ทำเมนูสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานทุกวัน

โรคเบาหวานเป็นโรคที่ร้ายแรง อย่างไรก็ตามตอนนี้พยาธิวิทยาในทางปฏิบัติไม่ได้ทำให้เกิดความไม่สะดวกให้กับคนจำนวนมากคุณเพียงแค่ต้องเปลี่ยนอาหารทำเมนูที่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน และเป็นสิ่งสำคัญมากที่อาหารนั้นครบถ้วนและหลากหลาย

ดัชนี glycemic คืออะไร

ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดเป็นตัวบ่งชี้ที่สะท้อนถึงความสามารถของอาหารบางชนิดในการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด เป็นค่า GI ที่ใช้ในการรวบรวมเมนูสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 แต่ละผลิตภัณฑ์มีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของตัวเอง ยิ่งตัวบ่งชี้นี้สูงเท่าไหร่ระดับน้ำตาลในเลือดก็จะสูงขึ้นเร็วขึ้นหลังจากกินอาหาร

GI สามารถ:

• สูง - เมื่อตัวบ่งชี้สูงกว่า 70 หน่วย;
• ปานกลาง - จาก 40 ถึง 70 หน่วย
• ต่ำ - สูงถึง 40 หน่วย

ในการปรากฏตัวของโรคเบาหวานมีความจำเป็นต้องแยกผลิตภัณฑ์ที่มีค่า GI สูงและผลิตภัณฑ์ที่มีค่าเฉลี่ยควรบริโภคในปริมาณที่ จำกัด พื้นฐานของอาหาร - ผลิตภัณฑ์ที่มีค่า GI ต่ำ

แนวทางการควบคุมอาหารเบื้องต้นสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวานประเภทที่สองพัฒนาอาหาร "ตารางหมายเลข 9" ซึ่งจะช่วยฟื้นฟูคาร์โบไฮเดรตและการเผาผลาญไขมันในร่างกาย อาหารสำหรับอาหารนี้ค่อนข้างสมดุล

แต่มีคำแนะนำเล็กน้อยที่จะต้องปฏิบัติตาม:

• พักระหว่างมื้ออาหารไม่ควรเกิน 3 ชั่วโมง
• คุณต้องกินประมาณ 6 ครั้งต่อวันในส่วนเล็ก ๆ
• อาหารมื้อสุดท้าย - 2 ชั่วโมงก่อนนอน
• อย่าเพิกเฉยกับอาหารเช้าเพราะเขาเป็นคนที่เริ่มเผาผลาญตลอดทั้งวัน
• ผลไม้สามารถนำมาใช้เป็นอาหารว่าง
• ในกรณีที่มีน้ำหนักเกินแนะนำให้ลดปริมาณแคลอรี่ของอาหาร
• ในการจัดทำเมนูต้องใช้อาหารที่มีไขมันต่ำและพวกเขาทั้งนึ่งหรือต้ม;
• อาหารที่ควรมีไฟเบอร์ซึ่งช่วยลดการดูดซึมของกลูโคสช่วยให้การดูดซึมคาร์โบไฮเดรตช่วยรักษาระดับน้ำตาลให้คงที่
• แนะนำให้ละทิ้งเกลือนิสัยที่ไม่ดี;
• ควรเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน
• คุณต้องการที่จะกำจัดแยม, การเก็บรักษา, ขนม, น้ำตาล

สิ่งที่สามารถและไม่สามารถมีพยาธิสภาพนี้หรือไม่?

