สูตรสำหรับสลัดผักชนิดหนึ่งที่อร่อยและมีสุขภาพดีสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถสร้างสลัดที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยได้จากผักเกือบทุกชนิดซึ่งสามารถสะสมในกระป๋องและมีไว้สำหรับใช้ในช่วงเวลาดังกล่าวเมื่อมันยากที่จะหาอาหารสดบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตในราคาที่สมเหตุสมผล

เช่นผักที่ยอดเยี่ยมในการสร้างจานฤดูหนาวเป็นหัวผักกาดซึ่งหลังจากการรักษาความร้อนจะมีประโยชน์มากขึ้นและมีคุณค่าทางโภชนาการ

สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาว: สูตรคลาสสิก

พนักงานหญิงสองสามคนรู้ว่าวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ชนิดใดอุดมไปด้วยหัวบีท เป็นส่วนหนึ่งของสลัดนอกจากนี้ยังนำโพแทสเซียมโซเดียมฟอสฟอรัสคลอรีนจำนวนมากเข้าสู่ร่างกายและยังเหนือกว่าผักอื่น ๆ ในไอโอดีนสังกะสีและเหล็ก เพื่อเติมเต็มปริมาณของสารอาหารในร่างกายในช่วงฤดูหนาวคุณสามารถเตรียมสลัดผักชนิดหนึ่งที่ยอดเยี่ยมและน่าพอใจซึ่งคุณจะต้อง:

• หัวผักกาด - 4 กิโลกรัม
• พริกหยวกเขียว - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• มะเขือเทศสด - 1.5 กก.
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง) - 1.5-2 ช่อ
• กระเทียม - 150 กรัม (3-4 เป้าหมาย)
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 0.2 ลิตร

ในการเตรียมสลัดจากผักที่สดใสนี้จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งและปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูปจะอยู่ที่ 81 กิโลแคลอรี

ควรเริ่มปอกเปลือกผักและมะเขือเทศราดบนน้ำเดือดเพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่าย สับพริก, มะเขือเทศ, กระเทียมโดยใช้เครื่องบดเนื้อในภาชนะเดียว

Burak หยาบขูด แต่สามารถตัดเป็นแท่งบาง ๆ ซึ่งจะเพิ่มเวลาการรักษาความร้อน แต่จะไม่อนุญาตให้สลัดกระป๋องกลายเป็นข้าวต้ม หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนโปร่งใสแล้วเทลงในหม้อขนาดใหญ่ที่ด้านล่าง ที่นั่นมีการบดมะเขือเทศมวลดินเดียวกันน้ำส้มสายชูเทน้ำตาลทรายเกลือ

ทุกอย่างถูกส่งไปยังเตาหลังจากเดือดในหัวผักกาดห้านาทีจะถูกเพิ่ม สตูว์ต้องใช้ความร้อนต่ำอย่างช้า ๆ สี่สิบนาที สิบนาทีก่อนที่จะถึงจุดสิ้นสุด

ในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้โรยสลัดม้วนฝาและส่งไปยังสถานที่อุ่น ๆ เพื่อให้ความเย็นช้าลงและค่อยๆ สลัดสามารถลิ้มรสหลังจากสองสัปดาห์เพียงแค่เปิดและเทลงบนจาน

สลัดกับหัวผักกาดแครอทและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการเตรียมสลัดฤดูหนาวมักจะใช้เวลานานในการเตรียมปอกเปลือกและหั่นผักและยังต้องใช้ภาชนะขนาดใหญ่ที่ต้องผ่านการอบร้อน

ตามธรรมชาติแล้วเมื่อสร้างสลัดกับหัวผักกาดแครอทกระเทียมคุณจะต้องมีความจุอย่างน้อยแปดลิตรเพื่อผลิตอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากถึงห้าลิตร ในเวลาเดียวกันมันสามารถเป็นอิสระไม่เพียง แต่ยังสามารถใช้เป็นเครื่องแต่งกาย Borscht หอม สำหรับการปรุงอาหารสลัดสำหรับฤดูหนาวจะต้อง:

• หัวผักกาด - 3 กิโลกรัม
• มะเขือเทศแครอท - 1 กก.
• กระเทียม - 3 หัว (ปานกลาง);
• น้ำตาลเกลือ - 100 กรัม
• ตารางที่ 9% น้ำส้มสายชู - ½เซนต์;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.3 ลิตร
• พริกไทยป่นพริกไทยดำ - 10 กรัม

สลัดรสเผ็ดจะถูกเตรียมเป็นเวลาสองชั่วโมง (พร้อมการเตรียมผลิตภัณฑ์) และคุณค่าทางโภชนาการของมันคือ 76 กิโลแคลอรี

ควรปอกเปลือกผัก จากนั้นก็ตัดแครอทหัวผักกาดเป็นแท่งบาง ๆ เทน้ำเดือดใส่มะเขือเทศเพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้นแล้วหั่นเป็นก้อน

ในน้ำมันอุ่นเทส่วนหัวบีทน้ำตาล หลังจากที่มวลผักเริ่มนิ่มให้เพิ่มอีกส่วนหนึ่งของบีทรูท หลังจากรอการเลือกน้ำผลไม้ให้นอนหลับแครอททิ้งไว้สิบห้านาที

ใส่กระเทียมบดกับมะเขือเทศ ผสมมวลมะเขือเทศเทลงในหัวบีท มีการเติมพริกไทยสองประเภทคือเกลือ

สลัดสตูว์ยี่สิบนาทีรบกวนเบา ๆ ในช่วงเวลานี้สามครั้ง จากนั้นน้ำส้มสายชูจะเทลงในนั้นมวลของผักจะถูกผสมเป็นครั้งสุดท้ายถอดชิ้นส่วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้แล้วรีดด้วยฝา

สลัดค่อนข้างมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังคงกลมกลืนกับจานเนื้อร้อน หลังจากเทเนื้อหาออกจากโถแล้วคุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยผักชีฝรั่งหัวหอมสีเขียวและก้านผักชีฝรั่ง

สลัด "Alenka" ของหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

สลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในทุกฤดูหนาวมีความสุข "Alenka" มันรวมถึงผักของการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงดังนั้นเพื่อปรุงอาหารและบันทึกสารที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ที่เข้าสู่ร่างกายในจำนวน จำกัด ในช่วงฤดูหนาวจานนี้จะต้องนำเสนอในแต่ละตารางอย่างแน่นอน เพื่อสร้างฤดูหนาว "Alenka" ของหัวบีทจะต้อง:

• หัวผักกาด (หลากหลาย "กระบอก") - 1 กก.
• หัวหอม - 200 กรัม
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 0.4 ลิตร
• พริกหวาน (สีเหลืองสีเขียวหรือสีแดง) - 150 กรัม
• กระเทียมเกลือ - 50 กรัมต่อชิ้น
• น้ำส้มสายชู (ตาราง 9%) - 50 มล.;
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 120 มล.

ด้วยชุดผลิตภัณฑ์นี้สลัดแสนอร่อยที่นุ่มนวลจะพร้อมในหนึ่งชั่วโมงและค่าพลังงานของจานโภชนาการจะมีเพียง 67 กิโลแคลอรีใน 100 เกล็ด

ก่อนอื่นคุณต้องใส่หัวผักกาดให้เดือดจนสุกครึ่งหลังจากปรุงเสร็จแล้วจะต้องวางไว้ใต้น้ำเย็นทำความสะอาดและขูดละเอียดโดยใช้กระต่ายขูด ควรปอกเปลือกหัวหอมกระเทียมสับและพริกไทยออกเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เพื่อกำจัดเมล็ด

เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟและเพิ่มหัวหอม หลังจากเจ็ดนาทีเทน้ำมะเขือเทศใส่มะเขือเทศเพิ่มซึ่งคุณต้องบดในเครื่องบดเนื้อก่อนแล้วเทน้ำตาลทรายเกลือและผสมให้เข้ากัน

หลังจากห้านาทีพริกไทยกระเทียมหัวบีทถูกเทลง - ผักควรผสมอีกครั้งทิ้งไว้ให้เคี่ยวช้าๆเป็นเวลายี่สิบนาที

