พิซซ่าที่บ้านในเตาอบ: สูตรทีละขั้นตอน

พิซซ่าเป็นอาหารต้นตำรับของอิตาลีซึ่งเป็นพายแบบเปิดพร้อมไส้ไส้กรอกชีสผักอาหารทะเลและซอสหลากหลายชนิด ฐานสามารถทำจากยีสต์ปราศจากยีสต์และขนมพัฟบางครั้ง

เค้กกลมนี้มีปรากฏในเมนูของเรามานานแล้วและได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่าเพลเมนเมนพายและอาหารจานอื่น ๆ ของอาหารรัสเซียประจำชาติ

ข้อดีของพิซซ่าคือคุณสามารถใช้เศษอาหารในตู้เย็นได้อย่างแน่นอนเพราะมันเป็นชาวอิตาเลียนที่คิดค้นมันขึ้นมา

พิซซ่าไม่เพียง แต่จะเป็นของว่างรสเค็ม มันทำด้วยไส้หวานซึ่งเป็นที่ต้องการในหมู่ขนมหวานขนาดเล็ก พื้นฐานไม่เพียง แต่ทำจากแป้ง แต่ยังมาจากผัก: บวบ, บวบ, กะหล่ำดอก การออกแบบนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมอาหาร

พิซซ่าอิตาเลี่ยนในเตาอบ: สูตรที่บ้าน

แม่บ้านสมัยใหม่เรียนรู้ที่จะปรุงพิซซ่าอิตาเลี่ยนบาง ๆ ตอนนี้ไม่จำเป็นต้องไปที่คาเฟ่หรือร้านอาหารเพื่อสนุกกับมัน

ส่วนผสม:

แป้ง - 500 กรัม
น้ำ - 250 มล.;
น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
ยีสต์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกไทย - 2 ชิ้น;
ไส้กรอก - 200 กรัม
Parmesan - 250 กรัม
แชมปิญองหรือเห็ดนางรม - 60 กรัม
มะเขือเทศ - 170 กรัม
น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ l;
เครื่องเทศ

เตรียม: 35 นาที

แคลอรี่: 183 Kcal / 100 กรัม

เทสไลด์แป้ง เราละลายน้ำตาลและยีสต์ในน้ำ เมื่ออนุภาคทั้งหมดละลายให้เทของเหลวลงในแป้งและเริ่มก่อตัวเป็นก้อน เราม้วนแป้งหนาก้อนลงบนโต๊ะแล้วนวดต่ออีกอย่างน้อยยี่สิบนาทีเพื่อให้แป้งยืดหยุ่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ จากนั้นคุณสามารถแผ่ออกเพื่อหาฐานที่สมบูรณ์แบบได้อย่างง่ายดาย

ห่อฟิล์มที่ติดแล้วให้แป้งพัก ล้างพริกไทยหั่นครึ่งทำความสะอาดเมล็ดและหั่นเป็นเส้น เห็ดส่วนใหญ่มักจะเป็นเห็ดล้างและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ตัดไส้กรอกเป็นแท่ง คุณสามารถใช้ได้หลากหลาย: แห้งรมควันและต้มสุก

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะเปิดมะเขือเทศอบแห้งคนให้เข้ากันโดยใช้ส้อมและเกลี่ยให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มเครื่องเทศและเกลือลงในซอสและเก็บไว้ในกองไฟเป็นเวลาห้านาที เราตั้งสำรอง

เปิดเตาอบไฟฟ้าที่ 185 ° C แผ่แป้งออกเป็นตอร์ตียารอบ, จาระบีกับซอสมะเขือเทศกระจายการบรรจุแบบสุ่มด้านบนโรยด้วยชีสขูด, เหมาะอย่างยิ่งกับ Parmesan ชีส แต่ถ้าไม่สามารถให้บริการความหลากหลายที่เป็นของแข็งอื่น ๆ เราส่งขนมอบสิบห้านาที

สูตรสำหรับพิซซ่าไร้ยีสต์ที่บ้าน

พ่อครัวหลายคนอ้างว่าพิซซ่าอิตาเลี่ยนแท้ผลิตโดยปราศจากยีสต์ แน่นอนว่าคุณสามารถโต้แย้งได้ แต่ทำไม? แม่บ้านแต่ละคนจัดทำตามสูตรอย่างแน่นอนซึ่งเป็นที่ต้อนรับมากขึ้นในครอบครัวของเธอ

ส่วนผสม:

แป้ง - 400 กรัม
นม - 250 มล.
น้ำมัน - 100 มล.
ไข่ - 1 ชิ้น;
เกลือ
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น.
หัวหอม - 1 ชิ้น;
ชีส - 200 กรัม
มะกอก - 150 กรัม
แฮม - 170 กรัม
ผักใบเขียว

เตรียม: 40 นาที

แคลอรี่: 252 Kcal / 100 กรัม

ในนมโฮมเมดเราขับรถในไข่เย็น ๆ เทเนยลงครึ่งหนึ่งแล้วตีด้วยเครื่องผสมเพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการ ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมเกลือและแป้งที่ร่อนแล้วพักไว้ตรงกลางแล้วเทของเหลวไข่ขาวเล็กน้อย เริ่มผสมแป้ง เมื่อมันยากที่จะทำเช่นนี้ในชามวางบนพื้นผิวเรียบและเทแป้งเสร็จสิ้นกระบวนการผสม สิ่งสำคัญที่พื้นฐานไม่ยึดติดกับมือคือนุ่มและพลาสติก

เราทำการบดมะเขือเทศด้วยตะแกรงคุณสามารถจุ่มลงในน้ำเดือดก่อนเพื่อให้ผิวหนังลอกออกทันที สับหัวหอมเป็นก้อน ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะทอดหอมใหญ่ให้ใสใส่มะเขือเทศบดเกลือและคนให้เข้ากันตลอดเวลาเจ็ดนาทีจนกระทั่งมวลข้น

Slice มะกอกโดยไม่ต้องใช้หิน แต่ถ้าคุณชอบทั้งคนคุณสามารถปล่อยให้พวกเขาเช่นนั้น แฮมหั่นเป็นเส้น เปิดใช้งานเตาอบไฟฟ้าที่ 200 ° C

เหยียดแป้งบนนิ้วนี่เป็นวิธีที่จะทำให้ได้ฐานที่สมบูรณ์แบบโดยไม่มีขอบหนา หากคุณไม่สามารถทำได้ให้ใช้หมุดกลิ้ง

หล่อลื่นฐานของซอส วางโครงแฮมมะกอกและชีสแล้วจุ่มลงในถาดอบประมาณ 13 นาที ในตอนท้ายเราตกแต่งด้วยก้านสีเขียวด้านบนหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ

สูตรการทำอาหารพิซซ่าพร้อมอาหารทะเลที่บ้าน

Tortilla แบบเปิดพร้อมอาหารทะเลซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ความอุดมสมบูรณ์ของผู้อยู่อาศัยในทะเลในร้านค้าเฉพาะทำให้สามารถสร้างผลงานชิ้นเอกในครัวของพวกเขาได้

ส่วนผสม:

แป้งสำเร็จรูป - 450 กรัม
ปลาหมึก - 2 ชิ้น;
กุ้ง - 150 กรัม
ปลาหมึก - 50 กรัม
ข้าวโพด - 200 กรัม
มอสซาเรลล่า - 200 กรัม
ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เตรียม: 45 นาที

แคลอรี่: 196 Kcal / 100 กรัม

ละลายปลาหมึกและแช่สองนาทีในน้ำเดือด เอาออกเอาชั้นบนสุดออกอย่างระมัดระวังด้วยปลายนิ้วลูกศรและตัดเป็นวงแหวน ต้มกุ้งในน้ำเดียวกันไม่เกินสามนาที เราเคลียร์จากเปลือก คุณสามารถลดความซับซ้อนของงานและซื้อค๊อกเทลอาหารทะเลสำเร็จรูปในอาหารทะเลบรรจุสูญญากาศ

สายพันธุ์ข้าวโพดผ่านกระชอน คลี่แป้งออกแล้วอัดจาระบีกับซอสมะเขือเทศ - คมหรือเบา - ตามดุลยพินิจของคุณ กระจายอาหารทะเลโรยด้วยข้าวโพดและชีส

เราส่งไปเตรียมในเตาอบไฟฟ้ายี่สิบนาที

พิซซ่า kefir แสนอร่อยพร้อมไส้กรอกและชีสสูตรที่บ้าน

พื้นฐานสำหรับพิซซ่าที่ปรุงบน kefir จะกลายเป็นของเหลว ไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานานโดยเฉพาะถ้าคุณไม่มีทักษะในเรื่องนี้ มันเพียงพอที่จะเอาชนะส่วนประกอบทั้งหมดด้วยเครื่องผสมและอบในเตาอบ

