ไขมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ซึ่งมีวิตามินระดับสูงไมโครและธาตุอาหารหลัก หากคุณใช้เป็นประจำในปริมาณที่เหมาะสมประมาณ 30 กรัมต่อวันคุณสามารถปรับปรุงสุขภาพของคุณได้อย่างมาก แต่คุณสมบัติของสรรพคุณและวิธีการทำก็ให้อร่อยเพื่อให้มีความนุ่มและอ่อนโยน
ความลับของการหมักเกลือคืออะไร? หากคุณไม่ทราบวิธีการเค็มหรือหลังจากเกลือมันกลายเป็นไม่รุนแรงอย่างที่คุณต้องการคุณควรใช้สูตรต่อไปนี้ หากคุณทำทุกอย่างตามสูตรคุณจะจบลงด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานหลักใด ๆ
การเลือกไขมันสำหรับการดอง
ก่อนที่คุณจะเริ่มเกลือคุณต้องเลือกไขมันที่เหมาะสม เมื่อเลือกคุณจะต้องใส่ใจกับคุณสมบัติที่สำคัญที่ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพควรมี:
- มันจะดีกว่าที่จะซื้อผลิตภัณฑ์หมูมันอ่อนโยนและผ่อนคลาย;
- ความพึงพอใจควรได้รับกับผลิตภัณฑ์ที่มีผิว;
- ความลึกควรมีอย่างน้อย 2.5 ซม. คุณภาพนี้บ่งบอกถึงประโยชน์ใช้สอยสูงของผลิตภัณฑ์
- ใส่ใจกับความสม่ำเสมอ ในการทำเช่นนี้มีความจำเป็นที่จะต้องแทงด้วยมีดมันจะถูกเจาะด้วยความต้านทานและมีโครงสร้างที่หนาแน่น
- เมื่อตัดควรมีสีขาวที่มีสีชมพู
- หากมีสีเหลืองคุณควรยกเลิกการซื้อผลิตภัณฑ์นี้
ในการค้นหาสูตรที่ดีกว่า: วิธีการดองเบคอนแสนอร่อยเพื่อให้มันละลายในปากของคุณ
สูตรเกลือคลาสสิก
จะต้องมีอะไรบ้าง:
- เบคอนสด 400 กรัม
- กระเทียม 5-6 กลีบ
- 1 ช้อนขนาดใหญ่ปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์
- เกลือ 300 กรัม
เวลาเตรียมการ - 3 วัน
แคลอรี่ 100 กรัม - 850 กิโลแคลอรี
เริ่มปรุงน้ำมันหมูเค็ม:
- เริ่มต้นด้วยการปอกเปลือกกระเทียมล้างออกด้วยน้ำแล้วตากให้แห้ง
- ถัดไปตัดฟันเป็นแผ่นบาง ๆ ;
- เตรียมชามกว้างสำหรับการดองเทเกลือที่ด้านล่างด้วยชั้นที่สม่ำเสมอ
- เบคอนชิ้นหนึ่งควรล้างให้สะอาดใต้น้ำทำความสะอาดทุกด้านด้วยแปรงและเช็ดด้วยผ้าขนหนู
- บนพื้นผิวทั้งหมดมีความจำเป็นต้องทำการตัดตื้นด้วยมีดซึ่งจะใส่แผ่นกระเทียมในภายหลัง
- ใส่ในภาชนะที่มีเกลือ
- เราใส่แผ่นกระเทียมในสถานที่ของการตัดผิวของผิวสามารถถูด้วยกระเทียม
- หลังจากนั้นก็กลิ้งไปมาทุกด้านในเกลือ
- จากนั้นเราก็ถูด้วยเครื่องเทศเราจะถูให้มากที่สุด
- ปล่อยให้ยืนในรูปแบบนี้เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
- หลังจากนั้นวางมันไว้ในตู้เย็นบนชั้นวางล่างคุณสามารถใช้กระดาษเช็ดปากได้
- ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 3 วันอย่าลืมหมุนทุก ๆ 12 ชั่วโมง
- หลังจากนั้นเราก็ทำการล้างเกลือทั้งหมดห่อชิ้นส่วนในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ
ไขมันทะเลเค็มอร่อยแค่ไหน
สิ่งที่ต้องการ:
