วิธีการปรุงซุปถั่วคลาสสิก

หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ในเวลาเดียวกันค่อนข้างง่ายในการปรุงซุปคุณควรมองดูถั่วด้วยความระมัดระวัง สามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในอาหารนานาชาติที่ปลอดภัยที่สุดเพราะถึงตอนนี้ยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัดว่าประเทศใดที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นบ้านเกิดของบรรพบุรุษ

มันเป็นผู้นำของประวัติศาสตร์มาเป็นเวลานานมากเพราะส่วนผสมหลักของมันคือถั่วได้รับการปลูกฝังมาเป็นเวลานาน คุณสามารถพูดได้ว่าแหล่งข้อมูลแรกที่เขียนถึงวันที่มีซุปนี้ในสมัยกรีกโบราณ

ในขณะนี้ในครัวของเกือบทุกประเทศคุณสามารถหาซุปถั่ว แน่นอนว่าสูตรค่อยๆเปลี่ยนไปตามสถานที่ที่เตรียมไว้

ตัวอย่างเช่นชาวอิตาเลียนต้องเพิ่มชีสลงไปและชาวมองโกล - ครีมเปรี้ยว

คุณสมบัติของมันยังมีอยู่ในรัสเซียที่จานนี้ได้กลายเป็นที่นิยมมานาน ในความเป็นจริงมันเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงครอบครัวที่ไม่มีวันอยู่บนโต๊ะ

ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงซุปถั่วคลาสสิกเกี่ยวกับคุณสมบัติและความลับเล็ก ๆ ที่จะทำให้มันอร่อยและร่ำรวยอย่างไม่น่าเชื่อ

วิธีการปรุงซุปถั่วด้วยเนื้อวัวและเนื้อหมู

นอกเหนือจากความจริงที่ว่าซุปถั่วคลาสสิกที่มีเนื้อเป็นอาหารที่มีความเป็นประชาธิปไตยค่อนข้างง่ายในการเตรียม ในความเป็นจริงการทำลายมันจะต้องใช้ความพยายามอย่างมาก

ดังนั้นแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถทำให้ครอบครัวคุณโปรดปรานได้อย่างง่ายดายด้วยคอร์สแรกสำหรับมื้อกลางวัน เพียงใส่ใจกับการเลือกส่วนผสมหลัก - เนื้อสดและถั่วแห้ง

• ถั่ว - 250 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• หมู - 350 กรัม
• เนื้อ - 250 กรัม
• เกลือ - 1 ตาราง l.;
• แป้ง - 2 ช้อนชา ล.

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง

แคลอรี่: 66 Kcal

สูตรเป็นขั้นตอนคลาสสิก:

1. ถั่วก่อนการปรุงอาหารจะต้องแช่ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะทำเช่นนี้ในเวลากลางคืนเพราะจะใช้เวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมงในการแช่ มาตรฐานเวลาและปริมาณน้ำที่จำเป็นสำหรับเกรดที่เลือกนั้นถูกเขียนบนบรรจุภัณฑ์
2. หากคุณเตรียมน้ำซุปไว้ล่วงหน้าให้ใช้มันแทนน้ำ ถ้าไม่เช่นนั้นให้ต้มในน้ำเย็นที่เรียบง่ายแล้วปล่อยให้เย็นลงอย่างสงบ หลังจากนั้นเทถั่วลงไปแล้วนำกลับไปวางบนเตา
3. เมื่อน้ำเดือดคุณควรใส่เนื้อทั้งสองชนิดลงในกระทะ มันควรจะตัดก่อนเป็นชิ้น ๆ
4. ทำให้ไฟช้าลงและด้วยฝาบนกระทะต้มทุกอย่างเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง ลบโฟมที่ปรากฏอยู่เสมอ
5. ละลายแป้งในน้ำเย็นประมาณ 50 มิลลิลิตร หลังจากปรุงอาหารแล้วควรเทซุปลงในกระทะ ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและบริการ

สูตรคลาสสิคสำหรับซุปถั่วกับไก่

หากคุณไม่ได้เป็นแฟนตัวยงของซุปที่อุดมไปด้วยไก่ง่าย ๆ ก็สามารถช่วยได้ ซุปนี้จะเปลี่ยนแคลอรี่ให้น้อยลง แต่ในเวลาเดียวกันก็อร่อย ซุปนี้จะเป็นตัวช่วยที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ทานอาหารอย่างต่อเนื่องเพราะแคลอรี่ในปริมาณเล็กน้อยช่วยบำรุงได้อย่างไม่น่าเชื่อ โดยวิธีการที่ไก่สามารถใช้ที่นี่ทั้งสดและรมควัน

