ตามปฏิทินตะวันออกปี 2019 เป็นปีของหมูดินเหลือง ด้วยการเตรียมอาหารสำหรับปีนี้จะไม่มีปัญหา ทุกอย่างชัดเจน หมู - ไม่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือ - ใช่ ในฐานะที่เป็นอาหารจานร้อนในปีหมูก็เป็นเรื่องดีที่จะให้บริการไก่กับแอปเปิ้ล, หอกยัดไส้, ปลาสีแดงในซอสสีขาวและเกี๊ยวที่ผิดปกติด้วย "แปลกใจ" อาหารเหล่านี้ดูสวยงามและรื่นเริง
จานเนื้อร้อน
ห้าอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่แตกต่างกันบนโต๊ะวันหยุดเป็นของหลักสูตรที่ยอดเยี่ยม แต่อย่าลืมเกี่ยวกับอาหารจานร้อน ท้ายที่สุดแล้วไก่ที่มีแอปเปิ้ลหรือเกี๊ยวด้วย "เซอร์ไพรส์" ไม่เพียง แต่ตกแต่งตารางปีใหม่ แต่ยังเปลี่ยนปาร์ตี้ให้กลายเป็นกิจกรรมการกินที่แท้จริง
ไก่กับแอปเปิ้ล
เราได้เลือกเมนูไก่วันหยุดที่น่าสนใจและเรียบง่ายสำหรับคุณ เหล้าแอปเปิลถูกเพิ่มลงในสูตร แต่คุณสามารถใช้สปาร์กลิงไวน์ได้มันจะน่าสนใจยิ่งขึ้น
ส่วนผสม:
- ซากไก่ขนาดเล็ก 1 ตัว
- 2 แอปเปิ้ล;
- หอมแดง 180 กรัม
- 200 กรัมน้ำมัน
- 3 ก้านโรสแมรี่;
- ไซเดอร์ 300 มล.
- เนย 80 กรัม
- น้ำมันมะกอก 80 มล.;
- น้ำตาล 20 กรัม
- พริกไทยดำบดละเอียด 2 ช้อนชา
- เพื่อลิ้มรสเกลือ
ต้องการ: 1 ชั่วโมง 55 นาที การให้บริการแต่ละครั้ง: 350 kcal
เตรียม:
- ล้างไก่ให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
- ความร้อน 20 กรัมเนยและน้ำมันพืช 40 มล. ในกระทะที่มีก้นหนาสีน้ำตาลนกทุกด้านแล้วนำออกจากกระทะ
- หอมแดงที่ปอกเปลือกหั่นเป็นวงเล็ก ๆ ส่งไปที่กระทะ (ที่ไก่ทอด) ใส่น้ำมันมะกอกโรสแมรี่เล็กน้อย (ใบกับ 2 ก้าน) พริกไทยดำเกลือ
- ทอดหอมใหญ่จนสีครีม
- นำซากนกกลับไปที่กระทะเพิ่มไซเดอร์ปิดฝาเคี่ยวเป็นเวลา 60 นาทีด้วยความร้อนต่ำมากพลิกมันอีกครั้ง
- ปอกเปลือกแอปเปิ้ลตัดแกนแล้วหั่นเป็นชิ้น
- ในกระทะให้ความร้อนส่วนที่เหลือของเนยกับน้ำตาลใส่แอปเปิ้ลออกมายืนบนชิ้นเตาจนกว่าพวกเขาจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกคาราเมลที่สวยงาม
- เมื่อเนื้อพร้อมใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีโรยด้วยโรสแมรี่ที่เหลือ เย็นไก่เล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟพร้อมแอปเปิ้ล
ข้อสังเกต: ไม่ต้องกังวลหากแอปเปิ้ลมีสีน้ำตาลมาก - รสของคาราเมลจะสว่างขึ้นและไก่จะชอบเป็นพิเศษ
เกี๊ยวคริสต์มาสพร้อมหมอดูบอกข้างใน
