วิธีการปรุงโจ๊กถั่วบนน้ำ

โจ๊กถั่วเป็นอาหารที่อร่อยมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่เกือบลืมไปแล้วว่าหลายคนจำได้ว่าส่วนใหญ่มาจากวัยเด็กของพวกเขาเท่านั้น แม้ว่าถ้าคุณเพิ่มโจ๊กนี้ลงในส่วนผสมบางอย่างมันก็เกือบจะกลายเป็นอาหารอันโอชะ

นอกจากนี้ถั่วยังมีวิตามิน A, B, C, ธาตุหลายชนิด, สารต้านอนุมูลอิสระ, กรดอะมิโนและอุดมไปด้วยโปรตีนที่ย่อยง่ายและยังช่วยแก้ไขปัญหาเกี่ยวกับการย่อยอาหาร

และยังคงเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้เสียข้าวต้ม - แม้เพียงแค่ต้มในน้ำมันก็พอใจกับรสชาติโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีของการเตรียมการที่ถูกต้องซึ่งไม่ยากเลย

สัดส่วนของถั่วและน้ำสำหรับโจ๊กถั่วดี

ก่อนอื่นก่อนที่คุณจะใส่โจ๊กถั่วเพื่อปรุงอาหารคุณต้องจัดเรียงเมล็ดถั่วและเอาเมล็ดที่มีการเน่าเสียออกจากนั้นจากนั้นล้างปลายข้าวให้ดีในน้ำที่ไหลแล้วเทลงในหม้อในอัตราส่วน 1 ส่วนถั่วต่อน้ำ 4 ส่วน

แต่นี่ก็หมายถึงการแช่ซีเรียลในเวลาต่อมาเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือแม้แต่ตอนกลางคืน ด้วยเหตุนี้ถั่วจะไม่เพียง แต่ปรุงอาหารได้เร็วขึ้น แต่ยังละลายและทำให้โจ๊กกลายเป็นความสอดคล้องที่คล้ายน้ำซุปข้นที่น่ารื่นรมย์

วิธีการปรุงโจ๊กถั่วบนน้ำ: สูตรคลาสสิก

ถั่วจะถูกปรุงในน้ำเดียวกันกับที่เขาแช่ไว้ก่อนหน้านี้และอาหารที่โจ๊กจะต้องปรุงด้วยผนังหนาและก้นและจำเป็นต้องกวนซีเรียลตลอดเวลาในการปรุงอาหารเพราะมันจะถูกเผาไหม้ได้ง่าย

หลังจากที่น้ำในหม้อเดือดบนไฟร้อนปานกลางแล้วก็ควรถอดออกให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปล่อยให้โจ๊กต้มจนสุก โดยปกติจะใช้เวลาตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง: ขึ้นอยู่กับว่าถั่วนั้นเปียกนานเท่าไรและคุณภาพดั้งเดิมของมันคืออะไร

หากต้องการทราบว่าโจ๊กถั่วนั้นพร้อมคุณสามารถเป็นเนื้อหาของกระทะ - ถั่วลันเตาต้มแล้วเริ่มคล้ายกับมันฝรั่งบด

หากต้องการก็สามารถนวดต่อไป

หลังจากโจ๊กถั่วลันเตาในน้ำพร้อมแล้วคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ - เติมเนยหรือหัวหอมทอดในน้ำมันนี้ ในฐานะที่เป็นสารเติมแต่งอาจมีแครอทและหัวหอมสีน้ำตาลเห็ดทอดหรือแคร็กเกอร์ชิ้นส่วนของเนื้อทอดหรือต้มผักใบเขียวผักสับ ฯลฯ

ในความเป็นจริงในโจ๊กถั่วคุณสามารถเพิ่มสิ่งที่คุณต้องการร่วมกับรสชาติของถั่วคุณยังคงได้รับตัวเลือกที่ดี หนึ่งในการกลั่นที่ดีที่สุดคือโจ๊กด้วยการเพิ่มครีมหนัก (หลังการปรุงอาหาร) แต่ในเวลาเดียวกันก็มีแคลอรี่สูงมาก

วิธีต้มโจ๊กถั่วในน้ำกับเนื้อสัตว์

จานนี้สามารถกลายเป็นถาวรบนโต๊ะได้อย่างง่ายดายเพราะถั่วในตัวของมันเองเป็นที่น่าพอใจมากและเมื่อรวมกับเนื้อสัตว์คุณจะได้รับจานที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ โจ๊กนี้ปรุงด้วยอัตราส่วนที่แตกต่างกันเล็กน้อยของถั่วและของเหลวเพราะมันควรจะหนาและต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดเล็กมาก

