วิธีการปรุงเคบับแสนอร่อยในเตาอบบนเสียบไม้

การปรุงเคบับบนเตาเสียบไม้เป็นความสุขที่แท้จริง ง่ายมีประโยชน์และรวดเร็ว ใช้เฉพาะหมักและเครื่องเทศที่ถูกต้องเท่านั้นเพื่อไม่ให้เนื้อในเตาอบมากเกินไป

สูตรเคบับหมูย่างในเตาอบบนเสียบไม้

จากชิ้นส่วนของเนื้อหมูคุณสามารถทำเคบับแสนอร่อย สิ่งสำคัญคือการคิดวิธีการหมัก

สำหรับเคบับนี้ให้เอาเนื้อที่ตั้งอยู่บนคอที่มีไขมันกระจายอย่างสม่ำเสมอดังนั้นเคบับที่ทำจากส่วนนี้จะชุ่มฉ่ำผิดปกติ

ส่วนผสม:

• มะนาวสำหรับเปลือกและน้ำผลไม้
• พวงออริกาโน;
• ไธม์ 2 ก้าน
• คอหมู 1 กก.
• น้ำมันกลั่น 60 มล.;
• พริกบัลแกเรียสีแดงและสีเหลือง - 1 ชิ้นต่อชิ้น;
• เพิ่มพริกไทยป่นเกลือ - ตามความชอบของคุณ

ใช้เวลาในการปรุงประมาณ 3 ชั่วโมง ค่าพลังงานของหนึ่งหน่วยบริโภคคือ 300 กิโลแคลอรี

วิธีทำ:

1. ปอกเปลือกด้วยมะนาวด้วยเครื่องขูดที่ดีบีบน้ำออกจากเปลือกผลไม้ฉีกมือออริกาโนมัดด้วยมือของคุณ เตรียมหมักเนื้อสัตว์: ในชามลึกรวมน้ำมันมะกอก (กลั่น) กับ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนของน้ำผลไม้, ความสนุก, ออริกาโน, ใบโหระพา ทั้งหมดนี้เกลือพริกไทยและผสม;
2. ชิ้นส่วนของเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางไว้ในหมักผสมทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในการแช่เนื้อ;
3. จาระบีไม้เสียบไม้ สอดไส้หมูแต่ละชิ้นสลับกับพริกหวาน
4. ปรุงอาหารในเตาอบอุ่นประมาณ 45-55 นาที จากนั้นเปิดเตาย่างและปล่อยเคบับไว้ใต้นั้นอีก 10 นาที

เคบับไก่กับมะเขือเทศเชอร์รี่ในเตาอบบนเสียบไม้

ทำเคบับ shish จากเนื้อไก่ แต่เพื่อไม่ให้เนื้อมากเกินไปอย่าลบผิวก่อนปรุงอาหารมันจะให้ความชุ่มชื้นที่จำเป็น หรือชิ้นเนื้อที่พันกันสลับกับเบคอนหรือเบคอนบนไม้เสียบ

คุณจะต้อง:

• อกไก่ (ผิว) - 1 กก.
• มะเขือเทศเชอร์รี่ขนาดเล็ก - 8 ชิ้น;
• 3 แชมเปญ (ขนาดกลาง);
• พริกแดง
• น้ำมันมะกอก 80 มล.;
• มะนาวขนาดใหญ่
• พริก
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 200 มล.
• ใบสะระแหน่ - 1 พวง;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

จะใช้เวลา 1 ชั่วโมง 50 นาทีในการปรุงเคบับและให้บริการ 250 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

เตรียม:

ขั้นตอนที่ 1 ตัดอกไก่เป็นชิ้น พริกสับ ตัดผิวเลมอนและบีบน้ำออก เตรียมน้ำดอง: พริกไทยพริกใบสะระแหน่เล็กน้อยใส่ความเอร็ดอร่อยในถ้วยเครื่องปั่นเทน้ำมันมะกอกปรุงรสด้วยเครื่องเทศสับ เยื่อกระดาษตะแกรงส่วนผสมที่เกิดขึ้น หมักเป็นเวลา 30-40 นาที

ขั้นตอนที่ 2 ล้างเห็ดถ้าขนาดของหมวกมีขนาดเล็กคุณไม่จำเป็นต้องตัดมัน

ขั้นตอนที่ 3. พริกไทยตัดฝักเอาเมล็ดออกแล้วแบ่งเป็นหลายส่วน

ขั้นตอนที่ 4 ใส่ชิ้นเนื้อบน skewers สลับกับมะเขือเทศเชอร์รี่เห็ดและพริกไทย

ขั้นตอนที่ 5. ย่างในเตาอบร้อนเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นเปิดโหมดย่างอีก 10 นาที

