การปรุงอาหารจานอร่อยและแสนอร่อย - ไก่ในเตาอบ - ใช้เวลาไม่นานและผลงานของพนักงานต้อนรับจะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอน จานนี้สามารถตกแต่งตารางเทศกาลได้ตลอดเวลาเช่นเดียวกับการปรุงอาหารสำหรับมื้อค่ำแบบครอบครัวที่เรียบง่าย
สำหรับการคั่วซากทั้งหมดแนะนำให้พ่อครัวที่มีประสบการณ์ใช้เนื้อแช่เย็น ซากที่ผ่านการแช่แข็งลึกไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร
พวกเขาจะฉ่ำน้อยและไม่อร่อยเหมือนไก่ซึ่งไม่เคยอยู่ในช่องแช่แข็ง ก่อนอื่นคุณต้องเอาซากสัตว์ให้สะอาดจากทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นและทำอาหารหมักที่ถูกต้อง
มันขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของจานและรสชาติไก่ที่เข้มข้น แม่บ้านที่มักจะมีความสุขกับไก่อบที่บ้านจะได้รับการแนะนำให้เก็บไว้ในน้ำดองในตู้เย็นสองชั่วโมง
ใช้เวลานานแค่ไหนในการอบไก่ในเตาอบให้สนิท
ก่อนที่จะปรุงไก่ในเตาอบเป็นครั้งแรกคำถามจะเกิดขึ้นแน่นอน: ต้องใช้เวลานานเท่าใดในการผลิตอาหารที่มีกลิ่นหอม เวลาส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับขนาดของซากที่เลือก
โดยเฉลี่ยเวลาในการอบจะแตกต่างกันประมาณ 1 ชั่วโมง อุณหภูมิการปรุงอาหารของจานนี้อยู่ในช่วง 180 ถึง200ºС แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำ: ก่อนอุ่นเตาอบที่ 200 ºСจากนั้นลดอุณหภูมิเป็น 180 ºС
อบซากที่อุณหภูมินี้จนสุก และในช่วง 5 นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหารให้เพิ่มอุณหภูมิการคั่ว วิธีนี้จะช่วยรักษารสชาติของจานและในเวลาเดียวกันทำให้เป็นสีแดงอย่างสวยงาม
ผักดองที่ดีที่สุดสำหรับไก่
ไก่แช่ในน้ำหมักที่อร่อยก่อนปรุงอาหารจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ส่วนผสมต่าง ๆ ที่ประกอบขึ้นเป็นซอสหมักจะทำให้เนื้อมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและซับซ้อน
น้ำหมักรสหวานมัสตาร์ด
ส่วนผสม:
- ดอกไม้น้ำผึ้ง - 110 กรัม
- มัสตาร์ดธัญพืช - 90 มล.
- มะนาวหรือมะนาวขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
- น้ำมัน "Oleina" - 30 มล.;
- กลีบกระเทียมหลาย
- เกลือนิดหน่อย
เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม: 70 กิโลแคลอรี
เพื่อเตรียมแยกเยื่อมะนาวจากความเอร็ดอร่อยซึ่งจะต้องหั่นเป็นแท่งบาง ๆ บีบน้ำจากเยื่อกระดาษเทลงในภาชนะที่มีมัสตาร์ด ใส่เนยกลีบกระเทียมบด หมักซากไก่หลายชั่วโมง บางครั้งหล่อลื่นนกซอสนี้ในระหว่างการอบ
โยเกิร์ตหมัก
ส่วนผสม:
- โยเกิร์ตไม่หวาน - 90 มล.;
- น้ำมะนาว
- แกงไก่ปรุงรสที่ปลายมีด;
- ขมิ้นเผ็ดเพื่อลิ้มรส;
- เกลือนิดหน่อย
เวลาทำอาหาร: 12 ชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม: 60 กิโลแคลอรี
ในภาชนะแยกต่างหากผสมส่วนผสมทั้งหมด หมักนกอย่างน้อย 12 ชั่วโมง มันสะดวกมากที่จะเอาไก่มาหมักเพื่อคืนนี้และในตอนเช้าคุณจะต้องอบอาหารจานนี้เท่านั้น
"เทศกาลไวน์"
ส่วนผสม:
- ไวน์ขนมสีแดงเด่นกว่า - 220 มล.
