สูตรง่าย ๆ สำหรับเค้กปลาแสนอร่อย

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากซึ่งมีฟอสฟอรัสในระดับสูงและส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ ดังนั้นมันจะต้องรวมอยู่ในอาหารของคุณอย่างน้อย 2-3 ครั้งต่อเดือน

สามารถทอดอบทำจากหูของเธอและอาหารอร่อยอื่น ๆ บ่อยครั้งที่พวกเขาทำเบอร์เกอร์ออกมา แต่พวกเขาก็ไม่ได้เลวร้ายไปกว่าพวกเนื้อสัตว์

สิ่งสำคัญคือการเตรียมฐานอย่างถูกต้องซึ่งต้องมีเครื่องเทศและเครื่องเทศต่าง ๆ คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรสดและหัวหอม แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มทำเค้กปลาคุณควรพิจารณาสูตรอาหารสำหรับการเตรียม

ปลาชนิดใดให้เลือกและวิธีทำเนื้อสับ

ควรใช้ปลาชนิดใดในการทำลูกชิ้น สำหรับจานนี้ปลาทุกชนิดจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม - หอกปลาดุกปลาหอกปลาคาร์พปลาแซลมอนสีชมพูปลาเทราท์ Pelengas ปลาชนิดหนึ่งปลาคอดปลาแซลมอนมลพิษ

เป็นสิ่งสำคัญเมื่อเลือกปลาสำหรับลูกชิ้นเพื่อพิจารณาความแตกต่างที่สำคัญหลายประการ:

• สำหรับชิ้นเล็ก ๆ มันคุ้มค่าที่จะใช้ปลาขนาดใหญ่
• ปลาจะต้องสด สามารถเรียนรู้ความสดใหม่ได้โดยใช้สองวิธี - มันสามารถโยนลงไปในน้ำได้ถ้าลงไปด้านล่างมันหมายถึงความสดถ้ามันขึ้นสู่ผิวน้ำมันไม่สด นอกจากนี้คุณยังสามารถผ่าหน้าท้องด้วยใบมีดอุ่นได้หากมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ปรากฏขึ้นสิ่งนี้จะบ่งบอกว่าปลานั้นไม่สด
• เมื่อซื้อให้ใส่ใจกับสีของเหงือก ปลาสดมีเหงือกที่มีสีแดงหรือสีชมพู
• บนพื้นผิวของเครื่องชั่งควรเป็นเมือกที่มีโครงสร้างที่โปร่งใสและไม่เหนียวเหนอะ
• ดวงตาจะต้องชัดเจนโดยไม่ต้องขุ่นมัวปูด;
• ปลาสดมีช่องท้องแบนและโปร่งใส หากมีรอยบุบมีจุดด่างดำรอยบุบนี่หมายความว่าปลาอยู่ไกลจากความสด

หลังจากเลือกปลาแล้วจะต้องเตรียมการบรรจุอย่างถูกต้อง เมื่อเนื้อปลาบดมีประโยชน์คำแนะนำสำคัญต่อไปนี้:

1. ก่อนที่จะบดปลานั้นจะต้องเตรียมอย่างเหมาะสม เราทำความสะอาดเครื่องชั่งทั้งหมดเอาหัวครีบหาง;
2. ตัดท้องและทำความสะอาดเครื่อง ล้างซากให้สะอาด
3. ถัดไปตัดซากหั่นเป็นสองส่วนเอาสันและกระดูกทั้งหมด สำหรับกระดูกเล็กคุณสามารถใช้แหนบ
4. หลังจากนั้นเนื้อปลาควรบดในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น
5. นอกจากนี้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อหัวหอมไม่กี่จะเลื่อน;
6. คุณสามารถเพิ่มเนื้อขนมปังที่แช่ในนมลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้
7. อย่าลืมที่จะวางไข่คู่ของไก่เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ;
8. เมื่อสับเสร็จแล้วเป็นของเหลวคุณสามารถวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 40 นาทีในช่วงเวลานี้มันจะแข็งขึ้นเล็กน้อยและมันจะง่ายกว่ามากในการทำเบอร์เกอร์ออกมา

สูตรสำหรับเค้กปลาคอดแสนอร่อย

ส่วนผสมสำหรับลูกชิ้น:

• ปลาหนึ่งตัวมีน้ำหนัก 600 กรัม
• หนึ่งไข่ขนาดใหญ่
• ขนมปังขาว - 3 ชิ้น;
• นมครึ่งแก้ว
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• 5-6 ก้านผักชีฝรั่ง
• เกลือตามรสนิยมของคุณ
• พริกไทยป่น 5-7 กรัม
• ปรุงรสผสม;
• น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด
• แป้งหรือเกล็ดขนมปัง 50 กรัม