ตามกฎแล้วอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ควรมีกลูโคสอย่างน้อยรวมถึงสารที่บรรจุตับไตและอื่น ๆ ดังนั้นจึงมีค่าปฏิเสธที่จะต่อไปนี้:

• จานที่มีไขมันและเผ็ด
• พาสต้าทำจากแป้งนุ่มลวงและข้าว
• น้ำซุปไขมัน
• อาหารประเภทแป้งขนมและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ซึ่งรวมถึงคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย
• เนย, มาการีน, มายองเนส;
• ไส้กรอกไส้กรอก ฯลฯ ;
• พันธุ์ไขมันของปลาเนื้อสัตว์

แต่ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะต้องอยู่ในการควบคุมอาหาร:

• เนื้อกระต่ายไก่ไก่งวง;
• ผลเบอร์รี่, กีวี, ลูกพลับ แต่ในปริมาณที่พอเหมาะ
• ผลิตภัณฑ์นมที่มีปริมาณไขมันสูงถึง 1%;
• ปลาที่มีไขมันต่ำ
• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ;
• ขนมปังโฮลเกรน
• ตลับหมึกทุกชนิดในปริมาณที่พอเหมาะ
• สมุนไพรและผักสด

คุณสมบัติอาหาร "ตารางหมายเลข 9"

อาหารลดน้ำหนักหมายเลข 9 ได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ใช้ในการรักษาผู้ป่วยในและผู้ป่วยนอก ได้รับการพัฒนาโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวโซเวียต M. Pevzner

ตามอาหารนี้ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรใช้ทุกวัน:

• 0.5 ลิตรผลิตภัณฑ์นม
• ชีสกระท่อม 100-200 กรัม
• เนื้อปลา 300 กรัม
• เห็ด 50-100 กรัม
• น้ำผลไม้ 1 แก้ว;
• 100 กรัมของขนมปังหรือ 200 กรัมของธัญพืช, มันฝรั่ง;
• ไขมัน 50 กรัม

ผลิตภัณฑ์หลักและอาหารรวมถึง:

• เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก
• ซุปเบา ๆ กับไก่ไขมันต่ำหรือน้ำซุปผัก
• คุณสามารถทำ vinaigrette, ผักคาเวียร์, ปลาเฮอริ่ง, ปลา aspic, สลัดอาหารทะเลจากอาหารเรียกน้ำย่อย;
• ปลาลีนหรืออาหารทะเล (อบหรือต้ม);
• เครื่องดื่ม: ชาอ่อนผักหรือน้ำผลไม้ชาสมุนไพร
• ของหวาน - ขนมผลไม้เบอร์รี่มูสไม่มีแยมน้ำตาลเพิ่ม
• จานไข่เช่นไข่เจียวโปรตีน

สองตัวเลือกสำหรับเมนูเต็มรูปแบบสำหรับสัปดาห์

ตัวเลือก 1

วันจันทร์

1. สำหรับอาหารเช้ากระทะนมเปรี้ยวเล็กน้อยหนึ่งถ้วยกาแฟ
2. สำหรับซุปกลางวัน - หัวหอมทอดไก่นึ่งสลัดผักผลไม้แช่อิ่ม
3. เวลาอาหารกลางวัน - แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์
4. สำหรับอาหารค่ำ - เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีและชา
5. ก่อนนอน - โยเกิร์ตหรือ kefir

วันอังคาร

1. สำหรับอาหารเช้า - โจ๊กลูกเดือยที่เต็มไปด้วยผลไม้ถ้วยชา
2. เป็นอาหารว่างสำหรับน้ำชายามบ่าย - สลัดผลไม้
3. สำหรับมื้อกลางวัน - ซุปคื่นฉ่ายโจ๊กข้าวบาร์เลย์กับผักถ้วยชา
4. เวลาอาหารกลางวัน - ชีสกระท่อม
5. สำหรับมื้อเย็นคุณสามารถทำไส้มันฝรั่งสลัดมะเขือเทศปลาต้มเครื่องดื่มแช่อิ่ม
6. ก่อนนอน - kefir