การทำเกี๊ยวคริสต์มาสด้วยความประหลาดใจได้กลายเป็นประเพณีข้อความประหลาดใจแต่ละรายการเป็นความปรารถนาดีสำหรับปีหน้า
เกี๊ยวปรุงด้วยการอุดที่ผิดปกติ พวกเขาใส่เหรียญ, แหวน, ปุ่ม, พริกไทยดำและอื่น ๆ
ค่อนข้างพวกเขาทำเนื้อไส้และในระหว่างการสร้างแบบจำลองพวกเขาใส่ "ความประหลาดใจ" แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าคุณเสียใจกับแขกโดยไม่ต้องเปิดเผยฟันของพวกเขาต่อสิ่งที่เป็นอันตรายและเพื่อยัดไส้เกี๊ยวด้วย "เซอร์ไพรส์" ที่กินได้
คุณจะต้อง:
- ไข่ไก่;
- ¾แก้วน้ำธรรมดา
- แป้ง 300 กรัม
- เกลือ 2 กรัม
- เนื้อวัว 180 กรัม + เนื้อแกะ
- เนย 50-60 กรัม "ชาวนา";
- 30 มล. ครีม
- 2 หัวหอม;
- ลูกจันทน์เทศ 1-2 กรัม
- ปรุงรส
ต้องการ: 1 ชั่วโมง จำนวนแคลอรี่: 306 kcal
วิธีปรุง:
- ร่อนแป้งเทภาพนิ่งทำที่ลุ่มตรงกลาง เทน้ำลงไปเติมไข่ไก่เกลือ นวดแป้งห่อด้วยฟิล์มยึดทิ้งไว้ที่ "ส่วนที่เหลือ"
- ทำเนื้อแกะสับและเนื้อวัวโดยเลื่อนเนื้อกับเนยและถั่วสองครั้ง
- ปรุงรส ค่อยๆเทครีม 30 มล. ลงในเนื้อสับเพิ่มหัวหอมสับผสมให้เข้ากัน
- ม้วนไส้กรอกออกจากแป้งตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นใส่ลงไปในไส้แล้วเกี๊ยว ปรุงในน้ำเดือด 8 นาที
ตัวอย่างรายการ "เซอร์ไพรส์" สำหรับปีใหม่ 2019:
- เชอร์รี่ - โชคดี;
- ถั่วลิสง - ความรัก;
- ส้มเป็นความสุข
- ถั่ว - บรรยากาศสงบที่บ้าน
- วอลนัท - สุขภาพ;
- บัควีท - ข่าวที่ดี;
- เห็ด - มีความสุขและมีชีวิตยืนยาว
- เงินใหญ่ - ชนะ
- ธัญพืช - ความมั่งคั่ง;
- ลูกเกตเป็นสิ่งล่อใจที่ยิ่งใหญ่
- กะหล่ำปลี - เพื่อผลกำไรเงินสด
- คาราเมล - รัก
- มันฝรั่ง - การส่งเสริมการทำงาน
- แครนเบอร์รี่ - การเปลี่ยนแปลงที่ไม่คาดคิดในชีวิต;
- แหวน - งานแต่งงาน
- แอปริคอตแห้ง - ความสุข;
- การเจริญเติบโตของใบกระวาน
- เหรียญ - ในแง่วัสดุทุกอย่างจะดี
- แครอท - เพื่อความใกล้ชิดใหม่
- ด้ายสีขาว - เดินทางไกล
- เส้นสีเขียว - ถนนอยู่ไกล
- แตงกวา - การมีเพศสัมพันธ์ที่ดี
- ปุ่ม - เพื่อสิ่งใหม่
เคล็ดลับ: ผู้เข้าพักต้องได้รับการเตือนหากเกี๊ยวจะเป็น "ความประหลาดใจ" ที่มั่นคง
จานปลาร้อนสำหรับปีใหม่ 2019
บนโต๊ะปีใหม่ปลาสามารถปรุงในวิธีที่แตกต่าง: อบในซอสสีขาวที่ผิดปกติหรือยัดทั้งหมด
แซลมอนในซอสขาว
ซอสครีมข้นเข้ากันได้ดีกับปลาแดง
ส่วนผสม:
- แซลมอน 400 กรัม (เนื้อ);
- เห็ด 300 กรัม
