ตำรับอาหารการทำซุปแสนอร่อยที่บ้าน

เป็นการดีที่ซุปควรปรุงในหม้อไฟ จากนั้นปรากฎออกมาโดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยหอมด้วยควัน แต่จะทำอย่างไรถ้าคุณไม่มีโอกาส? ก่อนอื่น - อย่าสิ้นหวังและไม่หงุดหงิด! คุณสามารถทำอาหารที่บ้านและอร่อยไม่น้อย

สูตรง่ายๆสำหรับซุปปลาคาร์พแบบโฮมเมด

หูทำมาจากปลาคาร์พบางทีมันอาจจะอร่อยที่สุดและร่ำรวยที่สุด ตอนนี้เราจะอธิบายสูตรการทำซุปปลาคาร์พแบบโฮมเมดที่เรียบง่าย ตามสูตรด้านล่างนี้คุณจะได้รับซุปปลาที่ดีสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาคาร์พสด - 0.5-0.6 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง - 3 หัว
• แครอท - ส่วน½;
• หัวหอมสีขาว - 2 ชิ้น
• เกลือแกง
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น
• วอดก้า - 50 มล.;
• ผักชีฝรั่งและผักชี

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 92 กิโลแคลอรี

เตรียม:

1. ปอกเปลือกปลาคาร์พสดล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางและวางที่ด้านล่างของกระทะที่เหมาะสม
2. เติมปลาคาร์พที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเย็น (ประมาณ 2 ลิตร) แล้วจุดไฟ หลังจากน้ำเดือดให้เอาโฟมออกด้วยเครื่องพายแล้วเพิ่มเกลือรสชาดของคุณซึ่งมีส่วนผสมของพริกไทยและหัวหอมสับลงไปครึ่งวง
3. ต้มปลาด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 25-30 นาทีจากนั้นนำปลาออกจากน้ำซุปอย่างระมัดระวัง
4. ในขณะที่ปลาคาร์พกำลังเดือดเตรียมส่วนผสมที่เหลืออยู่: ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นตามใจชอบและแครอทที่มีลูกบาศก์ขนาดยาว เพิ่มผักที่เตรียมไว้ในน้ำซุปเดือดหลังจากเอาปลาออกจากนั้นและปรุงอาหารในอีก 25-30 นาที
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มผักชีสับและผักชีฝรั่งในหูของคุณเทลงในวอดก้าปิดฝากระทะแล้วนำออกจากเตา หลังจาก 5-7 นาทีคุณสามารถเทหูที่อร่อยที่สุดและอุดมไปด้วยส่วนหนึ่งแล้ววางปลาคาร์พต้มแต่ละชิ้นไว้ล่วงหน้า

สูตรน้ำซุปจากหัวหอกที่บ้าน

หู - ชนิดของอาหารและในเวลาเดียวกันมีประโยชน์มากสำหรับหลักสูตรแรกของร่างกายของเรา มันเตรียมจากปลา (โดยปกติมาจากแม่น้ำ) และแนะนำให้ใช้โดยทุกคนอย่างแน่นอน - ตั้งแต่เด็กถึงผู้ใหญ่

เป็นที่เชื่อกันว่าอร่อยที่สุดคือหูที่ทำจากปลาที่กินสัตว์อื่นเช่นหอกปลาหรือเกาะ

วันนี้เรามาดูสูตรการทำซุปจากหัวหอก จำไว้ว่าถ้าคุณไม่ต้องการให้จานของคุณมีรสชาติของทีน่า - ใช้หัวปลาเล็ก ๆ ดีกว่าที่จะใช้ 2 ขนาดเล็กกว่า 1 ขนาดใหญ่

ส่วนผสม:

• หัวหอก - 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีแดงบัลแกเรีย - 2 ชิ้น.
• แครอท (กลาง) - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 หัว
• ข้าว - ¼เซนต์;
• วอดก้า - 100 มล.;
• เกลือสินเธาว์
• พริกไทยดำออลสไปซ์;
• ใบกระวาน

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 99 kcal

เตรียม:

1. สิ่งแรกที่ต้องทำเมื่อปรุงซุปหัวหอกคือการทำความสะอาดและล้างออก มิฉะนั้นพวกเขาสามารถให้อาหารจานเสร็จกลิ่นเหม็นอับแม่น้ำที่ไม่พึงประสงค์;
2. ใส่หัวที่เตรียมไว้ในกระทะที่เคลือบแล้วปิดด้วยน้ำแล้วต้มให้เดือดบนไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากเวลาที่กำหนดเอาหัวออกจากน้ำซุปแยกเนื้อออกจากกระดูกและกลับไปที่กระทะอีกครั้ง
4. ตามเนื้อสัตว์ส่งมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหัวหอมหั่นฝอยและแครอท จากนั้นใส่ข้าวที่ล้างแล้ว
5. ต้มน้ำซุปในอีก 25 นาที หลังจากนั้นก็จะต้องเค็มเพื่อลิ้มรสเพิ่มพริกไทยสองสาม (สีดำและมีกลิ่นหอม) เช่นเดียวกับใบอ่าว 2-3 ลบซุปที่เตรียมไว้จากความร้อนปกคลุมด้วยฝาและปล่อยให้มันต้ม 7-10 นาที;
6. ซุปหูหอกพร้อมทานแล้วนะ!

