สิ่งที่ต้องปรุงอย่างรวดเร็วและโอชะจากเนื้อวัว

หากคุณมีความคิดสร้างสรรค์คุณสามารถทำซุปอร่อยย่างสโตรกานอฟและอาหารหลากหลายประเภทพร้อมผักจากเนื้อวัว พิจารณาสูตร

คอร์สสอนเนื้อครั้งแรก

ดังนั้นสิ่งที่จะปรุงเนื้อวัวในตอนแรก? ในฐานะที่เป็นเนื้อวัวจานแรกคุณสามารถปรุง Kharcho แน่นอนว่าส่วนใหญ่ทำจากเต้านมแกะ แต่ถ้าคุณแทนที่ด้วยเนื้อวัวหน้าอกคุณจะได้รับอาหารจานพิเศษ คุณสามารถปรุงซุปซี่โครงเนื้อ

เนื้อหน้าอก

ส่วนผสม:

• เนื้อหน้าอก - 0.5 กิโลกรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียมขนาดใหญ่ 3 ชิ้น;
• ข้าว - ½ของแก้วธรรมดา
• มะเขือเทศ (หรือ 1 มะเขือเทศ) - 40 กรัม
• พลัมเปรี้ยว (เชอร์รี่พลัม tkemali) - ½ถ้วย;
• เพื่อลิ้มรส - ผักชีหรือผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

เวลาทำอาหารคือ 2.5 ชั่วโมงค่าแคลอรี่ของการเสิร์ฟ 1 ครั้งคือ 335 กิโลแคลอรี

เตรียมเนื้อ - ล้างและขจัดไขมันส่วนเกิน ใส่ชิ้นส่วนของหน้าอกในกระทะด้วยน้ำเย็นวางบนเตา มันจะดีกว่าที่จะนำชิ้นส่วนทั้งหมดในน้ำซุปและตัดเนื้อเตรียมไว้แล้วเป็นก้อน

แต่ถ้าชิ้นไม่พอดีในกระทะสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในอัตรา 4-5 ต่อการให้บริการ เพิ่มเติมตามปกติเมื่อน้ำซุปเดือดเอาโฟมลดความร้อนให้น้อยที่สุด

สองชั่วโมงต่อมาพวกเขาวางในกระทะ: หัวหอม, สับละเอียด, กระเทียมบด, ข้าว, พลัมเชอร์รี่, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เหลือเวลาอีกครึ่งชั่วโมง สำหรับข้อมูล: มันจะดีกว่าที่จะใช้น้ำซุปข้นพลัมเชอร์รี่อบแห้ง แต่คุณยังสามารถใช้ผลเบอร์รี่สด

ขจัดไขมันเล็กน้อยจากน้ำซุปและทอดมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดเล็กน้อย ไขมันเป็นตัวเลือกน้ำมันใด ๆ จะทำ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงลดมะเขือเทศลงในน้ำซุป Kharcho เสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยผักชีละเอียดซึ่งเลือกได้ตามความชอบ

ซุปซี่โครงเนื้อ

มันจะใช้เวลา:

• เนื้อ (ซี่โครง) - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ผลไม้
• หัวหอม - 1 หัว;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• 1 แอปเปิ้ลเปรี้ยว
• ผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่ง) - 1 พวง

ในการปรุงอาหารซุปจะใช้เวลา 1 ชั่วโมง 25 นาทีเนื้อหาแคลอรี่ของมัน - 310 กิโลแคลอรี

ในการปรุงน้ำซุปนี้คุณต้องใช้หม้อก้นหนาหรือหม้อขนาดใหญ่ ทอดซี่โครงในเนยเพิ่มหัวหอมสับให้กับพวกเขาและสีน้ำตาลเบา ๆ สับมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่เติมลงในหม้อ (หรือกระทะ) ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

ส่งมะเขือเทศไปที่เนื้อก่อนปอกเปลือกและสับเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที ตอนนี้เทน้ำมากกว่า 1.5 ลิตรปรุงอาหารสำหรับ 45-55 นาทีที่ความร้อนขั้นต่ำ ซุปพร้อมเมื่อเนื้อนุ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มซุปแอปเปิ้ลสับละเอียดมากเพื่อลิ้มรสสีเขียว เพียงสองสามนาทีในความร้อนต่ำและซุปแสนอร่อยพร้อม

