แครอทเกาหลี - สลัดเผ็ดและอร่อย - เป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับตารางเทศกาล รสชาติที่ถูกใจของอาหารจานนี้ทำให้เกิดความอยากอาหารทันที และด้วยสีส้มสดใสแครอทจะได้รับการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมของตาราง
แฟน ๆ ของอาหารรสเผ็ดนี้สามารถปรุงที่บ้านและเพลิดเพลินกับรสชาติเผ็ดตลอดเวลา ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรอาหารยอดนิยม
แครอทเกาหลีสูตรดั้งเดิมสุดคลาสสิค
ส่วนผสม:
- แครอท - หนึ่งกิโลกรัม
- น้ำส้มสายชู (9%) - สองช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - หกสิบมิลลิลิตร
- เกลือพริกไทยแดง
เวลาทำอาหารสิบสามชั่วโมง
แคลอรี่ต่อร้อยกรัม - 130 แคลอรี่
- แครอทจะต้องขูดบนเครื่องขูดพิเศษ ลดราคามี graters พิเศษสำหรับแครอทเกาหลี หากยังไม่พร้อมใช้งานคุณสามารถตัดมีดได้ เครื่องขูดแบบดั้งเดิมหรือเครื่องเตรียมอาหารไม่เหมาะ
- หลังจากนั้นแครอทจะต้องโรยด้วยเกลือและน้ำตาลและเพิ่มน้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์ ตอนนี้คุณต้องแจกน้ำดองด้วยมือของคุณอย่างขยันขันแข็ง
- เธอต้องใส่น้ำผลไม้เพื่อที่เธอจะต้องทิ้งไว้สามสิบนาทีในสถานที่อบอุ่น
- หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณต้องระบายน้ำออก ตอนนี้เราสร้างเนินเขาและหลับไปด้วยพริกไทยแดง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืชควรได้รับความร้อนเล็กน้อยในกระทะและเทสตรีมลงบนเครื่องเทศ น้ำมันอุ่นจะเพิ่มความคมชัดให้กับเครื่องเทศและผักจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอม ตอนนี้แครอทสไตล์เกาหลีสามารถผสมได้แนะนำให้ใช้ไม้พาย
- สำหรับผู้ชื่นชอบความร้อนคุณสามารถเพิ่มกระเทียม แต่หลังจากสลัดเย็นแล้ว มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะบดมันไว้ล่วงหน้าสับละเอียดหรือใช้กดกระเทียม;
- เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติคุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาคั่วหรือผักชีสับ
- สลัดควรอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศดังนั้นก่อนใช้คุณต้องทิ้งไว้สิบสองชั่วโมงในที่อบอุ่น
แครอทเกาหลีรีบร้อนที่บ้าน
ส่วนผสม:
- แครอท - หนึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาล - ช้อนหนึ่งคู่
- น้ำมันพืช - สี่ช้อน;
- เกลือทะเล - ช้อนโต๊ะ;
- พริก - หนึ่งฝัก;
- น้ำส้มสายชูไวน์ - สองช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม - ห้ากลีบ
เวลาทำอาหารสี่สิบนาที
แคลอรี่ - 130 กิโลแคลอรี่
- ปอกเปลือกแครอทและขูดมันอย่างระมัดระวังบนตะแกรงพิเศษหรือตัดเป็นเส้น
- เติมด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ขาวมันทำให้นุ่ม ไซเดอร์น้ำส้มสายชูจากแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะปกติก็เหมาะสมเช่นกัน แต่คุณต้องใช้หนึ่งช้อนโต๊ะเท่านั้น
- สับกระเทียมกับขูดหรือกดกระเทียมและผสมกับแครอท;
- เทน้ำมันลงในกระทะ, เพิ่มผักชี, เครื่องปรุงรส (ส่วนผสมของพริก), พริกชี้ฟ้า คุณสามารถใช้เครื่องปรุงพิเศษ "สำหรับแครอทในเกาหลี" ผสมให้เข้ากันเป็นเวลาสามนาทีด้วยการเติมน้ำตาลและเกลือและยังคงผสม
