วิธีการหุงข้าวสำหรับม้วนและทำการเติมเชื้อเพลิง

Rolls - อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในปัจจุบัน พวกเขาหาได้ง่ายในร้านอาหารเกือบทุกแห่ง แต่ไม่ได้มีโอกาสไปร้านกาแฟ ในกรณีนี้ม้วนสามารถเตรียมที่บ้าน และที่สำคัญที่สุดคือการหุงข้าว ในกรณีนี้มีความแตกต่างและรายละเอียดปลีกย่อยมากมายที่ต้องปฏิบัติตาม ลองพูดคุยเกี่ยวกับกระบวนการนี้ในรายละเอียดเพิ่มเติม

หลักการทั่วไป

พนักงานต้อนรับแต่ละคนสามารถปรุงอาหารญี่ปุ่นแสนอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการปรุงอาหารสามารถพบได้ในร้านใกล้บ้านของคุณ และปัญหาที่เกิดขึ้นส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นเมื่อหุงข้าว: สำหรับใครบางคนมันกลับกลายเป็นดิบ เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการหุงข้าว

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับเกรดของธัญพืชก่อน นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีข้อความ "สำหรับซูชิ" เนื่องจากสามารถใช้ข้าวเม็ดกลมแบบทั่วไปได้

ผลิตภัณฑ์ Krasnodar นั้นยอดเยี่ยมสำหรับการทำซูชิเพราะมันยังนุ่มและมีความเหนียว

แต่ควรใช้ข้าวที่มีความยาวไม่ว่าจะเป็นข้าวกล้องข้าวกล้องป่าหรือข้าวกล้องเพราะมวลที่เกิดขึ้นจะร่วนซึ่งไม่เหมาะสำหรับม้วน

ผลิตภัณฑ์ควรล้าง 7-9 ครั้งและน้ำควรสะอาดและเย็นมาก

วิธีการตรวจสอบว่าข้าวพร้อมสำหรับการปรุงอาหาร? น้ำที่ใช้จะต้องใส

มีหลักการต่อไปนี้สำหรับการทำซีเรียลนี้ในกรณีของการเตรียมซูชิ:

1. มันจะต้องต้มอย่างถูกต้องถึง 100% ความพร้อม
2. แยกทำการเติมเชื้อเพลิง
3. เชื่อมต่อการเติมเชื้อเพลิงและปลายข้าว

โดยหลักการแล้วคุณสามารถปรุงข้าวได้จากนั้นราดด้วยน้ำสลัดผสมทุกอย่าง

แต่ในกรณีนี้รสชาติของม้วนปรุงจะแตกต่างจากที่คุณเคยกินในร้านอาหาร

คำแนะนำสำหรับการเตรียมการเติม

ต้องเติมน้ำมันเพื่อเตรียมข้าวจำนวนมากเมื่อสร้างอาหารญี่ปุ่นจำนวนมากเช่น Temaki หรือ Nigiri ความลับของการได้มานั้นง่ายมาก: คุณต้องเพิ่มการแต่งกายพิเศษลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและผสมอย่างรวดเร็วมาก

องค์ประกอบของซอสขึ้นอยู่กับจานที่คุณจะทำอาหาร นอกจากความจริงที่ว่าน้ำสลัดให้รสชาติที่ผิดปกติแล้วมันยังทำให้มวลเหนียวมากขึ้นซึ่งหมายความว่าม้วนตัวเองจะไม่กระจุย

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 400 กรัมน้ำตาล
• น้ำส้มสายชู 500 มก.;
• เกลือ 50 กรัม

ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องใส่ในกระทะเดียวและผสมให้เข้ากัน เพื่อให้น้ำตาลและเกลือละลายได้อย่างสมบูรณ์คุณสามารถวางมวลลงบนกองไฟสิ่งสำคัญคือไม่ต้องนำไปต้ม คุณสามารถทำได้ในไมโครเวฟใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที ซอสสำเร็จรูปควรมีสีใส