- น้ำมันหมู 800 กรัม
- เกลือ - 1 ถ้วย
- น้ำ - 1,000 มล.;
- allspice สีดำเล็กน้อยที่จะ;
- ใบลอเรลสองใบ
- กระเทียม - 5-6 ฟัน
ระยะเวลาทำอาหาร - 3 วัน
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 780 kcal
ทำอย่างไรจึงจะเกลือไขมันในน้ำเกลือได้อย่างถูกต้องดังนั้นหลังจากนั้นในปากละลาย:
- เริ่มต้นด้วยการเทน้ำลงไปในหม้อวางไว้บนแก๊สแล้วอุ่นให้ร้อน
- ทันทีที่มันร้อนให้เทเกลือลงไปผัดและต้ม ต้มจนเกลือละลายหมด
- เอาน้ำเกลือออกจากเตาพักไว้ให้เย็นลงถึง 40-35 องศา;
- ชิ้นส่วนของไขมันควรถูกตัดออกเป็นส่วน ๆ ขนาดของชิ้นแต่ละชิ้นควรจะประมาณ 7 ถึง 10 ซม.
- แต่ละชิ้นควรล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
- หลังจากนั้นเราก็นำไปใส่ในผักกาดดองแล้วปิดฝาทิ้งไว้สามวัน
- มีความจำเป็นที่คุณต้องเปลี่ยนชิ้นส่วนทุกๆ 12 ชั่วโมงเพื่อให้พวกเขามีความเค็มอย่างสมบูรณ์กับน้ำเกลือเค็ม;
- หลังจากนั้นให้ปอกเปลือกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ใบกระวานแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผสมกับกระเทียม
- ม้วนเบคอนเค็มในกระเทียมกับใบกระวานและโรยหน้าด้วยพริกไทยดำ
- หลังจากนั้นคุณจะต้องแช่แข็งเล็กน้อยและเสิร์ฟลงในโต๊ะ
ดองในธนาคาร
ส่วนผสมใดบ้างที่จำเป็น:
- ไขมัน - 800 กรัม
- เกลือปรุงอาหาร - 500 กรัม
- ใบกระวาน - 5-6 ชิ้น
ระยะเวลาทำอาหาร - 3 วัน
กี่แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 820 kcal
วิธีการดองไขมันในธนาคาร:
- ควรล้างน้ำมันหมูทำความสะอาดสิ่งสกปรกด้วยแปรงและเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก
- หลังจากนั้นจะถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของรูปทรงสี่เหลี่ยม;
- เตรียมขวดก่อนล้างและแห้ง;
- เทเกลือลงในถ้วยเปิดใบของ Lavrushka แล้ววางลงในเกลือผสมทุกอย่าง
- แต่ละชิ้นถูกรีดด้วยเกลือและวางในขวด
- ผลิตภัณฑ์จะต้องมีการบีบอัดให้แน่นและโรยด้วยเกลือตกค้าง
- ปิดขวดที่มีฝาปิดและใส่ลงในตู้เย็นเพื่อใส่เกลือ
- หลังจากนั้นประมาณ 3 วันทุกอย่างจะพร้อมใช้งาน
วิธีที่รวดเร็ว
ส่วนผสมใดบ้างที่จำเป็น:
- ไขมันหนึ่งกิโลกรัม
- เกลือ 400 กรัม
- กระเทียม - 5-6 กลีบ
- พริกไทยดำเล็กน้อยในรูปแบบพื้นดิน
ระยะเวลาในการทำอาหารคือ 1 ชั่วโมง 20 นาที
กี่แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 780 kcal
วิธีการสั่งยาดองอย่างรวดเร็ว:
- ควรล้างไขมันทำความสะอาดสิ่งสกปรกและเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก
- ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
- ตัดไขมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ เจาะในหลายสถานที่;
