วิธีการหมักปีกไก่เคบับอย่างรวดเร็วและอร่อย

ปีกไก่ทอดสามารถปรนเปรอครอบครัวและที่บ้านของคุณและปิกนิกด้วยไฟ พวกเขาเตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็วหากคุณถือพวกเขาในหมักเป็นเวลาประมาณ 30 นาที

การเลือกและการเตรียมปีก

วิธีเลือกและเตรียม:

1. หมุนเนื้อในมือของคุณได้กลิ่น ปีกควรมีกลิ่นเหมือนไก่ไม่ใช่อย่างอื่น
2. ผิวควรเรียบโดยไม่ต้องหยุดพักรอยแดง hematomas หากมี hematomas แสดงว่านกนั้น "ถูกค้อน" ไม่ถูกต้องและปีกดังกล่าวจะเหนียว
3. สีของปีกขึ้นอยู่กับวิธีการทำความเย็น เลือกผลิตภัณฑ์สีชมพูและสีเหลือง
4. สัญลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ที่เสีย - ความหนืด;
5. ทิ้งผลิตภัณฑ์หากความชื้นในหีบห่อ นี่หมายความว่ามันละลายซ้ำแล้วซ้ำอีก;
6. ต้องการประหยัดเงินแล้วไปซื้อผลิตภัณฑ์สู่ตลาด และขอให้ตัดผิวหนังส่วนเกินทั้งหมดออกจากปีกทันที
7. ข้อควรจำ: ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อโดยน้ำหนักจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 2 วันและในสุญญากาศ - 5 วัน ปีกจากตลาดจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารทันที
8. ถ้านกยังอ่อนอยู่กระดูกอ่อนก็จะอ่อนนุ่มและในทางกลับกันไก่ตัวเมียที่อยู่บนปีกจะแข็งตัว
9. ใช้เวลาทอดเพียงสองช่วงจากปีกไก่
10. ล้างขจัดป่านและไขมันส่วนเกิน

สูตรหมัก

หลังจากการเตรียมงานคำถามที่ค่อนข้างจะเกิดขึ้นก็คือ: "มันอร่อยขนาดไหนที่จะหมักปีกไก่สำหรับเคบับแบบชิช" ไม่จำเป็นต้องค้นหาคำตอบพวกเขาถูกค้นพบแล้วสำหรับคุณ

เราเลือกตัวเลือกหมักที่ง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับบาร์บีคิว ใช้สูตรอาหารของเราและคุณจะได้ปีกที่อร่อยและกรอบ

รสจัด

การคำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับ 3 ท่าน:

• น้ำมันกลั่น 500 มล.;
• 6 ปีกไก่
• หัวหอม;
• 2 กลีบกระเทียมปอกเปลือก;
• น้ำผึ้งดอกไม้ช้อนชา
• มะเขือเทศ 1 กระป๋องในน้ำมะเขือเทศ
• กากน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• ซอสบาร์บีคิว - เพื่อลิ้มรส;
• พริก - เพื่อลิ้มรส;
• พริกขี้หนูรมควัน - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของ

กระบวนการทั้งหมดจะต้อง: 60 นาที

วิธีทำ:

ขั้นตอนที่ 1 สับกระเทียมสับแบบสุ่ม แต่ไม่ประณีต โอนส่วนผสมที่บดไปยังภาชนะขนาดใหญ่ส่งเนื้อเดียวกันมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง หมายเหตุ: หาก 3 phalanges ไม่ได้ถูกลบออกจากปีกแล้วลบออก

ขั้นตอนที่ 2. ปรุงรสเนื้อหาของชามด้วยพริกไทย, ปาปริก้า, เพิ่มซอสบาร์บีคิว, กากน้ำตาลและน้ำผึ้งเล็กน้อย ผสมทุกอย่าง หมักผลิตภัณฑ์ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

คม

การคำนวณส่วนผสมสำหรับหมัก (สำหรับ 2 ท่าน):

• 6 ปีกไก่
• น้ำมันมะกอก 60 มล.;
• หัวกระเทียมขนาดใหญ่ 2 กลีบ
• พริกไทยแดงป่น - เพิ่มรสชาติ
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย + เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ต้องเตรียม: 30 นาที

วิธีปรุง:

1. ในชามผสมปาปริก้า, เกลือ, น้ำมะนาว, กระเทียมสับละเอียดและน้ำมันมะกอก
2. ผัดส่วนผสมด้วยความระมัดระวัง ใส่ปีกในนั้นปรุงรสเพื่อลิ้มรสด้วยพริกแดง

หมักกับซอสเทอริยากิ

ส่วนประกอบสำคัญต่อผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม:

• ซอสเทอริยากิ 50 มล.;
• กระเทียม + พริกไทย + เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เวลาทั้งหมดจะเป็น: 1 ชั่วโมง

วิธีปรุง:

1. ต้องแน่ใจว่าได้ตัด 3 phalanges จากปีกไก่
2. ใส่เนื้อในชามลึกเทลงในซอสเทอริยากิเพิ่มกระเทียมสับเกลือมัน;
3. ผัดตามที่ควร ใส่ใน marinovka ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