- ครีมข้น 250 มล.;
- เพื่อลิ้มรสโหระพา
- แป้ง 20 กรัม
- 45 กรัมเนย
- พริกไทยป่นดำ
- เพื่อลิ้มรสเกลือ
ใช้เวลา: 35 นาที ส่วนแคลอรี่: 189 kcal
วิธีปรุง:
- เปิดเตาอบที่150ºC หั่นปลาเป็นครึ่งตัวปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยป่น
- ล้างเห็ดให้สะอาดสับจากนั้นใส่ลงในกระทะปิดฝาแล้วส่งด้วยความร้อนปานกลาง หลังจาก 2 นาทีให้เขย่าถาดเพื่อไม่ให้เห็ดติดอยู่ด้านล่าง ห้านาทีเพื่อถอดฝาครอบและระบายน้ำนั้นจะต้องถูกทิ้งไว้
- เพิ่มเนยเห็ดเพิ่มความร้อนและทอดเป็นเวลา 5 นาที โรยด้วยแป้งทอดอีกสองสามนาทีคนให้เข้ากัน
- เทน้ำที่ปล่อยออกจากเห็ดในระหว่างการทอด เมื่อของเหลวข้นเพิ่มครีมผสมให้เข้ากันแล้วนำซอสครีมไปต้มปรุงรสเพื่อลบออกจากความร้อน
- เตรียมกระดาษสองชิ้น (ประมาณ 30 × 40 ซม.) ในใจกลางของแต่ละแผ่นใส่เนื้อซอสด้วยเห็ด ยกขอบของแผ่นหนังไก่เหนือปลาแซลมอนรวมและห่อ 3 ครั้ง
- หลังจากนั้นให้บิดปลายเปิดของกระดาษ (ดูเหมือนขนม) อบปลาในเตาอบประมาณ 12 นาที
หอกยัดไส้ทั้งหมด
หอกยัดไส้อย่างสมบูรณ์แบบเติมเต็มตารางปีใหม่นอกจากจะให้บริการไม่เพียง แต่ร้อน แต่ยังเย็น
ส่วนผสม:
- ซากหอก 1 ตัว (น้ำหนัก - 1.5 กก.)
- 3-4 ก้านผักชีฝรั่ง;
- เพื่อลิ้มรสน้ำมันพืช
- 1 ต้นหอม + ผักชีฝรั่ง
- ขนมปังขาว 400 กรัมเมื่อวาน
- 2 ไข่
- กระเทียม 5 กลีบ
- นมบ้าง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- มะกอก 1 กำมือ
ต้องการ: 2.5 ชั่วโมง แต่ละหน่วยบริโภค: 326 kcal
วิธีปรุง:
- ล้างหอกให้สะอาดถอดเกล็ดออก กรรไกรตัดจากศีรษะของเหงือก จากทั้งสองด้านไปตามร่องเหงือกทำให้เกิดแผล ผิวหนังที่เชื่อมต่อหัวหอกกับด้านหลังยังคงสภาพเหมือนเดิม
- งอหัวหอกกลับและแยกผิวออกจากเยื่อกระดาษด้วยมีดขนาดเล็กและคม
- กรรไกรตัดครีบจากด้านใน เนื้อปอกเปลือกจะถูกตัดออกก่อนที่จะถึงส่วนหางที่ 2 ซม. ควรเก็บรักษาผิวหอกที่มีหัวครีบและหาง จะต้องยืดให้ตรงจนกว่าจะเลื่อนออกไป
- นำอวัยวะภายในสันเขาและกระดูกซี่โครงออกจากซากสัตว์ ล้างเยื่อหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเอากระดูกเล็ก ๆ ออก
- จากก้อนเพื่อตัดเปลือกออกเพื่อเติมเศษนมด้วย ใส่ในชิ้นส่วนภาชนะบรรจุเครื่องปั่นของเยื่อกระดาษก้อนบีบไข่เล็กน้อยบดทุกอย่าง
- สับผักสับกระเทียม มะกอกหนุนในกระชอน จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้น ๆ