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที

แคลอรี่ - 145 กิโลแคลอรี

เริ่มทำอาหาร:

1. หากปลาถูกแช่แข็งมันจะต้องถูกลบออกจากช่องแช่แข็งก่อนและปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง
2. ปลาสามารถวางไว้บนชั้นที่สองของตู้เย็นในตอนเย็นและซ้ายเพื่อละลายน้ำแข็งทั้งคืน
3. ลบหัวส่วนของครีบหาง;
4. เราตัดช่องท้องลบลำไส้ทั้งหมดล้างออกได้ดี
5. ควรถอดผิวหนังออก
6. ปลาจะต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
7. จากนั้นตัดซากตามสันเขาด้วยมีดอย่างระมัดระวังนำคันออกจากซาก
8. ปากคีบเบา ๆ จะนำกระดูกทั้งหมดออก ผลที่ได้ควรได้รับการทำความสะอาดเนื้อสัตว์ที่ไม่มีกระดูก
9. จากนั้นบดโคดที่ทำความสะอาดในเครื่องปั่นหรือเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ
10. ใส่ขนมปังสองสามชิ้นลงในชามเทนมทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
11. เราทำความสะอาดหัวหอมใหญ่จากแกลบ
12. ล้างผักชีฝรั่งด้วยน้ำและเขย่าขวด
13. ใส่หัวหอมและผักใบเขียวในเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด
14. หัวหอมพร้อมกับผักใบเขียวออกไปยังปลาเพิ่มไข่;
15. เราคลุกขนมปังแล้วเอาไปบดเนื้อปลา
16. โรยด้วยเกลือพริกไทยดำปรุงรสและผัด
17. เราโรยแป้งบางส่วนเพื่อทำเนื้อสับที่มีความหนาปานกลาง
18. เทน้ำมันพืชจำนวนมากลงในกระทะและวางลงบนกองไฟเพื่ออุ่น
19. ด้วยมือที่ชุบน้ำไว้ล่วงหน้าเราจะทำไส้แป้งกลมจากเนื้อสับแล้วรีดให้เข้ากัน
20. เราทอดในน้ำมันร้อน
21. ทอดในแต่ละด้านเพื่อสร้างเปลือกโลกที่มีโครงสร้างแดงก่ำและไฟควรมีขนาดเล็ก
22. ควรเสิร์ฟพร้อมกับซอส, ซอสมะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว

เค้กพอลลอคกับคอทเทจชีส - อร่อยมากและน่ารับประทาน

ต้องการส่วนประกอบอะไร:

• พอลแล็ค 500-600 กรัม
• ชีสกระท่อม 100-130 กรัม
• ขนมปังหลายแผ่นโดยไม่มีเปลือก
• น้อม - หนึ่งหัว;
• หนึ่งไข่
• แป้ง - 2 ช้อนใหญ่
• เกลือ 10 กรัม
• พริกไทยดำป่นตามความชอบของคุณ
• ผสมเครื่องเทศ

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

แคลอรี่ - 159 กิโลแคลอรี

เราจะทำอาหารอย่างไร:

1. เป็นการดีที่สุดที่จะซื้อเนื้อพอลล๊อคที่เตรียมไว้แล้วที่เตรียมไว้จากผิวหนังอวัยวะภายใน
2. ควรล้างเนื้อปลาให้ดีเอากระดูกทั้งหมดด้วยแหนบแบบพิเศษ
3. บดเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อหรือในชามปั่น
4. จากนั้นนำผิวออกจากหัวหอมและหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน
6. ในน้ำมันร้อนเรานอนหัวหอมและผัดในความร้อนต่ำประมาณ 5-7 นาที;
7. คอทเทจชีสควรถูด้วยตะแกรงจนเรียบ
8. เยื่อกระดาษของขนมปังควรแช่ในนมอุ่น 5 นาทีเป็นเวลา 5 นาที
9. หลังจากนั้นในปลาบดวางหัวหอมทอดชีสกระท่อมขูดขนมปังเปียก
10. เราแบ่งไข่และวางลงในฐานสำหรับทอด
11. โรยด้วยเกลือเครื่องเทศพริกไทยดำ
12. ส่วนประกอบทั้งหมดได้รับการผสมให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอ
13. หากการบรรจุกลายเป็นหนาเกินไปคุณสามารถเพิ่มแป้งลงไปได้
14. ในกระทะคุณต้องเทน้ำมันพืชจำนวนมากและอุ่นในไฟร้อนปานกลาง
15. เราสร้างชิ้นส่วนจากฐานและวางลงบนน้ำมันอุ่น
16. ทอดไส้ก่อนด้านหนึ่งจากนั้นอีกด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง ทอดประมาณ 10 นาทีในแต่ละด้าน
17. วางชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกินทั้งหมด
18. ใส่จานและเสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศครีมเปรี้ยว

