สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับการทำมัฟฟินที่บ้าน

มัฟฟินจะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรักษาหากคุณมีเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงก่อนที่แขกจะมาถึง พวกเขาเตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็วพวกเขาต้องการผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ มีหลายสูตรด้วย: ช็อคโกแลต, แยม, สารเติมแต่งต่างๆ

ความลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับการปรุงอาหาร

มีสูตรการทำมัฟฟินมากมาย เนื่องจากความจริงที่ว่าแป้งเป็นเรื่องง่ายคุณสามารถเพิ่มความหลากหลายของการเติม และเพื่อให้มัฟฟินอร่อยและนุ่มอยู่เสมอคุณจำเป็นต้องทำตามคำแนะนำในการปรุงอาหาร คุณจะไม่ถูกผูกติดอยู่กับสูตรอาหารอย่างใดอย่างหนึ่ง แต่คุณสามารถปรุงขนมอบได้ด้วยตัวเอง

เชื่อกันว่าสัดส่วนที่ถูกต้องในการทำมัฟฟินคือแป้งสองส่วนและของเหลวสองส่วนสำหรับเนยหนึ่งส่วนและไข่อีกส่วนหนึ่ง ตัวอย่างเช่นหากคุณใช้แป้ง 200 กรัมคุณต้องรับนม 200 มิลลิลิตรเนย 100 กรัมและไข่ 1 ฟอง เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสเพราะบางคนชอบขนมอบหวาน ส่วนใหญ่มักจะเพิ่มน้ำตาลประมาณ 70-100 กรัมในแป้งนี้ นอกจากนี้ในขนมหวานคุณควรเพิ่มเกลือเล็กน้อย

การใช้ผลิตภัณฑ์นมเช่น kefir พร้อมกับผงฟูคุณต้องเพิ่มโซดาอีกเล็กน้อย

ความแปลกประหลาดของมัฟฟินในการทำอาหารคือคุณต้องผสมส่วนผสมแห้งและของเหลวแยกกันก่อนจากนั้นจึงเพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนของของเหลว เมื่อผสมให้ใช้เพียงช้อน คุณเพียงแค่ต้องผสมสองสามครั้ง สันนิษฐานว่าอาจมีก้อนอยู่ในแป้ง หลายคนใช้เครื่องผสมสำหรับทำแป้ง แต่คุณควรรู้ว่าในกรณีนี้แป้งจะโปร่งและนุ่มเกินไป

การอบแข็งขึ้นอย่างรวดเร็ว เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้อย่าลืมทาจารบีซิลิโคนด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือเนย นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้กระดาษสมุทรพิเศษในกรณีนี้แบบฟอร์มไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ให้ทำจากกระดาษอบเองและอบในคัพเค้ก มันจะไม่เพียง แต่ทำคัพเค้กแสนอร่อย แต่ยังให้บริการที่สวยงาม

เมื่อมัฟฟินพร้อมแล้วก็ควรทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นพวกเขาแพร่กระจายบนจานและครอบคลุมด้วยผ้าขนหนู ในกรณีนี้พวกเขาจะรักษาความนุ่มนวลของพวกเขาอีกต่อไป มัฟฟินอบที่อุณหภูมิ 180 ถึง 200 องศา ขึ้นอยู่กับสูตรคุณสามารถตั้งค่าอุณหภูมิหนึ่งก่อนและหลังจากนั้นบางครั้งการเปลี่ยนแปลง ในการกำหนดความพร้อมในการอบให้ใช้ไม้จิ้มฟันแล้วจิ้มคัพเค้ก: เมื่อคุณได้รับไม้จิ้มฟันจากคัพเค้กไม่ควรมีข้อความเหลวอยู่บนนั้น ดังนั้นคุณสามารถกำหนดความพร้อมได้

มัฟฟินที่ปรุงแล้วควรจะเพิ่มขึ้นดีขึ้นทำให้เป็นสีแดงและเคลื่อนย้ายได้ง่ายจากแบบฟอร์ม หากด้วยเหตุผลใดก็ตามที่คุณไม่สามารถกินคัพเค้กทั้งหมดได้ในครั้งเดียวคุณสามารถตรึงมันได้ ห่อมัฟฟินในฟิล์มอาหารปล่อยอากาศทั้งหมดแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง มันยังคงได้รับพวกเขาในเวลาที่สะดวกและเพียงแค่อุ่นในไมโครเวฟ