หลังจากเทน้ำส้มสายชูลงในสลัดแล้วคลุกเคล้าเป็นครั้งสุดท้ายแล้วบี้เข้ากับกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิดและวางในที่อบอุ่นจนกว่าจะเย็นสนิท ไฟบนเตาในระหว่างกระบวนการระบายความร้อนทั้งหมดจะต้องอ่อนแอเพื่อให้ผักไม่ไหม้

สูตรบีทรูทและสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สลัดทั้งหมดซึ่งจัดทำขึ้นสำหรับช่วงฤดูหนาวที่หนาวจัดเสิร์ฟเป็นอาหารจานอิสระ จานบีทรูทจำนวนมากสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับซุปร้อนและ Borscht แดง แน่นอนว่าหนึ่งในสูตรอาหารเหล่านี้คือสลัดบีทรูทและมะเขือเทศ แต่ผลิตภัณฑ์มีการจัดทำแตกต่างกันเล็กน้อยซึ่งแตกต่างจากจานอื่น ๆ หลายร้อยด้วยรสชาติเผ็ดและมีกลิ่นหอม เพื่อสร้างมันจะต้องมีองค์ประกอบดังกล่าว:

• บีทรูท (พันธุ์แดงสด) - 3 กก.;
• น้ำมันลีน - 0.4 ลิตร
• น้ำตาล - 100 กรัม
• มะเขือเทศสด (หลากหลาย "ครีม"), แครอท - 1 กก.
• เกลือ - ไม่มีสไลเดอร์ 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• พริกไทยแดงป่น - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูโต๊ะ 9% - 0.2 ลิตร;
• กระเทียม -100 กรัม

เวลาทั้งหมดในการสร้างจานขึ้นอยู่กับวิธีการและความเร็วในการตัดผักและค่าเฉลี่ยห้าสิบนาที เนื้อหาแคลอรี่ - 77 หน่วย ในผักกาดหอมร้อยกรัม

Burak ในสูตรนี้ได้รับการทำความสะอาดและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า มะเขือเทศภายใต้อิทธิพลของน้ำเดือดง่ายต่อการปอกหั่นเป็นวงครึ่งวง แครอทถูถูหยาบสำหรับแครอทเกาหลี แต่ไม่ยาวเกินไป

ในหม้อขนาดใหญ่ซึ่งจะสะดวกในการดับไฟผักให้ความร้อนน้ำมันราดหัวบีทลงไปคนให้เข้ากันนาน 10 นาที จากนั้นเพิ่มแครอทและหลังจากห้านาทีใส่เกลือพริกไทยกระเทียมสับและมะเขือเทศ มวลผักทั้งหมดผสมกัน

สิบนาทีหลังจากเริ่มต้มตุ๋นผักแล้วเติมน้ำส้มสายชูคลุกครั้งสุดท้ายแล้วคลี่สลัดในกระป๋องปิดด้วยฝาและไม้ก๊อก ภาชนะและฝาปิดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและหลังจาก seaming ห่อและวางในที่อบอุ่น

สลัดหัวผักกาดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ - อร่อยมาก!

ผักจำนวนมากต้องการที่จะกินไม่เพียง แต่ในฤดูกาลของการทำให้สุกและความสดครั้งแรก เมื่อเริ่มมีสภาพอากาศหนาวเย็นบนชั้นวางของร้านค้าจึงเป็นเรื่องยากที่จะหาผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและฉ่ำที่จะถูกและมีสุขภาพดี

แม่บ้านแต่ละคนดูแลคนที่คุณรักใช้เวลาอยู่ในครัวเป็นระยะเวลานานเพื่อค้นหาสูตรอาหารแสนอร่อยสูตรอร่อยขวดโหลและฝาปิดฆ่าเชื้อ แต่น้อยคนนักที่จะรู้ว่ามันเป็นไปได้ที่จะลดและลดเวลาในการเตรียมสลัดผักชนิดหนึ่งเนื่องจากการทำหมัน สำหรับการปรุงอาหารสลัดที่อร่อยและเผ็ดจะต้อง:

• Burak - 1.5 กก.;
• พริกหยวกเหลืองหวานแครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• น้ำมะเขือเทศ (มะเขือเทศในน้ำผลไม้) - 0.4 ลิตร
• ถั่ว - 4-5;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (15 กรัม);
• น้ำมันพืช - 0.25 ลิตร
• พริก - 1 ชิ้น (20 กรัม)

เพียงสี่สิบนาทีก็เพียงพอแล้วที่ผักจะกลายเป็นสลัดแสนอร่อยที่มีปริมาณแคลอรี่ของอาหารหนึ่งร้อยกรัม - 62 กิโลแคลอรี

ผักทั้งหมดจะถูกปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแครอทกับพริกไทยป่นครึ่งหัวหอม น้ำมันอุ่นในหม้อแครอทและหัวบีทที่เทลงไป ผักผัดเป็นเวลาสิบนาทีแล้วเพิ่มหัวหอมหลังจากนั้นอีกห้านาทีพริกไทยหวาน, เกลือ, พริกไทยและถั่วน้ำมะเขือเทศจะถูกเท

หลังจากต้มผักตุ๋นสิบห้านาที ถัดไปจะถูกเพิ่มเข้าไปในพวกเขาอย่างประณีตสับพริกไทยร้อนซึ่งควรได้รับความร้อนในมวลไม่เกินสามนาที สลัดผสมวางในกระป๋องม้วนขึ้นมาพร้อมกับห่อหุ้มก่อนที่จะถูกส่งไปยังสถานที่ที่อบอุ่นก่อนที่จะระบายความร้อนแล้วย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

หากจำเป็นผักอื่น ๆ ที่ไม่ได้รับการทดแทนจะถูกแทนที่ด้วยผู้อื่นและสลัดควรทำร่วมกับผักที่เป็นกรดเล็กน้อย, ผลไม้, น้ำผลไม้เล็กน้อยเนื่องจากไม่มีน้ำส้มสายชูและน้ำตาล

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

คุณสามารถปรุงอาหารคาเวียร์, น้ำเชื่อม, kvass, น้ำสลัดสำหรับอาหารจานร้อนจากผักที่สวยงามและมีสุขภาพดี - บีทรูท แต่สลัดยังคงเบาที่สุดและมีคุณค่าทางโภชนาการนุ่มและอ่อนโยน ความลับและเคล็ดลับหลักสำหรับการสร้างผลงานมาสเตอร์พีซกระป๋องด้วยผักหลักในรูปแบบของหัวผักกาดคือ:

1. เพื่อให้สลัดนิ่มและฉ่ำคุณต้องหยุดการเลือกทานผักรากอ่อนที่มีผิวบาง
2. เพื่อประหยัดเวลาสามารถต้มบีทรูทก่อนที่จะหั่นเป็นสลัดกระป๋อง - ตัวเลือกนี้สามารถช่วยรักษาสีรสชาติของผัก
3. กรดซิตริกหรือน้ำมะนาวที่เติมระหว่างการปรุงอาหารของผักยังช่วยรักษาสี "borage" ที่สดใส
4. หัวผักกาดจะต้มนานมากดังนั้นจึงควรใช้ไมโครเวฟหรือเตาอบ - กระบวนการความร้อนนี้จะใช้เวลา 20-30 นาที
5. สลัดฤดูหนาวซึ่งมีบีทรูทไม่เพียง แต่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่ไม่ต้องการการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม
6. แทนที่จะเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลมะเขือเทศน้ำมะเขือเทศควรเติมลงในสลัด - ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมี "เปรี้ยว" ซึ่งจะป้องกันการ "ระเบิด" ของกระป๋อง

แน่นอนว่าพวกเขาจะปรุงอาหารได้นานขึ้น แต่คนที่พร้อมจะรักษารูปร่างและทำให้จานดูสวยงามยิ่งขึ้น

ตัวเลือกสลัดหัวผักกาดแสนอร่อยซึ่งสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาว - ในวิดีโอถัดไป