วิธีการปรุงสเต็กไก่งวง

สเต็กไก่งวงสุกง่ายมาก มีสูตรอาหารจำนวนมาก สามารถรับประทานได้แม้กับคนที่ยึดมั่นในโภชนาการที่เหมาะสม

เนื้อไก่งวงถือว่าเป็นประโยชน์และอาหารมากกว่าไก่ รสชาติของเนื้อไก่งวงมีความอ่อนโยนมากขึ้น ด้วยการเตรียมไก่งวงที่เหมาะสมคุณจะได้รับจานอร่อย

รายละเอียดปลีกย่อยการทำอาหาร

สเต็กเนื้อไก่งวงเป็นอาหารที่คุณสามารถดื่มด่ำกับมื้อค่ำได้ คุณต้องเลือกเนื้อนกคุณภาพสูงเท่านั้น สเต็กจากเนื้อดังกล่าวจะกลายเป็นนุ่มและฉ่ำ

ประเภทของหมักสำหรับไก่งวงสเต็ก:

1. ไวน์ขาวหนึ่งแก้วผสมกับเกลือสมุนไพรและเครื่องเทศ (ก้านโรสแมรี่สดพริกไทยดำแกง)
2. 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด Dijon, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันกระเทียมแห้งและพริกไทย
3. 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งต้นไม้ดอกเหลือง 1.5 ช้อนโต๊ะ ไวน์น้ำมันและพริกไทยดำ
4. สีส้มไม่กี่ชิ้น, ซีอิ๊ว 40 มล., พริกไทยดำสับและถั่ว (ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเพราะซอสถั่วเหลืองค่อนข้างเค็มเอง)
5. 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชใด ๆ กิ่งก้านของโรสแมรี่สดถั่วพริกไทยและกระเทียมสับ

เพื่อให้รสชาติอาหารจานเนื้อหมักก่อน ควรทำไม่กี่ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

เสิร์ฟไก่งวงกับซอสที่แตกต่างกัน ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาทำให้รสชาติของอาหารเปิดขึ้นจริง ๆ ตามเนื้อผ้าไก่งวงเสิร์ฟกับลูกเกดแครนเบอร์รี่หรือซอสแครนเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่ที่มีรสเปรี้ยวจะทำ พวกเขาเน้นรสชาติของนกและทำให้มันดูน่ารับประทานมากขึ้น

ผักย่างหน่อไม้ฝรั่งถั่วเขียวเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ ถ้านกปรุงอาหารเย็นแล้วอาหารที่ดีที่สุดคือผักสดหรือสลัดผักปรุงด้วยน้ำมันมะกอก

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารไก่งวงสเต็กในเตาอบพร้อมรูปถ่าย

การปรุงสเต็กในเตาอบใช้เวลาไม่นาน จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็น ไม่ใช่แคลอรี่สูง แต่เป็นที่น่าพอใจมาก

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่งวง 300 กรัม
• น้ำมันพืช 20 มล.;
• 2 มะเขือเทศขนาดเล็ก (คุณสามารถใช้มะเขือเทศเชอร์รี่);
• 100 กรัมของชีสขูด
• พริกขี้หนู 5 กรัม
• 4 กรัมพริกไทยดำป่น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• วัยรุ่นของโรสแมรี่

ค่าพลังงานความร้อนต่อ 100 กรัมคือ 154 กิโลแคลอรี เวลาทำอาหาร - 40 นาที

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างซากในน้ำไหล ในจานรองผสมเกลือพริกไทยป่นและปาปริก้าผสมน้ำมันเล็กน้อย เครื่องเทศสเต็กกับเครื่องเทศและปล่อยให้มันแช่เป็นเวลา 30 นาที

ความร้อนเตาอบถึง 160 องศา

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นวงกลม

ตะแกรงชีส ใส่ไก่งวงสเต็กลงในจานอบแล้วราดด้วยน้ำมันเล็กน้อย

วางมะเขือเทศไว้ด้านบนวางฟอร์มในเตาอบประมาณ 20 นาที

หลังจาก 20 นาทีนำนกและโรยด้วยชีสที่ด้านบนแล้วนำกลับมาในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อละลายชีส

เสิร์ฟร้อน

สเต็กสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าว ตัวอย่างเช่นมันฝรั่งอบผักย่างหรือข้าวต้ม

