สูตรวุ้น: ด้วยผลไม้, ครีม, จากวุ้น - วุ้น

เยลลี่ - ของหวานเย็น ๆ เตรียมบนฐานเจลาติน เมื่อเตรียมมันจะไม่สามารถทำอะไรได้หากปราศจากสารให้ความหวานซึ่งอาจเป็นผลเบอร์รี่สดผลไม้หวานและนมข้น ในบทความของเราเราจะตรวจสอบสูตรอาหารที่อร่อยที่สุด

วิธีทำวุ้นผลไม้

ในการจัดเตรียมอาหารจานที่เป็นธรรมชาติและอร่อยมากนั้นค่อนข้างง่าย - เราจะแบ่งปันสูตรอาหารตามสตรอเบอร์รี่และองุ่น

ด้วยสตรอเบอร์รี่

เวลาเตรียม: 30 นาที + 90 นาทีสำหรับการแช่แข็ง

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 50 กิโลแคลอรี

สำหรับการเตรียมเราจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาล 70 กรัม:
• 60 มล. ของน้ำบริสุทธิ์ (หรือกรอง);
• น้ำเดือด 20 มล.;
• สตรอเบอร์รี่เยลลี่ 70 กรัม
• 15 กรัมเจลาตินทันที
• สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม

การทำอาหารง่ายมาก:

1. เรานำผลเบอร์รี่ล้างอย่างระมัดระวังทำความสะอาดพวกมันจากใบไม้และทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อล้างน้ำทั้งหมด
2. ควบคู่ไปกับสิ่งนี้เทสตรอเบอร์รี่เยลลี่กับน้ำเดือดเทน้ำตาลและคนให้เข้ากัน
3. ในภาชนะที่แยกต่างหากละลายเจลาตินในน้ำบริสุทธิ์
4. สตรอเบอร์รี่อบแห้งบดในเครื่องปั่นเพื่อความสอดคล้องของมันฝรั่งบด
5. อุ่นเจลาตินบนเตา แต่อย่านำไปต้มจนเดือดเทวุ้นสตรอเบอร์รี่เย็นลง เราผสมเนื่องจากไม่ควรมีก้อนและเมล็ดในมวล
6. ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะที่เหมาะสมและใส่ในตู้เย็น

ตั้งแต่องุ่น

เวลาเตรียม: 30 นาที + 120 นาทีสำหรับการแช่แข็ง

แคลอรี่: 98 kcal ต่อ 100 กรัม

เตรียมส่วนผสมสามอย่างเท่านั้น:

• น้ำองุ่น 350 ม. (สีแดง);
• องุ่นแดง 120-150 กรัม
• เจลาติน 20 กรัมทันที

ขั้นแรกเติมน้ำผลไม้และเติมความร้อนประมาณ +50 องศา นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่เจลาตินลงไป ตัดผลเบอร์รี่ออกเป็นสองชิ้นแล้วนำไปใส่ในแม่พิมพ์เยลลี่ เทองุ่นด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วแช่ตู้เย็นไว้สองชั่วโมง

สูตรสำหรับของหวานแสนอร่อยจากครีม

เวลาเตรียม: 30 นาที + 120 นาทีสำหรับการแช่แข็ง

แคลอรี่: 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ของหวานนี้ทำจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• ครีม 350 มล. (มีไขมันอย่างน้อย 20%);
• 2 ส้ม;
• 2 กีวี
• 2 แพ็ค เยลลี่ผลไม้

เมื่อทำอาหารเยลลี่สามารถใช้ผลไม้อื่น ๆ เพื่อลิ้มรสของคุณ กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

ละลายวุ้นผงตามคำแนะนำ: ส่วนใหญ่มักจะเทน้ำเดือด (ประมาณ 350 มล. ต่อ 1 แพคเกจ) ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมปราศจากก้อนเนื้อ

เราทำแบบเดียวกันกับแพคเกจที่สองของเยลลี่ (คุณสามารถเอามันไปด้วยรสชาติที่แตกต่าง) แต่เรายังใส่ครีมเปรี้ยว (เพื่อให้ได้เยลลี่หวานคุณสามารถเทน้ำตาลลงไป)

ในภาชนะที่เตรียมไว้หั่นผลไม้และเทชั้นของเจลลี่ เราเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงหลังจากเวลาผ่านไปเราเติมครีมเลเยอร์แล้วส่งกลับไปแช่แข็ง ก่อนเสิร์ฟขนมสามารถตกแต่งด้วยผลไม้ชิ้นใบสะระแหน่