ขั้นตอนที่ 6. เตรียมซอสสำหรับเคบับที่เตรียมไว้: ผสมสะระแหน่สับกับน้ำมะนาวและโยเกิร์ต

การทดลอง - เตรียมในธนาคาร

ทำไก่เสียบไม้ในลักษณะที่ผิดปกติ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ขวดสามลิตร เนื้อสัตว์สามารถหมักในน้ำหมักหรือใบสั่งยาที่ทำจาก kefir

คุณจะต้อง:

• ต้นขาไก่ 3 กก.
• ครึ่งลิตรของ kefir ไขมันต่ำ;
• กระเทียม - 1 หัว;
• หัวหอมปอกเปลือก - 3 ชิ้น
• เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการใช้เวลา 1 ชั่วโมง 25 นาที ไก่เสียบไม้ต่อ 100 กรัมมี 240 กิโลแคลอรี

วิธีที่จะทำให้เสียบไม้เสียบไม้ในเตาอบของไก่ในธนาคาร:

1. กระดูกไก่ตัดกระดูก สับชิ้นเนื้อที่เกิด;
2. ในจานลึกผสม kefir กับกระเทียมสับสับกับหัวหอม, พริกไทย, เกลือและคน;
3. ใส่ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ลงในน้ำดองที่เกิดขึ้นผสมทุกอย่าง หลังจาก 1-2 ชั่วโมงคุณสามารถปรุงอาหารเสียบไม้
4. เราแนะนำให้คุณใส่ไม้เสียบไม้ในน้ำเย็นก่อนจากนั้นจึงเช็ดให้แห้งแล้วใช้น้ำมัน
5. เครียดเนื้อหมักบนเสียบไม้;
6. ใช้ขวดที่สะอาดขนาดสามลิตรแล้วใส่เนื้อสัตว์ลงในหม้อ พวกเขาไม่ควรยืนเกินไป มีตัวเสียบอยู่ประมาณ 4 ตัว
7. ปิดคอกระป๋องด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงบนแผ่นอบในเตาเย็น หลังจากนั้นตั้งอุณหภูมิไม่ควรต่ำกว่า 180 องศา ปรุงอาหาร 1 ชั่วโมง 30 นาที
8. ครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะสิ้นสุดการทำอาหารเอาฟอยล์จากขวด;
9. เมื่อเคบับพร้อมแล้วให้ปิดเตาอบแล้วเปิดประตูเล็กน้อย ปล่อยให้ขวดเคบับยังคงยืนอยู่ในเตาอบและค่อยๆเย็นลง
10. นำปฏักออกจากขวดอย่างระมัดระวังพับบนจานเทซอสที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร

สูตรเคบับไก่งวงในเตาอบบน skewers ในแขน

เนื้อเสียบไก่งวงจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ นี่คือตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับบ้าน "ปิกนิก" ผิดปกติอย่างรวดเร็วและ nekaloryno

มันจะใช้เวลา:

• เนื้อไก่งวง - 0.5 กก.;
• 8 หลุมแอปริคอต;
• โหระพาสับจำนวนหนึ่ง
• สำหรับการหล่อลื่นน้ำมันมะกอก
• 30 กรัมน้ำผึ้งหวาน
• เพิ่มรสชาติด้วยพริกไทยป่นเลือกเกลือป่นหรือเกลือทะเล
• สำหรับการตกแต่งกรีนและมะนาวเล็ก ๆ

สามารถจัดบาร์บีคิวได้ใน 55 นาที มันมีอยู่ในแต่ละส่วน 299 kcal

วิธีปรุง:

ขั้นตอนที่ 1. ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดประมาณ 4x4;

ขั้นตอนที่ 2 จาระบีสำหรับเสียบไม้ทำด้วยไม้

ขั้นตอนที่ 3 กระจายเคบับกึ่งสำเร็จรูปด้วยน้ำมันมะกอกปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ

ขั้นตอนที่ 4 ใส่เคบับลงในปลอกย่างรัดปลายแล้วส่งไปที่เตาอบ

ขั้นตอนที่ 5. ปรุงอาหาร skewers เป็นเวลา 35 นาทีในเตาอบที่อุ่น ในตอนท้ายของการปรุงอาหารตัดถุงเปิดย่างและทอดอีก 8 นาที