สำหรับขนมที่ชื่นชอบนั้นมีแคลอรี่น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณต้องใช้เนยให้น้อยลงเพิ่มโยเกิร์ตหรือโยเกิร์ตไขมันต่ำ

นอกจากนี้เพื่อลดการอบแคลอรี่คุณสามารถแทนที่ผลิตภัณฑ์นมด้วยน้ำผลไม้หรือผลไม้และน้ำซุปข้นผลไม้เล็ก ๆ อนุญาตให้ใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล แป้งสามารถถูกแทนที่ด้วยข้าวโอ๊ตบางส่วนหรือใช้แป้งรำหรือเส้นใยซึ่งสามารถหาซื้อได้ที่ร้านขายยา นอกจากทั้งหมดข้างต้นมีสูตรสำหรับมัฟฟินในแป้งข้าวโพดนี่คือวิธีที่มัฟฟินในอเมริกาทำ

สูตรมัฟฟิน 7 อันดับแรก - ทำอาหารขนมหวานแสนอร่อยได้ง่าย

ดาร์กช็อกโกแลตดาร์ก

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• แป้งข้าวสาลี 30 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ช็อคโกแลต 120 กรัม
• 3 ไข่;
• โกโก้ธรรมชาติ 30 กรัม
• เนย 160 กรัม
• ผงฟู 20 กรัม
• 12 กรัมวานิลลา;
• ลูกเกด 120 กรัม

เตรียม:

1. เริ่มต้นด้วยการเอาเนยออกจากตู้เย็นวางไว้บนจานแบนแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อแช่แข็ง
2. จากนั้นรวมเนยกับโกโก้และน้ำตาล ในภาชนะแยกต่างหากตีไข่เทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้
3. ผสมทุกอย่างที่สะดวกสำหรับคุณ หากคุณใช้เครื่องผสมสำหรับผสมมวลคุณสามารถเปิดได้ที่ความเร็วต่ำสุดเท่านั้น พยายามหลีกเลี่ยงการเกิดฟอง
4. จากนั้นละลายแท่งช็อคโกแลตใส่แป้งผงฟูและวานิลลาผสมส่วนผสมเหล่านี้ทั้งหมดแล้วเทองค์ประกอบที่เกิดขึ้นกับมวลไข่ บรรลุความสม่ำเสมอขององค์ประกอบ
5. ล้างลูกเกดใส่ในกระชอนกับน้ำแก้ว เพิ่มฐานสำหรับมัฟฟินในผลไม้แห้งและผสมอีกครั้ง
6. เปิดเตาอบที่ +190 องศาปิดฝาแผ่นอบด้วยแผ่นรองอบ
7. เติมแม่พิมพ์พิเศษพร้อมข้อความและวางลงในถาด อบมัฟฟินในเตาอบประมาณ 25 นาที
8. เสิร์ฟมัฟฟินโรยด้วยน้ำตาลผงจำนวนเล็กน้อย

มัฟฟินช็อกโกแลต

สำหรับการเตรียมการของพวกเขาคุณจะต้อง:

• เบกกิ้งโซดา 6 กรัม;
• 500 กรัมแป้ง
• มาการีน 200 กรัม
• นม 130 มล.;
• 4 ไข่
• น้ำตาลทรายละเอียด 130 กรัม
• โกโก้ 130 กรัม

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรกให้เนยเทียมอ่อนตัวใส่นมน้ำตาลและโกโก้ลงไป ส่งมวลที่เกิดขึ้นไปยังกระทะและวางบนเตาด้วยความร้อนต่ำ
2. ในขณะที่กวนองค์ประกอบนำไปต้ม เย็นส่วนผสมที่อุณหภูมิห้องเพิ่มไข่
3. เอาชนะส่วนผสมทั้งหมดแล้วเพิ่มแป้งและโซดาผสมให้เข้ากันสม่ำเสมอ
4. เตรียมเตาอบจาระบีพิมพ์ด้วยน้ำมันพืชและเทแป้งที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์
5. ส่งไปยังเตาอบเพื่อปรุงอาหาร อุณหภูมิควรอยู่ที่ +185 องศา อบมัฟฟินเหล่านี้ประมาณครึ่งชั่วโมง

แยมมัฟฟิน

ส่วนผสม:

• แยมผลไม้ 80 กรัม
• แป้งสาลี 250 กรัม
• วานิลลา 2 กรัม
• เกลือ 1 กรัม
• 15 กรัมผงฟู
• 70 กรัมของน้ำมันดอกทานตะวัน
• 2 ไข่ไก่
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 170 มล.
• 12 กรัมโซดาดื่ม
• น้ำตาล 100 กรัม

