วิธีการหมักและปรุงอาหารไก่ในซอสถั่วเหลือง

ไก่ในซอสถั่วเหลือง - นี่เป็นหนึ่งในการสร้างสรรค์อาหารเอเชียของพวกเขา เนื้อหมักด้วยวิธีนี้จะเปิดออกอร่อยมากฉ่ำหอม และการเตรียมการของมันไม่ใช้เวลามาก

ดังนั้นหากคุณไม่ต้องการไปร้านอาหาร แต่คุณมีความปรารถนาที่จะลองสิ่งที่ผิดปกติเนื้อไก่ในซอสเผ็ดจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด แต่วิธีที่จะทำให้คุณจะได้เรียนรู้จากสูตรที่ดีที่สุด

ไก่ในซอสถั่วเหลืองในกระทะ

สำหรับการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• เนื้อไก่ - 900 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 4 ช้อนซอสถั่วเหลืองขนาดใหญ่
• ½ช้อนชาสมุนไพรเล็กน้อยในรูปแบบแห้ง
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 1 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทยดำในรูปแบบพื้นดิน;
• เกลือบางส่วน

จะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในการปรุงอาหารและ 2 ถึง 8 ชั่วโมงสำหรับการหมัก แคลอรี่ต่อ 100 กรัมจะเป็น 150 กิโลแคลอรี

วิธีปรุง:

1. ขั้นแรกให้ล้างเนื้อไก่ในน้ำเย็น หากต้องการคุณสามารถลบผิว;
2. ตัดเยื่อกระดาษออกเป็นส่วน ๆ
3. หัวหอมใหญ่จะต้องมีผิว, ตัดหัวหอมปอกเปลือกเป็นแหวนครึ่ง;
4. ใส่ชิ้นไก่ชิ้นหอมใหญ่ลงในถ้วยโรยด้วยเกลือพริกไทยดำ ทุกอย่างเข้ากันดี แต่เนื่องจากน้ำดองนั้นจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของซอสถั่วเหลืองจึงไม่ควรเติมเกลือมากเกินไป
5. ในชามขนาดเล็กเทซอสถั่วเหลืองเพิ่มน้ำมันพืชพริกไทยดำสมุนไพรแห้ง ทุกอย่างเข้ากันดี
6. เทน้ำหมักกับไก่ทิ้งไว้เพื่อหมักเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง เป็นการดีที่สุดที่จะทิ้งทุกอย่างไว้ในตอนกลางคืน
7. ในเตาอั้งโล่ที่มีด้านสูงเทน้ำมันมะกอกวางบนเตาทิ้งไว้ให้อุ่น
8. จากนั้นใส่เนยร้อนชิ้นไก่หมักหัวหอม
9. ทั้งหมดทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
10. หลังจากนั้นเทเนื้อหมัก, ลดไฟ, ครอบคลุมด้วยฝาและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที;
11. ในกระบวนการทอดชิ้นด้วยหัวหอมจะต้องผสม;
12. ในระหว่างการย่างน้ำเนื้อจะโดดเด่นซึ่งผสมกับน้ำดอง ผลที่ได้คือน้ำเกรวี่อร่อยสำหรับกับข้าว;
13. เมื่อเนื้อพร้อมวางบนจานเทราดและเสิร์ฟพร้อมกับข้าวใด ๆ

สูตรไก่มัสตาร์ด

สิ่งที่ต้องการ:

• โดยทั่วไปไก่
• มัสตาร์ดขนาดใหญ่ 2 ช้อน
• ซอสถั่วเหลือง 80 มล.;
• 3 ช้อนน้ำมันพืชขนาดใหญ่
• 1 ครีมขนาดใหญ่หนึ่งช้อน
• ใบโหระพาแห้ง 2 ช้อน
• เครื่องเทศสำหรับไก่ - ½ช้อนชา;
• กระเทียมแห้ง - 1/3 ช้อนชา
• เกลือบางส่วน

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง, ดอง - จาก 2 ถึง 8 ชั่วโมง แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 130 กิโลแคลอรี