คุณสามารถทำสเต็กไก่งวงรสเลิศได้อย่างไร

สเต็กไก่งวงสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังอยู่ในกระทะ ทดลองกับข้าว, น้ำดองหรือซอสสำหรับสัตว์ปีก, คุณสามารถปรุงอาหารจานที่สมบูรณ์แบบ ความลับหลักของการปรุงอาหารเนื้อสัตว์คือความสดใหม่ อาหารที่สดกว่ารสชาติอาหารก็จะดีขึ้น หากเนื้อสัตว์แก่แล้วก็ไม่มีอะไรจะช่วยได้ มันจะแข็งและแห้ง

ในกระทะ

สำหรับสัตว์ปีกทอดต้องใช้กระทะที่มีการเคลือบผิวด้านล่างหนาและไม่ติด วิธีที่ดีที่สุดในการทอดเนื้อสัตว์อยู่บนกระทะย่าง ไม่พึงปรารถนาที่จะใช้กระทะเหล็กหรืออลูมิเนียม พวกเขาติดนก

ก่อนที่คุณจะทอดกระทะควรอุ่นและเทน้ำมัน รอจนกว่าจะอุ่นขึ้น ในการตรวจสอบสิ่งนี้คุณสามารถโรยหยดน้ำบนกระทะ เมื่อถึงอุณหภูมิที่ต้องการก็จะเริ่มฟ่ออย่างแรง คุณไม่สามารถทอดเนื้อในกระทะที่ร้อนเล็กน้อยมันจะติดมันจะกลายเป็นรสจืด

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่งวงสด 300 กรัม
• พริกไทยป่น 2 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศ 1 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 3.5 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.;
• สเปรย์ 100 กรัม
• ถั่วเขียว 100 กรัม

ค่าแคลอรี่ต่อ 100 กรัมอาหารคือ 210 กิโลแคลอรี เวลาทำอาหาร - 60 นาที

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำดอง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ผสมน้ำมันพืชพริกไทยเกลือลูกจันทน์เทศซีอิ๊วขาวในจานรอง ปอกเปลือกและบดกระเทียมด้วยมีด (คุณไม่จำเป็นต้องตัดหรือเสียดสีกระเทียมก็จะมีกลิ่นหอมน้อยลง)
2. หมักเนื้อสัตว์และทิ้งไว้ให้แช่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. ล้างหน่อไม้ฝรั่งและถั่วเขียว (เพื่อเสิร์ฟเป็นกับข้าว)
4. ความร้อนแผ่นเหล็ก ผัดกระเทียมก่อน
5. ความหนาของเนื้อควรเป็น 2-3 ซม. ใส่นกในกระทะและทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 5 นาที (หมักสามารถเทลงในกระทะ)
6. เมื่อเนื้อพร้อมปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้นกชุ่มไปด้วยน้ำผลไม้
7. กับข้าวในกระทะเดียวกัน (ไม่จำเป็นต้องล้าง)
8. ใส่หน่อไม้ฝรั่งและถั่วเขียวแล้วทอดต่อด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที ภายในผักควรดิบเล็กน้อย

ก่อนเสิร์ฟเทสเต็กพร้อมดองที่เหลือในกระทะ ถ้าสเต็กหนาเกินไปก็ควรปรุงประมาณ 20 นาที เพื่อตรวจสอบความพร้อมเนื้อมีดแทง ถ้าเนื้อพร้อมน้ำผลไม้จะเป็นสีขาวและถ้าไม่มี - สีแดง

กับกระดูก

เนื้อไก่งวงถือเป็นหนึ่งในอาหารที่มีประโยชน์และดีที่สุด มันอิ่มตัวด้วย microelements ที่จำเป็นสำหรับบุคคลและไม่มีคอเลสเตอรอล "เป็นอันตราย" ไก่งวงไก่งวงย่อยได้ดีที่สุดโดยร่างกายและย่อยได้ 95% ไก่งวงมีรสชาติที่ถูกใจไก่และเนื้อวัวชวนให้นึกถึง

ก่อนการอบขอแนะนำให้ทอดไก่งวงทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกสีทองน่ารับประทาน ดังนั้นน้ำผลไม้จะถูกปิดผนึกภายในและเนื้อสัตว์จะกลายเป็นฉ่ำ มีความจำเป็นต้องทอดไม่เกิน 15 นาทีเพื่อไม่ให้แห้งและแข็ง

ส่วนผสม:

• ต้นขาไก่งวงสับ 500 กรัม;
• น้ำมันพืช 30 กรัม
• เครื่องเทศใด ๆ (ไม่จำเป็น);
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• กลีบกระเทียมกับแกลบ
• มัสตาร์ด 60 กรัม (สำหรับดอง)

ค่าพลังงานความร้อนต่อ 100 กรัมของจานสำเร็จรูปคือ 240 กิโลแคลอรี เวลาทำอาหาร - 40 นาที

