เนื้อกระต่ายถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำและมีโปรตีนสูง ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อกระต่ายอยู่ที่ 150 กิโลแคลอรีต่อเนื้อ 100 กรัม เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำจึงแนะนำให้ใช้เนื้อกระต่ายสำหรับเด็กตั้งแต่อายุยังน้อย
Rabbit in เปรี้ยว: สูตรคลาสสิค
ก่อนที่จะปรุงกระต่ายตามสูตรอาหารแบบดั้งเดิมจำเป็นต้องแบ่งซากกระต่ายออกเป็นส่วน ๆ ในการทำเช่นนี้คุณต้องแบ่งซากออกเป็นสองส่วนของกระดูกสันหลังส่วนเอวจากนั้นแต่ละส่วนเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการ หลังจากที่คุณสามารถดำเนินการที่น่าสนใจที่สุด - การประมวลผลการทำอาหาร
ส่วนผสม:
- เนื้อกระต่าย 2 กิโลกรัม
- หนึ่งแครอท
- หัวหอมหนึ่ง;
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- ครีมไขมันครึ่งลิตร
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เวลาทำอาหาร: 110 นาที
แคลอรี่กระต่ายตุ๋นคือแคลอรี่ 159 Kcal
ขั้นตอนการทำอาหารกระต่ายด้วยครีมรสเปรี้ยว:
- ขั้นตอนแรกคือการแช่ชิ้นเนื้อในน้ำเย็นแล้วถูด้วยกระเทียมและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หมักทิ้งไว้ 60 นาที
- ควรดองเค็มเล็กน้อยแล้วนำไปทอดในกระทะจนกว่าจะเกิดเปลือกสีทองขึ้นบนไฟร้อนปานกลาง ในขณะที่กระต่ายทอดคุณสามารถสับหัวหอมและขูดแครอท
- เอาเนื้อออกจากกระทะและลดความร้อนทอดหัวหอมหั่นและแครอทขูดในกระทะเดียวกัน
- จากนั้นที่ก้นหม้อขนาดใหญ่มีความจำเป็นที่จะต้องใส่เนื้อทอดและหัวหอมและแครอทลงไป เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยครีมและเกลือเล็กน้อย หากครีมเปรี้ยวหนาเกินไปก็สามารถเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย
- ใส่หม้อลงไปในเตาแล้วต้มให้เดือด ถัดไปคุณจะต้องลดความร้อนและทำเคี่ยวกระต่ายต่อไปด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 40 นาทีหากเป็นกระต่ายตัวน้อย ถ้าเนื้อแกร่งพอเคี่ยวต้องอยู่ก่อนเนื้อกระต่ายจะนิ่ม ทานเล่น!
กระต่ายในครีมกับเห็ดในกระทะ
ตุ๋นกระต่ายกับเห็ดในครีมเปรี้ยวเป็นอาหารที่ค่อนข้างงดงามที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณจะชอบ ในการเตรียมอาหารที่ผิดปกติเช่นนี้จะใช้เวลาเพียง 90 นาที แต่เพื่อให้ได้เนื้อที่นุ่มที่สุดต้องหมักก่อน แต่คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องปรุงแต่ง
ส่วนผสม:
- นกกระต่ายหนึ่งตัว
- นมสดหนึ่งแก้ว
- ครีมเปรี้ยว 0,25 ลิตร
- ต้นหอมหนึ่งต้นไม่เกิน 10 ซม.