หวานกับนมข้น

เวลาเตรียม: 30 นาที + 60 นาทีสำหรับการแช่แข็ง

แคลอรี่เนื้อหา: 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

หากคุณต้องการทำอาหารที่มีรสหวานมากแนะนำให้ใช้สูตรนี้ คุณจะต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• นมข้นจืด 300 มล.;
• 30 กรัมเยลลี่ (ทันที)

นอกจากนี้คุณสามารถตกแต่งขนมด้วยผลไม้สดชิ้นช็อคโกแลต สูตรง่าย ๆ :

1. ใช้กระทะเทน้ำ 120 มล. ความร้อนของเหลวผสมกับเจลาติน ห้ามนำออกจากความร้อนและคนให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
2. หลังจากปรุงอาหารเพิ่มนมข้นลงในมวลและวางภาชนะบนเตา สิ่งสำคัญคือเพื่อให้แน่ใจว่าของเหลวไม่เดือด - ลบออกจากเตาทันทีด้วยการปรากฏตัวของฟอง
3. เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์หล่อเย็นใส่ในตู้เย็น ตกแต่งตามดุลยพินิจของคุณ

สูตรทำขนมเยลลี่เยลลี่

เวลาทำอาหาร: 15 นาที + 60 นาทีสำหรับการแช่แข็ง

แคลอรี่เนื้อหา: 156 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

หากคุณมีขวดแยมเหลืออยู่ในถังขยะคุณสามารถทำของหวานได้ เราจะต้อง:

• กรดซิตริก
• น้ำที่กรองแล้ว 700 มล.
• แยม 200 มล.;
• เจลาติน 30 กรัม

ก่อนอื่นให้ใส่แยมลงในจานที่ทนความร้อนเจือจางด้วยน้ำร้อน (ให้แน่ใจว่าไม่มีผลเบอร์รี่)

ผัดของเหลวและวางบนเตานำไปต้มแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาทีในความร้อนต่ำ เพิ่มกรดซิตริกและน้ำตาลบางส่วนหากคุณต้องการให้มวลหวานขึ้น มวลเย็นถึง +50 องศา

เพิ่มเจลาตินลงในส่วนผสมและผสมอีกครั้ง วางผลไม้จากแยมที่ด้านล่างของภาชนะเจลลี่และเทลงในสารละลายให้เย็นแล้วส่งในตู้เย็นจนส่วนผสมแข็งตัว

เยลลี่นมไขมันต่ำ

เวลาทำอาหาร: 50 นาที + ชั่วโมงสำหรับการแช่แข็ง

แคลอรี่เนื้อหา: 96 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

จานนี้อร่อยมากปรุงอย่างรวดเร็วเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก เราจะต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• 500 มล. ของนม
• 0.5 แก้วน้ำ
• น้ำ 100 มล.;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ เจลาติน;
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส

นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศเครื่องเทศช็อคโกแลตผลไม้

ในการเตรียมตัวคุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. เติมเจลาตินด้วยน้ำต้มสุก (ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีเพื่อให้บวม
2. นำนมไปต้ม ทันทีที่ฟองแรกปรากฏขึ้นใส่น้ำตาลต้มอีกครั้งนำออกจากความร้อนและเพิ่มเจลาติน ผสมทั้งหมด
3. เมื่อส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยเพิ่มวานิลลินลงไปที่นั่นกรองมวลผ่านตะแกรงใส่ในภาชนะเจลลี่แล้วส่งไปที่ตู้เย็น

ของหวานนี้อาจเป็นผลเบอร์รี่ผลไม้หลากหลาย

ช็อคโกแลตของหวานกับโกโก้

เวลาเตรียม: 15 นาที + 1.5 ชั่วโมงเพื่อหยุด

แคลอรี่: 145 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ในการทำช็อคโกแลตเยลลี่คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 200 มิลลิลิตรของนม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ โกโก้
• 2 ช้อนชา วุ้น

การเตรียมการมีดังนี้:

1. เทนมลงในภาชนะใส่น้ำตาลและโกโก้ที่นั่น (คุณไม่ควรบันทึกส่วนผสมนี้)
2. ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟปานกลางรอให้โกโก้และน้ำตาลละลาย
3. เพิ่มเจลาตินลงในส่วนผสมและผสมอีกครั้ง
4. เมื่อส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยเทลงในแบบฟอร์มและส่งไปในตู้เย็นสองชั่วโมงจนกว่าจะแข็งตัว

เสิร์ฟบนโต๊ะตกแต่งด้วยใบสะระแหน่หรือผลไม้

สูตรลูกเกดเจลลี่สามสูตรสำหรับฤดูหนาว

เจลลี่สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวกลิ้งในขวด ขอบคุณสิ่งนี้คุณจะกินอาหารอร่อยตลอดทั้งปี

