วิธีการปรุง kharcho ซุปจริงที่บ้าน

บางที kharcho เป็นหนึ่งในซุปไม่กี่แห่งที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก อาหารที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอม - อาหารจอร์เจียนี้มักจะชื่นชอบกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม ตามประเพณี kharcho ปรุงโดยใช้เนื้อวัว แต่ตอนนี้มีหลากหลายรูปแบบสำหรับทุกรสนิยม วันนี้เราจะมาเล่าถึงสูตรที่น่าสนใจที่สุดสำหรับการทำอาหาร kharcho

ซุปเนื้อและข้าว Kharcho

ส่วนผสม:

• เนื้อ 300 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ข้าว;
• 3 มะเขือเทศ
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• น้ำ 2 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• พริกไทย - ถั่ว (เพื่อลิ้มรส);
• พริกไทยร้อน (เพื่อลิ้มรส)
• ปรุงรส hop-suneli (เพื่อลิ้มรส);
• ใบกระวาน (เพื่อลิ้มรส)

เวลาทำอาหาร - 130 นาที แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 103 กิโลแคลอรี

วิธีการเตรียม:

1. ล้างเนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ใส่เนื้อในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำและวางบนเตา นำไปต้มเอาโฟม
3. ต้มประมาณ 60-90 นาที ถัดไปความเครียดและกันชิ้นเนื้อสุก
4. ปอกหัวหอมและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
5. โอนเนื้อวัวที่ปรุงสุกไปหอมหัวใหญ่แล้วทอด
6. เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยและปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดประมาณ 10-15 นาที
7. เพื่อลวกมะเขือเทศและลบผิว หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเลื่อนไปที่กระทะ ดับไฟอีก 10 นาที
8. เทน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงในกระทะและวางบนเตา
9. หลังจากเดือดใส่สตูว์ลงในกระทะแล้วทำอาหารต่ออีกประมาณ 5 นาที
10. จากนั้นเทข้าวปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามความชอบของคุณ (ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องเทศสามารถโรยพริกไทยร้อนเล็กน้อย)
11. ในตอนท้ายของการเตรียมเพิ่มผักชีฝรั่งสับและกระเทียม Kharcho พร้อมแล้ว!

ซุปหมูแสนอร่อย

ส่วนผสม:

• หมู 400 กรัม
• 2 มันฝรั่ง (เพื่อลิ้มรส);
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 4 กลีบ
• 2-3 มะเขือเทศ;
• ธัญพืชข้าว 70 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• ปรุงรส hop-suneli (เพื่อลิ้มรส);
• พริก (เพื่อลิ้มรส);
• ผักใบเขียว (เพื่อลิ้มรส)

เวลาทำอาหาร - 70 นาที แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 55 กิโลแคลอรี

วิธีการเตรียม:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ใส่หมูลงในหม้อที่เต็มไปด้วยน้ำและวางบนเตา นำไปต้มบางครั้งเอาโฟม
3. ต้มน้ำซุปประมาณ 40 นาที
4. ปอกหัวหอมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นแท่งขนาดกลาง
6. ล้างข้าวให้สะอาด
7. เพื่อต้มหมูเทมันฝรั่ง groats และหัวหอม ต้มประมาณ 15-20 นาที
8. เพื่อลวกมะเขือเทศปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
9. เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟบนไฟอ่อน ๆ โอนมะเขือเทศและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีบางครั้งตื่นเต้น
10. ในจานเดือดเพิ่มสตูว์และเครื่องเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
11. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มผักสับและกระเทียม
12. คลุมซุปที่มีฝาปิดและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 20 นาที จานพร้อม!