- เพิ่มไปที่ปลาสับ: มะกอก, กระเทียมสับ, เพื่อลิ้มรสผักใบเขียว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศผสมให้เข้ากัน
- เติมผิวที่เตรียมไว้จากหอกปรุงรสด้วยเนื้อสับ
- ในเตาอบที่ร้อนจัด (200 ° C) ส่งปลาวางลงบนถาดอบไขมัน ให้รูปร่างที่ต้องการได้ทันทีจากนั้นนำมาคลุกเคล้าด้วยไข่บดอบประมาณ 75 นาที
หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: คุณสามารถใช้วิธีอื่นในการทำความสะอาด: ขั้นแรกคุณต้องเอากระดูกออกจากหอกแล้วค่อยเอาเนื้อทั้งหมดออกด้วยช้อนอย่างระมัดระวัง
หอกยัดไส้ด้วยแชมเปญ
ในการเตรียมอาหารจานนี้สำหรับปีใหม่ 2019 ให้เลือกแชมเปญขนาดเล็ก
ส่วนผสม:
- 7 หมวกแชมเปญ
- 1 หอก;
- ใบโหระพาที่มี 2 ก้าน
- เพื่อลิ้มรสกระเทียม
- ครีม 200 กรัมและครีมเปรี้ยว
- ไวน์ขาว 150 มล.;
- ½ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งข้าวโพด
การปรุงอาหารที่จำเป็น: 2 ชั่วโมง แคลอรี่: 367 kcal
วิธีปรุง:
- ตัดหอกตามสันเขาเอากระดูกข้างในล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตะแกรงด้วยเกลือ
- ต้มแชมเปญในไวน์ขาวแห้ง (4-5 นาที) พับบนตะแกรงและเย็น
- ครีมนำไปต้ม เติมแป้งข้าวโพดลงในน้ำเล็กน้อยและคนให้เข้ากันแล้วใส่ครีมร้อน ส่วนผสมที่เตรียมไว้ไม่ควรเป็นของเหลวมากเกินไป
- ใส่พริกไทยเกลือเห็ดกระเทียมสับและใบโหระพาลงในส่วนผสมครีม
- เติมหอกนี้ด้วยการยัดไส้แล้วเย็บด้ายด้านหลัง จากทุกด้านซากถูกทาด้วยครีมเปรี้ยวอย่างล้นเหลือ
- วางปลาลงบนแผ่นอบ ใส่ในเตาอบร้อนที่ 170 องศาจนสุก
สูตรอาหารสำหรับผักสำหรับตารางวันหยุด
เครื่องปรุงผักที่ง่ายและคุ้นเคยที่สุดสำหรับปีใหม่คือมันฝรั่งอบ เราขอเสนอ 2 เมนูอาหารปีใหม่จากมันฝรั่ง
มันฝรั่งอบกับมะเขือเทศเชอร์รี่และเคเปอร์
ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:
- 4 มันฝรั่ง;
- 10 มะเขือเทศเชอร์รี่;
- เคเปอร์ 1 กำมือเก็บรักษาไว้ในเกลือ
- โหระพา 5-6 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก 50-60 มล.;
- 5 กรัมเกลือ
- พริกไทยกับพริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
เวลาทำอาหารทั้งหมด: 35-40 นาที ส่วนแคลอรี่: 255 kcal
วิธีปรุง:
- เปิดเตาอบที่190ºC
- หั่นมะเขือเทศเชอรี่ครึ่งซีก
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงกลม
- ใส่วงกลมมันฝรั่งที่ด้านล่างของแบบฟอร์มจากนั้นเชอร์รี่เคเปอร์ด้านบนโรยด้วยน้ำมันกระจายก้านโหระพา