• เนื้อไก่ขาว - 300 กรัม
• ถั่ว - 250 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• สีเขียวสด
• เกลือและพริกไทย

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

แคลอรี่: 41 Kcal

การปรุงซุปถั่วลันเตากับไก่ตามโครงการ:

1. หากคุณเลือกถั่วแยกมันจะละลายอย่างรวดเร็ว ดังนั้นสำหรับจานนี้ดีกว่าที่จะเลือกสิ่งนี้ ควรแช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและใช้หลังจากนั้นเท่านั้น
2. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นพอคำ เทน้ำลงในหม้อแล้วเทถั่วลงไป หากต้องการปรุงซุปเร็วขึ้นให้เพิ่มเนื้อทันที วางหม้อบนเตาแล้วเปิดไฟกลาง ดูขั้นตอนการทำอาหารอย่างระมัดระวังเพราะซุปถั่วต้มน้ำอย่างรวดเร็วดังนั้นคุณอาจจำเป็นต้องเพิ่ม ในเวลาเดียวกันก็เอาโฟมที่ปรากฏออกมาทันที
3. ในขณะที่ส่วนผสมหลักสองอย่างกำลังปรุงสุกให้เตรียมผัก ล้างและปอกเปลือกแครอทหัวหอมและมันฝรั่งให้เข้ากัน ตัดหัวหอมและมันฝรั่งเป็นก้อนและเพียงแค่ขูดแครอท ทั้งหมดนี้ควรนำไปทอดในกระทะเล็กน้อยจากนั้นจึงใส่ลงในซุป เกลือและพริกไทยทุกอย่างดี ทำให้ไฟน้อยลงและทำอาหารต่อไป
4. ตัดผักสดพาร์สลีย์เด่นกว่าและแบ่งเป็นเดอกอง เมื่อมันฝรั่งในจานนิ่มให้เทส่วนหนึ่งของสีเขียวลงในกระทะแล้วใส่ใบกระวานลงไป ซุปควรต้มต่อไปอีกสิบนาทีและหลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ ผักที่เหลือจะตกแต่งจาน

ต้มซุปถั่วกับเนื้อรมควัน

หากคุณต้องการปรุงซุปที่มีไขมันสูงอย่างแท้จริงอย่าลืมใช้เนื้อรมควัน ไม่สำคัญว่ามันจะเป็นซี่โครงเบคอนเบคอนหรือไส้กรอก พวกเขาทั้งหมดให้ซุปกลิ่นของควันและกลิ่นลักษณะ

อย่าพยายามแทนที่เนื้อรมควันจริงด้วยตัวแทนอุ้มท้องแบบง่าย ๆ ซึ่งตอนนี้ถูกสร้างขึ้นด้วยอานุภาพและหลักโดยใช้ควันเหลว แต่ได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ในสูตรคลาสสิคนี้เราจะใช้ซี่โครงหมูเพราะมันจะให้รสชาติที่เข้มข้นที่สุด

• ซี่โครงหมู - 300 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น
• ถั่ว - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

แคลอรี่: 120 Kcal

วิธีการปรุงซุปถั่วกับเนื้อรมควัน:

1. ขั้นตอนแรกคือการแช่ถั่วสักสองสามชั่วโมง ในขณะเดียวกันขอแนะนำให้เตรียมน้ำซุปเนื้อรมควันที่เลือกไว้ในซี่โครงหมูของเรา อย่าทิ้งเนื้อสัตว์ แต่จงตัดมันเสียจากกระดูก
2. เมื่อถึงเวลาที่จะต้องปรุงอาหารในน้ำซุปควรใส่ถั่วอ่อนในน้ำซุป ต้มนานสี่สิบนาทีกวนอย่างต่อเนื่องไม่เช่นนั้นจะจมลงสู่ก้น
3. หลังจากนั้นก็หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในซุป ถั่วในเวลานี้ควรถึงขั้นครึ่งพร้อมแล้ว;
4. ในขณะที่มันฝรั่งและถั่วกำลังเดือดตัดเนื้อออกจากกระดูกซี่โครงก็ควรจัดวางและแครอทและหัวหอมทอดในน้ำมันพืช
5. ประมาณ 10 นาทีก่อนที่น้ำซุปจะพร้อมวางทอดในกระทะและเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ หลังจากนั้นต้มซุปจนพร้อมและเสิร์ฟ

ซุปถั่วกับเนื้อในหม้อหุงช้า

ด้วยตัวเองซุปถั่วคลาสสิกเป็นหลักสูตรแรกที่อุดมสมบูรณ์มากเป็นที่นิยมในรัสเซีย นั่นคือเหตุผลที่มีสูตรอาหารจำนวนมากของเขา มีผู้ที่ใช้หม้อหุงช้า ทำให้กระบวนการง่ายขึ้นอีกเล็กน้อย