ทำอาหารง่าย ๆ :

1. ในการเริ่มต้นรวมกับไข่ไก่ครีมเปรี้ยวตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำ
2. เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันกับองค์ประกอบและพาอีกครั้ง ในที่สุดคุณต้องบรรลุองค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมน้ำตาลเกลือแป้งโซดาและผงฟูแล้วเพิ่มองค์ประกอบไข่ลงในผงจำนวนมาก
4. คลุกช้าๆส่วนประกอบทั้งหมดด้วยส้อม คุณไม่ควรกระตือรือร้นเพราะคุณสามารถทำลายแป้งได้เพียง 2-3 การเคลื่อนไหวเท่านั้น
5. กระจายแป้งเป็นครึ่งประมาณรูปแบบเพิ่มแยมและครอบคลุมอีกครั้งด้วยส่วนผสมแป้ง
6. อบมัฟฟินเหล่านี้ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาประมาณ 25 นาที

มัฟฟินกับช็อคโกแลตอ่อน

คุณจะต้อง:

• โกโก้ 60 กรัม
• เนยแข็ง 100 กรัม
• ผงฟู 20 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• 2 ไข่
• น้ำตาล 110 กรัม
• ช็อคโกแลตที่แตกต่างกัน

การทำคัพเค้กเป็นเรื่องง่าย:

1. ก่อนอื่นให้ถูเนย 30 กรัมกับกระต่ายขูดรวมกับน้ำตาลไข่และผสมทุกอย่างเข้ากันดี เพิ่มแป้งผงฟูและโกโก้
2. หากส่วนผสมแห้งมากคุณสามารถเพิ่มนม 20 มิลลิลิตรลงไป จากนั้นนำมวลมารวมกันเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ใช้แม่พิมพ์สำหรับมัฟฟิน, จารบีด้วยน้ำมันพืช ในแต่ละมัฟฟินใส่ช็อกโกแลตหนึ่งชิ้นแล้วคลุมด้วยแป้งเล็กน้อย
4. ปรุงมัฟฟินในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรโรยด้วยน้ำตาลผง

มัฟฟินชีสกระท่อม

คุณจะต้อง:

• 10 กรัมผงฟู
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 160 กรัม
• ชีสกระท่อม 200 กรัม
• แป้ง 200 กรัม

การเตรียมมัฟฟินนั้นง่ายมาก:

1. ละลายเนยในห้องอบไอน้ำใส่น้ำตาลและไข่ บรรลุความสม่ำเสมอขององค์ประกอบผสมกับส้อม หากใช้เครื่องผสมให้แน่ใจว่าได้ตั้งค่าความเร็วต่ำสุด
2. เริ่มผสมผงฟูและแป้งเข้ากับองค์ประกอบเป็นสิ่งสำคัญเพื่อป้องกันการก่อตัวของโฟม
3. อัดจาระบีกระป๋องกับเนยอบเตาอบที่ 180 องศาและส่งมัฟฟินที่นั่นประมาณครึ่งชั่วโมง
4. หลังจากเวลาที่กำหนดพวกเขาสามารถตกแต่งด้วยครีม

มัฟฟินเชอร์รี่

สำหรับการเตรียมการของพวกเขาคุณจะต้อง:

• เนย 70 กรัม
• เกลือ 7 กรัม
• 9 กรัมของวานิลลา;
• 220 มล. ของนม;
• 160 กรัมน้ำตาล
• เชอร์รี่สุก 250 กรัม
• แป้ง 370 กรัม
• 1-2 ฟอง
• ผงฟู 10 กรัม

การเตรียมคัพเค้กนั้นง่ายมาก:

1. นำภาชนะที่เหมาะสมใส่ชิ้นส่วนที่เป็นกลุ่มทั้งหมดผสม ในถังที่สองรวมเนยที่นิ่มแล้วกับไข่และนม
2. ผสมเนื้อหาในสองภาชนะด้วยพาเพื่อให้ได้ส่วนประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน นำกระดูกออกจากเชอร์รี่และตัดผลไม้ออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ใส่แป้งครึ่งหนึ่งแล้วใส่เยื่อเชอร์รี่ลงไปตรงกลางแล้วปิดแป้งอีกรอบ
4. ส่งมัฟฟินไปที่เตาอบเพื่ออบที่อุณหภูมิ 195 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

