น้ำสลัดที่อร่อยที่สุด "ซีซาร์"

"ไฮไลท์" หลักของซีซ่าร์สลัดเป็นน้ำสลัดที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมซึ่งสามารถทำได้บนพื้นฐานของมายองเนสชีสและซอสถั่วเหลือง เพื่อให้สลัดมีรสชาติคล้ายกับที่มักจะเสิร์ฟในร้านอาหารคุณต้องทำอาหารให้ตรงตามสูตร

สูตรคลาสสิกสำหรับสลัด "ซีซาร์" กับไก่

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 370 kcal

ในการเตรียมน้ำสลัดแบบคลาสสิกคุณต้องใช้ส่วนผสมอย่างเคร่งครัดตามสูตร

เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำมันมะกอก 100 มล.;
• 2 ช้อนชา ซอสเวอร์ซ
• 2 ไข่
• กระเทียม 2 กลีบ
• 0.5 มะนาว
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการมีดังนี้:

1. ไข่แต่ละใบจะต้องถูกเจาะด้วยเข็มอย่างระมัดระวัง
2. จุ่มในน้ำเดือดประมาณ 2-4 วินาทีเพื่อให้โปรตีนหนาขึ้นเล็กน้อย
3. ทำความสะอาดยืดด้วยส้อม
4. สับมีดหั่นกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีดจากนั้นเปลี่ยนเป็นมวลไข่
5. ในส่วนผสมเพิ่มน้ำมะนาวครึ่ง, เนย, Worcester
6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. เพิ่มเกลือและพริกไทยดำและสำหรับการเปลี่ยนรสชาติคุณสามารถเติมซอสด้วยสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนจำนวนเล็กน้อย

นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มซอสทาบาสโกซึ่งจะทำให้รสชาติของสลัดสว่างขึ้นด้วยพริกไทย

น้ำสลัดรสเผ็ด

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 466 kcal

เพื่อให้ซอสมีรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้นคุณต้องใช้มัสตาร์ดพร้อมกับซอส Worcester มันจะทำให้จานมีรสเปรี้ยว - เปรี้ยวที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ซอสเสิร์ฟในภาชนะแยกต่างหาก

สำหรับการเติมน้ำมันเชื้อเพลิงนี้ต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 3 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• 3 ช้อนโต๊ะ พาเมซานขูด
• 1.5 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด Dijon;
• กระเทียม 3 กลีบ

การทำอาหารง่ายมาก:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. ผสมไข่แดงน้ำมะนาวชีสขูดมัสตาร์ดไว้ในชาม
3. เทน้ำมันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. เกลือเพิ่มกระเทียมสับละเอียดและผสมอีกครั้ง

น้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับการทำสลัดกุ้ง

หากคุณกำลังเตรียมสลัดกับ croutons ที่จะทอดในน้ำมันกระเทียมคุณไม่สามารถเพิ่มกระเทียมลงในซอสเพื่อให้รสชาติของน้ำสลัดไม่เผ็ด

วิธีทำซอสมายองเนส

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 542 kcal

หากไม่มีซอสถั่วเหลือง Worchester ในมือและไม่มีเวลาไปที่ร้านก็สามารถแทนที่มายองเนสได้ แน่นอนว่ารสชาติของสลัดจะเปลี่ยนไป แต่จะไม่แย่ลงและรสชาติดั้งเดิมจะถูกเก็บรักษาไว้โดยการใช้กระเทียมและน้ำมะนาว

เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอในการเติมสม่ำเสมอควรใช้เครื่องปั่น

ส่วนผสม:

• มายองเนส 200 มล.;
• น้ำมันมะกอก 100 มล.;
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• พริกไทยเกลือ
• เกล็ดชีส 100 กรัม
• 1 ไข่

ก่อนอื่นให้ทุบกระเทียมหรือผ่านกระเทียมลงไปผสมกับไข่แดง เกลือผสมเพิ่มพริกไทย พามายองเนสแยกต่างหากกับน้ำมัน, ชีสขูด, น้ำมะนาวแล้วเพิ่มส่วนผสมของกระเทียมและไข่ สิ่งสำคัญคือน้ำสลัดซีซาร์ที่เตรียมไว้ไม่มีก้อน

ตัวเลือกการรับประทานอาหารด้วยครีม

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 280 kcal

หากคุณยึดติดกับอาหารประเภทอาหารสูตรนี้จะกลายเป็นสวรรค์เพราะเป็นแคลอรีต่ำมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า ควรใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 18% ซึ่งในกรณีนี้ความสอดคล้องจะเหมาะสมกว่าและไม่หนาเกินไปหรือเป็นของเหลว หากจำเป็นคุณสามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยโยเกิร์ตได้โดยไม่ต้องมีรสชาติ

ส่วนผสม:

• ครีม 200 มล.;
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 2 ช้อนชา มัสตาร์ด

สับกระเทียมผสมมัสตาร์ดเกลือใส่กระเทียมลงไปในครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากันกับเครื่องปั่น

วิธีทำอาหารโดยไม่ใส่ไข่

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 510 kcal

หากไม่มีไข่ในตู้เย็น - ไม่มีปัญหา คุณสามารถเตรียมการแต่งตัวโดยไม่มีพวกเขาแทนที่ด้วยน้ำผึ้งจำนวนเล็กน้อย - การรวมกันของผลิตภัณฑ์นี้จะให้รสชาติที่น่าพิศวงพิเศษสีและแน่นอนความคิดริเริ่ม และน้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับสลัดใด ๆ : กับไก่กุ้งและอื่น ๆ

ส่วนผสม:

• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 70 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งเหลว
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กลีบกระเทียมผ่านสื่อผสมกับเกลือเพิ่มน้ำผึ้ง, ซอสถั่วเหลือง, น้ำมันมะกอก, น้ำมะนาว ในการผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันจะเป็นการดีกว่าถ้าใช้เครื่องปั่น หลังจากนั้นใส่กระเทียมลงในส่วนผสมแล้วตีอีกครั้ง มันยังคงทำให้น้ำสลัดเย็นในตู้เย็นและคุณสามารถเสริมด้วยสลัด

เคล็ดลับการทำอาหารเล็กน้อย

ในการเตรียมซอสที่อร่อยที่จะไม่แตกต่างจากร้านอาหารคุณต้องจำไว้เกี่ยวกับคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญต่อไปนี้:

1. ควรเตรียมส่วนผสมของซอสควบคู่กับการเตรียมสลัด - ในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาวน้ำสลัดจะสูญเสียคุณสมบัติทางรสชาติ
2. ไข่สำหรับซอสปรุงอาหารจะต้องมีความสดใหม่ - เป็นที่ไม่พึงประสงค์ที่พวกเขาได้รับการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ นั่นคือพวกเขาควรจะซื้อในตลาดและใช้งานได้ทันที
3. เพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิมของสลัดคุณควรใช้น้ำมันมะกอกเท่านั้น - ผักทั่วไปจะไม่ทำงาน
4. มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องตีส่วนผสมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ - ไม่ควรมีก้อนเพราะมันจะส่งผลต่อความน่าดึงดูดใจของสลัดเท่านั้น
5. ซอสถั่วเหลือง Worcester ซึ่งมีส่วนผสมจำนวนมากค่อนข้างยากที่จะทดแทนดังนั้นถ้าคุณทำได้คุณจำเป็นต้องใช้มัน

ดูวิดีโอ: WOODY สตรลบสดคลน สไตล "กาละแมร" (อาจ 2024).