ส่วนผสม:

biokefir - 200 มล.;
แป้ง - 350 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น;
โซดา - 1 ช้อนชา;
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
ไส้กรอก - 300 กรัม
ชีส - 250 กรัม
มะกอก - 100 กรัม
agaric น้ำผึ้ง - 150 กรัม

เตรียม: 40 นาที

แคลอรี่: 210 Kcal / 100 กรัม

รวม kefir แป้งร่อนและไข่เย็นลงในชามผสม เมื่อของเหลวกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้เทในเบกกิ้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู เราเริ่มหน่วยที่ 190 ° C ไส้กรอกหั่นเป็นก้อน มะกอกดองและเห็ดจะถูกโยนลงบนตะแกรงล้างและวางบนผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินจะหลุดออกมา

เทแบทเทอร์ลงในถาดอบลึกใส่ส่วนผสมทั้งหมดเทลงในชีสแล้วส่งไปอบประมาณยี่สิบสามนาที

ฐานจะสูงขึ้นดีพิซซ่าจะออกเขียวชอุ่มและอ่อนนุ่ม สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาเมื่อเลือกแผ่นสำหรับการอบเพื่อไม่ให้ไส้ขาดในกระบวนการ นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการทำพิซซ่าโฮมเมด

สควอชพื้นฐานสำหรับพิซซ่า: สูตรที่บ้าน

แป้งพิซซ่าผัก - คุณสามารถพูดว่า "กับแฟน ๆ " หากคุณเป็นแฟนของอาหารเพื่อสุขภาพนี้หรือนับแคลอรี่ในขณะที่รับประทานอาหารสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

ส่วนผสม:

บวบ - 3 ชิ้น;
semolina - 150 กรัม
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
เกลือ
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น.
พริกไทย - 2 ชิ้น;
เห็ด - 100 กรัม
ชีส - 200 กรัม

เตรียม: 70 นาที

แคลอรี่: 117 Kcal / 100 กรัม

เราทำความสะอาดสควอชถูและวางทิ้งไว้สิบนาทีเพื่อให้พวกเขาแจกน้ำผลไม้และความขมขื่นก็หายไป มะเขือเทศและแหวนฉีกของฉัน ปอกเปลือกพริกไทยสับหลอดเห็ด - ชิ้น เทน้ำมันลงในกระทะและหมักเห็ดจนความชื้นระเหยหมด

บีบสควอชเพื่อทำให้ข้าวต้มแห้งที่สุด เท semolina แป้งและเกลือลงไป เราผสมทุกอย่างอย่างขยันขันแข็งเพื่อให้ไม่มีก้อนเหลืออยู่

เราใช้จานอบจาระบีที่ด้านล่างของแปรงซิลิโคนและโรยด้วยเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปังไม่เจียด

กระจายรากฐานสควอชด้วยช้อนระดับมันรอบปริมณฑล ด้านบน - บรรจุ (ผสมหรือชั้น) โรยด้วยชีสขูดและอบที่ 195 ° C เป็นเวลาห้าสิบนาที

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

สำหรับสควอชนั้นจะดีกว่าถ้าใช้ผักขนาดเล็กเพื่อหลีกเลี่ยงเมล็ดใหญ่ จากนั้นแป้งจะได้รับความสอดคล้องที่สมบูรณ์แบบ
หากคุณไม่พบไบโอโคฟีร์ในตู้เย็นคุณสามารถแทนที่ด้วยนมโฮมเมดรสเปรี้ยวหรือ ryazhenka น้ำมะนาวหรือมะนาวจะเหมาะกับคุณแทนน้ำส้มสายชู
เห็ดหมักที่วางไว้บนผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูกระดาษก่อนที่จะวางบนแป้งเพื่อให้ความชื้นจากน้ำดองไม่ดูดซึมลงในฐาน
แป้งพิซซ่าที่บ้านสามารถนวดบนน้ำ, เบียร์, ครีมเปรี้ยว, นม, หางนม - ในทุกสิ่งที่อยู่ในมือ ผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจเสมอ
ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับพิซซ่าที่ประสบความสำเร็จคือส่วนผสมที่อบอุ่นสำหรับแป้งและการขาดของร่างในระหว่างการผสม
อย่าเก็บจานไว้ในเตาอบไฟฟ้าเพราะจะแห้งและแข็ง

ทานเล่น!

และอีกสูตรสำหรับพิซซ่าแสนอร่อย - ในวิดีโอหน้า