- ลูกพรุนหวาน - 100 กรัม
- หัวหอมเล็ก
- เกลือนิดหน่อย
เวลาทำอาหาร: 5 ชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม: 60 กิโลแคลอรี
น้ำหมักนี้จะทำให้ไก่ที่อบมีรสชาติอร่อยและหวานเล็กน้อย ที่จะทำให้มันตัดหัวหอมและตัดเป็นวงแหวน เทอาหารที่ปรุงสุกแล้วลงในภาชนะไวน์ หมักไก่อย่างน้อย 4 ชั่วโมงในตู้เย็น
ส้มหมัก
ส่วนผสม:
- น้ำผึ้งดอกไม้สด - 100 กรัม
- ส้ม - 4 ชิ้น
- น้ำมัน "Oleina" - 30 มล.;
- แกง - เพื่อลิ้มรสปฏิคม
- เกลือนิดหน่อย
เวลาทำอาหาร: 12 ชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม: 60 กิโลแคลอรี
ไก่ที่แช่ในน้ำดองดังกล่าวจะมีความสุขกับกลิ่นโน๊ตของส้มหวาน ขั้นแรกให้บีบน้ำจาก 3 ส้ม และผลไม้หนึ่งชิ้นถูกตัดเป็นวงแหวนแม้บาง
น้ำผลไม้เทซากของไก่หมักในน้ำผลไม้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง รวมส่วนผสมที่เหลือและเคลือบให้เข้ากันกับไก่ เก็บในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงก่อนการอบ
อร่อยแค่ไหนในการอบไก่ในเตาอบโดยสิ้นเชิง
ส่วนผสม:
- ไก่แช่เย็น - 1.5 กก.
- หัวหอมที่ไม่เล็ก - 2 ชิ้น;
- พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือที่ปลายมีด
เวลาอบ: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม: 180 กิโลแคลอรี
ไก่ที่ฉ่ำและอร่อยออกมาดองกับหัวหอมก่อนหน้านี้ สำหรับการเตรียมหั่นหัวหอมเป็นวงบาง
เกลือซากเบา ๆ และผสมกับหัวหอม ปล่อยให้ส่วนผสมเชื่อมต่อ หัวหอมจะให้ไก่น้ำของพวกเขาในไม่กี่ชั่วโมง หากคุณใส่จานอบเพียงแค่รวมไก่กับหัวหอมมันจะสูญเสียความคิดริเริ่ม
แนะนำให้ปรุงอาหารจานนี้ด้วยกระดาษฟอยล์ ไม่เช่นนั้นมันจะสูญเสียความชุ่มชื่นและแหวนหอมใหญ่จะไหม้ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารนำไก่ออกจากเตาอบและตัดฟอยล์
จากนั้นนำนกกลับไปที่เตาอบ แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะได้รับการแนะนำให้เกลือไก่ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร สิ่งนี้จะอธิบายได้ด้วยความจริงที่ว่าในระหว่างการย่างไก่จะใช้เกลือที่ไม่จำเป็น คุณสามารถทดลอง: ดองเกลือเล็กน้อยและท้ายที่สุดเติมเกลือลงในจานหากปรากฎว่าอยู่ภายใต้เกลือ
วิธีการอบไก่ในเตาอบทั้งหมดด้วยกระดาษฟอยล์
ส่วนผสม:
- ไก่แช่เย็น - 1.5 กก.
- ครีมที่มีปริมาณไขมันต่ำ - 9 ช้อนโต๊ะ l;
- แกง - 2 ช้อนชา
- กลีบกระเทียมหลาย
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
เวลาอบ: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม: 180 กิโลแคลอรี
ในการอบไก่อย่างถูกต้องคุณต้องล้างซากสัตว์ให้สะอาดจากนั้นเช็ดออกด้วยผ้าขนหนูและถูด้วยเกลือและพริกไทย ในภาชนะที่แยกต่างหากสำหรับครีมเพิ่มแกงและกระเทียมสับละเอียด หล่อลื่นซอสนกให้แน่ใจว่าได้เทน้ำดองเล็กน้อยลงในซากตัวเอง
วางฟอยล์บนแผ่นอบ ห่อไก่ที่เตรียมไว้ในนั้น เพื่อป้องกันไม่ให้ฟอยล์แตกระหว่างการปรุงคุณสามารถใช้สองชั้น
ครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะสิ้นสุดเอาคุรุออกอย่างระมัดระวังตัดหรือคลายเกลียวขอบของฟอยล์และอบจาน เปลือกหอมอร่อยที่มีรสชาติของครีมที่สังเกตเห็นได้เล็กน้อยเกิดขึ้นบนพื้นผิวทั้งหมดของไก่
วิธีการอบไก่ในเตาอบให้สมบูรณ์พร้อมกับมันฝรั่งที่แขน
ส่วนผสม:
- ซากไก่แช่เย็น - 1.5 กก.
