วิธีทำไก่กับผักในเตาอบ

ในหลายครอบครัวเนื้อสัตว์ปีกคิดเป็นสัดส่วนมากกว่าครึ่งหนึ่งของปริมาณโปรตีนทั้งหมด มันเกิดจากคุณสมบัติทางสุขภาพของไก่ (อาหาร, การย่อยได้ดี) แต่ยังเกิดจากค่าใช้จ่ายและความเร็วในการปรุงที่ค่อนข้างต่ำ

ไก่ปรุงในเตาพร้อมผักเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติและรักษาคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพ ด้วยการบำบัดความร้อนชนิดนี้คุณจะไม่ต้องใช้ไขมันจำนวนมากซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของพวกเขา

ไก่อบในเตาอบด้วยมะเขือยาวและดอกกะหล่ำ

ส่วนผสม:

• ไก่เนื้อ 1 ตัว
• 3 สมูชเครื่องปรุงรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 4-6 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนชาธรรมชาติ
• 3 มะเขือยาวของนมสุก;
• 1 กะหล่ำดอกขนาดกลาง;
• พวงของผักชีฝรั่ง;
• เกลือทะเลน้ำตาล

เวลาทำอาหารจะเป็น 3 ชั่วโมง 30 นาที ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อ 100 กรัมคือ 115 กิโลแคลอรี

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปรุงน้ำดองสำหรับไก่ กลีบกระเทียมผ่านเจ้าชู้เพิ่ม Sumah ปรุงรส, พริกไทยดำ, เกลือทะเล, น้ำตาล, วางมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชูและครึ่งช้อนมะกอก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ล้างซากไก่ลบร่องรอยของอวัยวะภายในและขน ตัดด้วยมีดคมที่เต้านมและในรูปแบบนี้ (หนังสือขยาย) วางบนเขียง คลุมด้วยฟิล์มยึดและทุบด้วยค้อนอย่างระมัดระวัง จากนั้นด้วยความพยายามที่จะกดซากด้วยมือของคุณพยายามที่จะทำให้มันมีรูปร่างที่แบนที่สุด;
3. อัดจาระบีซากไก่ด้วยน้ำหมักใส่แม่พิมพ์ลึก ๆ แล้วหมักไว้สองสามชั่วโมง
4. ใช้กระทะทอดลึกพร้อมที่จับที่ถอดออกได้จาระบีความร้อนวางไก่ที่หมักแล้วลงและทอดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงภายใต้การกด (ปิดด้วยแผ่นและวางไว้ด้านบนยกตัวอย่างเช่นกระทะที่มีน้ำอยู่)
5. เตรียมมะเขือยาวและกะหล่ำปลี ล้างมะเขือยาวอ่อน ๆ นำเอาเคล็ดลับและก้าน peduncles หั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ (ประมาณ 0.5 ซม.) เกลือ ต้มดอกกะหล่ำในน้ำเดือดเค็มแยกส้อมออกเป็นก้านใบเดี่ยว
6. ครอบคลุมไก่ทอดในกระทะที่มีชิ้นมะเขือยาวและกะหล่ำปลีเพิ่มน้ำหนึ่งแก้วโรยมะเขือยาวและก้านกะหล่ำปลีด้วยน้ำมันมะกอกและอบในเตาอบจนสุก
7. ตกแต่งจานด้วยก้านผักชีฝรั่งมีกลิ่นหอม

สูตรการทำอาหารไก่พร้อมผักในปลอก

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• ซากนกขนาดกลาง 1 ตัว
• กระเทียม 2 กลีบ
• Hops-suneli ปรุงรส;
• 8-9 หัวมันฝรั่ง:
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร - จากหนึ่งถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จานแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 140 กิโลแคลอรี

ไก่อบกับผักในเตาอบเตรียมไว้ดังนี้:

1. ล้างไก่ให้สะอาดในน้ำไหล
2. กลีบกระเทียมปอกเปลือกและสับละเอียด
3. ถูกระเทียมและไก่เกลือโรยฮ็อป - ซันลีและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วปล่อยให้แช่ตลอดระยะเวลาของการเตรียมส่วนประกอบอื่น ๆ ของสูตร
4. ปอกหัวมันฝรั่งและหัวหอม ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือและผสมตัดในชาม;
5. ใช้แขนเสื้อทำอาหาร (หั่นตามต้องการ) มัดไว้ที่ด้านหนึ่งเปิดฟิล์มด้วยมือของคุณใส่มันฝรั่งและหัวหอมลงไปและด้านบนของไก่ เติมน้ำ
6. วางแขนบนแผ่นอบหลังจากทำส้อมสองสามอันด้านบนด้วยส้อม ส่งไปยังเตาอบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของนก)

ไก่กับมันฝรั่งและผักในเตาอบ

คุณจะต้อง:

• 5 ขาไก่;
• กระเทียม 1 กลีบ
• 3 แครอทเล็ก ๆ น้อย ๆ
• พริกหวาน 1 อัน;
• ถุงงา
• ปรุงรสสำหรับไก่
• ฟักทองปอกเปลือก 0.3 กิโลกรัม
• 5 มันฝรั่ง
• น้ำมะนาว 1/2
• เหน็บแนมโรสแมรี่;
• พริกขี้หนู 1 และ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ครีม 0.5% 15%;
• ผักชีฝรั่ง

เวลาทำอาหาร - 80 นาที แคลอรี่เนื้อหา: 108 กรัมต่อ 100 กรัม

สูตรตามขั้นตอน:

1. ล้างขาไก่ซับความชื้นส่วนเกินออก เกลือโรยด้วยเครื่องปรุงรส (โรสแมรี่ปรุงรสไก่) โรยด้วยน้ำมะนาวและม้วนในพริกขี้หนู;
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่พร้อมกับฟักทอง กระเทียมกานพลูหั่นบาง ๆ ด้วยมีดแล้วคลุกเคล้ากับผัก เรากระจายหมอนผักในแผ่นอบที่มีด้านสูงและเทครีม 1/2 อบในเตาอบความร้อนเป็นเวลา 20 นาที
3. กระจายเนื้อแช่ในเครื่องเทศด้านบนของผักผสมและเทครีมที่เหลือ ตกแต่งแหวนสับพริกหวานและส่งเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

วิธีปรุงหม้อตุ๋นไก่กับผักในเตาอบ

ส่วนผสม:

• 400 กรัมเนื้อเต้านม;
• มะเขือเทศ 8-12 ลูก;
• 4 มันฝรั่ง;
• 3 ต้นหอม;
• 3 แครอทขนาดกลาง
• 1 บวบ;
• ชีสขูด 120 กรัม;
• 1.5 ถ้วย 10-15% ครีม
• ใบโหระพา 3 ก้าน
• โหระพาแห้ง
• น้ำมันมะกอก 30 มิลลิลิตร
• ไข่ไก่ 1-2 ฟอง

เวลาทำอาหารจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จานแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 100 กิโลแคลอรี

การเตรียมอาหารมื้อ:

1. รวมในครีมเปรี้ยวชามผ่านการบดกระเทียมต้นหอมสับละเอียดไข่และใบโหระพา ผัดจนเนียนหรือทำซอสโดยใช้เครื่องปั่น
2. ล้างเนื้อไก่และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก ใส่จานแล้วทุบด้วยค้อนทั้งสองด้านอย่างระมัดระวัง เกลือพริกไทยโรยด้วยโหระพาเล็กน้อย
3. ปอกมันฝรั่งและแครอท ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ แครอทถูบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่ บวบหนุ่มไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกและเก็บเมล็ด ล้างพวกเขาและตัดหางตัดครึ่งหนาหนา
4. เตรียมจานอบโดยทาด้วยน้ำมันพืช
5. ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มวางเลเยอร์ของชิ้นมันฝรั่ง, แครอทขูดกับพวกเขาและราดซอสสีขาว 1/3 ทำเลเยอร์เนื้อไก่คลุมด้วยวงกลมบวบและซอสครีม 1/3
6. ตัดเชอร์รี่เป็นครึ่งแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยชั้นสุดท้ายคลุมด้วยซอสที่เหลือแล้วโรยหน้าด้วยชีส อย่าลืมใส่เกลือลงไปในแต่ละชั้นของหม้อตุ๋น
7. เราส่งหม้อตุ๋นในเตาอบและทำอาหารที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

สตูว์ไก่กับผักและเห็ดในหม้อในชนบท

ผลิตภัณฑ์:

• เนื้อสัตว์ปีกหนึ่งปอนด์;
• เห็ด porcini ตากแห้ง 0.1 กิโลกรัม
• 4-5 มันฝรั่ง;
• เศษกะหล่ำปลีขาวหนึ่งในสี่ส่วน
• 2 แครอท
• หัวหอมสีเขียว
• ผักชีฝรั่ง
• 3-4 มะเขือเทศขนาดกลาง
• ฝักพริกขี้หนู;
• เนย 80 กรัม
• ใบกระวาน 4 ชิ้น
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร - ประมาณ 3 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อ 100 กรัมคือ 122 กิโลแคลอรี

สูตรตามขั้นตอน:

1. แช่เห็ดขาวที่แห้งแล้วในชามด้วยน้ำเย็น (ประมาณ 1-2 ชั่วโมง) เพื่อให้มันบวมอย่างถูกต้อง
2. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระจายในหม้อโรยด้วยเครื่องเทศ เพิ่มส่วนของเนยชิ้นเล็ก ๆ ในแต่ละส่วน;
3. เทน้ำออกจากเห็ดแยกให้เท่ากันระหว่างส่วนหม้อ;
4. หนึ่งในสี่ของกะหล่ำปลีหั่นฟางและรวมกับแครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง กดเกลือนิดหน่อย วางบนเห็ดเพิ่มใบกระวาน;
5. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางวางบนกะหล่ำปลี
6. ล้างมะเขือเทศพริกหวานและผักใบเขียว มะเขือเทศและพริก (เอาเมล็ดออก) หั่นเป็นก้อนละเอียดสับหัวหอมและผักชีฝรั่ง
7. วางในกระถางสลับมะเขือเทศพริกและผักใบเขียว เพิ่มน้ำและวางแม่พิมพ์ในเตาอบที่ 180 องศาจนพร้อม (อย่างน้อย 40-60 นาที)
8. เสิร์ฟอาหารบนโต๊ะด้วยความร้อนด้วยความร้อน