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตรวจสอบชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์และกำจัดเศษกระดูก
2. เอาชนะชิ้นด้วยค้อน
3. ผสมน้ำมันพืชมัสตาร์ดและเครื่องเทศ (ไม่จำเป็นต้องดองเกลือมิฉะนั้นเนื้อจะให้น้ำเร็วกว่าที่จำเป็น)
4. หมักทิ้งไว้ 30 นาที
5. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย
6. ทอดกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือก
7. ใส่สเต็กลงในกระทะแล้วทอดด้านละ 15 นาทีด้วยไฟกลาง
8. ในขณะที่เนื้อสัตว์กำลังร้อนขึ้นคุณต้องทำให้เตาอบร้อนถึง 160 องศา
9. ใส่สเต็กบนฟอยล์และเกลือเพื่อลิ้มรส
10. ห่อฟอยล์และใส่ในเตาอบประมาณ 10 นาที
11. เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและซอส

คุณสามารถทำให้อาหารมีปริมาณมากขึ้นถ้าคุณอบเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบและไม่ทอดในกระทะ คุณสามารถอบผักต่าง ๆ กับนก ก่อนเสิร์ฟเทซอสและตกแต่งด้วยผักใบเขียว

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

การสังเกตเคล็ดลับการทำอาหารไก่งวงอย่างง่ายสามารถสร้างอาหารที่สมบูรณ์แบบได้

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

1. ความแตกต่างของรสชาติของเนื้อสัตว์แช่แข็งและแช่เย็นนั้นสังเกตได้ยากมาก เนื้อแช่เย็นในซุปเปอร์มาร์เก็ตอยู่ในตู้เย็นซึ่งหมายความว่าผลึกน้ำแข็งในเนื้อจะยังคงก่อตัวและทำให้มันแห้งเล็กน้อย ไก่งวงที่ซื้อจากเกษตรกรนั้นอ้วนกว่าร้านค้าเล็กน้อยเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการและเงื่อนไขที่แตกต่างกัน
2. เลือกเนื้อสดเท่านั้น มันควรจะมีความยืดหยุ่นและด้วยความดันของนิ้วมือที่จะใช้รูปแบบเดิมอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ในซากไม่ควรเมือก
3. เนื้อไก่งวงค่อนข้างแข็งกว่าไก่เล็กน้อย หลายสูตรแนะนำให้ตี แต่นี่ไม่ใช่สเต็กอีกต่อไป แต่เป็นเนื้อสับ
4. ซากจะต้องตัดผ่านเส้นใย ดังนั้นจึงเร็วและทอดอย่างสม่ำเสมอ
5. จำเป็นต้องซื้อสัตว์ปีก 2-3 วันก่อนปรุงอาหารโดยเฉพาะหากเป็นเนื้อสัตว์แช่แข็ง นี่คือความจริงที่ว่าคุณต้องละลายน้ำแข็งในตู้เย็น สิ่งนี้จะช่วยป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรียในซากสัตว์ ในตู้เย็นไก่งวงละลายน้ำแข็งประมาณ 12 ชั่วโมง
6. แทนที่จะดองนกจะถูกถูด้วยเครื่องเทศสมุนไพรและเกลือก่อนปรุง นี่จะทำให้จานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
7. เมื่ออบสเต็กในเตาอบคุณต้องตั้งอุณหภูมิให้ถูกต้องเพื่อไม่ให้แห้ง อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการอบสเต็กในเตาอบคือ 160 องศา
8. เสริฟสเต็กทันทีหลังทำอาหาร เมื่ออุ่นเนื้อจะเสียรสชาติและกลิ่นของมัน
9. หลังจากสเต็กพร้อมคุณต้องนำออกจากเตาอบแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 20 นาที ดังนั้นเขาจะอิ่มด้วยน้ำผลไม้ทั้งหมดและจะชุ่มชื่นขึ้น

ไม่จำเป็นต้องรอวันหยุดเพื่อทำอาหารสเต็กไก่งวง จานนี้สามารถรวมอยู่ในอาหารประจำวัน มันเหมาะสำหรับคนที่ยึดมั่นในโภชนาการที่เหมาะสม สเต็กที่ปรุงสุกในกระทะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า แต่เนื้อย่างในเตาอบนั้นเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

จานนั้นเต็มไปด้วยโปรตีน และถ้าคุณเสิร์ฟเนื้อสัตว์พร้อมกับผักซึ่งมีเส้นใยจำนวนมากคุณสามารถได้รับอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับสุขภาพที่ดีและน่าพึงพอใจ

ดูวิดีโอ: ไกงวงอบ Roasted Turkey (อาจ 2024).