วิธีการปรุงอาหารปลาทอดหอกแสนอร่อย

ส่วนผสมสำหรับลูกชิ้น:

• 2 กิโลกรัมหอก;
• หัวหอม - 200 กรัม
• เนย 40 กรัม
• นม - 120 มล.
• ไข่ขาวหนึ่งฟอง
• เยื่อกระดาษก้อนยาว 3 ชิ้น
• ครีม 100 มล. มีไขมัน 20-22%;
• น้ำมันพืช 70 มล.;
• เกลือ 2 ช้อนชา
• พริกไทยขาว 1 ช้อนโต๊ะในรูปแบบบด

เวลาทำอาหารคือ 80 นาที

แคลอรี่ - 167 กิโลแคลอรี

เราจะทำอาหารอย่างไร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างปลาให้สะอาดจากน้ำมูก ล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. ถัดไปตัดท้องและเอาอวัยวะภายในออก ล้างภายในอย่างดีเอาฟิล์ม;
3. ตัดหัวครีบและหาง;
4. เราทำแผลตามสันเขาแยกเนื้อเบา ๆ ออกจากสัน
5. ด้วยความช่วยเหลือของแหนบมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะลบกระดูกเล็ก ๆ ทั้งหมด;
6. ถัดไปโดยใช้มีดหรือช้อนคุณต้องทำความสะอาดเนื้อสัตว์จากผิวหนังวางไว้ในถ้วย
7. ก้อนเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในถ้วยเทนมอุ่น ๆ ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที;
8. หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็น 4 ส่วน
9. เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเนื้อปลาเครื่องปั่นก้อนเนื้อแช่และหัวหอม;
10. ส่วนประกอบทั้งหมดต้องกวนและเลื่อนอีกครั้งด้วยเครื่องบดเนื้อหรือกวนในเครื่องปั่น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดมีความสม่ำเสมอมากขึ้น
11. จากนั้นใส่เกลือในเนื้อสับโรยด้วยพริกไทยป่น
12. เติมครีมและนวดให้ทั่วอีกครั้ง
13. ในชามของเครื่องปั่นตีไข่ขาวกับสภาพโฟม;
14. เทโปรตีนลงในเครื่องและกวน;
15. เทน้ำมันพืชลงในกระทะใส่เนยและความร้อน
16. เราก่อไส้รอบจากฐานกระจายบนน้ำมันอุ่นและทอดทั้งสองข้างจนกว่ามันจะเป็นสีแดงก่ำ;
17. โดยเฉลี่ยในแต่ละด้านควรทอดนานประมาณ 10-15 นาทีควรปรุงด้วยความร้อนต่ำ
18. จากนั้นพวกเขาจะต้องใส่ในกระทะอื่นเพิ่มน้ำเล็กน้อยและปรุงอาหารสำหรับสองสามนาที 15-20;
19. เสิร์ฟพร้อมทอดกับมะเขือเทศหรือซอสครีม

งบประมาณสูตร แต่ปลาที่อร่อยมากจากปลาไวทิง

Cutlets จะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ครึ่งกิโลกรัมปลาไวทิง
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ขนมปังขาวสองชิ้นไม่มีเปลือก
• นมครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช
• เกลือตามรสนิยมของคุณ
• ผสมเครื่องเทศ

เวลาทำอาหาร - 45-60 นาที

แคลอรี่ - 149 กิโลแคลอรี่

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. เป็นการดีที่สุดที่จะซื้อปลาไวทิงสำเร็จรูปที่ไม่มีกระดูกและหนัง
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ใส่ขนมปังหรือก้อนขนมปังลงในชามแล้วเทนมอุ่น ๆ
4. เราเอาแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น;
5. ผ่านเครื่องบดเนื้อข้ามปลาด้วยหัวหอม;
6. ถัดไปข้ามขนมปังที่ชุ่มไปด้วยเครื่องบดเนื้อ
7. ไข่ไก่ควรจะหักและใส่ในเนื้อสับ
8. จากนั้นเราเติมเกลือลงไปในฐานเติมเครื่องเทศ
9. ผัดฐานให้ละเอียดจนเนียน
10. เทน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน
11. เราหล่อเลี้ยงมือด้วยน้ำและสร้างไส้กลมของเนื้อสับ;
12. ใส่ทอดในน้ำมันร้อนแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ
13. การคั่วแต่ละข้างใช้เวลาประมาณ 5 นาที
14. หลังจากที่มีการหั่นชิ้นเนื้อพวกเขาจะต้องวางบนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมัน
15. เสิร์ฟเบอร์เกอร์พร้อมกับซอสมะเขือเทศหรือครีม

