เทคโนโลยีการรักษาบวบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

บวบ - บวบชนิดหนึ่งซึ่งมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน จากผักเหล่านี้คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายในขณะที่พวกเขามักจะอร่อยและมีสุขภาพดี

หากคุณวางแผนที่จะปลูกพืชผักที่น่าทึ่งนี้ในบ้านหรือสวนของคุณแน่นอนว่าคุณจะต้องมีสูตรสีทองสำหรับบวบบวบสำหรับฤดูหนาว

วิธีการบวบดองอย่างรวดเร็วและอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับการดอง:

• บวบ - 600 กรัม
• น้ำมันมะกอก 100 มล.;
• 4 ฟันกระเทียม
• เลมอนกลาง
• ผักชีฝรั่ง - กิ่งไม้ 4-6;
• ถั่วไพน์ - 50 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• allspice ในถั่ว - 2-3 ชิ้น;
• กรดซิตริก - 50 กรัม

เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง

แคลอรี่ - 85 กิโลแคลอรี

เราเริ่มหมัก:

1. ควรล้างผักให้สะอาดในน้ำเย็น
2. นอกจากนี้เรายังล้างผักชีฝรั่งและเขย่าให้เข้ากัน
3. ควรฆ่าเชื้อขวดหลายลิตรหรือครึ่งลิตร คุณสามารถฆ่าเชื้อในวิธีที่สะดวก - ผ่านไอน้ำในเตาอบน้ำเดือด
4. ควรต้มฝาทิ้งไว้ 15 นาที
5. บวบจะต้องถูกตัดเป็นวงกลมความหนาของแต่ละวงกลมควรจะครึ่งเซนติเมตร
6. ถ้าบวบเป็นผู้ใหญ่มากและมีผิวหนาก็จะดีกว่าที่จะตัดมัน
7. จากนั้นทำการเติม ล้างมะนาวหั่นเป็นสองส่วนแล้วบีบน้ำผลไม้ลงในชาม
8. เทน้ำมันมะกอกลงในน้ำมะนาวกระจายพริกไทยป่นพริกไทย
9. ผักชีฝรั่งควรหั่นด้วยมีดแล้วเทลงในหม้อ
10. กระจายกรดซิตริกในน้ำหมัก;
11. ด้วยกลีบกระเทียมเอาผิวหนังข้ามผ่านการกดและส่งไปยังดอง;
12. ใส่วงกลมบวบหั่นเป็นชิ้น ๆ ในขวด
13. เทผักดอง, โรยด้วยถั่วสน;
14. ครอบคลุมขวดที่มีฝาปิดและทำขึ้นเพื่อหมักเป็นเวลาสองชั่วโมง
15. วางภาชนะบรรจุน้ำขนาดใหญ่ลงบนกองไฟควรวางผ้าหนาไว้ด้านล่าง
16. ในน้ำอุ่นเราติดตั้งขวดที่มีช่องว่างและปล่อยให้ผ่านการฆ่าเชื้อผ่านความร้อนต่ำ ระยะเวลาการฆ่าเชื้อคือ 20 นาที;
17. หลังจากนี้เรานำกระป๋องออกมารีดผ้าห่ม
18. เราวางธนาคารคว่ำลงบนพื้นในที่มืดคลุมพรมและทิ้งไว้หนึ่งวัน
19. นอกจากนี้ช่องว่างสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็นที่ชั้นล่าง

สูตรสำหรับคาเวียร์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับคาเวียร์:

• 3 บวบ;
• หัวหอม - 200 กรัม
• ฟันกระเทียม 3-4 ซี่;
• ผักรากหนึ่งแครอท
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 40 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือสองสามช้อน
• พริกไทย 7-8 กรัมในรูปแบบบด

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง

แคลอรี่ - 98 kcal

กฎการทำอาหาร:

1. ในการเริ่มต้นให้ล้างบวบด้วยน้ำเย็น ผักเหล่านี้มีผิวที่มีความหนาแน่นต่างจากบวบมากที่สุดดังนั้นควรหั่นด้วยมีด
2. ล้างแครอททำความสะอาดผิวหนัง
3. หัวหอมตัดแกลบ
4. ล้างและถูมะเขือเทศ
5. ควรหั่นผักเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อให้สามารถบิดได้ง่ายผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
6. กลีบกระเทียมก็ต้องปอกเปลือก;
7. ถัดจากเครื่องบดเนื้อคุณต้องข้ามบวบหอมหัวใหญ่แครอทและมะเขือเทศ
8. ส่วนผสมผักจะถูกโอนไปยังกระทะเคลือบขนาดใหญ่และผสม;
9. ใส่มะเขือเทศใส่น้ำมันดอกทานตะวันเป็นที่พึงปรารถนาว่ามีกลิ่นหอม
10. หลังจากนั้นเราส่งส่วนผสมผักไปยังก๊าซเพื่อต้ม;
11. ขั้นแรกให้ต้มไข่ด้วยไฟปานกลาง ต้ม 90 นาที;
12. ในกระบวนการต้มส่วนผสมผักควรกวนตลอดเวลา
13. ในระหว่างนี้ให้ล้างขวดครึ่งลิตร
14. ควรฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุในเตาอบหรือบนไอน้ำ
15. ประมาณ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่เกลือและพริกไทยป่นลงในคาเวียร์
16. กลีบกระเทียมข้ามข้ามผ่านสื่อสิ่งพิมพ์และวางในคาเวียร์;
17. ทันทีที่บวบคาเวียร์พร้อมก็จะต้องถูกลบออกจากความร้อนและกระจายความร้อนในขวด;
18. ควรต้มฝาไว้ล่วงหน้า 15 นาที
19. เหยือกปั่นพร้อมฝาคาเวียร์
20. ธนาคารห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และทิ้งไว้ให้ยืนประมาณหนึ่งวัน
21. ร้านค้าควรอยู่ในที่มืดและเย็น - ในครัวหรือห้องเก็บไวน์

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเตรียมความพร้อมสลัดจะต้องมีองค์ประกอบต่อไปนี้:

• บวบสองปอนด์
• หัวหอมครึ่งปอนด์
• พริกหวาน 4-5 ชิ้นที่มีสีแตกต่างกัน
• ครึ่งแก้วน้ำ
• ช้อนขนาดใหญ่หนึ่งช้อนพร้อมเกลือปรุงรส
• แก้วน้ำตาลไม่สมบูรณ์
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 มล.;
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
• ก้านผักชีฝรั่ง 5-6 ผักชีฝรั่ง

เวลาทำอาหาร - 1.5-2 ชั่วโมง

แคลอรี่ - 108 กิโลแคลอรี

ทำการเตรียมสลัด:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างเหยือกสลัด
2. จากนั้นภาชนะจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อไอน้ำหรือในเตาอบ;
3. ผ้าคลุมยังต้องต้มเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. บวบล้างเปลือกและหั่นเป็นก้อน
5. ผักหลับไปในหม้อใบใหญ่
6. ถัดไปทำความสะอาดพริกไทยตัดมันเป็น 4 ส่วนข้ามและแพร่กระจายไปยังบวบ;
7. ด้วยหัวหอมที่เราเอาแกลบและตัดเป็นครึ่งวง ใส่หัวหอมกับผักในกระทะ;
8. เติมผักด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
9. ผล็อยหลับไปน้ำตาลเกลือ
10. เทน้ำและใส่ไฟให้เดือด
11. ขั้นแรกต้มให้เดือดบนไฟร้อนปานกลางจากนั้นในเวลา 10-15 นาทีเราจะลดลง
12. เราแพร่กระจายมะเขือเทศกับผักผสมและทำอาหารต่อไป โดยเฉลี่ยควรต้มผักประมาณหนึ่งชั่วโมง
13. 10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดของการเตรียมการเพิ่มน้ำส้มสายชูผักใบเขียว;
14. เอาสลัดเสร็จแล้วออกจากเตาใส่ในขวด;
15. เราบิดขวดที่มีฝาปิดซึ่งต้องต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
16. เราห่อผ้าคลุมสลัดด้วยผ้าเช็ดตัวอุ่น ๆ แล้วออกไปยืนเป็นเวลา 24 ชั่วโมง;
17. คุณสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

สูตรเหล็กแท่ง "ใน Sergiev Posad"

ส่วนประกอบสำหรับทำอาหาร:

• บวบสีเข้ม - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• พริกหวาน 300 กรัมสีต่างกัน
• แครอทเฉลี่ย - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม 300 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 250 กรัมกระป๋อง;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง - 7 ช้อนขนาดใหญ่
• 30 กรัมเกลือ
• สาระสำคัญอะซิติก - 1 ช้อนกลาง
• น้ำ - 500 มล.

เวลาทำอาหาร - 1.5-2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 110 กิโลแคลอรี

เริ่มทำอาหาร:

1. ควรล้างกระป๋องสลัดด้วยน้ำร้อนแล้วฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ
2. ควรต้มฝาเกลียวในน้ำร้อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ด้วยหัวหอมที่เราเอาผิวตัดแต่ละหัวหอมออกเป็น 4 ส่วน;
4. แครอทสะอาดล้างและหั่นเป็นวงกลม
5. จากพริกไทยเราทำความสะอาดเมล็ดหั่นผักเป็น 4 ส่วน;
6. ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะเทน้ำมันพืชแล้ววางลงบนกองไฟ
7. ผักต้องเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที
8. บวบล้าง, ตัดผิวหนังและหั่นเป็นก้อน;
9. กระจายบวบในภาชนะขนาดใหญ่
10. วางมะเขือเทศจะต้องเจือจางด้วยน้ำควรได้รับการแก้ปัญหาที่เป็นเนื้อเดียวกัน
11. ผักตุ๋นในตู้กับบวบเทเกลือน้ำตาลทราย;
12. เติมสารละลายมะเขือเทศกับผัก
13. ก็ให้ผัดผักและเอาแก๊สออกไป
14. จุดไฟกลางปล่อยให้เตรียม ทันทีที่ทุกอย่างเริ่มเดือดเราก็ลดความร้อนลงและออกไปทำอาหารประมาณ 30-40 นาที;
15. 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม;
16. เมื่อสลัดพร้อมแล้วควรนำออกจากเตา
17. กระจายสลัดร้อนในขวด;
18. เราบิดฝาห่อผ้าเช็ดตัวอุ่น ๆ แล้วออกไปยืนต่อวัน
19. เก็บชิ้นงานอยู่ในที่เย็นและมืด - ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

ขนมบวบเผ็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียมและแครอท

ส่วนผสมสำหรับทำขนมสำหรับฤดูหนาว:

• กิโลกรัมของบวบ;
• แครอทขนาดกลาง - 2-3 ชิ้น
• กระเทียม 3-4 หัว;
• น้ำ - 270 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลทราย - 70 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ½ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร - 1-1.5 ชั่วโมง

แคลอรี่ - 98 kcal

เราเริ่มการเตรียมบวบบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว:

1. เริ่มต้นด้วยการล้างขวดด้วยน้ำร้อนและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ
2. ควรต้มฝาทิ้งไว้ 15 นาที
3. บวบล้างทำความสะอาดจากผิวหนังและหั่นเป็นก้อน ก้อนควรมีขนาดใหญ่ประมาณ 1.5-2 ซม.
4. ในภาชนะที่ผักจะต้มเราเทน้ำเราเทเกลือน้ำตาลทรายลงไปเราเทน้ำมันดอกทานตะวันและกัด วิธีการแก้ปัญหานี้จะดองสำหรับผัก
5. นำภาชนะออกไฟทิ้งไว้ให้เดือดจนเดือด จากนั้นนำออกจากความร้อนและเย็นเล็กน้อย
6. ในน้ำดองให้เอาก้อนบวบออกวางบนเตาแล้วต้มอีก
7. ทันทีที่ทุกอย่างเดือดให้ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้เดือดประมาณ 10 นาที
8. ในระหว่างนี้เราทำการล้างแครอททำความสะอาดพวกมันจากผิวหนังและตัดมันออกเป็นหลอดบาง ๆ หรือเช็ดด้วยเครื่องขูดที่มีฟันขนาดใหญ่
9. หัวกระเทียมเรามีฟันและผิวของเรา;
10. กลีบกระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียม
11. หลังจากนั้นในภาชนะที่มีบวบและน้ำดองก็ออกแครอทและกระเทียม
12. ทิ้งผักให้เดือดประมาณ 7 นาที
13. ถัดไปเอาผักออกจากไฟวางสลัดในเหยือก
14. เทน้ำลงในหม้อใบใหญ่ใส่ผ้าหนาที่ด้านล่าง
15. เราใส่ธนาคารไว้ในภาชนะปิดด้วยฝาปิดด้านบน
16. วางภาชนะบนกองไฟแล้วปล่อยให้ผ่านการฆ่าเชื้อหลังจากต้มประมาณ 10-15 นาที;
17. หลังจากนั้นนำแบ๊งส์ออกมาแล้วบิดฝาให้แน่น
18. ห่อขวดด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ ทิ้งไว้หนึ่งวัน
19. หลังจากนี้เราจะลบที่เก็บข้อมูลในห้องใต้ดินหรือห้องเก็บของ

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• มันจะดีกว่าที่จะใช้บวบเล็ก ๆ น้อย ๆ พวกเขามีโครงสร้างที่อ่อนนุ่ม;
• บวบสามารถนำมารวมกับบวบและแตงกวาในรูปแบบนี้บิลเล็ตจะอร่อยมากและผิดปกติ
• ให้แน่ใจว่าได้ล้างและฆ่าเชื้อขวดก่อนที่จะกระจายผัก ด้วยเหตุนี้ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้นานกว่ามาก

ช่องว่างของบวบจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานใด ๆ ในช่วงฤดูหนาวจะไม่ค่อยพบผักสด แต่ถ้าคุณดองพวกเขาหรือเก็บไว้ในรูปแบบของสลัดพวกเขาจะเป็นเมนูที่หลากหลายในชีวิตประจำวัน

สิ่งสำคัญเมื่อปรุงอาหารคือการปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดมิฉะนั้นการเตรียมการจะกลายเป็นรสจืดและจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

อีกสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวบวบ - ในวิดีโอหน้า

ดูวิดีโอ: แบตเตอรทำไมถงเสอมไวในชวงอากาศหนาว (อาจ 2024).