สูตรข้าวที่สมบูรณ์แบบสำหรับซูชิและม้วน

ซูชิและโรล - อาหารเอเชียแบบดั้งเดิม - ได้กลายเป็นที่นิยมมากนอกเอเชีย ขณะนี้มีร้านอาหารมากมายที่คุณสามารถลิ้มรสอาหารที่คล้ายกันได้มากกว่าร้านพิซซ่า

ในเวลาเดียวกันซึ่งแตกต่างจากพิซซ่าซึ่งแม่บ้านของเราประสบความสำเร็จในการเตรียมการเป็นเวลานานและที่บ้านไม่ใช่ทุกคนที่มีความเสี่ยงในการพยายามทำซูชิด้วยตัวเองหรือม้วน นี่เป็นส่วนใหญ่เนื่องจากความต้องการที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่เฉพาะเจาะจงของอาหารเอเชีย - สาหร่าย, ซอส, คาเวียร์และอื่น ๆ

ค้นหาส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดไม่สามารถอยู่ได้ในทุกร้าน กระบวนการทำอาหารเองนั้นไม่ซับซ้อนและน่าสนใจมาก

เพื่อที่จะประสบความสำเร็จเป็นสิ่งสำคัญมากในการเลือกและหุงข้าวอย่างถูกต้อง ไม่ควรปรุงจนเกินไป แต่ไม่ควรเปลี่ยนเป็นเยื่อกระดาษ มีหลายวิธีในการบรรลุสถานะที่ถูกต้องของความพร้อมของข้าว

ข้าวอะไรที่คุณต้องเลือกสำหรับซูชิและม้วน

สำหรับการเตรียมซูชิข้าวมิสทรัลเม็ดกลมสีขาวทั่วไปหรือความหลากหลายพิเศษที่จำหน่ายในร้านอาหารเอเชียหรือแผนกอาหารสำหรับการเตรียมในซูเปอร์มาร์เก็ตนั้นเหมาะสม

พันธุ์นึ่งและเมล็ดยาวไม่เหมาะ groats สามารถบด ข้าวนี้มีแป้งจำนวนมากดังนั้นจึงสามารถดูดซับน้ำได้ดีและกลายเป็นนุ่มและร่วน

ปริมาณแคลอรี่ของข้าวเองนั้นอยู่ที่ประมาณ 350 kcal ต่อ 100 กรัมของธัญพืชสำเร็จรูป เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับวิธีการที่เลือก โดยปกติแล้วการแช่จะใช้เวลาทำอาหารประมาณ 40-50 นาที

ควรล้างข้าวให้สะอาดก่อนปรุง สิ่งนี้ทำได้ดังนี้:

• โจ๊กในปริมาณที่เหมาะสมจะเทใส่น้ำในชามหรือกระทะคนด้วยมือของคุณ
• พวกมันระบายน้ำปล่อยให้เมล็ดแกลบและสิ่งสกปรกที่ลอยขึ้นมาบนผิวน้ำทิ้งไว้
• ต่อสู้ข้าวเล็กน้อยบนฝ่ามือหยิบขึ้นมาสองสามกำมือ;
• ล้างอีกครั้งและทำซ้ำการกระทำนี้จนกว่าน้ำที่ระบายออกจะชัดเจน

จากนั้นตะไคร้แช่ 20 นาทีในน้ำเย็น

สูตรคลาสสิคสำหรับการหุงข้าวเพื่ออาหารเอเชีย

การทำอาหารด้วยสูตรนี้เป็นไปตามวิธีการดั้งเดิมมากที่สุด

ผลิตภัณฑ์:

• ข้าวล้าง 700 กรัม
• น้ำกรองเย็น 700 กรัม

เวลาที่ใช้ในการเตรียมตัว: 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 344 กิโลแคลอรี

วิธีทำข้าวสำหรับซูชิที่บ้าน พิจารณารายละเอียดกระบวนการนี้ เทน้ำข้าวใส่ในกระทะบนเตาเปิดไฟที่ช้า

ก่อนที่น้ำจะเริ่มเดือดไฟจะเพิ่มมากขึ้นและในขณะที่อุณหภูมิเดือดจะทำให้อุณหภูมิลดลง ปรุงอาหารอีก 20 นาทีในช่วงเวลาที่ของเหลวระเหยและถูกดูดซึมเข้ารูป จากนั้นเปิดไฟใหญ่เป็นเวลา 10 วินาทีจากนั้นปิดเตา

มันสำคัญมากที่จะไม่กวนโจ๊กในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถคลายมันด้วยแท่งไม้หลังจากปิดแผ่น

ปิดฝาหม้อด้วยผ้าขนหนูจากนั้นปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาทีก่อนปรุงอาหาร

หุงข้าวพร้อมน้ำส้มสายชูข้าว

ตอนนี้ทำข้าวเพื่อทำซูชิที่บ้านด้วยวิธีอื่น - ด้วยน้ำส้มสายชู เริ่มกันเลย!

ผลิตภัณฑ์:

• ข้าวล้าง 200 กรัม
• น้ำ 250 มล.;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายขาว
• 2 กรัมของโต๊ะหรือเกลือทะเล
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว

เวลาที่ใช้ในการเตรียมตัว: 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 353 kcal

กลุ่มอาการเทราดด้วยน้ำจืดเย็นและอนุญาตให้ต้มที่อุณหภูมิเฉลี่ย ไฟจะเปลี่ยนเป็นขั้นต่ำและปรุงอาหาร 14 นาทีเมื่อปิดฝา

ไม่อนุญาตให้เปิดฝาและกวนโจ๊ก จากนั้นตั้งกระทะไว้จากจานใส่เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู ก่อนที่จะปรุงโจ๊กควรจะพักสักครู่และเย็นลงเพื่อให้มือของคุณสบายเมื่อปรุงซูชิ

สูตรการทำอาหารข้าวง่ายๆ

ด้านล่างเราจะอธิบายวิธีการหุงข้าวธรรมดาสำหรับซูชิ

ผลิตภัณฑ์:

• ข้าวล้างธรรมดา 200 กรัม
• น้ำที่กรองแล้ว 250 มล.;
• สาหร่ายอัลก้า Konba 1 ชิ้น - ไม่เกิน 5 ซม.

เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร: 35 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 342 kcal

ธัญพืชในกระทะเทน้ำและภาชนะจะต้องเป็นน้ำที่เติมเต็มหนึ่งในสามไม่มาก พวกเขาวางสาหร่าย konba ลงในน้ำ แต่ต้องดึงออกมาก่อนที่ของเหลวจะเดือด

จนถึงจุดนี้กระทะถูกปกคลุมด้วยฝาปิด หลังจากต้มให้ต้มโจ๊กประมาณ 10-13 นาทีที่อุณหภูมิต่ำสุด

การปรุงอาหารในหลายตัวแปร

มันง่ายกว่ามากในการหุงข้าวในหม้อหุงช้าเพราะคุณไม่จำเป็นต้องควบคุมกระบวนการ ดังนั้นเวลาเท่าไหร่และวิธีทำข้าวสำหรับซูชิในหม้อหุงช้า?

ธัญพืชที่ผ่านการล้างแล้วแช่ด้วยน้ำในอัตราส่วน 1 ส่วนของซีเรียลต่อน้ำ 1.5 ส่วนจะถูกวางไว้ในชามมัลติooker ในอุปกรณ์บางอย่างมีโหมด "ข้าว" หรือ "Buckwheat" คุณสามารถตั้งค่าพวกเขาสำหรับการปรุงอาหาร

ในกรณีที่ไม่มีฟังก์ชั่นพิเศษโจ๊กจะถูกต้มเป็นเวลา 10 นาทีในโหมด "อบ" และจากนั้นอีก 20 นาที - ใน "ดับ"

สูตรสำหรับน้ำสลัดข้าวซูชิแสนอร่อย

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารซูชิหรือม้วนต้องกรอกข้าว ทำด้วยน้ำส้มสายชู

ผลิตภัณฑ์:

• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว (คุณสามารถดื่มไวน์หรือแม้กระทั่งแอปเปิ้ลถ้าข้าวไม่ได้อยู่ในร้าน);
• 1 ช้อนชา น้ำตาลและซอสถั่วเหลือง

ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมเพื่อให้น้ำตาลละลาย จากนั้นน้ำสลัดสามารถอุ่นในไมโครเวฟได้เล็กน้อยเพื่อให้อบอุ่นเล็กน้อย ส่วนผสมเทข้าวเย็น ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารซูชิ

สำหรับการเติมเชื้อเพลิงอีกครั้งจะต้อง:

• น้ำส้มสายชูบ๊วย (หรือแอปเปิ้ล) 70 กรัม;
• 1 ช้อนชา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกลือทะเล
• 3 ช้อนโต๊ะ มิริน (ไวน์ข้าว)

ส่วนผสมของส่วนผสมที่ระบุไว้จะถูกเทลงในโจ๊กกระจายให้ทั่วด้วยไม้

สามารถเติมเงินเพื่อเปลี่ยนสีของข้าวสำเร็จรูป จากนั้นซูชิจะเป็นแบบดั้งเดิมมากขึ้น น้ำส้มลูกพลัมสีแดงให้สีซีดอมชมพูที่น่าพึงพอใจ

หากปรุงรสขมิ้น 1 ช้อนชาลงในน้ำก่อนปรุงโจ๊กแล้วสีของข้าวสำเร็จรูปจะเป็นสีเหลือง สาหร่ายบดละเอียด (1-2 ช้อนโต๊ะ) ผสมกับโจ๊กเสร็จแล้วทำให้เป็นสีเขียวอ่อน

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับการหุงข้าว

ในการจัดทำกลุ่มตามความจำเป็นคุณไม่ควรลืมล้างและแช่ก่อนปรุง เมื่อปรุงอาหารควรใช้จานไม้หากเป็นไปได้ควรใช้ตะเกียบหรือพลั่วแบนเล็ก ๆ สำหรับการคลายและผสมชามไม้สำหรับแช่และทำข้าวเย็น

การผสมและโจ๊กเมื่อผสมควรได้รับความร้อน แต่ไม่ร้อนและไม่เย็น

เพื่อให้โจ๊กร้อนเย็นเร็วขึ้นไม่ควรวางในที่เย็น ๆ แม้แต่บนขอบหน้าต่าง

ในประเทศญี่ปุ่นมีการใช้พัดลมเพื่อเร่งกระบวนการทำความเย็น คุณสามารถพัดโจ๊กด้วยฝ่ามือนิตยสารหรือแผ่นกระดาษของคุณ

เป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บข้าวไว้ในตู้เย็นหากไม่ได้วางแผนการทำอาหารทันที ขอแนะนำให้ใช้โจ๊กสำหรับอาหารในวันที่เตรียม

ข้าวที่ดีสำหรับซูชิและม้วนอาจไม่เปิดออกทันที แต่ละครั้งจะดีกว่าและซูชิจะอร่อยเหมือนในร้านอาหาร

รายละเอียดปลีกย่อยของข้าวสำหรับทำซูชิและม้วนสามารถดูได้ในวิดีโอต่อไปนี้

ดูวิดีโอ: ซช แบบงายๆ ทำซชกนเอง สอนทำอาหารญปน ทำอาหารงายๆ. ครวพศพไล (อาจ 2024).