ซุปเนื้อแกะ Kharcho

ส่วนผสม:

• 500 กรัมเนื้อแกะ
• ข้าว 75 กรัม
• 3 มะเขือเทศ
• แครอทครึ่งลูก
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ
• กรีนเนอรี่ 20 กรัม
• 5 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 1 ช้อนชา ผักชี;
• 5 ช้อนชา พริกไทยร้อน
• 3 ชิ้น Peas, พริกไทย;
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

เวลาทำอาหาร - 90 นาที แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 39 กิโลแคลอรี

วิธีการเตรียม:

1. ล้างและทำความสะอาดแกะตัดเป็นชิ้นด้วยซี่โครง
2. ปอกหัวหอมและตัดเป็นวง
3. ล้างและหั่นผัก
4. บดและผสมเกลือพริกไทยดำพริกแดงและผักชี
5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะใส่ซี่โครงแกะและทอดประมาณ 10 นาที
6. เทเนื้อแกะด้วยน้ำส้มสายชูเพิ่มหัวหอมและเครื่องเทศที่เตรียมไว้ ทอดประมาณ 2-3 นาที
7. ในการลวกมะเขือเทศให้เอาเปลือกออกและสับให้ละเอียด
8. ใส่มะเขือเทศและผักใบเขียวลงในหม้อที่เติมน้ำแล้วเคี่ยวกับเนื้อใต้ฝาปิดเป็นเวลา 60 นาที
9. อีกหนึ่งชั่วโมงต่อมาเทธัญพืชข้าวและปรุงอาหารจนข้าวอ่อน
10. ซุปพร้อมยืนยัน 15 นาที

ซุป kharcho กับมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม:

• เนื้อ 300 กรัม
• 5 หัวหอม;
• 3 มะเขือเทศ
• 1 ช้อนชา วางมะเขือเทศ
• ซีเรียลข้าว 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• น้ำ 1 ลิตร
• พวงของผักใบเขียว;
• 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสฮอป - ซันลี
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• พริก (เพื่อลิ้มรส)

เวลาทำอาหาร - 80 นาที แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 62 กิโลแคลอรี

วิธีการเตรียม:

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
2. ในชามหลายคนเทน้ำมันดอกทานตะวันและวางเนื้อสัตว์
3. ในการลวกมะเขือเทศให้เอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โอนไปยังเนื้อ
4. ปรุงส่วนผสมด้วยฝาปิดในโหมดสตูว์ / ดับเป็นเวลา 60 นาที
5. ปอกเปลือกและสับหัวหอม
6. ล้างข้าว
7. หลังจาก 60 นาทีคนให้เข้ากับส่วนผสมที่ตุ๋นวางมะเขือเทศหัวหอมและข้าว ปกคลุมด้วยน้ำและปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดในโหมด "ซุป" เป็นเวลา 15 นาที
8. หลังจากปรุงเสร็จแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับและกระเทียมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ (ผู้ชื่นชอบเครื่องเทศก็สามารถใช้พริกป่นได้)
9. พัก 5 นาที Kharcho พร้อมแล้ว!

kharcho จอร์เจียแท้พร้อม tkemali และถั่ว

ส่วนผสม:

• เนื้อ 350 กรัม
• ข้าว 70-80 กรัม
• 1 แครอท
• 1-2 หัวหอม;
• กระเทียม 7-8 กลีบ
• ซอส tkemali 125 มล.;
• วอลนัท 70 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• พวงของผักใบเขียว;
• ปรุงรส hop-suneli (เพื่อลิ้มรส);
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• พริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส);
• พริกแดง (เพื่อลิ้มรส)

เวลาทำอาหาร - 200 นาที แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 188 กิโลแคลอรี

วิธีการเตรียม:

1. ใส่เนื้อทั้งหมดลงในหม้อเติมน้ำแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 2 ชั่วโมง
2. นำเนื้อที่ปรุงสุกแล้วออกจากกระทะหั่นบางส่วนแล้วกลับไปที่ของเหลวเดือด
3. ปอกหัวหอมและตัดเป็นครึ่งวง
4. ปอกแครอทและหั่นเป็นก้อน
5. เพิ่มมันฝรั่งต้มในน้ำซุปเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
6. เทแครอทและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
7. เพิ่มหัวหอมครอบคลุมกระทะและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาที
8. ครึ่งชั่วโมงต่อมาเติมข้าวและทำอาหารต่อไปเป็นเวลา 10 นาที
9. ปอกเปลือกถั่วและบดอย่างระมัดระวัง
10. ปอกเปลือกและสับสมุนไพรและกระเทียม
11. หลังจาก 10 นาทีเพิ่มกระเทียมและถั่ว ทำอาหารต่อเป็นเวลา 15 นาที
12. โรยด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
13. ใน kharcho ต้มสับผักและปล่อยให้เหงื่อออก 5 นาที จานพร้อม!