คุณสามารถสร้างซอสรุ่นอื่นได้ - ส่วนผสมยังคงเหมือนเดิมต้องเติมด้วยสาหร่าย (ประมาณ 3 กรัมของ Kombu หรือ Nori) กระบวนการทำอาหารนั้นง่าย: ใส่น้ำส้มสายชูบนกองไฟเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและก่อนที่จะเอาซอสออกจากความร้อนเอาสาหร่ายออกจากกระทะ

ทำข้าวสำหรับม้วนในแบบดั้งเดิม

ข้าวในอุดมคติสำหรับม้วนควรมีความนุ่มละมุนด้วยธัญพืชที่ไม่ได้แยกแยะซึ่งจะมีรูปร่างที่ต้องการได้อย่างง่ายดายเมื่อทำการม้วน วิธีการดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ข้าว 200 กรัม
• 150 มิลลิลิตรของน้ำ
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• น้ำส้มสายชู 50 มล.

วิธีการเตรียมมีดังนี้:

1. ธัญพืช (ล้าง) ที่เตรียมไว้ใส่ในกระทะที่มีก้นหนา
2. เติมข้าวด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 1.5 น้ำไม่จำเป็นต้องใช้เกลือ
3. เปิดไฟให้แรงขึ้นและรอจนกว่าน้ำจะเดือด ต้องเปิดฝา
4. ทันทีที่ฟองอากาศเริ่มปรากฏบนพื้นผิวลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุดและปิดฝาหม้อด้วยฝา
5. เวลาทำอาหารประมาณ 12 นาที เป็นสิ่งสำคัญที่ความชื้นจะระเหยไปอย่างสมบูรณ์ แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บธัญพืชไว้ในกองไฟ (สิ่งนี้จะทำให้รสชาติของอาหารแย่ลง)
6. ในขณะที่ต้มโจ๊กอย่าลืมทำปั๊มน้ำมัน
7. นำกระทะออกจากความร้อนและทิ้งไว้ 10 นาทีภายใต้ฝา
8. โอนเมล็ดข้าวลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วราดน้ำสลัด
9. ผัดส่วนผสมด้วยไม้พาย

เมื่อข้าวเย็นคุณสามารถเริ่มทำข้าว

วิธีร้อนแรง

วิธีการปรุงอาหารนี้แตกต่างจากครั้งแรกเล็กน้อย - ในกรณีนี้ข้าวจะต้องเทลงในของเหลวเดือดแล้ว

ส่วนผสมมีดังนี้:

• ข้าว 200 กรัม
• น้ำ 400 มล.;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
• 1 ช้อนชา เกลือและน้ำตาล

วิธีการทำอาหารแตกต่างกันเล็กน้อย:

1. ต้มน้ำในหม้อในปริมาตรที่เหมาะสมเนื่องจากจำนวนธัญพืชในระหว่างการปรุงจะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า
2. ก่อนปรุงอาหารคุณต้องล้างข้าว 6-8 ครั้ง
3. ใส่ข้าวในน้ำเดือดและเปิดไฟร้อน
4. ปิดฝากระทะให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที - น้ำควรดูดซึมเข้าสู่เมล็ดข้าวอย่างสมบูรณ์
5. ควบคู่ไปกับสิ่งนี้เตรียมการแต่งตัว

เอาข้าวที่หุงสุกแล้วออกจากเตาตั้งไฟราดซอสและผสมทุกอย่างเบา ๆ

สูตรสาหร่าย Nori

หากคุณต้องการให้ข้าวม้วนมีรสชาติที่ผิดปกติคุณจะต้องมีโนริหนึ่งแผ่น มันจะต้องเพิ่มลงในภาชนะบรรจุน้ำก่อนที่จะเพิ่มธัญพืช

ส่วนผสมมีดังนี้:

• ข้าว 400 กรัม
• 0.5 ลิตรน้ำ
• ชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของโนริ;
• น้ำส้มสายชู 50 มล.;
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม

การทำอาหารง่ายมาก:

1. เติมธัญพืชด้วยน้ำเย็น
2. ในน้ำเพิ่มชิ้นส่วนของสาหร่าย
3. ใส่ภาชนะบนเตาเปิดไฟสูงสุดและรอจนกว่ามวลเดือด
4. เรานำออกจากกระทะ nori เราลดไฟให้น้อยที่สุด
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาที
6. ปิดไฟแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาทิ้งไว้ 15 นาที
7. เตรียมการเติมพร้อมกัน

ผสมมวลกับซอสและดำเนินการเตรียมการม้วน

วิธีการหุงข้าวสำหรับม้วนในหม้อหุงช้า

หากคุณต้องการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมข้าวเอง: จัดเรียงเอาเมล็ดที่ไม่ดีและสีเข้มขยะล้างออกให้สะอาดเพื่อเอาแป้งออกให้หมด

หลังจากครั้งสุดท้ายเติมน้ำลงในชามแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

คุณได้ทำขั้นตอนที่ลำบากที่สุดแล้ว มันจะยังคงอยู่ในการปรุงอาหารธัญพืช: เทเมล็ดลงในภาชนะเติมน้ำในอัตราส่วน 1: 2 เปิดโหมด "ข้าว" และในขณะที่เตรียมมวลเติมวิธีใด ๆ ข้างต้น มันจะยังคงอยู่ในการผสมระหว่างตัวเองเม็ดและซอสคุณสามารถดำเนินการต่อไปม้วน

เคล็ดลับที่มีประโยชน์

หากคุณต้องการทำอาหารอร่อยอย่างแท้จริงคุณต้องศึกษาเคล็ดลับที่เราอ้างถึงและใช้อย่างระมัดระวัง:

1. เวลาสูงสุดในการปรุงอาหารธัญพืชหลังจากน้ำเดือดคือ 20 นาที หากเป็นไปได้อย่าถอดฝาครอบออก คุณจะต้องตรวจสอบอย่างน้อยหนึ่งครั้งเนื่องจากเวลาทำอาหารสำหรับข้าวนั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายและคุณลักษณะของจาน แต่ถ้าคุณทำอาหารที่บ้านบ่อยๆเมื่อเวลาผ่านไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีกำหนดความพร้อมโดยไม่ต้องตรวจสอบ
2. ไม่ว่าในกรณีใด ๆ คุณไม่ควรกวนหรือสัมผัสธัญพืชด้วยช้อนเนื่องจากกฎหมายหนึ่งข้อบังคับใช้กับผลิตภัณฑ์นี้: ให้พักเท่านั้น
3. หลังจากหุงข้าวคุณต้องเริ่มสร้างม้วนข้าวทันที คุณไม่ควรออกจากผลิตภัณฑ์ในวันถัดไปเพราะในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงความชื้นทั้งหมดจะทิ้งไว้เมล็ดจะแข็งและไม่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารญี่ปุ่น
4. น้ำสลัดและธัญพืชควรผสมในรูปแบบของความร้อนและซอสเองไม่ควรต้ม - ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยภายใน 1-2 นาที ไส้ของตัวเองไม่ควรจะมากนักเนื่องจากภารกิจหลักคือการให้รสชาติข้าวและรสชาติที่พิเศษ หากคุณไม่ต้องการใช้เวลาในการเตรียมเพียงซื้อซอสปรุงสำเร็จ

ม้วนตัวเองจะต้องปรุงหลังจากที่มวลกลายเป็นเย็นและญี่ปุ่นเองต้องการที่จะทำให้โจ๊กเย็นเร็วขึ้นใช้พัดลม แต่ไม่จำเป็น

ดูวิดีโอ: เสยงประชาชนสะทอนมาตรฐาน - แนะวธการดบเพลงทถกตอง 24 . 57 (อาจ 2024).