วิธีการอบปลาคาร์พแสนอร่อยในเตาอบ

เมื่อเลือกอาหารประจำวันคุณควรตระหนักถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีคุณค่าของพลังงานด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของร่างกายมนุษย์

อาหารที่ปรุงในเตาอบจะช่วยรักษาแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์มากขึ้น ปลาอบดินเนอร์จะโปรดด้วยรสชาติที่ฉ่ำและละเอียดอ่อนของญาติคนที่รักและแขก ดังนั้นวันนี้เมนู - ปลาคาร์พอบในเตาอบ ด้านล่างคุณจะพบสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย แต่เริ่มกันที่ขั้นตอนเตรียมการ

การเลือกและการเตรียมปลาคาร์พเพื่อการแปรรูปอาหาร

จานปลาลดความเป็นไปได้ของการอุดตันของเลือดอย่างสมบูรณ์แบบที่หลอดเลือดอุดตันสามารถนำไปสู่โรคหลอดเลือดสมองหัวใจวาย การเลือกปลาสามารถหยุดได้ในเนื้อปลาคาร์พที่หนาแน่นและฉ่ำที่มีกระดูกเล็ก ๆ มันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบการต้มและการบรรจุมันเข้ากันได้ดีกับซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวผัก

โดยเฉลี่ยแล้วปลาคาร์พซากมีน้ำหนักประมาณสองกิโลกรัม ปลาชอบอาศัยอยู่ในอ่างเก็บน้ำรกและชอบน้ำอุ่นมองหาพื้นที่ลึกที่มีก้นเป็นตุ่นปานกลาง ปลานี้มีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากมายเช่น:

• โซเดียม - ผลดีต่อไตระบบประสาทรองรับการเผาผลาญเกลือน้ำ
• ธาตุเหล็ก - มีส่วนร่วมในการสร้างเลือดและปกป้องจากความเหนื่อยล้าความเครียดและซึมเศร้าอย่างรวดเร็ว
• แคลเซียมช่วยป้องกันอาการปวดข้อโดยสร้างความสมบูรณ์ของกระดูกผมเล็บ
• ฟอสฟอรัส - มีหน้าที่ในการเผาผลาญที่ถูกต้องทั่วร่างกาย;
• โพแทสเซียม - ช่วยเพิ่มการทำงานของกล้ามเนื้อทั้งหมดจัดหาสมองด้วยออกซิเจน

การเตรียมปลาคาร์พเพื่อเริ่มทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากเลย:

1. ปลาสดที่มีแร่ธาตุมากขึ้นควรล้างด้วยน้ำไหล
2. ก่อนทำความสะอาดให้ตัดด้วยมีดคม ๆ ระหว่างครีบที่คอเพื่อให้เลือดไหลออกมา
3. ใช้ที่ขูดหรือมีดพิเศษเพื่อกำจัดปลาออกจากเกล็ด
4. เมื่ออบปลาคาร์พทั้งหมดควรใช้ความระมัดระวังโดยไม่ต้องสัมผัสถุงน้ำดีไส้ภายในและรับเหงือก
5. ในกรณีที่มีเนื้อปลาคาร์พย่างชิ้นแรกให้ตัดหางปลาทั้งตัวออกจากนั้นตัดครีบทำแผลเล็ก ๆ ทั้งสองด้าน

การตัดและเตรียมปลาคาร์พจากพ่อครัวที่มีประสบการณ์ใช้เวลาประมาณยี่สิบนาที ปฏิบัติต่อปลาอย่างระมัดระวังเท่าที่จะทำได้เพื่อไม่ให้ตัวเองถูกตัดด้วยครีบที่แหลมคม

ปลาคาร์พในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ - เราทำอาหารอร่อยและด้วยความรัก!

สำหรับการเตรียมปลาคาร์พทั้งหมดในกระดาษฟอยล์จะต้อง:

• ปลาคาร์พทั้งซาก - 1.5 กก.
• ปรุงรสปลา - 30 กรัม
• หัวหอม - 200-300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• น้ำมะนาว - 30 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม
• เนย - 100 กรัม

เพียงหนึ่งชั่วโมงจะต้องเตรียมอาหารจานนี้ในเตาอบและปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมจะเป็น 135 กิโลแคลอรี

ปลาที่จะสร้างจานควรล้างทำความสะอาดไม่เพียง แต่นำอวัยวะภายในออกมา ล้างออกให้สะอาดและถ้าถุงน้ำดีแตกแล้วน้ำหลายครั้งก็ไหลออกมา

หัวหอมขนาดกลางตัดเป็นวงแหวนและวงใหญ่ครึ่งวง วางฟอยล์บนจานอบตามความยาวของปลาอีกเล็กน้อย บนปลาคาร์พที่เตรียมไว้ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วถูให้เข้ากับเครื่องปรุงรสเกลือและน้ำมะนาวและคุณก็ควรพลาดเครื่องหมายด้านใน