ส่วนผสม:

• ถั่ว 2 ถ้วย;
• น้ำ 4-5 แก้ว
• 300 กรัม เนื้อหมู
• หัวหอม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 40-60 นาทีและเวลาสำหรับแช่ถั่ว

แคลอรี่: ประมาณ 300 Kcal / 100 gr

ถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้าจะต้องล้างและเทน้ำก่อนในอัตราส่วนหนึ่งถึงสองและจากนั้นถ้าจำเป็นให้เทน้ำอีก 1 ถ้วยถ้าถั่วยังคงกระทืบ จากนั้นจะต้องบดด้วยมันฝรั่งทอดให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการ

ในขณะที่ถั่วกำลังเตรียมคุณต้องปรุงน้ำสลัดเนื้อสัตว์ - สับและทอดหัวหอมในน้ำมันเพิ่มชิ้นหมูไปเกลือและพริกไทยและสตูว์ภายใต้ฝาจนเสร็จ

ถัดไปคือการผสมโจ๊กถั่วลันเตากับเนื้อสัตว์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นต่ออีก 10 นาทีเพื่อให้อาหารจานนั้นอิ่มตัวด้วยรสชาติของส่วนผสมทั้งหมด

วิธีการปรุงอาหารจานด้วยเนื้อรมควัน

หนึ่งในคลาสสิกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือการผสมกับถั่วและเนื้อรมควัน - ทุกคนอาจคุ้นเคยกับซุปถั่วดังกล่าว แต่พวกเขาไม่คิดว่ามีส่วนผสมแบบเดียวกับที่คุณสามารถทำโจ๊กถั่วได้

แน่นอนว่าจะต้องใช้ซี่โครงหมูรมควัน แต่เพื่อเป็นการประหยัดจึงเป็นไปได้ที่จะแทนที่มันด้วยเนื้อไก่ซึ่งไม่เพียง แต่ช่วยประหยัดงบประมาณ แต่ยังช่วยลดเวลาการปรุงอาหารโดยรวม

ส่วนผสม:

• 1.5 ถ้วยถั่ว (แช่ค้างคืน);
• 2 ขาไก่รมควัน
• 2 หัวหอมใหญ่
• 1 แครอทขนาดกลาง
• น้ำมันพืช
• สีเขียวที่จะ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมงบวกเวลาสำหรับแช่ถั่ว

ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 150 Kcal / 100 gr

ก่อนอื่นคุณต้องแยกเนื้อออกจากกระดูกของขาเทน้ำ 0.5 ลิตรลงไปแล้วนำไปต้มและต้มประมาณ 10 นาทีจากนั้นนำออกมาแล้วเทถั่วลงในน้ำซุปที่ได้ ลดความร้อนต่ำและทิ้งให้โจ๊กอ่อนระทวยภายใต้ฝาปิดประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งกวนเป็นครั้งคราว หากของเหลวเดือดก่อนหน้านี้คุณสามารถเพิ่มน้ำได้มากขึ้น

ในขณะที่โจ๊กสุกคุณต้องทอดหัวหอมสับพร้อมกับแครอทขูดฝอยแล้วใส่ชิ้นรมควันที่ต้มแล้วลงไปผัดให้เข้ากันสักครู่ ใส่ zazharku ในโจ๊กเป็นเวลา 5 นาทีก่อนที่จะพร้อมปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร

สูตรสำหรับมันฝรั่งบดโจ๊กโจ๊กถั่วที่มีหัวหอมในหม้อหุงช้า

ในการปรุงโจ๊กจากถั่วในหม้อหุงช้าถั่วต้องแช่ก่อนแล้วจึงใช้โหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงถึงสองชั่วโมงจากนั้นซีเรียลจะถูกต้มช้าๆและรสชาติของอาหารสำเร็จรูปจะรุนแรงที่สุด

zazharki หัวหอมที่ง่ายที่สุดสามารถให้รสชาติที่พิเศษ - ดังนั้นพวกเขาจึงชอบกินถั่วโจ๊กแม้ในรัสเซียยกเว้นว่าพวกเขาเตรียมมันแน่นอนในเตาอบ

ส่วนผสม:

• ถั่ว 1 ถ้วย (แช่ไว้ล่วงหน้า);
• 3 แก้วน้ำ
• 1 หัวหอมใหญ่
• ชิ้นส่วนของเนย
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เวลาในการเตรียม: 2 ชั่วโมงรวมถึงเวลาในการแช่ถั่ว