- 2 ชิ้น หัวหอม;
- 4 กลีบกระเทียม
- เห็ดแห้งครึ่งถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะ โรสแมรี่แห้ง
- 1 ช้อนโต๊ะ ต้นมาเจอแรมแห้ง
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
- พริกไทยดำหลายตัว
- ใบกระวาน 2 ใบ;
- ไวน์ขาวหนึ่งแก้ว
- 2 แครอทขนาดใหญ่
- น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอดเนื้อสัตว์และผัก
- 2 น้ำซุปเนื้อก้อน
เวลาทำอาหาร: ดอง - 10 ชั่วโมงปรุงอาหารเอง - 90 นาที
แคลอรี่คือ 181 Kcal
ตุ๋นกระต่ายในครีมกับเห็ดในกระทะเตรียมดังนี้:
- ขั้นตอนแรกคือการเตรียมดองสำหรับเนื้อสัตว์ การใช้เหยือกเหล็กคุณต้องอุ่นนมให้ร้อนด้วยหนึ่งในสามของไวน์
- ในภาชนะที่แยกต่างหากถูพริกไทยมาเจอแรมแห้งและโรสแมรี่รวมถึงใบกระวานและกลีบกระเทียมปอกเปลือก สิ่งที่เกิดขึ้นมีความจำเป็นต้องเติมลงในนม
- ซากของกระต่ายจะต้องล้างในน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการแล้วค่อยๆพับลงในกระทะแล้วเค็มเล็กน้อย
- หมักจะต้องนำไปต้มและเทพวกกระต่าย ปิดหม้อที่มีฝาปิดแน่นและหมักทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง (ควรทำในตอนกลางคืน)
- หลังจากนั้นไม่นานเนื้อสัตว์จะต้องถูกลบออกจากน้ำดองจุ่มลงในกระดาษทิชชู่แช่ในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและทอดจนเหลืองทอง
- ในขณะเดียวกันในขณะที่เนื้อกระต่ายกำลังย่างคุณสามารถทำอาหารผักที่กำลังยุ่ง ผักทั้งหมดจะต้องปอกเปลือกและล้างในน้ำ ตัดต้นหอมและต้นหอมถูแครอท
- ควรถอดเนื้อสัตว์ที่พร้อมแล้วออกจากกระทะแล้วทอดผักที่เตรียมไว้ลงไป
- นำกระทะจำนวนมากไปแช่ผักในนั้นจากนั้นเนื้อกระต่ายและเห็ด เทครีมทั้งหมดแล้วคลุกให้เข้ากันนำขึ้นตั้งไฟกลาง จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง
- เนื้อเสร็จแล้วนุ่มแยกออกจากกระดูกได้อย่างง่ายดายและอร่อยมาก ทานเล่น!
กระต่ายในครีมกับผักปรุงในเตาอบ
เนื้อกระต่ายเป็นผลิตภัณฑ์เนื้อหลากหลายที่ไม่เพียง แต่สามารถนำไปทอดตุ๋น แต่ยังอบในเตาอบด้วยผักต่างๆการทดลองและการรับอาหารจานใหม่มากขึ้นเรื่อย ๆ พิจารณาหนึ่งในสูตรเหล่านี้
ส่วนผสม:
- นกกระต่ายหนึ่งตัว
- หนึ่งสควอช;
- มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
- มะเขือยาวขนาดใหญ่หนึ่งอัน;
- 4 หัวหอม;
- 5 มะเขือเทศสด
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.;
- ครีมเปรี้ยวครึ่งลิตร
- เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อเพิ่มรสชาติ
เวลาทำอาหาร - 110 นาที
แคลอรี่คือ 154 Kcal
สูตรการทำกระต่ายด้วยครีมเปรี้ยวด้วยผักในเตาอบ:
- กระต่ายจะต้องถูกตัดล้างและหั่นเป็นส่วนใหญ่ น้ำส้มสายชูควรเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 1 และเทเนื้อที่เตรียมไว้ หมักทิ้งไว้ 20-25 นาที
- ในขณะที่เนื้อดองเตรียมผัก บวบและมะเขือยาวควรถูกหั่นเป็นก้อนมันฝรั่ง - ก้อนมะเขือเทศในไตรมาสที่มีขนาดใหญ่
- เตรียมแบบฟอร์มสำหรับการอบแปรงด้วยน้ำมันดอกทานตะวันวางชั้นด้านล่างของมะเขือยาวและบวบจากนั้นชั้นมะเขือเทศและวางมันฝรั่งไว้ด้านบน ผักจะต้องเค็มและพริกไทย
- กระต่ายทอดในเวลานี้ควรหมัก นำเนื้อออกมาแล้วจุ่มด้วยกระดาษเช็ดปาก จากนั้นเนื้อสัตว์ควรได้รับการพริกไทยและโรยด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ ใส่กระต่ายลงบนมันฝรั่ง