สูตรซุปปลาปลาสเตอร์เจียน

อาหารรัสเซียอุดมไปด้วยซุปปลาหลากหลายชนิดซึ่งทุกคนและไม่ต้องนับ! นี่คือผสมและ botvinia และ yurma แต่ยังคงได้รับความนิยมมากที่สุด หูที่อร่อยมากได้มาจากสเตรทมันก็เรียกว่า "รอยัล" และมันก็ไม่ใช่เพื่ออะไรเลย! หูมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและมีรสชาติที่ดีเยี่ยม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สด sterlet - 1 ซากขนาดใหญ่
• โบว์ - 1 หัว;
• รากผักชีฝรั่ง
• ผักชีสีเขียว
• เกลือแกง
• ส่วนผสมของถั่ว
• วอดก้า - 4 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน

เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 87 กิโลแคลอรี

การเตรียมอาหารมื้อ:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงซุปหอมคุณต้องทำความสะอาดสเตรทให้ละเอียด เนื่องจากมันถูกปกคลุมไปด้วยเมือกก่อนที่จะตัดซากจะต้องราดด้วยน้ำเดือดแล้วถูมือ (มักจะมีถุงมือ!) และล้างใต้น้ำไหล จากนั้นเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออกตัดหัวหางและครีบและตัดซากตัวมันเองออกเป็นหลายส่วน
2. พับส่วนที่มีสภาพคล่องต่ำ (หัวและหาง) ลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น (อย่างน้อย 2 ลิตร) ใส่รากผักชีฝรั่งแล้ววางหม้อบนเตา
3. ล้างหัวหอมไม่ลอกและวางไว้ในน้ำซุปไก่ สิ่งนี้จะทำให้จานเสร็จมีโทนสีทองที่สวยงามและกลิ่นหอมเด่นชัด;
4. นำน้ำซุปไปต้มเอาโฟมที่ก่อตัว หมุนความร้อนลงไปต่ำสุดทำหูจาก sterlet ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 20 นาที
5. จากนั้นเอาหัวและหางออกจากน้ำซุปและเอาน้ำซุปออกเอง เทน้ำซุปกลับลงไปในกระทะอีกครั้งส่งซากชิ้นเดียวกันปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและต้มต่อไปอีก 10-15 นาทีหลังจากต้ม
6. หลังจากเอาหม้อออกจากเตาเทวอดก้าในปริมาณที่จำเป็นลงไปในน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วจุดไฟเผาใบ 1-2 อ่าวแล้วโยนลงไปในหม้อ จากนั้นปิดฝาอย่างรวดเร็วและปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที การกระทำนี้จะทำให้หูเสร็จแล้วมีหมอกควันกลิ่นเบา ๆ
7. ก่อนเสิร์ฟใบลอเรลจะต้องถูกลบออก

สูตรสำหรับซุปปลาแซลมอนแบบโฮมเมด

ปลาแซลมอนเป็นปลาสีแดงอร่อยมากละเอียดอ่อนและอร่อย จากปลาหนึ่งตัวคุณสามารถทำอาหารได้หลายจานในคราวเดียว: อบสเต็ก, ทำอาหารดอง

และจากส่วนที่ไม่มีสภาพคล่องเช่นหัวหางและครีบคุณสามารถปรุงอาหารจานแรกที่ยอดเยี่ยม - ซุป ซุปปลาแซลมอนสีแดงนั้นได้มาพร้อมกับรสชาติ "อ่อนโยน" พิเศษตามกฎแล้วเด็ก ๆ รักมันมาก

ส่วนผสมสำหรับการปรุงอาหาร:

• ปลาแซลมอนเล็ม (หัว, หาง, ครีบ) - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 2-3 หัว
• หัวหอมแดง - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศสด - 1 ชิ้น;
• เกลือ
• ผักชีฝรั่ง - กิ่งไม้ไม่กี่;
• ถั่ว - 4 ชิ้น