- ใส่มันฝรั่งลงในเตาอบร้อนประมาณ 20-25 นาที
มันฝรั่งรูปแจ็คเก็ต
ในการอบมันฝรั่งไม่ได้ดูเหมือนจานประจำวันคุณต้องใส่ไส้ที่สว่างภายในหัว
ส่วนผสมสำหรับ 2 ท่าน:
- 1 สีเหลือง + 1 พริกแดง;
- กระเทียม 2 กลีบ
- 12 มะกอกเล็กหลุม;
- 2 มันฝรั่งขนาดเล็ก
- มอสซาเรลล่าชีส 130 กรัม
- ใบโหระพา 1 กำมือ;
- เพื่อลิ้มรสรส
เตรียม: 45 นาที จำนวนแคลอรี่: 330 kcal
วิธีทำ:
- นำเมล็ดออกจากพริกจากนั้นตัดฝักแต่ละอันออกเป็น 4 ชิ้นแล้วสับเป็นชิ้น ๆ สับใบโหระพาสับกระเทียมตัดมอสซาเรลล่า
- ผสมพริกกับมะกอกและกระเทียมตามฤดูกาล ปอกมันฝรั่งเพื่อแทง
- ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ใส่ในแบบฟอร์มปรุงเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบหรือหม้อไอน้ำสองครั้ง
- ในชามผสมพริกไทยและมอสซาเรลล่า ตัดมันฝรั่งแต่ละอันแล้วใส่พริกไทยลงไปแล้วใส่มันฝรั่งกลับเข้าไปในแม่พิมพ์ทำอาหารประมาณ 5-10 นาที ที่จะได้รับโรยด้วยใบโหระพาอยู่ด้านบน
คำแนะนำสำหรับการตกแต่งจานคริสต์มาสและการจัดโต๊ะ
นักโหราศาสตร์แนะนำให้วางตารางในการรวมกันปีใหม่คลาสสิกของสีแดงและสีขาว ตารางงานรื่นเริงเสิร์ฟพร้อมกับจานในสีดังกล่าวจะให้ความสะดวกสบายและอารมณ์รื่นเริง
อุปกรณ์สีขาวและสีแดงจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในจาน ผ้าเช็ดปากสีแดงผูกด้วยริบบิ้นสีขาวและกระเบื้องพอร์ซเลน แว่นตาสามารถนำมาเป็นกระจกฝ้าแบบคลาสสิกหรือสีขาว แต่มักจะมีลวดลายสีทอง มีดก็เลือกสีทอง ยกตัวอย่างเช่นพืชพรรณต้นสนผสมกับสีสดใสอย่างสมบูรณ์แบบและผ้าเช็ดปากหวายจะช่วยเพิ่มความสะดวกสบาย
เมนูคริสต์มาสที่เลือกอย่างถูกต้องสำหรับตารางวันหยุดจะสนับสนุนแนวคิดทั่วไปเท่านั้น อาหารที่ควรปรุงคือปลาสีแดงมะเขือเทศสดพริกที่มีสีสันและผักสด ใส่ใบสลัดสดใสลงบนจานแบนคุณสามารถเสิร์ฟปลาและมันฝรั่งอบกับพวกเขา
วางหอกยัดลงในจานรูปไข่อุ่นและเพิ่มมะเขือเทศย่างสดหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง ตัดไก่ที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วน ๆ ด้วยกรรไกรพิเศษสำหรับการตัดสัตว์ปีก ใส่ชิ้นส่วนของสัตว์ปีกลงในจานเสิร์ฟให้พวกเขามีรูปร่างของซากทั้งหมด ใส่แอปเปิ้ลรอบ ๆ
ยิ่งไปกว่านั้นสูตรอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่ 2019 สามารถพบได้ในวิดีโอนี้