- จากนั้นถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือกระเทียมและพริกไทยใส่กระเทียมในบริเวณที่เจาะ
- ใส่ชิ้นขูดทั้งหมดลงในขวดโรยด้วยเกลือและพริกไทย
- เราวางขวดไว้ในภาชนะที่มีน้ำวางบนกองไฟและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 30-45 นาที;
- ไขมันพร้อมแนะนำให้รับประทานในช่วงเวลาสั้น ๆ มิฉะนั้นจะทำให้แย่ลง
เปลือกหัวหอมดอง
จะต้องใช้อะไรในการล้างเกลือ:
- ไขมันหนึ่งกิโลกรัม
- แก้วหัวหอมปอกเปลือก;
- ใบลอเรล 4-5 ใบ
- เกลือ 200 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- พริกหวาน 6-8 อันทุกชิ้น
สิ่งที่จำเป็นสำหรับการเคลือบผิว:
- 5-6 ชิ้นกระเทียม
- พริกขี้หนูเล็กน้อย
- ปรุงรสเล็กน้อย - ส่วนผสมของพริก
เวลาทำอาหาร - 3 วัน 12 ชั่วโมง
กี่แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 880 kcal
เรามาเริ่มทำน้ำมันหมูรสเค็มแสนอร่อยกันเถอะ:
- เราใส่หัวหอม, เกลือ, น้ำตาลทรายแดงในภาชนะโลหะ, ใส่ใบกระวานและพริกไทยทั้งหมดแล้วเทน้ำ 1 ลิตร;
- ใส่ภาชนะที่มีส่วนประกอบทั้งหมดบนเตาและความร้อนให้เดือด;
- ล้างชิ้นส่วนของไขมันขจัดสิ่งสกปรก
- หากมีขนาดใหญ่สามารถตัดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยได้
- ใส่ในกระทะที่มีหัวหอมดองแล้วปล่อยให้เดือด
- หลังจากต้มเดือด 25 นาที;
- หลังจากนั้นปิดไฟปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง;
- หลังจากเย็นตัวลงแล้วนำออกแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน
- จากนั้นนำไขมันออกจากน้ำเกลือแล้วเกลี่ยลงในกระชอนแล้วบีบลงด้วยสิ่งที่หนักเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินทั้งหมดถูกระบายออกไป
- ในระหว่างนี้ให้เตรียมส่วนผสมสำหรับการถู กระเทียมปอกเปลือกและสับแผ่น;
- ผสมกระเทียมจานกับพริกขี้หนูและพริกไทย
- เราถูน้ำมันหมูที่มีส่วนผสมของเครื่องปรุงและกระเทียมใส่ในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- หลังจากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ
ความลับของการปรุงอาหารเบคอนเค็ม
- ให้แน่ใจว่าใช้กระเทียมสำหรับดองมันจะให้รสชาติพิเศษและปรับปรุงรสชาติ
- หากคุณต้องการไขมันมากขึ้นคุณสามารถถูมันด้วยพริกไทยแดงและดำ
- ไขมันพร้อมจะต้องถูกแช่แข็ง
น้ำมันหมูรสเค็มละลายในปากจะทำให้ไม่กี่คนที่ไม่แยแส โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันอ่อนโยนนุ่มและยอดเยี่ยม ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถทำอาหารได้อย่างอร่อย แต่ถ้าคุณใช้สูตรเหล่านี้คุณสามารถมั่นใจได้ว่ามันจะกลายเป็นแบบนั้น ดังนั้นอย่าดึงกับกรณีนี้มันจะดีกว่าที่จะดองไขมันโดยเร็วที่สุด!
ในเรื่องถัดไป - วิดีโอสูตรการทำอาหารเบคอนแสนอร่อยที่บ้าน