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 65 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. พับชิ้นปลาแซลมอนในกระทะครอบคลุมด้วยน้ำเย็นและวางบนกองไฟ หลังจากเดือดแล้วให้เอาโฟมที่เตรียมออกมาด้วยช้อน slotted ปรุงรสด้วยเกลือใส่พริกไทยเล็กน้อย ลดความร้อนครอบคลุมหม้อที่มีฝาปิดและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
2. ในขณะเดียวกันเตรียมส่วนผสมที่เหลือ: ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง (แยกเป็นสี่ส่วน) สับหัวหอมเป็นวงครึ่งขนาดใหญ่และตัดแครอทเป็นชิ้น ๆ
3. นำปลาออกจากน้ำซุปที่เดือดแล้ววางลงในชามแยกต่างหาก - จนถึงตอนนี้เราไม่ต้องการมัน แต่มันฝรั่งและผักอื่น ๆ ในทางตรงกันข้ามใส่ในน้ำซุปและปรุงอาหารจนพร้อม (20 นาที);
4. เลือกเนื้อสัตว์จากปลาแซลมอนตัดก้านผักชีฝรั่ง โยนมันไว้ในหูที่เตรียมไว้แล้ว 2 นาทีก่อนที่จะนำกระทะออกจากเตา

สูตรของปลาคอนหอกที่บ้าน

ปลาคอนหอกมีรสหวานและมีไขมัน มันเหมาะสำหรับการทำซุปบำรุงที่อุดมไปด้วย อาหารจานนี้อุดมไปด้วยความหิวกระหายและเติมเต็มร่างกายด้วยพลังงาน

มันฝรั่งและหัวหอมมักจะถูกเพิ่มลงในซุปที่ปรุงจากหอกคอน แต่เพื่อให้อาหารมีความพึงพอใจมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มลูกเดือย การเตรียมหูนี้ง่าย แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็ยอดเยี่ยม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คอนหอกสด - 0.6 - 0.7 กก.;
• ลูกเดือย groats - 0.5 เซนต์;
• หัวหอม - 1 หัว;
• มันฝรั่ง - 2 หัว
• ผักชีฝรั่ง - พวงกลาง;
• เกลือ
• ถั่วพริกไทย;
• แครอท - ½ชิ้น

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 92 กิโลแคลอรี

เตรียม:

1. ปลาไพค์คอนเติมน้ำแล้วต้ม เมื่อเนื้อสัตว์เริ่มแยกจากกระดูกได้ง่าย - ปลาก็พร้อม ลบออกจากน้ำซุปและแยกเนื้อออกจากกระดูก ถอดชิ้นเนื้อออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกลับไปที่น้ำซุปเดือดเค็มตามรสนิยมของคุณ
2. ล้างลูกเดือยข้าวฟ่าง หัวมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน โบว์ฉีกแบบสุ่ม ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ทั้งหมดลงในกระทะจากนั้นส่งถั่วเล็กน้อยในที่เดียวกัน ต้มจนมันฝรั่งพร้อมประมาณ 20 นาที
3. เตรียมผักชีฝรั่งล่วงหน้า มันเป็นสิ่งจำเป็นในการล้างสลัดความชื้นมากเกินไปและสับอย่างประณีต ใส่ผักชีลาวสับในหู 2 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการเตรียม

สูตรสำหรับซุปคอนที่ทำเอง

คอนก็เหมือนปลาแม่น้ำตัวเล็ก ๆ เหมาะสำหรับทำซุปปลา - ซุป หูที่ปรุงจากคอนจะกลายเป็นปลาที่มีรสชาดและมีกลิ่นหอม

คอนสำหรับปรุงซุปวางในกระทะทั้งหมดและเทน้ำเล็กน้อย (ไม่เกิน 4 นิ้ว)

ส่วนผสม:

• คอนสด - 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• ถั่ว - 3 ชิ้น
• เกลือ

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 49 กิโลแคลอรี

เตรียม:

1. หัวมันฝรั่งปอกเปลือกจะต้องถูกตัดเป็นไตรมาสเล็ก ๆ และวางน้ำบนกองไฟ;
2. หลังจากเดือดเพิ่มมันฝรั่งเสียใจและล้างคอน (ทั้งหมด) หลังจากเดือดให้เอาโฟมออกจากผิวน้ำเกลือใส่พริกไทยและ lavrushka ต้ม 20-25 นาที;
3. ในขณะที่หูกำลังเดือดก็จงตัดหอมใหญ่
4. ก่อนเสิร์ฟให้ลบคอนบนจานแยกต่างหาก ในแต่ละจานวางหัวหอมหั่นฝอยหนึ่งกำมือเติมด้วยซุปปลาร้อนๆและเสิร์ฟ คอนแต่ละตัวของตัวเองจากจานทั่วไป

เพื่อให้หูของคุณมีรสชาติที่ดีขึ้นให้เพิ่มวอดก้า 50-75 มล. เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารและเมื่อเปิดฝาทิ้งไว้

อีกสูตรที่น่าสนใจของซุป - ในวิดีโอหน้า

ดูวิดีโอ: วธทำไขนำ เมนอาหารเชางายๆไดประโยชน Omelet Soup (อาจ 2024).