- น้ำดองนี้ควรเทลงบนสลัดและทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง
แครอทเกาหลีกับกะหล่ำปลี
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลี - สามร้อยกรัม
- แครอท - สามร้อยกรัม
- หัวหอม - หนึ่งร้อยกรัม
- กระเทียม - สองกลีบ
- น้ำมันพืช - สองช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ, พริกไทย, ผักชี
เวลาทำอาหารสิบสามชั่วโมง
แคลอรี่ต่อร้อยกรัม - 113 แคลอรี่
- ปอกเปลือกแครอทและขูดมันลงบนเครื่องขูดพิเศษหรือหั่นเป็นเส้น กะหล่ำปลีหั่นเป็นสี่เหลี่ยมประมาณสามถึงสามเซนติเมตร
- ใส่ผักในชามใส่เกลือและพริกไทยและผสม;
- ปอกเปลือกหัวหอมสับละเอียด ตั้งน้ำมันพืชและทอดหอมใหญ่
- สะเด็ดน้ำมัน หัวหอมบีบผ้าผ่านไปยังน้ำหัวหอมทั้งกองลงในจานนี้ คุณสามารถใช้ที่กรองและบีบหัวหอมด้วยช้อน หัวหอมสลัดไม่มีประโยชน์อีกต่อไป
- เทน้ำมันลงในชามผัก
- กระเทียมจะต้องขูดหรือสับอย่างละเอียดเพิ่มในแครอทและกะหล่ำปลี ใส่ผักชีนั่นเอง ผัดผักกับเครื่องเทศและทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน
สูตรแตงกวาเกาหลีพร้อมแครอท
ส่วนผสม:
- แครอท - หนึ่งชิ้น
- แตงกวา - ห้าชิ้น;
- หัวหอม - สิ่งหนึ่ง;
- กระเทียม - หกกลีบ
- น้ำตาล - ช้อนชาหนึ่งคู่
- ซอสถั่วเหลือง - สองช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - สองช้อนชา
- น้ำมันดอกทานตะวัน - สองช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู - สองช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยผักชี
เวลาทำอาหารสองชั่วโมง
แคลอรี่ต่อร้อยกรัม - 56 แคลอรี่
- ล้างผักด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง ขูดแครอทบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับสลัดเกาหลี แตงกวาหั่นเป็นก้อน
- สับหัวหอมและกระเทียมแล้วใส่ผัก
- เพิ่มพริกไทยผักชีเทน้ำมันและน้ำส้มสายชู ผสมสลัดอย่างละเอียด
- ส่งในตู้เย็นสี่สิบ - ห้าสิบนาที สลัดจะต้องถูกลบออกและผสมเป็นระยะ
แครอทเกาหลีรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว
หมายเลขสูตร 1
ส่วนผสม:
- แครอท - สองกิโลกรัม
- กระเทียม - หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
- หัวหอม - สิ่งหนึ่ง;
- น้ำส้มสายชู (70%) - สิบห้ามิลลิลิตร
- น้ำมันพืช - ห้าสิบมิลลิลิตร
- เกลือ - ช้อนชา
- น้ำตาล - สองช้อนชา
- ผักชีแห้ง - สองสามช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยป่นแดงดำ
เวลาทำอาหาร - สองชั่วโมงสามสิบนาที
แคลอรี่ต่อร้อยกรัม - 128 แคลอรี่
- ขูดแครอทบนกระต่ายขูดพิเศษผสมกับเกลือและน้ำตาลและทิ้งไว้ประมาณยี่สิบนาที จากนั้นเพิ่มส่วนผสมของพริกและปล่อยให้เวลาอีกครั้ง
- หลังจากสี่สิบนาทีเพิ่มน้ำส้มสายชูสลัดผสมและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- ในกระทะร้อนน้ำมันพืชและหัวหอมทอดหลังจากที่มีการสับละเอียด หลังจากที่ได้รับหัวหอมสีทองมันจะต้องถูกลบออกและเพิ่มเข้าไปในผัก;