วันพุธ

1. สำหรับอาหารเช้า - ไข่ต้มหนึ่งถ้วยพร้อมนม
2. ในฐานะที่เป็นอาหารว่าง - ผลเบอร์รี่ไม่กี่
3. สำหรับมื้อกลางวัน - ซุปกะหล่ำปลี, มันฝรั่งทอด, สลัดผัก, ผลไม้แช่อิ่ม
4. สำหรับมื้อเย็น - เค้กปลานึ่งสลัดผักถ้วยชา
5. สำหรับคืน - โยเกิร์ตหนึ่งแก้ว

วันพฤหัสบดี

1. สำหรับอาหารเช้า - ไข่เจียวโปรตีน, กาแฟ
2. ในฐานะของว่าง - น้ำแอปเปิ้ลหนึ่งแก้ว, รูสก์
3. สำหรับมื้อกลางวัน - ซุปมะเขือเทศ, เนื้อสัตว์กับผัก, ขนมปังชิ้นเล็ก, ชาพร้อมมะนาว
4. สำหรับขนมปังขนมยามบ่ายพร้อมเต้าหู้
5. สำหรับมื้อเย็น - แครอททอดโยเกิร์ตกรีกขนมปังชาเขียวหนึ่งถ้วย
6. สำหรับคืน - แก้วนม

วันศุกร์

1. สำหรับอาหารเช้า - เค้กชีสกับลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ , ชากับนม
2. ในฐานะที่เป็นอาหารว่าง - 2 แอปริคอต
3. สำหรับมื้อกลางวัน - Borscht บนน้ำซุปผักปลาอบกับสีเขียวแก้วน้ำซุปโรสฮิปหนึ่งแก้ว
4. ในยามบ่ายคุณต้องทำสลัดผลไม้เล็กน้อย
5. สำหรับอาหารค่ำ: กะหล่ำปลีตุ๋นเห็ดชาอ่อนแอ
6. ก่อนนอน - โยเกิร์ตธรรมดาไม่มีสารเติมแต่ง

วันเสาร์

1. สำหรับอาหารเช้าคุณสามารถกินคอทเทจชีสกับแอปเปิ้ลขูดดื่มชาเขียวสักแก้ว
2. ในฐานะของว่าง: croutons กับน้ำแครนเบอร์รี่
3. สำหรับมื้อกลางวัน: ซุปถั่วหม้อตุ๋นปลาสลัดกะหล่ำปลีและผลไม้แช่อิ่ม
4. ในมื้อกลางวันคุณสามารถทานแซนวิชกับชีสไดเอทชา
5. สำหรับอาหารค่ำ: ผักต้มสตูว์ขนมปังดำและชาเขียว
6. ก่อนนอนคุณสามารถดื่มนมอุ่น 1 แก้ว

วันอาทิตย์

1. สำหรับอาหารเช้า: ข้าวโอ๊ตบดกับน้ำแครอท
2. เป็นของว่าง - แอปเปิ้ลอบ
3. อาหารกลางวัน: ซุปถั่ว, น้ำส้มสายชู, ชาเขียว
4. เวลาอาหารกลางวัน: สลัดกับแครอทและลูกพรุน
5. สำหรับมื้อเย็น: บัควีทผักขนมปังและน้ำแร่หนึ่งแก้ว
6. ก่อนนอน - kefir

เมนูปีใหม่สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน: คุณทำอาหารอะไรได้บ้าง

แน่นอนว่าในวันปีใหม่ฉันต้องการตารางเทศกาลที่จะรวย ดังนั้นมันจึงคุ้มค่าที่จะทำเมนูล่วงหน้า

อาหารว่างและสลัด

สลัดสไตล์โอเรียนเต็ล

ในการเตรียมอาหารคุณต้องมีแตงกวาสด ๆ สลัดเขียวถั่วมินต์และผักชีฝรั่ง การเตรียมอาหารเป็นเรื่องง่าย: ส่วนผสมทั้งหมดผสมปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและน้ำมะนาวจำนวนเล็กน้อย ตกแต่งด้วยจานสะระแหน่ สลัดนี้มีผลโทนิคอย่างรวดเร็ว