กระเทียมกับเครื่องเทศ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม
• 9 ปีก;
• กานพลูกระเทียมขนาดใหญ่
• น้ำมันพืช 35 มล.;
• เพื่อเพิ่มรสชาติ
• เกลือพริกไทย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของ

การหมักใช้เวลา: 20 นาที

วิธีปรุง:

1. สับผักใบเขียวและกานพลูกระเทียม;
2. ใส่เนื้อในภาชนะถูด้วยเกลือพริกไทยดำใส่กระเทียมสับผักใบเขียว ทั้งหมดใส่ซอสมะเขือเทศราดด้วยไม้พายและทิ้งไว้ 20 นาที แช่ในน้ำส้มให้นุ่ม

มะเขือเทศ

การคำนวณผลิตภัณฑ์ต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม:

• 2 มะเขือเทศ
• ฝักพริกขี้หนู;
• ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• มายองเนส + ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชี + อบเชย - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 20 นาที

เตรียม:

ขั้นตอนที่ 1 ใส่ปีกไก่ในชามลึก บดมะเขือเทศฝักพริกไทยสีเขียวส่งทุกอย่างในชามให้เนื้อ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศนิดหน่อยก็พอแล้ว

ขั้นตอนที่ 2 เทซอสถั่วเหลืองลงในชามเพิ่มซอสมายองเนสและผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3. หากต้องการหมักเนื้อสัตว์อย่างดีให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

วิธีหมักปีกไก่ให้เคบับในเตาอบ

ปีกทอดกรอบสามารถปรุงในเตาอบ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องหมักพวกมันก่อน

การคำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับ 2 ท่าน:

• 6 ปีก;
• 10 มล. ของน้ำมันดอกทานตะวัน
• 2 กลีบจากหัวกระเทียมขนาดใหญ่
• ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;
• 30 กรัมของน้ำผึ้ง
• โหระพาสด 30 กรัม
• หนึ่งช้อนชาของกรดซิตริก;
• ใบสะระแหน่ + พาร์สลีย์ - 30 กรัมต่อชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• วิก + ขมิ้น - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหารที่ต้องการ: 50 นาที แคลอรี่: 186 kcal ต่อ 100 กรัม

วิธีดอง:

1. พับปีกในชามแล้วถูด้วยปาปริก้าโรยด้วยขมิ้น ทิ้งไว้ 20 นาที;
2. สำหรับดอง: ในชามกว้างรวมซอสมะเขือเทศ, น้ำผึ้ง, กระเทียมสับ, น้ำส้มสายชู จากนั้นใส่มะนาวสะระแหน่ใบผักชีฝรั่งและใบโหระพาลงในภาชนะเดียวกัน
3. อัดจาระบีที่หมักด้วยปีกไก่ ประมวลผลแบบฟอร์มด้วยเนยและพับเนื้อเป็นมัน
4. เปิดเตาอบส่งจานไปครึ่งชั่วโมง

วิธีการปรุงเคบับ shish จากปีกไก่

ผู้ชื่นชอบปีกทอดที่สวยงามไม่สามารถทำได้หากไม่มีคำแนะนำของเรา:

1. ผิวหนังส่วนเกินจากปีกจะต้องถูกตัดออกเพื่อไม่ให้หลุดจากที่เสียบหรือจากตะแกรงไม่เช่นนั้นไขมันจากมันจะเริ่มหยดลงบนถ่านและพวกเขาจะลุกเป็นไฟและดับเนื้อเขม่าที่เป็นอันตราย
2. สำหรับผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัมคุณจะต้องหมัก 150 มล. ความมั่นคงของมันควรจะมีความหนืดพอที่จะ "ยึด" ไว้บนปีกและไม่ควรระบายออกจากพวกมัน
3. ก่อนย่างเนื้อสัตว์, เกลือ, จาระบีหมักด้วยและหมักในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง จากนั้นทอดบนถ่านโดยใช้เตาย่าง
4. ให้ความร้อนตะแกรงจาระบีด้วยน้ำมันก่อนที่จะนำออกมาสะบัดน้ำหมักส่วนเกินออกจากเนื้อสัตว์
5. หากคุณใช้ดองหมักนมควรใช้ผ้าขนหนูกระดาษเช็ดออก
6. กางปีกออกไม่แน่นนักดังนั้นอากาศร้อนจะอบมันจากทุกทิศทุกทาง
7. หากต้องการทอดอย่างสม่ำเสมอให้เปิดบ่อยครั้งประมาณ 1 ครั้งใน 3 นาที
8. คุณสามารถปรุงอาหารบนเสียบไม้ แต่นี่เป็นสิ่งที่ลำบาก - ชิ้นส่วนห้อยลงมาจากไม้เสียบและเผา
9. หากคุณมี skewers และไม่มีทางเลือกอื่นเท่านั้นให้ตัดปีกให้เป็นกลุ่มแยกต่างหาก ส่วนบนสามารถโยนทิ้งหรือทิ้งไว้สำหรับชุดซุป

ทานเล่น!

และเคล็ดลับเพิ่มเติมเกี่ยวกับการหมักปีก - ในวิดีโอหน้า

ดูวิดีโอ: Braked Chicken สตรหมกปกไกยาง ยางไกขาย ทำมาหากนเปนอาชพ ทำเงนหลกแสน (เมษายน 2024).