• เนื้อ - 500 กรัม
• ถั่ว - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำร้อน - 2 ลิตร
• น้ำมันพืช - 2 ตาราง l.;
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศ

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง

แคลอรี่: 49 Kcal

วิธีทำซุปถั่วกับเนื้อในหม้อหุงช้า:

1. สำหรับซุปนี้คุณต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดก่อน มันฝรั่งและผักอื่น ๆ ควรหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ และควรแช่เนื้อและถั่วในน้ำเย็น หลังจากนั้นควรหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ
2. ที่ด้านล่างของ multicooker เทน้ำมันพืชและใส่หอมใหญ่ ควรทอดประมาณ 5 นาทีในโปรแกรม "Frying" หลังจากนั้นเทแครอทและรอจนกว่าจะมีสีทองปรากฏขึ้น มันจะกลายเป็นซุปซุป;
3. หลังจากนั้นนำชิ้นเนื้อไปย่างและผสม มันควรจะปรุงเป็นเวลาประมาณ 15 นาทีหลังจากที่มีการเพิ่มมันฝรั่งและถั่ว เกลือและเครื่องเทศทุกอย่าง เติมน้ำต้มร้อนแล้วปิดฝา ตั้งค่าโหมด "Soup" เป็น 60 นาที หลังจากเวลานี้ซุปถั่วจะพร้อม

ซุปถั่วลันใสไร้เนื้อสัตว์

หากคุณกำลังอดอาหารหรือเป็นมังสวิรัติอย่างเด็ดขาดนั่นไม่ได้หมายความว่าคุณควรปฏิเสธซุปถั่ว สามารถเตรียมได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้ชิ้นเนื้อ

• ถั่ว - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ต้นหอม - 80 กรัม
• ผักชีหรือผักชีฝรั่ง - กิ่งไม้ไม่กี่;
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - 2 ตาราง l.;
• เกลือและพริกไทย

เวลาทำอาหาร: 2.5 ชั่วโมง

แคลอรี่: 45 Kcal

ปรุงซุปลีนจากถั่วจึง:

1. ล้างถั่วและแช่ เมื่อมันอ่อนตัวลงแล้วมันควรจะเทลงในกระทะลึก หลังจากนั้นเทน้ำลงไปในนั้นแล้วจุดไฟ เมื่อถั่วเริ่มเดือดโฟมจะปรากฏขึ้นซึ่งจะถูกลบออกทันที คุณอาจต้องเติมน้ำดังนั้นใช้ความร้อนในการนี้
2. ทันทีที่โฟมหยุดแสดงซุปควรปรุงรส อย่าลืมที่จะกวนถั่วอย่างต่อเนื่องมิฉะนั้นมีความเป็นไปได้ของการเผาไหม้ ทันทีที่ถั่วเริ่มหายใจไม่ออกก็สามารถพิจารณาได้ว่าพร้อม เวลาขึ้นอยู่กับประเภทของถั่ว - ถ้ามันถูกแบ่งมันจะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการเตรียมถ้าคุณใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมันจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง
3. สิบนาทีก่อนที่น้ำซุปจะพร้อมย่างแครอทและหัวหอมหั่นบาง ๆ ยังเพิ่มกลิ่นหอมให้กับพวกเขา ทั้งหมดนี้ควรได้รับการส่งผ่านเล็กน้อยและเพิ่มลงในซุป ทิ้งไว้อีกห้านาทีแล้วนำออกมา ใช้ผักใบเขียวเป็นของตกแต่ง

มืออาชีพพรากจากกัน

รสชาติของน้ำซุปถั่วขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสมหลัก - ถั่ว นั่นคือเหตุผลที่เลือกตัวเลือกของเขาอย่างรอบคอบเพราะมันเป็นที่พึงปรารถนาว่ามันค่อนข้างเรียบและใหญ่ ให้แน่ใจว่าได้ใช้ในน้ำซุปก่อนที่จะจับ

น้ำซุปสำหรับซุปถั่วนั้นเป็นที่พึงประสงค์ในการเตรียมล่วงหน้า เนื้อสัตว์ที่เหมาะสมที่สุดคือเนื้อหมูบนกระดูก

อย่างที่คุณเห็นสูตรอาหารคลาสสิกใด ๆ สำหรับจานนี้จะไม่แพงไม่ว่าจะเป็นเงินหรือเป็นเวลา และผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจมากขึ้น ในกรณีนี้คุณสามารถเลือกสูตรที่คุณชอบได้อย่างง่ายดาย

อีกสูตรสำหรับซุปถั่วแสนอร่อยอยู่ในวิดีโอหน้า

ดูวิดีโอ: ซปบทรท. Borscht l FoodTravel (อาจ 2024).