ทำอาหารฝรั่งเศสแสนอร่อยพร้อมมันฝรั่ง

ในความเป็นจริงฝรั่งเศสเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างแตกต่าง - โดยไม่ต้องมายองเนสและบางครั้งก็ไม่มีเนื้อ ขนมที่ชื่นชอบของทุกคนภายใต้เปลือกชีสไม่ได้ใช้กับอาหารฝรั่งเศส แต่ในประเทศของเรามันเป็นสูตรที่นิยมมากที่สุด แม้ว่าจะไม่มีสูตรเช่นนี้ส่วนใหญ่เป็นวิธีการปรุงอาหารที่แม่บ้านทำการเปลี่ยนแปลงตามความชอบ

สูตรเนื้อเทศกาลในฝรั่งเศสกับมันฝรั่งใหม่

พ่อครัวของโซเวียตวางมันฝรั่งเป็นชิ้นเนื้อเทซอสมายองเนสโรยด้วยชีสชิพและเรียกว่าอาหารเรียกน้ำย่อย "เนื้อฝรั่งเศส"

มันจะใช้เวลา:

• เนื้อเนื้อ 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่งสาว 600 กรัม
• หัวหอม 230 กรัม
• ชีสขูด 100-150 กรัม
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันถั่ว 50 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เตรียม: 40 นาที ค่าส่วน: 284 kcal

เตรียม:

1. เพื่อเตรียมความพร้อมใช้แบบฟอร์มขนาดใหญ่แปรงด้วยน้ำมันเกลือผิวเล็กน้อย ต้มมันฝรั่งในหนังสัตว์เป็นเวลา 10 นาที ท่อระบายความร้อนเล็กน้อยและปอกเปลือก หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ใส่มันฝรั่งซ้อนทับในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้
2. ตัดเนื้อผ่านเส้นใยเนื้อเป็นชิ้นขนาดความหนาไม่เกิน 1.5 เซนติเมตร ทุบเนื้อปรุงรสใส่มันฝรั่ง
3. ฉีกหอมหัวใหญ่ครึ่งวง ในเนยละลายเนย 50 กรัมใส่หอมใหญ่แล้วคนให้เข้ากัน โอนหัวหอมตุ๋น (กับเนย) ไปที่เนื้อ
4. จาระบีได้ดีกับมายองเนสและส่งในเตาอบร้อน (170 องศา) เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นโรยด้วยชีสขูดและใส่ในเตาอบปรุงอาหารจนผิวเป็นสีแดง

น่าสนใจที่จะทราบ: ในความเป็นจริงในฝรั่งเศสพวกเขาชอบทำอาหารกราแตง - มันฝรั่งแผ่นบาง ๆ อบในครีมข้น

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสกับมันฝรั่งและเห็ด

มันฝรั่งธรรมดาที่มีเนื้อดีที่สุดสำหรับชีวิตประจำวัน แต่ถ้าคุณต้องการวันหยุดในฝรั่งเศสกับเห็ดเป็นสิ่งที่คุณต้องการ

มันจะใช้เวลา:

• เนื้อหมู 700 กรัม
• แชมเปญ 200 กรัม;
• 3 มันฝรั่ง
• ชีส 250-300 กรัม
• มายองเนส 100 กรัม
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร: 55 นาที แคลอรี่: 287 kcal

การทำอาหาร:

1. ทุบเนื้อหมูแต่ละข้างแล้วปรุงรส
2. ทอดเนื้อด้วยความร้อนสูงจากทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เป็นสิ่งสำคัญที่เนื้อแดงเท่านั้นและไม่เผา!
3. วางชิ้นทอดบนแผ่นอบ ด้านบนกางแชมเปญออกเป็นชิ้นบาง ๆ
4. สับมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ วางไว้บนเห็ด
5. ตะแกรงขูดชีสแข็ง เชื่อมต่อกับมายองเนส ปรุงรส
6. ปกคลุมชั้นมันฝรั่งด้วยชีส ส่งจานไปยังเตาอบร้อน (180 องศา) เป็นเวลา 25 นาที

เคล็ดลับ: ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด

สูตรเนื้อง่ายในฝรั่งเศสกับมะเขือเทศ

สำหรับการปรุงอาหารคุณจำเป็นต้องมีรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสำหรับการขาดซึ่งคุณสามารถใช้ถาดอบที่มีด้านสูง

มันจะใช้เวลา:

• 0.5 กิโลกรัมเนื้อลูกวัว;
• มะเขือเทศ 250-300 กรัม
• หัวหอม 250 กรัม
• ชีสขูด 300 กรัม;
• เพื่อลิ้มรสรส

เวลา: 40-50 นาที แคลอรี่: 269 kcal

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อลูกวัวเป็นชิ้น (หนา 1 ซม.) เอาชนะชิ้นเนื้อ
2. เครื่องเทศหั่นเป็นชิ้นเพื่อลิ้มรสและทอดโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน
3. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงและสีน้ำตาลในเนยจนนุ่ม
4. วางเนื้อในจานทำอาหารใส่หัวหอมแล้วมะเขือเทศสับด้วย ringlets ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดด้วยมายองเนส
5. โรยด้วยชีสขูด นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีที่ 200 องศา