ผักอบด้วยต้นขาไก่และชีสในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

คุณจะต้อง:

• 4 ไก่ต้นขา (เล็ก);
• ปรุงรส "สมุนไพรโปรวองซ์";
• กระเทียม 2 กลีบ
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 50 มิลลิลิตร
• ผลไม้บวบ
• 2 หัวหอมเล็ก ๆ น้อย ๆ
• 3 หัวมันฝรั่ง
• ฝักพริกหวาน
• มะเขือเทศสุก
• น้ำมันมะกอก 15 มิลลิลิตร
• ชีสขูด 0.2 กิโลกรัม

เวลาทำอาหารไม่รวมการดองเนื้อสัตว์อยู่ที่ประมาณ 120 นาที ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อส่วนกรัมเป็น 128 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้า:

1. เตรียมหมักต้นขาผสมในชาม; โยเกิร์ตธรรมชาติกลีบกระเทียมขูดและช้อนสมุนไพรโปรวองซ์ ทำให้ต้นขาเปียกด้วยน้ำหมักและทิ้งไว้ในชามเดียวกันซักพักหนึ่ง (ยิ่งเก็บเนื้อสัตว์ไว้นานเท่าไรก็ยิ่งนุ่มและชุ่มฉ่ำขึ้นเท่านั้น)
2. ลอกหลอดไฟและมันฝรั่งออก หั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นวงตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ และสควอชและพริกไทยเป็นก้อน
3. นำกระดาษฟอยล์หนึ่งแผ่นมาอบ หากฟอยล์มีความบางมากให้ใส่ไว้ใน 2 ชั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการฉีกขาด เนยฟอยล์และใส่หัวหอมบนมันแล้วมันฝรั่ง, ต้นขาหนึ่ง, โรยบวบเล็ก ๆ น้อย ๆ และพริกไทยเป็นก้อน วางชิ้นมะเขือเทศที่ด้านบนและโรยด้วยชีส
4. พับและยึดขอบของฟอยล์ไปด้านบนสร้างถุงปิรามิด ทำเช่นนี้กับทุกสะโพก
5. วางปิรามิดลงบนแผ่นอบแล้วส่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ 190 องศา

ไก่ยัดไส้ด้วยผักอบในเตาอบ

ส่วนผสม:

• ซากไก่ขนาดกลาง (ไม่เกิน 1.5 กก.)
• 15-20 มันฝรั่งขนาดเล็ก
• 3 หัวหอม;
• 2 แครอท
• 2 มะเขือเทศ
• 1 มะเขือ;
• 1 สควอช;
• 1 พริกไทยบัลแกเรีย
• กระเทียม 5 กลีบ
• 1.5 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด
• ครีม 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วผักชีบด
• เครื่องเทศเผ็ด;
• น้ำมันพืช 20 มิลลิลิตร
• พวงของผักชีฝรั่ง

เวลาทำงานประมาณ 3 ชั่วโมง จานแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 124 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้า:

1. เราทำความสะอาดซากไก่จากซากของเครื่องในล้างพวกเขา;
2. ถูไก่ด้วยเกลือและกระเทียมสับทอดด้านนอกและด้านในด้วยครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดเครื่องเทศเผ็ดและผักชี
3. ในขณะที่ไก่หมักด้วยน้ำดองให้ทำความสะอาดส่วนประกอบอื่น ๆ ของสูตร
4. เตรียมบวบมะเขือยาวและพริกไทยหั่นเป็นก้อนหัวหอม - ฟางถูแครอทบนกระต่ายขูด
5. ต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบเย็นเอาหนังออก;
6. ในกระทะในน้ำมันร้อนทอดหอมหัวใหญ่และแครอทจนเป็นสีเหลืองทองใส่บวบมะเขือยาวพริกไทยและมะเขือเทศใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
7. วางไก่ในรูปแบบที่ลึกและกรอกด้วยสตูว์ผัก เราเย็บรูในนกด้วยด้ายหรือปักหมุดด้วยไม้จิ้มฟันธรรมดา
8. เราใส่ซากนกในมันฝรั่งยัดลงไปในน้ำแล้วส่งไปยังเตาอบร้อนประมาณ 70-90 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของนก ในขั้นตอนการอบเราจะเทน้ำซุปไก่ซ้ำหลาย ๆ ครั้ง
9. โรยจานพร้อมด้วยผักชีฝรั่งสด

ทานเล่น!

อีกสูตรที่ง่ายมากสำหรับการปรุงอาหารไก่พร้อมผักอยู่ในวิดีโอถัดไป

ดูวิดีโอ: ไกยางในเตาอบ. u200b กรอบนอกนม. u200bใน. u200b หอมกรน. u200b (อาจ 2024).