ใส่ปลาลงบนฟอยล์อัดแน่นไปด้วยหัวหอมก้านผักชีฝรั่งและชิ้นส่วนของเนยที่ว่างเปล่าตรงกลางของอวัยวะภายในและเหงือก ใส่ผักใบเขียวและหัวหอมที่เหลืออยู่ด้านบนของปลาคาร์พแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วห่อให้แน่นทุกรอบ

ส่งแบบฟอร์มไปยังเตาอบอุ่นเป็นเวลาสี่สิบนาทีที่ 180 ° สิบนาทีก่อนที่จะสิ้นสุดคุณสามารถลบส่วนบนของฟอยล์เพื่อให้ปลาคาร์พถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง

ปลาได้รับการตกแต่งอย่างสวยงามด้วยผักใบเขียวมะนาวและพร้อมรับประทาน

สูตรสำหรับปลาคาร์พอบเป็นชิ้น ๆ ในครีมในเตาอบ

ปลาแต่ละตัวมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง รสชาติของปลาคาร์พนิ่มนุ่มและเนื้อแน่นและไม่มีกระดูกเล็ก ๆ มากมาย ปลาตัวนี้อบในเตาอบแค่ความสุขที่แท้จริงและคุณยังสามารถทำหน้าที่เป็นจานแยกต่างหาก เพื่อเตรียมความพร้อมที่คุณต้องการ:

• เนื้อปลาคาร์พโดยเฉลี่ย - 2 ชิ้น 1.2 กิโลกรัม
• น้ำมะนาว - 40 กรัม
• ครีม (ไขมัน 12%) - 150 กรัม
• ปรุงรสสำหรับปลา - 40 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง - 200 กรัม
• แครอท - 70 กรัม
• หัวหอมใหญ่ - 3 ชิ้น

เวลาในการสร้างจานที่สวยงามและมีกลิ่นหอมคือห้าสิบนาทีและเนื้อหาแคลอรี่ต่อ 100 กรัมเพียง 100 กิโลแคลอรี

หลังจากทำความสะอาดปลาจากเครื่องชั่งแล้วคุณควรถอดอวัยวะภายในออกและตัดหัวออกจากซากสัตว์ หั่นปลาคาร์พเป็นชิ้นขนาดสองเซนติเมตรใส่เกลือเติมเครื่องปรุงรสและน้ำมะนาว ผสมชิ้นปลาที่แช่ไว้ในตู้เย็นประมาณสิบนาที

หัวหอมขนาดกลางหั่นเป็นครึ่งวงแครอทขูด เพิ่มผักและเกลือเล็กน้อยลงในครีมผสมส่วนผสมทั้งหมด ตัดหัวหอมขนาดใหญ่เป็นครึ่งเซนติเมตรลงในแหวนแล้วใส่ไว้ในถาดอบให้แน่นปิดด้วยฟอยล์

หลังจากนำปลาไปจุ่มในส่วนผสมผัก - ครีมแล้วใส่ลงในหัวหอม เทมวลที่เหลือลงบนชิ้นปลาคาร์พบดและคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ ส่งแบบฟอร์มไปยังเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 °

หัวหอมที่ปลูกภายใต้ชิ้นปลาปล่อยให้น้ำผลไม้เมื่ออบให้จานยิ่งอิ่มตัวและชุ่มฉ่ำ

สูตรการยัดไส้ปลาคาร์พในเตาอบ

ปลาใดก็ได้ที่เข้ากันได้ดีกับผักสด เริ่มต้นปลาคาร์พกับพวกเขาความชุ่มฉ่ำของอาหารความร่ำรวยและความอิ่มแปล้จะเพิ่มขึ้น สำหรับการบรรจุปลานี้จะต้อง:

• ซากปลาคาร์พ - 2 กิโลกรัม
• หัวหอม (สีม่วง) - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• เห็ด (แชมปิญอง) - 150 กรัม
• น้ำมะนาว - 20 กรัม
• วอลนัท - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 กรัม
• ไวน์ขาว - 70 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 10 มล.

การเตรียมและการอบปลายัดจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงและยี่สิบนาทีและเนื้อหาแคลอรี่ต่อ 100 กรัมของจานจะ 110 กิโลแคลอรี

ในการทำตุ๊กตาปลาทำความสะอาดซากปลาคาร์พลบเหงือกและด้านในแล้วล้างออกให้สะอาด หัวหอมสีม่วงหั่นเป็นวงและผัดในน้ำมันพืชเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่แครอทขูดและเห็ดหั่นเป็นสามส่วน ทอดเห็ดจำนวนมากจนความชื้นระเหย

มะเขือเทศยังถูกหั่นเป็นวงด้วยใส่ผักราดไวน์ซีอิ้วและเกลือ อนุญาตให้ระเหยของเหลวทั้งหมดและเย็น

เกลือปลาที่ด้านบนและด้านในเล็กน้อยเช็ดด้วยน้ำมะนาว ครอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ซากของปลาคาร์พและเติมด้วยสต็อกผัก ครอบคลุมและห่อปลาด้วยฟอยล์รอบขอบ ที่อุณหภูมิ 120 °อบจานนี้เป็นเวลาสี่สิบนาทีจากนั้นเปิดชั้นบนสุดของฟอยล์และอบอีกสิบนาที

วางปลาบนจานตกแต่งด้วยผักใบเขียวและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ปลาคาร์พที่อบอุ่นเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงของเฟรนช์ฟราย, แตงกวาสดและสลัดกับกะหล่ำปลี

ปลาคาร์พอบกับมันฝรั่งและหัวหอมในแขนเสื้อ

คุณสามารถอบปลาทั้งตัวตัดตามยาวหรือเป็นชิ้น ๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนผสมอื่น ๆ และเวลาเตรียมการของพวกเขา ปลาคาร์พกับมันฝรั่งและหัวหอมเตรียมไว้ในปริมาณที่เท่ากัน ในการเตรียมอาหารจานนี้ที่แขนเสื้อจะต้อง:

• ซากปลาคาร์พ - 1.2 กก.
• น้ำมะนาว - 20 กรัม
• มันฝรั่ง - 0.6 กก.;
• หัวหอม - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม
• ปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง - 20 กรัม
• เนย - 150 กรัม

เวลาเตรียมและการอบเท่ากับหนึ่งชั่วโมงและค่าแคลอรี่ต่อ 100 กรัมของจานคือ 130 กิโลแคลอรี

ก่อนอื่นคุณต้องล้างปลาจากแกลบและอวัยวะภายในและผิวมันฝรั่ง ในปลาคาร์พซากตัดหัว (ไม่จำเป็น) และส่วนที่เหลือของการตัดเป็นชิ้นส่วนของหนึ่งและครึ่งเซนติเมตรเกลือพวกเขาและละเลงด้วยน้ำมะนาว

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับเครื่องปรุงรสมันครีมและเกลือเล็กน้อย หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งเซนติเมตร

ใส่มันฝรั่งชิ้นปลาหัวหอมและตัดน้ำมันเป็นชั้นในปลอกสำหรับอบ เพิ่มก้านสีเขียวที่นั่นปิดผนึกเนื้อหาของแขนวางไว้บนแผ่นอบในเตาอบที่อบอุ่นถึง 180 °เป็นเวลาสามสิบนาที หลังจากเวลาที่กำหนดพิมพ์แขนเสื้อและตรวจสอบมันฝรั่งว่าพร้อมหรือยังถ้ายังชื้นอยู่ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 120 °และปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาที

ความลับของแอร์โฮสเตสที่มีประสบการณ์

ทางเลือกที่ถูกต้องการเตรียมและการเตรียมอาหารจานปลาใด ๆ ที่จะนำมาซึ่งรสชาติที่น่าจดจำจะกลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารของครอบครัว ควรบริโภคปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง - มันจะป้องกันความเสี่ยงของโรคหัวใจหลายชนิด เมื่อปรุงอาหารปลาคาร์พในเตาอบควรจะจำได้ว่า:

1. ปลาจะต้องมีชีวิตสดและไม่ละลาย;
2. ปลานี้ควรจะมีขนาดใหญ่ขึ้น - เนื้อของมันมีความหนาแน่นและฉ่ำไขมันอิ่มตัวด้วยน้ำมันโอเมก้า -3
3. เหงือกของปลาคาร์พควรมีโทนสีแดงซึ่งบ่งบอกถึงความสดของปลา
4. เพื่อกำจัดกลิ่นเฉพาะของปลาประเภทนี้คุณต้องแช่นมไว้สามสิบนาทีก่อนปรุงอาหาร
5. อย่ารีบเร่งเมื่อตัดหัว - ด้วยจานจะดูสวยงามมากขึ้นบนโต๊ะเทศกาล
6. เสิร์ฟปลาคาร์พได้กับผักและกับข้าวของมันฝรั่งซีเรียล

เมื่ออบปลาคาร์พคุณภาพรสชาติของมันจะถูกเปิดเผยอย่างสมบูรณ์ที่สุดในขณะที่อาหารของราชวงศ์นั้นถูกสร้างขึ้นด้วยรูปลักษณ์ที่หอมสดชื่นฉ่ำและน่ารับประทานในเตาอบเท่านั้น

สูตรการย่างปลาคาร์พอื่นในเตาอบสามารถดูได้ในวิดีโอต่อไปนี้

ดูวิดีโอ: ปลาดกอบโอง (อาจ 2024).