ขั้นตอนที่ 6 ในชามผสมน้ำผึ้งที่ละลายแล้วกับโหระพาเพิ่มน้ำเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 7. หล่อลื่นเคบับที่ปรุงสุกแล้วและยังร้อนด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้และวางบนจาน

ปลาเคบับบนเสียบไม้ที่บ้านในเตาอบ

ในการปรุงเคบับนี้คุณสามารถใช้ปลาใดก็ได้ที่คุณชอบที่สุด

ชุดผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• เนื้อปลาแซลมอนบริสุทธิ์ 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 200 กรัม
• ปราชญ์สับสดหนึ่งกำมือ
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 30 มล.;
• ซีอิ๊วขาว 20 มล.;
• บวบ;
• เติมเกลือตามที่คุณชอบ

ในการปรุงอาหารจะใช้เวลาโดยทั่วไป: 60 นาที เนื้อหาแคลอรี่ของ 1 ส่วน - 195 kcal

เตรียม:

1. ตัดเนื้อปลาแซลมอนขนาดโดยประมาณของแต่ละชิ้นของ 2x2 เซนติเมตร
2. ทำน้ำดอง: ใส่ปราชญ์ลงในภาชนะเทน้ำมันและซอสถั่วเหลืองพริกไทยใส่เกลือเล็กน้อยและผสม;
3. น้ำหมักที่เกิดขึ้นเทชิ้นปลาและทิ้งไว้ในตู้เย็น (ประมาณ 30 นาที);
4. ล้างปฏักด้วยน้ำเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วแปรงด้วยน้ำมัน
5. ใส่ชิ้นปลาแซลมอนบนเสียบไม้สลับกับบวบบาง ๆ และมะเขือเทศเชอรี่
6. ทอดในเตาอุ่นเป็นเวลา 15 นาทีโดยเปิดเตาย่าง

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

สำหรับการปรุงเคบับหมูบน skewers ในเตานอกเหนือจากคอคุณยังสามารถใช้สันในและเนื้อสันนอก เราไม่แนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์จากด้านหลัง บาร์บีคิวจากที่แห้งและเหนียว

เพื่อที่เมื่อย่างในเตาอบเนื้อสัตว์จะไม่แห้งคุณสามารถ "ปิดผนึก" ที่จุดเริ่มต้นของการทำอาหาร - ทอดเป็นเวลา 2 นาทีจากทุกด้านจากนั้นนำไปอบในเตาอบจนเนื้อสัตว์สุก

สามารถหมักเนื้อค้างคืนหรือ 2-3 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร การหมักเนื้อมีหลายร้อยวิธี หากต้องการเปลี่ยนรสชาติให้เตรียมน้ำหมักที่ผิดปกติด้วยมัสตาร์ดวิสกี้น้ำเชื่อมข้าวโพด:

1. สำหรับเนื้อหมูใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำ 0.5 ถ้วยน้ำเชื่อมข้าวโพด 40 มล. และขับเหงื่อให้เนื้อหมักเป็นเวลา 2 ถึง 4 ชั่วโมง
2. สำหรับทีมชายทำให้หมักด้วยนอกเหนือจากวิสกี้ ในชามลึกผสมวิสกี้น้ำตาลทรายแดงน้ำมันพืชมัสตาร์ดสำเร็จรูป
3. สำหรับเคบับ shish ครอบครัวและดองอย่างรวดเร็วใช้หัวหอมสีเขียวและผักชีหอมหอมเททั้งหมดด้วยน้ำแร่ด้วยก๊าซผสมเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและส่งชิ้นเนื้อหมัก
4. เตรียมหมักอร่อยกับมัสตาร์ด สำหรับมันคุณจะต้องมัสตาร์ด Dijon 100 มล., น้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู 80 มล. ต่อคน, ปราชญ์ 2 คนและใบกระวานบด, กระเทียมหนึ่งกลีบ

แขนตัวเองด้วยความรู้นี้แล้วคุณสามารถปรุงเคบับบนเสียบไม้ที่บ้านได้อย่างสมบูรณ์แบบ

อีกสูตรสำหรับเคบับที่ปรุงในเตาอบคือในวิดีโอหน้า

ดูวิดีโอ: CIY - cook it yourself EP84 23 อาหารเสยบไม : เคบบเนอ 12 . 59 (อาจ 2024).