- ในสถานที่เดียวกันผักชีแห้งทอดไม่เกินหนึ่งนาที จากนั้นโอนผักชีไปยังผักและทิ้งไว้อีกยี่สิบนาที
- สับกระเทียมอย่างประณีตหรือข้ามผ่านการกดกระเทียมและเพิ่มไปที่เดียวกัน;
- ผสมสลัดให้เข้ากันใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและสกรูบนฝา ปล่อยให้สลัดเย็นแล้วมันสามารถเก็บไว้ในที่เย็น
หมายเลขสูตร 2
ส่วนผสม:
- แครอท - หนึ่งกิโลกรัม
- กระเทียม - แปดกลีบ
- พริก - ชิ้นเดียว;
- น้ำ - ครึ่งลิตร
- น้ำตาล - เจ็ดช้อนโต๊ะ
- เกลือ - ห้าช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - สองร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
- ไซเดอร์น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - สามช้อนโต๊ะ
เวลาทำอาหารคือหนึ่งชั่วโมงสามสิบนาที
แคลอรี่ต่อร้อยกรัม - 127 แคลอรี่
- แครอทขูดบนกระต่ายขูดพิเศษสำหรับสลัดเกาหลีหรือตัดเป็นเส้น สับกลีบกระเทียมผสมกับแครอททิ้งไว้สิบนาที
- ฆ่าเชื้อขวดใส่พริกชิ้นเล็ก ๆ ลงในแต่ละอันแล้วใส่ผักที่มีส่วนผสม
- เทน้ำเดือดคลุมด้วยขวดและทิ้งไว้ประมาณสิบห้านาที
- เทน้ำลงในหม้อที่แยกต่างหากใส่น้ำตาลและเกลือ เพิ่มน้ำส้มสายชูน้ำมันและผสม น้ำนี้ควรนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วต้มต่อไปอีกสองสามนาทีบนไฟอ่อน
- ควรแช่น้ำจากกระป๋องแล้วเทน้ำสลัดลงไปแล้วเทฝาปิด
หมายเลขสูตร 3
ส่วนผสม:
- แครอท - สองกิโลกรัม
- หัวหอม - สามสิ่ง;
- กระเทียม - สองหัว
- น้ำ - ครึ่งลิตร
- เครื่องปรุงสำหรับแครอทเกาหลี - สองซอง
- น้ำมันพืช - หนึ่งแก้ว
- น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - สี่ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - ช้อนโต๊ะ
- สาระสำคัญของอะซิติก - สองช้อนโต๊ะ
เวลาทำอาหาร - สามชั่วโมงสามสิบนาที
แคลอรี่ต่อร้อยกรัม - 125 แคลอรี่
- แครอทขูดบนกระต่ายขูดพิเศษหรือสับละเอียด;
- ตอนนี้เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้เจือจางน้ำเกลือและน้ำตาลเติมสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
- หมักเป็นเทลงในชามและทิ้งไว้สามชั่วโมง;
- จากนั้นเพิ่มเนื้อหาของถุงปรุงรสลงในชามสลัด
- ตะแกรงกระเทียมหรือสับด้วยมีดแล้วคลุกเคล้ากับผัก
- ทอดหัวหอมสับอย่างประณีตในเนยและวางไว้ที่นั่นทันที ผสมสลัดอย่างละเอียด
- ฆ่าเชื้อขวดและเติมด้วยสลัด เทน้ำผลไม้ที่เหลือลงในแต่ละ กระป๋องม้วนฝาต้มสุกก่อน
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
ความลับของแครอทเกาหลีในการตัดและเครื่องเทศพิเศษ ดังนั้นสำหรับการเตรียมสลัดเกาหลีคุณต้องซื้อกระต่ายขูดพิเศษ กระต่ายขูดนี้มีหน้าตัดสี่เหลี่ยมและแครอทที่ได้รับในรูปแบบของฟางเรียบร้อยบาง
ทางที่ดีควรผสมแครอทกับมือที่สวมถุงมือโดยไม่บีบให้ฟางไม่แตก
พ่อครัวแนะนำไม่ให้กระเทียมอยู่ภายใต้การกดและสับด้วยมีดอย่างประณีตจากนั้นแครอทจะเปลี่ยนเป็นน้ำผลไม้สด
สิ่งที่สำคัญอย่างยิ่งคือเครื่องเทศเช่นเดียวกับอาหารเอเชียทุกชนิด ดังนั้นพวกเขาจะต้องใช้อย่างจำเป็นส่วนใหญ่สำหรับแครอทเกาหลีใช้พริกไทยแดงและสีดำผักชี
ตัวอย่างง่ายๆของการปรุงแครอทในภาษาเกาหลี - ในวิดีโอหน้า