จานเนื้อ: ทำอาหารอย่างรวดเร็วและอร่อย

สิ่งที่ต้องปรุงเนื้อวัวอย่างรวดเร็วและอร่อยในวันที่สอง? เนื้อกับผัก - ตัวเลือกที่ดีสำหรับจานที่สอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณต้องทำอาหารสำหรับครอบครัวใหญ่ - ใน 30 นาทีคุณจะได้รับ 4 ถึง 8 เสิร์ฟทันที

เนื้ออบกับมะเขือเทศ

ส่วนผสมสำหรับการปรุงอาหาร:

• เนื้อวัว (เนื้อลูกวัว) - 500 กรัม;
• มะเขือเทศ - 3-4 ผลไม้
• clarified เนย - 120 กรัม
• เพื่อลิ้มรส - สีเขียวเครื่องเทศ

จะใช้เวลา 55 นาทีในการปรุงอาหารจานนี้ส่วนหนึ่ง - 300 กิโลแคลอรี

หั่นเนื้อเป็นชิ้น (เล็ก) โรยด้วยเครื่องเทศและใส่ในภาชนะที่ลึกแนะนำสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบ ใส่มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ รอบ ๆ เนื้อสัตว์ใส่น้ำร้อนเพียงเล็กน้อย

เนื้อลูกวัวจะถูกตุ๋นในมะเขือเทศและในน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจากพวกเขา อบในเตาอบจนนุ่มอุณหภูมิที่แนะนำคือ 175-190 องศา

ด่วน: เนื้อกับผักรวม

สำหรับจานจะต้องซื้อ:

• เนื้อ (ส่วนเนื้อ) - 450-500 กรัม
• ส่วนผสมของผัก (แช่แข็ง) - 1 แพคเกจ;
• สำหรับทอดน้ำมันมะกอก - 40 กรัม
• ตามรสนิยมของคุณ - เครื่องเทศ

เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร - 20 นาทีเนื้อหาแคลอรี่จาน - 320 kcal

วิธีปรุง:

1. เนื้อตัดเป็นชิ้นแบนความหนาของที่ 8 มม แผ่นเนื้อทุบด้วยค้อนหั่นเป็นเส้นแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
2. ใส่เนื้อในชามปิดให้สนิท ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. คุณจะต้องใช้กระทะที่มีก้นหนา ผัดแถบเนื้อในเนยเป็นเวลา 7-10 นาทีจนกว่าพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีแดง
4. เพิ่มส่วนผสมผักลงไปในเนื้อ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางหลังจาก 5 นาทีสามารถเสิร์ฟเนื้อวัวกับผัก

เนื้อย่างกับมันฝรั่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อ 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 8 หัวใหญ่
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• น้ำหรือน้ำซุป - 12 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีม - 250 กรัม
• สำหรับการคั่ว - 70 กรัมของน้ำมัน
• ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ในการปรุงอาหารย่างมันจะใช้เวลา 35 นาทีหนึ่งเสิร์ฟมี 330 กิโลแคลอรี

วิธีปรุง:

1. เนื้อสัตว์และมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน ปรุงในเนย
2. หัวหอมสีน้ำตาลสับเป็นครึ่งวง
3. ใช้กระถางเซรามิกและใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้: เนื้อ, มันฝรั่ง, หัวหอม เครื่องเทศขึ้นแต่ละชั้น;
4. เพิ่มน้ำซุปหรือน้ำในหม้อใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
5. 6 นาทีก่อนสิ้นสุดการชุบให้ใส่ครีม (ในหม้อ 1 ช้อนโต๊ะช้อน) ใบกระวานโรยด้วยผักชี เสิร์ฟบนโต๊ะในหม้อดินเดียวกัน

เนื้อ: สูตรที่ง่ายที่สุด

ส่วนผสม:

• เนื้อวัว - 1 กิโลกรัม
• เนยหรือมาการีน - 100 กรัม

เนื้อสัตว์จะพร้อมใน 1 ชั่วโมง 40 นาทีส่วนหนึ่งจะต้องไม่เกิน 300 kcal

การปรุงอาหารเป็นเรื่องง่าย:

1. ล้างด้วยเนื้อวัวน้ำเย็นและใส่ชิ้นส่วนทั้งหมดในหม้อหรือในจานที่เหมาะสมกับด้านล่างหนา
2. ใส่เนยลงไปในเนื้อสัตว์ใส่หม้อลงไปในไฟที่ช้ามากปิดฝาให้สนิท
3. ชั่วโมงต่อมาเกลือเนื้อปรุงรสด้วยพริกไทยทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมงเพื่อเคี่ยว;
4. เนื้อสุกตามสูตรนี้คุณสามารถกินร้อนหรือเย็นในกรณีใด ๆ จะอร่อย

สิ่งที่ต้องปรุงสำหรับอาหารค่ำจากเนื้อวัว

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารค่ำ - เนื้อวัวกับซอสและส่วนผสมเพิ่มเติม - ถั่ว, แอปเปิ้ล, ลูกเกดจะทำให้อาหารมีรสชาติและกลิ่นหอม

เนื้อ stroganoff จากเนื้อวัว

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• เนื้อไม่มีกระดูก - 1 กิโลกรัม
• หมูสามชั้น - 100 กรัม
• ไขมันหมู (สามารถแทนที่ด้วยเนย) - 30-40 กรัม
• ไลท์เบียร์ - ½ลิตร
• 2 แครอท
• หัวหอม - 1 หัว;
• Gingerbread - 1 ชิ้น;
• ลูกเกด - 1 กำมือ
• อัลมอนด์ขูด - 15 กรัม
• ขิง (ไม่จำเป็น);
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

Stroganoff เนื้อสามารถเตรียมใน 1 ชั่วโมงและ 20 นาทีเนื้อหาแคลอรี่คือ 280 kcal

วิธีปรุง:

1. เนื้อวัวหั่นเป็นเส้นยาวและชิ้นหมูสามชั้น เชื่อมต่อเนื้อสัตว์ทอดในชามที่มีก้นหนาสามนาทีจะเพียงพอ เพิ่มผักหั่นบาง ๆ ลงในเนื้อสัตว์ - แครอทหัวหอม ปรุงอาหารจานกวนเป็นครั้งคราวอีก 2 นาที ปรุงรสด้วยเกลือเทเบียร์เบา ๆ
2. หลังจากเดือดลดอุณหภูมิของจานให้น้อยที่สุด ปิดจานที่เนื้อสัตว์ปรุงด้วยฝา เคี่ยวเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งเงื่อนไขหลักคือของเหลวควรจะต้มแทบ นำเนื้อเสร็จแล้วใส่จาน
3. เพิ่มขนมปังขิงบดลงไปในของเหลวที่เหลือในกระทะปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยมัน
4. ในซอสส่งลูกเกดจำนวนหนึ่งอัลมอนด์ขูดโรยเพื่อลิ้มรสด้วยเครื่องเทศหรือเพิ่มขิงตามสูตร ต้มประมาณ 3 นาที หลังจากนั้นเทเนื้อลงไปวางบนโต๊ะทันที

เนื้อเผ็ด

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• เนื้อ - 450 กรัม
• ข้าว (บาสมาติ) - 320 กรัม
• มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 6 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลเขียว - 2 ผลไม้;
• หัวหอมสีขาว - 1 หัวใหญ่;
• หัวหอมแดง - 1 หัวหอมใหญ่
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (หรือถั่วลิสง) - 1 กำมือ
• น้ำซุป - 3 ถ้วย;
• แป้ง - 75 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 40 กรัม
• เกลือทะเล - สองบีบ;
• แกง - 1 หยิก
• พริกไทยดำ - ตามที่คุณต้องการ

ในการเตรียมอาหารจะใช้เวลา 1 ชั่วโมง 35 นาทีต่อแคลอรี่ต่อ 1 ส่วนเท่ากับ 320 กิโลแคลอรี

คำแนะนำการทำอาหาร:

1. ล้างชิ้นเนื้อด้วยน้ำให้แห้งบนผ้าขนหนู ตัดเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นแป้ง
2. ความร้อนน้ำมันในกระทะลึก (กับด้านล่างหนา) มันทอดชิ้นเนื้อ เมื่อพวกเขาได้รับสีทองพวกเขาจะต้องวางบนจาน;
3. สับแอปเปิ้ลและสับหัวหอมแดงใส่ในกระทะที่ชิ้นเนื้อทอดโรยด้วยแกงผสมทอดจนหัวหอมใส
4. โรยหัวหอม, แอปเปิ้ล, แป้งผสมให้เข้ากัน, เติมน้ำซุปครึ่งครึ่ง, ต้มให้เดือดบนไฟร้อนปานกลาง, คนตลอดเวลา เทน้ำซุปมากขึ้นผสมให้เข้ากันเพื่อละลายแป้งจากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
5. เพื่อส่วนผสมเหล่านี้เพิ่มเนื้อวัวทอด, มะเขือเทศ, ผสมทุกอย่าง สิ่งสำคัญคือเนื้อถูกปกคลุมด้วยซอสอย่างสมบูรณ์ ปิดฝาหม้อพร้อมเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเมื่อไฟอ่อน
6. หัวหอมสีขาวสับเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ทอดในเนยจนโปร่งใสปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือ
7. เพิ่มข้าวลงในหัวหอมผสมทอดเป็นเวลา 1 นาทีเทน้ำเดือดปรุงอาหารจนข้าวสุกเต็มที่
8. บดถั่ว (เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือถั่วลิสง) ในครก ชิ้นส่วนควรมีขนาดเล็ก
9. ใส่ข้าวสุกลงบนเนื้อสำเร็จรูป (ตรงกลาง) โรยจานทั้งหมดด้วยถั่ว

ม้วนเนื้อสำหรับอาหารมื้อเย็น

จำเป็นต้องใช้:

• เนื้อหมู - 450 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• 5 ไข่;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• 1 พวง - ขนหัวหอมสีเขียว
• 2 ชิ้นขนมปังแห้ง
• มายองเนสหรือครีม 20 กรัม
• ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เวลาในการปรุงจะอยู่ที่ 50 นาทีปริมาณแคลอรี่ในจานจะไม่เกิน 300 กิโลแคลอรี

คำแนะนำสำหรับการปรุงอาหารมีทโลฟ:

1. สำหรับการกรอกต้มไข่ต้ม 2 ฟองสับผสมกับต้นหอมสับแครอทขูด เพิ่มไข่ดิบปรุงรสด้วยเกลือ
2. บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปัง, หัวหอม (หรือใช้เนื้อสับพร้อม) แช่ในนม ในเนื้อเท 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำไข่ดิบสองฟองเกลือโรยด้วยพริกไทยคลุกเนื้อสับให้เข้ากัน
3. บนโต๊ะคลี่แผ่นพลาสติกวางส่วนที่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 1 ซม. ใส่ไข่ไก่หัวหอมและแครอทลงในแผ่นกว้าง
4. ยกส่วนหนึ่งของภาพยนตร์ด้วยเนื้อสับเพื่อให้ครอบคลุมด้วยการบรรจุ ในการสร้างม้วนเพื่อให้ไส้ปิดทุกด้าน โอนด้วยฟิล์มบนแผ่นอบ (ตะเข็บลง) หล่อลื่นม้วนด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวใส่ในเตาอบประมาณ 40-45 นาที อุณหภูมิในการหุงต้มที่แนะนำคือ 200 องศา

คำแนะนำที่ดีห้าประการ

1. เพื่อให้เนื้อนุ่มคุณต้องทอดในกระทะร้อนแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาที
2. ในระหว่างการปรุงอาหารให้ปิดภาชนะที่เนื้อสัตว์นั้นปรุงด้วยฝาปิดเพื่อไม่ให้ความชื้นระเหยออกไป
3. อีกวิธีที่ดีในการทำเนื้อฉ่ำคือการดองเนื้อในน้ำแร่หรือน้ำมะเขือเทศคุณสามารถใช้ไวน์
4. สำหรับการหมักมันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้น้ำส้มสายชูมันทำให้เนื้อแข็ง
5. เนื้อลูกวัวไม่จำเป็นต้องทอดไม่ว่าในกรณีใดมันกลับกลายเป็นว่านุ่ม

ดังนั้นจากเนื้อวัวคุณสามารถทำซุปอร่อยอาหารจานหลักที่อร่อยและฉ่ำสำหรับทั้งครอบครัว จานที่ทำด้วยเนื้อวัวจะบำรุงและมีสุขภาพดี แต่ละคนสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้

สูตรสำหรับอาหารจานเนื้อแสนอร่อย - ในวิดีโอหน้า

ดูวิดีโอ: หำวว ทอดกระเทยม เมนนใครลองแลวตองตดใจ (อาจ 2024).