สลัดกับปลาหมึกและผัก

จานปีใหม่ที่ยอดเยี่ยม! ปลาหมึกควรต้มสับละเอียดใส่มันฝรั่งต้มเล็ก ๆ น้อย ๆ แครอทขนาดกลาง 1 เม็ดถั่วเขียวแอปเปิ้ลเขียวขูดและหัวหอม ส่วนประกอบทั้งหมดผสมแต่งด้วยครีมรสเปรี้ยวที่มีไขมันเล็กน้อย

ขนมขบเคี้ยวกุ้งกับผัก

สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ:

• กุ้ง 200 กรัม
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• กะหล่ำดอก 200 กรัม;
• 2 แตงกวา
• 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วเขียว
• ไข่ต้ม 2 ฟอง;
• ผักใบเขียว

ตัดผักผสมเพิ่มกุ้งต้มและไข่ล่วงหน้า ในภาชนะที่แยกต่างหากเรากำลังเตรียมน้ำสลัดโยเกิร์ตน้ำมะนาวเครื่องเทศและผักใบเขียว

อาหารจานร้อน

ตุ๋นกระต่ายกับผัก

ล้างเนื้อกระต่าย 200 กรัมสับตุ๋นประมาณ 15 นาทีเพิ่มหัวหอมเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีจากนั้นเพิ่มมะเขือเทศหั่น 200 กรัมแป้งเล็กน้อยน้ำใส่ไฟเล็กน้อยและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ไก่ยัดไส้เห็ด

ต้มไก่ตัวเล็กสองตัว ล้างเห็ด 250 กรัมต้มสับละเอียด จากนั้นเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำมันพืช, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 100 มล., เครื่องเทศ, เคี่ยวประมาณ 15 นาที เติมมวลของไก่ที่เกิดและอบในเตาอบ

ขนมหวาน

ไอศกรีม

สำหรับการทำไอศครีมคุณต้อง:

• โยเกิร์ตสีขาว 400 มล.
• 0.5 กิโลกรัมของผลเบอร์รี่ใด ๆ
• 1 ช้อนชา เจลาติน;
• น้ำบางส่วน

การเตรียมขนมเป็นเรื่องง่าย: เจือจางเจลาตินในน้ำอุ่นรอให้มันบวมแล้วผสมมวลกับโยเกิร์ตเพิ่มผลเบอร์รี่ในมันฝรั่งบดใส่น้ำตาลแทนเล็กน้อย เติมมวลในแบบฟอร์มและส่งในช่องแช่แข็ง

ชีสเค้กส้มแอปริคอตแห้ง

ทำอาหารง่าย ๆ :

1. ละลายเนย 150 กรัมผสมกับบิสกิต 200 กรัม (ในรูปแบบของเกล็ดขนมปัง)
2. เราอบในเตาอบประมาณ 10 นาทีที่อุณหภูมิ 150 องศา
3. ในภาชนะบรรจุที่แยกต่างหากตีชีสกระท่อม 500 กรัมน้ำตาล 100 กรัมหรือน้ำตาลทราย 2 ฟอง
4. ในภาชนะขนาดเล็กวาง 150 กรัมของแอปริคอตแห้งน้ำผลไม้สองส้ม, ความสนุกผลไม้ปรุงผ่านความร้อนต่ำเพื่อให้ได้มันฝรั่งบดเรียบ
5. เพิ่มลงในมวลนมเปรี้ยวเปลี่ยนเป็นรูปแบบและอบประมาณ 30-40 นาที
6. หลังจากปิดเตาอบไม่สามารถรับของหวานได้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
7. รอสองชั่วโมงรอให้ชีสเค้กเย็นลงจากนั้นเสิร์ฟบนโต๊ะโรยหน้าด้วยสะระแหน่วัยรุ่น

ดูวิดีโอ: Healthy Friday by Mahidol เบาหวาน ชวตไมขาด"หวาน" 12 เมนอาหารสำหรบผปวยเบาหวาน (อาจ 2024).