- มันฝรั่ง - 9 ชิ้น;
- หัวหอมใหญ่
- ครีมที่มีปริมาณไขมันต่ำ - 8 ช้อนโต๊ะ l;
- มายองเนสแสง "Sloboda" - 3 ช้อนโต๊ะ l;
- แกง - 2 ช้อนชา
- เกลือ - ตามที่คุณต้องการ
เวลาอบ: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม: 180 กิโลแคลอรี
นอกจากเนื้อไก่ที่มีกลิ่นหอมแล้วการเตรียมมันฝรั่งใหม่ ๆ อร่อยมากในสูตรนี้ มันเต็มไปด้วยรสชาติของไก่โดยปกติจะเหมือนกับทุกคนที่ลองจานโดยไม่มีข้อยกเว้น
ล้างไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วตากให้แห้ง บนเต้านมเพื่อให้ตัดได้ ตะแกรงไก่ด้วยเกลือและเครื่องเทศ ในชามผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวนำครึ่งหนึ่งของมวลที่เกิดกับไก่ใส่ในตู้เย็นหมัก
ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งและมันฝรั่งขนาดเล็ก ในชามผสมผัก เกลือและเครื่องเทศพวกเขา เพิ่มซอสที่เหลือลงในผัก
ในแขนเสื้อสำหรับการอบวางนกกลับลงมา ใส่ผักไว้ข้างใน ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นนำออกจากเตาอบตัดแขนด้วยกรรไกรและใส่จานที่มีกลิ่นหอมอร่อยบนจานที่สวยงาม
ไก่อบในเตาอบกับแอปเปิ้ล
ส่วนผสม:
- ซากแช่เย็น - 1.7 กก.
- แอปเปิ้ลกับเปรี้ยว - 250 กรัม
- ลูกพรุนแห้ง - 150 กรัม
- กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น
- น้ำผึ้งดอกไม้สด - 30 มล.;
- เลมอนขนาดเล็ก
- วิสกี้ - 100 มล.;
- เกลือตามที่คุณชอบ
เวลาอบ: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม: 180 กิโลแคลอรี
ไก่กับแอปเปิ้ลนั้นปรุงง่ายมาก จานดูรื่นเริงมากคุณสามารถแปลกใจแขกเชิญไปที่บ้าน ในการอบไก่ด้วยแอปเปิ้ลก่อนอื่นให้เตรียมไส้ แอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ
จากนั้นพวกเขาเพิ่มลูกพรุนและเทวิสกี้ จากนั้นเตรียมซากไก่มาถูด้วยเกลือตัดอกและเกลี่ยให้ทั่ว
ในภาชนะที่แยกต่างหากกับน้ำผึ้งปรุงรสรบกวน หากส่วนผสมของน้ำผึ้งค่อนข้างหนามันจะเจือจางด้วยน้ำมันมะกอก ส่วนผสมที่ได้คือนกลูบ ไก่อบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 200 องศาเซลเซียส สูตรนี้ง่ายมากและอาหารก็ออกมาอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
- ไก่สามารถยัดได้ไม่เพียงกับมันฝรั่งหรือแอปเปิ้ล แต่ยังมีผักอื่น ๆ ที่พนักงานต้อนรับและแขกของเธอชอบ ตัวอย่างเช่นข้าวโพดแครอทถั่วหรือเห็ด
- ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงอาหารชิ้นไก่ที่แตกต่างกัน โปรดทราบว่าเวลาในการอบของพวกเขาจะเปลี่ยนไป
- เพิ่มรสชาติและเครื่องเทศ คุณสามารถใช้สะระแหน่ใบโหระพาแห้งเม็ดกระเทียม
- ในมายองเนสมายองเนสครีมคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศหนึ่งช้อนหรือมัสตาร์ดเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ซอสนี้จะมีกลิ่นหอมและเป็นต้นฉบับมากขึ้น
มีความเห็นว่าคนที่รักการปรุงอาหารจะมีสูตรเฉพาะของตัวเองสำหรับไก่ที่อร่อยที่สุดและฉ่ำในเตาอบ ถ้าไม่คุณควรใส่ใจกับสูตรข้างต้น
อีกสูตรสำหรับทำไก่แสนอร่อยในเตาอบคือวิดีโอถัดไป