มัฟฟินกล้วย

สำหรับการเตรียมการของพวกเขาคุณจะต้อง:

• ผงฟู 10 กรัมสำหรับแป้ง
• 2 ไข่
• 150 กรัมน้ำตาล
• เนย 70 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 30 กรัม
• กล้วยสามลูก
• แป้ง 630 กรัม

การเรียนการสอนมีดังนี้:

1. ในการเริ่มต้นให้ผสมน้ำตาลสองประเภทกับเนยนุ่มใส่แป้งไข่ผงฟู
2. ผัดแป้งเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ปอกกล้วยสับในเครื่องผสมอาหารเพิ่มกล้วยลงในแป้ง
4. ในกรณีนี้องค์ประกอบไม่ควรแพร่กระจายหรือแห้งเกินไป
5. หากคุณต้องการนำองค์ประกอบไปสู่สถานะที่ต้องการคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในแป้งหรือในทางกลับกันนม
6. อัดจาระบีซิลิโคนกระป๋องกับเนยใส่แป้งกล้วยที่นั่น
7. เปิดเตาอบที่ 195 องศาและอบมัฟฟินเป็นเวลา 40 นาที

วิธีการปรุงอาหารมัฟฟินในไมโครเวฟ?

ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับสำคัญสำหรับการอบมัฟฟินในไมโครเวฟ:

1. รูปร่างที่คุณจะใช้สำหรับการอบสามารถเป็นอะไรก็ได้: กระดาษซิลิโคนแก้ว แต่ไม่ใช่โลหะ การใช้ภาชนะโลหะคุณสามารถทำลายเตาไมโครเวฟได้ ผนังและด้านล่างของแม่พิมพ์จะต้องทาน้ำมัน แต่ไม่แนะนำให้โรยแป้งเพราะแป้งน่าจะไหม้
2. ใส่ใจกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ผสม ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับน้ำตาลเพราะถ้ามันไม่ดีที่จะบดก็สามารถเผาไหม้และทำลายจาน
3. ในไมโครเวฟแป้งเพิ่มขึ้นดีดังนั้นกรอกแบบครึ่ง เพื่อที่ว่าหลังจากการปรุงอาหารแป้งจะไม่ตกลงปิดให้เสร็จการอบหนึ่งหรือสองนาทีในไมโครเวฟที่ปิด
4. รับเปลือกสีแดงก่ำเมื่อใช้ไมโครเวฟเป็นเรื่องยากมาก ดังนั้นควรตรวจสอบระดับความพร้อมของอาหารไม่ให้มองเห็นได้ แต่ด้วยความช่วยเหลือของการจับคู่หรือไม้จิ้มฟัน
5. ไมโครเวฟมีข้อเสียเปรียบหนึ่งข้อ - มันทำให้ขนมแห้ง เพิ่มน้ำสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้งโดยที่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ในการทำมัฟฟินในไมโครเวฟคุณจะต้อง:

• วานิลลินที่ปลายมีด
• ช็อคโกแลต 50 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ;
• 4 ช้อนโต๊ะร่อนแป้ง
• เกลือ 1 ช้อนชา;
• ผงฟู 0.5 ช้อนชา
• 1 ไข่
• นมพาสเจอร์ไรส์ 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมการใช้เวลาไม่มาก:

1. เพื่อเริ่มต้นด้วยการขูดช็อคโกแลตบนกระต่ายขูดปรับและเทลงในชามลึก นอกจากนี้ยังมีแป้งร่อนน้ำตาลโกโก้ผงฟูเกลือและวานิลลา
2. ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกัน ในภาชนะแยกต่างหากรวมไข่นมและเนยให้เลือก ตีผลิตภัณฑ์จนได้โฟมขนาดเล็ก เทส่วนผสมของเหลวลงในภาชนะที่มีส่วนผสมแห้งและนวดแป้งจนไม่มีก้อน นอกจากนี้อย่ามีส่วนร่วมในการผสมเพราะอาจทำให้แป้งไม่ขึ้นระหว่างการอบ
3. เติมครึ่งซิลิโคนแป้ง วางไว้ในไมโครเวฟและอบเป็นเวลาสามนาทีที่พลังงานสูงสุด ใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อตรวจสอบความพร้อมของเค้ก

ดูวิดีโอ: สตรและวธทำเบสคมฟฟนแบบงายๆเนอนมๆและอรอย Basic Muffins Recipe (อาจ 2024).