- ครีมเปรี้ยวจะต้องผสมกับสมุนไพรถ้ามีและเทผักกับเนื้อ ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ปิดขอบ
- อบในเตาอบเป็นเวลา 90 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
กระต่ายในครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่ง: สูตรสำหรับทำอาหารในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม:
- เนื้อกระต่าย - ครึ่งกิโลกรัม
- มันฝรั่งครึ่งปอนด์
- แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
- หัวหอมหนึ่งหัว;
- ครีมครึ่งถ้วย;
- เพิ่มพริกไทยดำและเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ
เวลาทำอาหาร - 70 นาที
แคลอรี่คือ 144 Kcal
สูตรสำหรับการเตรียมเนื้อกระต่ายนี้เหมาะสำหรับผู้เล่นหลายคนในโปรแกรมที่มีโหมด "ดับ" ที่ยอดเยี่ยม
ขั้นตอนการปรุงกระต่ายด้วยครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า:
- ใส่เนื้อกระต่ายที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของเมนูหลายด้านโดยไม่ปิดฝา
- ตั้งค่าโหมดการทอดเป็นเวลา 10 นาทีกวนเนื้อเป็นครั้งคราวทอดจนเหลืองทอง หากคุณมีไขมันไม่เพียงพอจากเนื้อสัตว์คุณสามารถเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อไม่ให้ไหม้
- ในขณะที่เนื้อทอดคุณสามารถทำผัก หัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่เป็นไปได้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือเพชรเพียง perete แครอท
- จากนั้นคุณต้องทำน้ำเกรวี่จากครีม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมครีมกับน้ำหนึ่งแก้วเกลือและพริกไทย
- ในนาทีที่ 8 ของเนื้อย่างสับหัวหอมและแครอทขูดในหม้อหุงช้า
- ทันทีที่ปิดโปรแกรม "ทอด" คุณจำเป็นต้องลดมันฝรั่งลงในเนื้อสัตว์ด้วยผักและเทส่วนผสมทั้งหมดด้วยซอสครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้
- ตั้งค่าโหมด "การดับ" ใน multicooker เป็นเวลา 60 นาทีโดยมีเงื่อนไขว่า multicooker มีความจุ 860 วัตต์ หากหม้อหุงช้ามีพลังงานน้อยลงเวลาในการดับกระต่ายจะต้องเพิ่มขึ้นจาก 30 เป็น 60 นาทีขึ้นอยู่กับกำลังไฟ
- หลังจากส่งเสียงบี๊บของเมนูหลาย ๆ จานพร้อมแล้ว คุณสามารถตกแต่งด้วยใบไม้สีเขียวสดเช่นผักกาดแก้วและมะเขือเทศเชอรี่สองชิ้น ทานเล่น!
เคล็ดลับการทำอาหาร
เนื้อกระต่ายจะต้องดองอยู่เสมอดังนั้นเนื้อจึงมีรสชาดอร่อยและนุ่ม โดยไม่ต้องหมักมันจะยากขึ้นเล็กน้อยและไม่หอมเท่าที่เราต้องการ
การหมักอาจแตกต่างกัน:
- น้ำส้มสายชูไวน์พร้อมเครื่องเทศ น้ำส้มสายชูเจือจางด้วยน้ำ 1: 1 และเพิ่มเครื่องเทศ ข้อเสียคือรสชาติเนื้อจริงจะหายไป ล้างเนื้อสัตว์ก่อนปรุงอาหาร
- น้ำหมักที่ยอดเยี่ยมที่สุดคือไวน์ขาว เนื้อหลังจากนั้นจะมีกลิ่นหอมอ่อนโยนและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
- เวย์ยังทำให้กระต่ายอ่อนนุ่มลงและกำจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
ควรเตรียมกระต่ายด้วยการเติมเครื่องเทศต่าง ๆ เสมอ: พริกไทยดำป่น, หัวหอม, เกลือและกระเทียม
อาหารทุกจานทำจากเนื้อกระต่ายนั้นไม่ยากเลย แต่รสชาติและกลิ่นของมันนั้นไม่เหมือนใคร กระต่ายในครีมสามารถให้บริการในชีวิตประจำวันเพื่อให้ประหลาดใจญาติและในวันหยุด ปรุงอาหารด้วยความยินดีและปิติยินดีในตัวคุณและคนที่คุณรัก!
ในวิดีโอหน้า - สูตรสำหรับสตูว์กระต่ายในครีม