ซุปไก่ Kharcho

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ 2 ชิ้น
• ซีเรียลข้าว 100 กรัม
• 100 มล. tkemali;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• วางมะเขือเทศ 60 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร
• พวงของผักใบเขียว;
• ปรุงรส hop-suneli (เพื่อลิ้มรส);
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• พริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส);
• พริกไทยร้อน (เพื่อลิ้มรส)

เวลาทำอาหาร - 45 นาที แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 27 กิโลแคลอรี

วิธีการเตรียม:

1. ล้างเนื้อไก่และหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ใส่นกในกระทะด้วยน้ำเกลือและนำไปต้ม ต้มประมาณ 15 นาที
3. ล้างข้าวให้สะอาด
4. ปอกหัวหอมและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. เทซีเรียลข้าวและหัวหอมลงในกระทะแล้วปรุงต่อประมาณ 20 นาที
6. ปอกเปลือกและสับกระเทียม
7. ในตอนท้ายของ 20 นาทีเพิ่ม tkemali, กระเทียม, มะเขือเทศวางและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรสของคุณเอง ต้มนาน 10 นาที
8. เพิ่มสีเขียวสับละเอียดลงไปใน kharcho สุกแล้วปล่อยให้นั่งประมาณ 5 นาที จานพร้อม!

Kharcho รสเผ็ด

ส่วนผสม:

• ธัญพืชข้าว 75 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 3 มะเขือเทศ
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• 5 ช้อนชา พริกแดง
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• ปรุงรส hop-suneli (เพื่อลิ้มรส);
• ผักใบเขียว (เพื่อลิ้มรส)

เวลาทำอาหาร - 50 นาที แคลอรี่ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ - 42 กิโลแคลอรี

วิธีการเตรียม:

1. ล้างซีเรียลข้าวอย่างทั่วถึง
2. ปอกกระเทียมและหัวหอมและสับผักให้ละเอียด
3. เติมหม้อด้วยน้ำแล้วใส่ข้าวกระเทียมหัวหอมและพริกไทยถั่ว นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
4. เพื่อลวกมะเขือเทศปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ความร้อนเนยในกระทะเพิ่มมะเขือเทศและทอดผ่านความร้อนสูงเป็นเวลา 3 นาที
6. จากนั้นลดความร้อนปกคลุมกระทะด้วยฝาแล้วเคี่ยวมะเขือเทศเป็นเวลา 7 นาที
7. ใส่มะเขือเทศลงในหม้อต้มซุปใส่พริกแดงและเครื่องปรุงอื่น ๆ ตามความชอบของคุณ ต้ม 5 นาที
8. ใส่ผักสับลงไปใน kharcho สำเร็จรูปปิดด้วยฝาแล้วปล่อยให้มันชง ทานเล่น!

เคล็ดลับการทำอาหาร

1. kharcho การปรุงอาหารใช้เวลาหลายชั่วโมงดังนั้นสำหรับการปรุงน้ำซุปแสนอร่อยคุณไม่ควรละเลยเวลา
2. โดยทั่วไปแล้วจะใช้เนื้อไขมัน kharcho - ดังนั้นซุปจะมีความพึงพอใจและอุดมไปด้วยมากขึ้น
3. ข้าวกลมเหมาะสำหรับ kharcho มันให้ไขมันมากขึ้นกับจาน
4. เมื่อปรุง kharcho ด้วยถั่วซุปจะกลายเป็นรสชาติที่ดีกว่าถ้าถั่วคั่วในกระทะ: วิธีนี้จะทำให้รสชาติมีความโดดเด่นมากขึ้น
5. ผักที่ดีที่สุดสำหรับ kharcho จะเป็นผักชีฝรั่งหรือผักชี สำหรับรสชาติที่เข้มข้นกว่านี้คุณสามารถลองสะระแหน่
6. มีอีกวิธีที่ง่ายกว่าในการนำเปลือกออกจากมะเขือเทศ: คุณเพียงแค่ใส่ผักที่หั่นไว้ในภาชนะพลาสติกปิดฝาแล้วส่งไมโครเวฟใน 1-2 นาที มะเขือเทศนึ่งได้ดีและสามารถถอดออกได้ง่าย