เคล็ดลับ: อาหารจานนี้ไม่ได้เตรียมมาจากเนื้อลูกวัวเท่านั้น แต่ยังมาจากเนื้อสัตว์ชนิดอื่นเช่นหมูไก่

มันฝรั่งอบไก่ฝรั่งเศส "สำหรับมื้อค่ำของครอบครัว"

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเนื้อภายใต้มายองเนสนั้นอร่อย แต่ก็ยาก ในสูตรเดียวกันเนื้อยังคงเป็นอาหารและได้รับความอ่อนโยนพิเศษจาก stewing ในครีมเปรี้ยว

มันจะใช้เวลา:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• หอม 250 กรัมหรือ 2 หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• 3-4 มันฝรั่ง;
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม

เวลา: 55 นาที แคลอรี่: 299 kcal

การทำอาหาร:

1. ห่อเนื้อสัตว์ด้วยฟิล์มบาง ๆ แล้วห่อเบา ๆ ตะแกรงเนื้อสัตว์จากทั้งสองด้านด้วยส่วนผสมของพริกไทยดำและเกลือ วางบนแผ่นอบ greased (ในรูปแบบ)
2. ด้านบนของเนื้อวางโครงกระเทียมสับด้วย ringlets ใส่มันฝรั่งฝานบาง ๆ โรยด้วยชิปชีสทาด้วยครีมเปรี้ยว
3. ใส่กระทะในเตาอบที่ร้อนจัด (180-200 องศา) ปรุงอาหาร 45 นาที เสิร์ฟร้อน

สูตรอาหารเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสกับมันฝรั่ง

คุณสามารถเตรียมอาหารจานที่มีอันตรายน้อยที่สุดกับรูป คุณเพียงแค่ต้องเปลี่ยนมายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวธรรมชาติ แม้จะมีปริมาณไขมันสูง แต่ก็มีประโยชน์มากกว่าซอสมายองเนสที่เบาที่สุด

มันจะใช้เวลา:

• เนื้อไก่ 600 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• 120 กรัมชีส
• มะเขือเทศ 200 กรัม

องค์ประกอบของซอส:

• 150 กรัมครีม
• 150 กรัมชีส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เวลา: 45 นาที เนื้อหาแคลอรี่: 230 kcal

การทำอาหาร:

1. เนื้อหั่นเป็นแผ่นทั่วเส้นใย ทอดจานเนื้อไขมันด้วยมัสตาร์ดเล็กน้อยม้วนแป้งและทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 30 วินาที เกลือหลังจากทอด
2. เตรียมซอส: บดชีสเพิ่มครีม, เครื่องเทศ พริกไทยดำใบโหระพา
3. บนแผ่นอบ (หรือในรูปแบบ) กระจายหัวหอมออก วางเนื้อชิ้นบาง ๆ ของมันฝรั่งและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ กับเบาะหัวหอม
4. ราดซอส คุณสามารถใส่มะกอกชิ้นสับปะรดแอปเปิ้ลหรือมะนาว โรยหน้าด้วยชิปชีสและส่งไปยังเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

เป็นที่น่าสนใจที่รู้ว่ามายองเนสนั้นถูกสร้างขึ้นเป็นซอสเย็น ๆ ดังนั้นจึงไม่สามารถแทนที่ครีมหรือครีมเปรี้ยวในอาหารจานร้อน

คำแนะนำที่ดี

บ่อยครั้งที่พ่อครัวมือใหม่อบเนื้อสัตว์ที่ไม่ได้ผ่านการขัดสีจนจบและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งจะนำไปสู่การหั่นเนื้อสัตว์ให้แห้ง ปฏิคมผิดพลาดนี้ประสบความสำเร็จกับมาสก์ซอสมายองเนส

มีตัวเลือกอื่น ๆ เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อสัตว์: ทอดในแป้งไข่หรือชุบเกล็ดขนมปังในเนยร้อนซึ่งจะสร้างเปลือกและเก็บน้ำผลไม้เนื้อสัตว์ภายใน

ลูกเล่นเล็กน้อย

รสชาติของเนื้อในฝรั่งเศสจะเปลี่ยนไปอย่างมากถ้า:

• เกลือเนื้อหลังจากย่าง;
• ใช้ชีสประเภทต่างๆ
• เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ (รวมกันของมะเขือเทศและมันฝรั่งที่สมบูรณ์แบบ);
• สับมันฝรั่งและมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ
• มายองเนสแทนที่จะใช้ครีมปกติหรือครีมข้นเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อย
• แทนหอมใหญ่ใช้ต้นหอม;
• วางหัวหอมและชิ้นเนื้อขึ้น;
• โรยเนื้อสัตว์ทารุณกับเครื่องเทศอื่น ๆ ;
• เพิ่มผัก

ใช้เคล็ดลับเหล่านี้คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ในฝรั่งเศสทอดชิ้นเนื้อชุบเกล็ดขนมปังเล็กน้อยในกระทะร้อนแล้วอบในเตาอบจนสุกเพิ่มมันฝรั่งหัวหอมมะเขือเทศและเห็ดราดด้วยมายองเนส

ดูวิดีโอ: ซปมนฝรง - สตรและวธทำซปมนฝรงแบบงายและรสเดด (อาจ 2024).