ด้วยเจลาติน

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

แคลอรี่: 68 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เพื่อให้จานของความมั่นคงค่อนข้างหนาแน่นสีสวยงามหนึ่งไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องเจลาติน ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ลูกเกดสีแดง 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ เจลาติน;
• น้ำ 600 มล.;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
• เพื่อลิ้มรส - น้ำตาล

ทำอาหารง่าย ๆ :

1. แช่เจลาตินประมาณครึ่งชั่วโมงในน้ำอุ่น (อัตราส่วน: เจลาติน 1 ช้อนต่อน้ำ 1 ถ้วย)
2. หลังจากเสร็จสิ้นการละลายเพิ่มน้ำตาลใส่ภาชนะบนกองไฟและนำไปต้ม ทิ้งไว้ให้เย็น
3. ล้างลูกเกดและเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนูหรือใส่ตะแกรง 5 นาทีเพื่อให้น้ำไหล
4. ถูและความเครียด ผสมน้ำผลไม้กับเจลาตินอุ่น ๆ ใส่น้ำมะนาว ผสมทุกอย่าง
5. เทเหนือธนาคาร

ไม่มีเจลาติน

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

แคลอรี่เนื้อหา: 190 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เจลลี่จะดูสวยงามมากขึ้นถ้าคุณเตรียมจากผลเบอร์รี่สองประเภท - สีแดงและสีดำ ส่วนผสมมีดังนี้:

• ลูกเกดแดง 1 กิโลกรัม
• ลูกเกดดำ 500 กรัม
• 1.5 กิโลกรัมน้ำตาล
• ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.

สูตรการทำอาหาร:

1. ลอกผิวสีแดงล้างแห้งและความเครียดผ่านตะแกรง หากมีเครื่องบดเนื้อคุณสามารถเลื่อนดูได้ แยกน้ำผลไม้สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้ผ้ากอซ
2. ลูกเกดดำควรล้าง แต่ทิ้งให้หมด
3. น้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลซึ่งคุณต้องอุ่นให้ได้ประมาณ 40 องศา
4. เพิ่มลูกเกดให้กับมวลไวน์ - แอลกอฮอล์จะช่วยให้น้ำตาลสามารถเจาะผลเบอร์รี่ได้เร็วขึ้นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่เสื่อมสภาพ
5. เทจานบนไหเมื่อเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง

ด้วยวุ้นวุ้น

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 94 กิโลแคลอรี

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลูกเกดแดง 1 กิโลกรัม
• น้ำ 300 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 300 กรัม
• วานิลลา 1 กรัม
• 3 ช้อนชา วุ้น

ขั้นแรกให้บดและกรองผลเบอร์รี่ผ่านตาข่าย 4-5 ชั้น เราเติม vanillin, agar-agar, หนึ่งในห้าของน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ลงในน้ำเดือดทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมพองตัว จากนั้นเราก็ผล็อยหลับไปน้ำตาลเราผสมเราเชื่อมต่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและเราเขย่า หกทำให้เกิดมวลในภาชนะบรรจุ

เคล็ดลับการทำอาหาร

เยลลี่เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากเพราะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ มันสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในเจลาติน แต่ยังใช้วุ้น - ส่วนประกอบเหล่านี้มีความจำเป็นเพื่อให้บรรลุความมั่นคงที่ต้องการ และเพื่อให้ขนมอร่อยให้ทำตามกฎง่ายๆ:

1. คุณไม่ควรใช้อาหารประเภทอลูมิเนียมเพราะผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่อยู่ในนั้นสามารถทำให้มืดและได้รับรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
2. เพื่อปรับปรุงรสชาติของเยลลี่ให้เติมไวน์หรือน้ำมะนาวสองช้อนชา
3. เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนในมวลเทเจลาตินในชามที่มีด้านล่างอุ่น
4. ก่อนอื่นวุ้นควรทำให้เย็นลงหลังจากนั้นควรใส่ในตู้เย็น

นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะเจือจางเจลาตินอย่างถูกต้อง มีเคล็ดลับ:

1. ผสมผงในสัดส่วน 5 กรัมของผลิตภัณฑ์ต่อน้ำ 50 มล.
2. เพิ่มเจลาตินลงในน้ำต้ม แต่ไม่ใส่น้ำร้อน
3. เวลาบวม: 30-40 นาที
4. ส่วนผสมที่เกิดขึ้นควรอุ่นในอ่างน้ำจนกว่าจะมีก้อนในมวล

ทำตามคำแนะนำเหล่านี้คุณสามารถปรุงเยลลี่แสนอร่อยซึ่งจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ดูวิดีโอ: วนผลไมสด Agar Jelly Fruit Cake Recipe (อาจ 2024).