เนื้อหาแคลอรี่: ประมาณ 280 Kcal / 100 gr

อันดับแรกในชามของหม้อหุงช้าในโหมด "อุ่น" คุณต้องทอดหัวหอมสับอย่างประณีตจากนั้นเทถั่วลงไปเทราดทั่วด้วยน้ำเกลือและตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากปรุงเสร็จแล้วปรุงรสโจ๊กด้วยเนย

ความลับของถั่วปรุงอาหาร

นอกเหนือจากที่กล่าวไปแล้วว่าถั่วนั้นควรจะถูกต้มในน้ำเดียวกันกับที่แช่ไว้เช่นเดียวกับในจานที่มีกำแพงหนาพร้อมด้วยโจ๊กกวนเป็นครั้งคราวเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้นอกจากนี้ยังมีความลับอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นอาจมีสถานการณ์เช่นนี้ที่ไม่มีเวลาแช่ถั่วหรือเพียงแค่ลืมไป

จากนั้นคุณสามารถทำสิ่งต่อไปนี้: ล้างถั่วเทด้วยน้ำเย็นในสัดส่วนที่เท่ากันของ 1 ถึง 4 และวางลงบนกองไฟหนัก ๆ ทันที หลังจากน้ำเดือดลดไฟให้ปานกลางแล้วต้มถั่วประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วเติมโซดาลงไปในน้ำแล้วเอาโฟมที่ปรากฏขึ้น

เกลือโจ๊กดังกล่าวสามารถอยู่ที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหารเท่านั้นและหลังจากที่ถั่วสุกแล้วให้บดด้วย tolcush และปล่อยให้มวลที่เกิดขึ้น (ซึ่งจะเป็นน้ำ) ในขณะที่จนข้น เมื่อปรุงในโจ๊กถั่วคุณสามารถเพิ่มใบกระวานและถั่วพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติ

ความลับอื่น ๆ ของการปรุงอาหารโจ๊กถั่ว:

1. คุณไม่ควรพยายามปรุงโจ๊กถั่วลันเตาในหม้อไอน้ำสองครั้ง - จะไม่ประสบความสำเร็จ
2. หากน้ำแข็ง croup จะเดือดในน้ำเป็นเวลานานมากดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้น้ำที่ผ่านการกรองเพื่อการแช่น้ำและเพื่อการต้ม
3. หากถั่วลันเตาสุกไม่พร้อมกันก็ต้องคำนึงว่ามันหนามากและในตอนแรกเนื้อสัมผัสค่อนข้างบางจะเปลี่ยนไป
4. บางครั้งในกระบวนการแช่ถั่วในตอนกลางคืนเนื่องจากอุณหภูมิหรือคุณสมบัติอื่น ๆ ในห้องเขาอาจมีเวลาลงไป - สิ่งนี้สามารถเข้าใจได้โดยข้อเท็จจริงที่ว่าน้ำที่เขาแช่นั้นกลายเป็นเมฆมากและลื่น หากมีความเสี่ยงดังกล่าวจะดีกว่าที่จะนำภาชนะที่มีถั่วแช่ในตู้เย็นค้างคืน

การพูดเกี่ยวกับจุดรสชาตินั้นเป็นไปได้ที่จะปรุงรสโจ๊กถั่วต้มในน้ำไม่เพียง แต่ด้วยครีมเท่านั้น แต่ยังมีน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันที่มีกลิ่นหอม

นอกจากนี้ยังสามารถปรุงในผักเห็ดหรือซุปเนื้อในอัตราส่วนเดียวกัน - จานนี้ทำด้วยรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น

Pea porridge ทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงกับการสับหรือสับอย่างสมบูรณ์แบบและในฐานะที่เป็นอาหารจานเดียวก็เข้ากันได้ดีกับผักดองหรือกะหล่ำปลีดอง โจ๊กถั่วแช่แข็งที่ตกค้างจากมื้ออาหารสามารถนำไปใช้เป็นไส้สำหรับพายได้

และสำหรับอาหารเด็กโจ๊กสามารถ“ ทาสี” ได้โดยการโยนถั่วเขียวจำนวนหนึ่งและส่วนผสมผักหลากสีลงไปสักครู่ก่อนจบการปรุง

โดยทั่วไปมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการและการใช้งาน แต่ต้องจำไว้ว่าถั่วโจ๊กเป็นอาหารที่น่าพอใจมากซึ่งดีกว่าการกินน้อยกว่ามากมิฉะนั้นอาจจะเต็มไปด้วยปัญหาการย่อยอาหาร

ในวิดีโอหน้า - สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการปรุงโจ๊กกฟภ.

ดูวิดีโอ: นำถว 5 ส อาหารชดธญพช (อาจ 2024).