อร่อยมากที่จะอบไส้ปลาจากปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบ

องค์ประกอบใดบ้างที่จำเป็น:

• เนื้อปลาแซลมอนต่อ 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ขนมปังขาวสองสามชิ้น
• นมครึ่งแก้ว
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือแกง
• พริกไทยป่น
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

แคลอรี่ - 148 kcal

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ใส่เนื้อขนมปังไว้ในชามเทนมอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้
2. ทำความสะอาดหัวหอมจากหนัง คุณสามารถสับหัวที่ทำความสะอาดด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือบดด้วยเครื่องปั่น
3. จะต้องล้างเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูหั่นเป็นชิ้นพอสมควร
4. บดชิ้นส่วนในเครื่องปั่นหรือเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ
5. ถัดไปในถ้วยถึงปลาแซลมอนสีชมพูที่ไม่ได้วางหัวหอมกับขนมปัง
6. ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยป่น
7. ทุบไข่ไก่และแพร่กระจายในเนื้อสับ
8. ส่วนประกอบทั้งหมดได้รับการผสมอย่างทั่วถึง
9. ถัดไปสร้างไส้กลมจากฐานม้วนมันลงในเกล็ดขนมปัง
10. อัดจาระบีในถาดสำหรับอบด้วยน้ำมันพืช
11. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาและส่งถาดอบ
12. อบไส้เป็นเวลา 20 นาที;
13. ทันทีที่เวลาที่กำหนดผ่านไปให้นำกระทะออกจากเตาอบ
14. เสิร์ฟเบอร์เกอร์พร้อมกับมันฝรั่งและซอส

ปลาทอดจากชุมกับเซโมลินา

ส่วนผสมสำหรับลูกชิ้น:

• ชุมหนึ่งกิโลกรัม
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• ครึ่งแก้ว semolina;
• ครีม 100 มล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือครึ่งช้อนชา
• พริกป่นสีดำคู่หนึ่ง

ระยะเวลาเตรียมการ - 2 ชั่วโมง

แคลอรี่ - 158 กิโลแคลอรี

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในการเริ่มต้นเตรียมปลาล้างด้วยเมือก
2. ตัดหัวครีบหาง;
3. ผ่าท้องและนำอวัยวะภายในออกทั้งหมด
4. ล้างอีกครั้งอย่างทั่วถึงด้านบนและด้านใน;
5. ตัดปลาแซลมอนตามสันเขาแบ่งออกเป็นสองส่วน
6. เรานำสันเขาออกมาพร้อมกับกระดูก
7. แหนบจะกำจัดกระดูกเล็ก ๆ ที่เหลืออยู่
8. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในชามปั่น
9. ปอกหัวหอมหั่นเป็น 4 ชิ้นแล้วใส่ลงในเครื่องปั่น
10. กระจายหัวหอมผสมกับปลาสับ
11. จากนั้นเทครีมเพิ่ม semolina เพิ่มไข่;
12. ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยดำคลุกเคล้าให้เข้ากัน
13. ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมกันจนสม่ำเสมอ
14. เรานำภาชนะออกจากตู้เย็นและทิ้งไว้ 60 นาที
15. ทันทีที่เวลาที่กำหนดผ่านไปคุณจะต้องลบการบรรจุออกจากตู้เย็น
16. เทน้ำมันพืชลงในกระทะวางบนเตาแล้วตั้งไฟ
17. เราสร้างไส้กลมเล็ก ๆ จากฐานคุณสามารถม้วนแป้ง
18. เราผัดน้ำมันอุ่น ๆ
19. ทอดแต่ละด้านประมาณ 5-7 นาที
20. เบอร์เกอร์เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงและซอส

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• ต้องแน่ใจว่าทำความสะอาดปลาจากอวัยวะภายในหัวครีบและผิวหนัง สำหรับเนื้อสับคุณควรใช้เนื้อไม่มีกระดูกเท่านั้น
• สามารถสับเนื้อบดในเครื่องปั่นหรือตัดด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• เพื่อที่จะบดให้ได้เนื้อหนาขึ้นเล็กน้อยคุณสามารถเทแป้งหรือขนมปังป่นลงไป

ปลาทอดจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมตามสูตร

คุณสามารถเสิร์ฟขนมนี้กับเครื่องเคียงใด ๆ - มันฝรั่งบด, ข้าว, บัควีท, ผักนึ่ง นอกจากนี้คุณสามารถส่งซอสใดก็ได้

อีกสูตรสำหรับเค้กปลาแสนอร่อย - ในวิดีโอหน้า

ดูวิดีโอ: 28 เมนอาหารแสนอรอยทคณสามารถทำซำไดอยางงายดาย (เมษายน 2024).