เริ่มทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างไก่ให้ดีอยู่ด้านบนและด้านใน
2. เช็ดซากกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว
3. เทซอสถั่วเหลืองลงในถ้วยเติมมัสตาร์ดครีมน้ำมันพืช
4. ใส่เกลือ, โหระพาแห้ง, เครื่องเทศ, กระเทียมแห้งลงในน้ำดอง เราผสมทุกอย่าง
5. จากนั้นไก่ควรทาจาระบีหมักด้วยทุกด้าน ต้องแน่ใจว่าได้ถูเข้าไปข้างใน
6. เราเอาไก่หมักในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง มันจะดีกว่าที่จะปล่อยให้หมักเป็นเวลา 8 ชั่วโมงในช่วงเวลานี้มันจะดูดซับกลิ่นของซอสและมัสตาร์ดกับกระดูกมาก
7. หลังจากนั้นนำซากออกมาใส่ในถุงสำหรับอบหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์
8. เราอุ่นเตาถึง 200 องศา;
9. วางซากในเตาอบทิ้งไว้ 50 นาที;
10. เป็นเวลา 10 นาทีจนกว่าจะพร้อมตัดแพคเกจและปล่อยให้อบจนจบ ในช่วงเวลานี้มันเป็นสีแดงและเปลือกโลกที่มีรูปร่างคมชัดบนพื้นผิวของมัน
11. หลังจากนั้นวางไก่เสร็จแล้วบนจานแบนขนาดใหญ่และเสิร์ฟบนโต๊ะ

ไก่ในซอสถั่วเหลือง - น้ำผึ้งในเตาอบ

เราจะเตรียมจากสิ่งต่อไปนี้:

• ไก่ - 1 ชิ้น;
• ซีอิ๊ว 170 มล.;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนขนาดใหญ่
• กระเทียม - 4 ฟัน
• 70 กรัมของน้ำผึ้ง
• 1 ช้อนเนยขนาดใหญ่
• ขิงป่น - ½ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง
• แกงเผ็ด
• เกลือบางอย่าง;
• เกลือตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลา 1 ชั่วโมงหมัก - จาก 2 ถึง 8 ชั่วโมง แคลอรี่ - 145 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ไก่ควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นจากนั้นก็ควรเช็ดด้วยผ้าขนหนู;
2. จากนั้นถูด้วยเกลือและพริกไทยดำอย่างระมัดระวังทุกด้าน
3. ถัดไปดำเนินการเตรียมน้ำดอง ในการเริ่มต้นทำความสะอาดกลีบกระเทียมของผิว
4. ใส่กระเทียมลงในถ้วยแยกใส่น้ำผึ้งเนยขิงแห้งโหระพาแกง นอกจากนี้เทซอสถั่วเหลืองทั้งหมดคนให้เข้ากันจนเนียน
5. ดองพร้อมถูซากจากทุกด้านให้แน่ใจว่าได้ถูด้านใน;
6. เราเอาไก่ในตู้เย็นเพื่อดอง เราออกจากที่นั่นประมาณ 1-2 ชั่วโมงและดีกว่า 8;
7. หลังจากนั้นให้ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา
8. อัดจาระบีที่แผ่นอบด้วยเนยแล้ววางไก่ลงในน้ำดอง
9. ใส่ซากในเตาอุ่น 30 นาทีแรกอบที่ 200 องศา
10. จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาแล้วนำไปอบจนนิ่ม อบประมาณ 30 นาที
11. ในกระบวนการคั่วเราจะเทน้ำจากซากอย่างต่อเนื่อง ด้วยเหตุนี้มันจะไม่เพียง แต่แดงก่ำ แต่ฉ่ำ;
12. ทันทีที่ไก่พร้อมให้นำออกจากเตาอบและเสิร์ฟบนโต๊ะ

ต้นขาไก่กับน้ำผึ้งและซอสถั่วเหลืองในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมต่อไปนี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• 2 ขาไก่ขนาดใหญ่ (ประมาณ 600-700 กรัม);
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนเล็ก ๆ
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 20 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.;
• เกลือตามรสนิยมของคุณ
• พริกไทยดำในรูปแบบพื้นดิน

กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลา 1 ชั่วโมงหมัก - 2 ชั่วโมง แคลอรี่ - 138 กิโลแคลอรี

รูปแบบการทำอาหาร:

1. ในการเริ่มต้นล้างต้นขาไก่ด้วยน้ำเย็นเช็ดออกด้วยผ้าขนหนูที่มีความชื้นเกิน
2. ในชามขนาดเล็กเทซอสถั่วเหลืองกระจายน้ำผึ้งมัสตาร์ดเกลือพริกไทยดำ
3. หมักอย่างละเอียดจนกระทั่งมีโครงสร้างเหมือนกัน
4. เรากางต้นขาไก่ในถ้วยลึกแล้วเทด้วยน้ำดอง
5. เราถอดถ้วยต้นขาหมักในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาหมักอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอม
6. กำลังการผลิตของ multicooker ถูก greased ทุกด้านด้วยน้ำมันพืช
7. วางกระดูกลงที่ต้นขา
8. เราตั้งค่าโหมด "การอบ" เลือกเวลา 20 นาที ปล่อยให้เคี่ยว;
9. หลังจากนั้นให้หมุนสะโพกตั้งเวลา 20 นาทีแล้วออกไปเพื่อเตรียมตัวในโหมดเดียวกัน
10. ต้นขาพร้อมวางบนจานและเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับกับข้าวใด ๆ

ดองจีนสำหรับไก่

น้ำดองจะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ซีอิ๊ว 150 มล.;
• กระเทียม - 2-3 ชิ้น
• น้ำตาลบางชนิดสามารถเป็นน้ำตาลได้
• ซอสพริกไทยร้อน - 1 ช้อนชา
• ซอสศรีราชา 1 ช้อนชา
• รากขิงสด
• น้ำส้มสายชูข้าวเล็กน้อย - 1 ช้อนชา

การปรุงอาหารจะใช้เวลา 20 นาทีแคลอรี่ - 80 กิโลแคลอรี

วิธีปรุง:

1. กลีบกระเทียมทำความสะอาดจากผิว
2. ควรตัดรากขิงชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 2 ซม. ด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เทซอสถั่วเหลืองลงในถ้วยเติมขิงบดกลีบกระเทียมบด, น้ำตาลทรายแดงเล็กน้อย, ซอสเผ็ด
4. จากนั้นเติมซอสศรีราชาและน้ำส้มสายชูข้าว ผสมทั้งหมด

วิธีหมักไก่กับส้ม

องค์ประกอบใดบ้างที่จะต้องมี:

• ไก่ 1.5 ปอนด์
• ซอสถั่วเหลือง 100 มล.;
• น้ำตาล - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• มัสตาร์ด - 50 กรัม
• 4 ส้ม;
• 4 กลีบกระเทียม
• แก้วน้ำ

กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลา 1 ชั่วโมงหมัก - 2 ชั่วโมง แคลอรี่ - 165 กิโลแคลอรี

เราจะทำอย่างไร:

1. ก่อนอื่นปอกเปลือกส้มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ใส่ส้มลงในภาชนะเทน้ำและวางบนกองไฟ ต้ม;
3. หลังจากเดือดเราก็นอนหลับน้ำตาล ต้ม 5 นาที;
4. นำแยมสีส้มออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็น
5. กลีบกระเทียมปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. ใส่กระเทียมลงในถ้วยเทซอสถั่วเหลืองใส่มัสตาร์ด เราผสมทุกอย่าง
7. เทน้ำดองลงในส่วนผสมสีส้ม
8. ล้างไก่หั่นเป็นชิ้น ๆ
9. ใส่ชิ้นไก่ในถ้วยและเทดองของส้ม หมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
10. หลังจากนั้นให้ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา
11. วางไก่ในรูปแบบเทน้ำดอง;
12. วางในเตาอบและอบประมาณ 45-50 นาที

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ทั้งซากไก่และส่วนของมัน
• นอกจากไก่แล้วคุณยังสามารถเตรียมกับข้าวผักเห็ดหรือข้าวต้ม
• ให้แน่ใจว่าใช้เครื่องเทศพวกเขาจะให้รสชาติที่พิเศษให้กับเนื้อสัตว์

ไก่ในซอสถั่วเหลืองเป็นการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว หมักจะให้ความชุ่มชื่นเนื้อรสชาติทำให้นุ่ม การรักษานี้จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลักในช่วงเย็นของเทศกาล

และอีกสูตรสำหรับไก่ - ในวิดีโอหน้า

ดูวิดีโอ: ไกหมกซอว อรอยนมหอมหวลดวยซอว ทำงายใหอรอย (อาจ 2024).