วิธีการปรุงเค้ก "ม้าลาย" ในสูตรคลาสสิก

อาจเป็นหนึ่งในวิธีการปรุงอาหารที่ง่ายที่สุดที่บ้านคือเค้กม้าลายแบบดั้งเดิม

ความผิดปกติของมันประกอบด้วยสีพัวพันหรือสลับสีของแป้ง ยิ่งไปกว่านั้นรสชาติอาจมีความหลากหลายมาก การปรากฏตัวทำให้เกิดการจลาจลของจินตนาการในเด็กและผู้ใหญ่

ตัวสูตรเองนั้นง่ายมากและเป็นครีมเปรี้ยวคลาสสิคซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแป้งที่ "ย้อมสี" ด้วยโกโก้ ในกระบวนการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีน้ำหนักเบาและสีเข้ม (แป้ง) จะถูกเทลงในแม่พิมพ์ซึ่งเป็นผลมาจากการนำเสนอผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนชิ้นงานที่มีลวดลายหินอ่อน

การมีส่วนผสมขั้นต่ำในราคาที่ประหยัดทำให้มือใหม่นี้สามารถทำเค้กนี้ได้

คลาสสิก "ม้าลาย" กับครีม

ส่วนผสม:

• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - แว่นตาวัด 2 อัน;
• เนย - 100 กรัม
• เนยเทียมสำหรับการอบ - 100 กรัม
• ครีมของปริมาณไขมันเฉลี่ย 20% - 1 แพ็ค 200 มล.;
• แป้งคุณภาพสูง - 2-3 แก้ว (320 กรัม);
• โกลเด้นฉลากโกโก้ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• โซดาอย่างรวดเร็ว - 0.5 ช้อนชา;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 8 กรัม

เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหารคือหนึ่งชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่โดยประมาณของขนมสำเร็จรูปคือ 332 kcal

สูตรคลาสสิคสำหรับเค้ก "Zebra" ทีละขั้นตอน:

1. บดเนยโดยเพิ่มน้ำตาลหนึ่งแก้ว หลังจากตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือในภาชนะแยกต่างหากและผสมกับเนย
2. ครีมเปรี้ยวผสมกับผงฟูและเพิ่มส่วนผสมของเนยและโกกอล - egol;
3. ค่อยๆเทแป้งลงในมวลครีมที่เกิดขึ้นแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ถัดไปคุณต้องแบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ เท่า ๆ กันซึ่งหนึ่งในนั้นผสมผงโกโก้
4. หล่อลื่นแบบฟอร์มล่วงหน้าด้วยน้ำมันและวางแผ่นหนังสำหรับเขียนใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสีสลับสองช้อน
5. เราใส่แบบฟอร์มที่เต็มไปด้วยในเตาอบร้อนถึงอุณหภูมิ 180 องศา อบจนสุก
6. การทำน้ำแข็งสามารถทำได้โดยการละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำและเติมน้ำมันเล็กน้อย
7. สำหรับการเติมครีมให้ผสมครีมเปรี้ยว 200 กรัมกับน้ำตาลหนึ่งถ้วยกับเครื่องผสม
8. นำขนมอบออกจากเตาแล้วตัดเป็นเส้นตามจำนวนชิ้นส่วนที่ต้องการและหลังจากเย็นตัวลงแล้วเคลือบด้วยน้ำตาลและวิปปิ้งครีมกับน้ำตาล

"Zebra" บน kefir ใน multicooker

การทำอาหารในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องง่ายและน่าพอใจ เค้กกลายเป็นปุยและไม่ไหม้

เค้กนี้มีแคลอรี่น้อยกว่าซึ่งแตกต่างจากครีมและมีประโยชน์มากขึ้นสำหรับสิ่งมีชีวิตโดยรวม

ของหวานสำเร็จรูปมีมุมมองที่ดี

ในสูตรนี้จะใช้เลเยอร์เค้กสองประเภท

เค้กไฟ:

• แป้งที่มีคุณภาพสูง - หนึ่งและครึ่งปริมาตรแก้ว 220 กรัม
• โซดาอย่างรวดเร็ว - 1 กรัมหรือผงฟูสำหรับแป้ง - 8 กรัม
• เกลือละเอียด - ½ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันไขมัน 80% - ½ซอง (125 กรัม);
• kefir 2.5% ไขมัน - หนึ่งถ้วย (200 กรัม);
• น้ำตาลทรายขาว - 130 กรัม
• วานิลลิน - 10 กรัม

เค้กสีน้ำตาล:

• แป้งที่มีคุณภาพสูง - หนึ่งมิติครึ่งแก้ว (220 กรัม)
• โซดาอย่างรวดเร็ว - 1 กรัมหรือผงฟูสำหรับการทดสอบ - 8 กรัม
• เกลือละเอียด - ½ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันไขมัน 80% - ½ซอง (125 กรัม);
• kefir ไขมัน 2.5% - หนึ่งถ้วย (200 กรัม);
• น้ำตาลทรายขาว - 130 กรัม
• วานิลลิน - 10 กรัม
• ฉลากโกโก้สีทอง - 20 กรัม

น้ำเชื่อมสำหรับการทำให้ชุ่ม:

• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• น้ำดื่ม - 50 มิลลิลิตร
• น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม

ครีม:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% - 400 กรัม
• ผงจากน้ำตาล - 75 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม

เคลือบ:

• น้ำมันไขมัน 80% - 50 กรัม
• ช็อคโกแลต - 50 กรัม

เวลาทำอาหารโดยประมาณ - 7 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของขนมนี้คือ 294 kcal

วิธีการอบเค้กคลาสสิก "Zebra" บน kefir ในหม้อหุงช้า:

1. ผสมแป้งร่อนโซดาและผงฟูลงในภาชนะ
2. น้ำมันร้อนในอ่างน้ำเพิ่มด้วยน้ำตาลและวานิลลินตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันและให้ส่วนผสมสีครีมแสง เวลาดำเนินการโดยประมาณคือ 2 นาที
3. ใส่ไข่ลงในส่วนผสมน้ำมันน้ำตาลทีละน้อยโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม ในขั้นตอนนี้เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องหลีกเลี่ยงกระบวนการแบ่งชั้นถ้าความจริงข้อนี้เกิดขึ้นคุณจะต้องเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนชา
4. สลับกับแป้ง kefir ค่อยๆนวดแป้ง;
5. ในแป้งสำหรับเค้กสีน้ำตาลใส่ผงโกโก้ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. ผสมแป้งทั้งสองประเภทจนเนียน
7. รูปแบบของ multicooker นั้นมีจารบีด้วยแปรงขนมหวานหรืออุปกรณ์อำนวยความสะดวกอื่น ๆ ที่มีน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น เทแป้งเค้กและอบบางส่วนเปิดโหมด "การอบ" กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงสำหรับแต่ละเค้กเพื่อปิดการใช้งานตัวจับเวลาเสียงเราจะตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ด้วยไม้จิ้มฟัน หลังจากเตรียมพร้อมแล้วให้นำออกจากแม่พิมพ์จนเย็น
8. เราใส่น้ำกับน้ำตาลและวานิลลาในกระทะบนความร้อนต่ำและกวนนำไปต้ม;
9. ครีมนี้เตรียมโดยการตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลและวานิลลาให้มีความข้น
10. เค้กที่ระบายความร้อนด้วยจะถูกเก็บรวบรวมในเค้กเท่ากับขอบของมีดโดยแต่ละเค้กจะแช่ด้วยน้ำเชื่อมและทาครีมหนา ๆ ในตอนท้ายของกระบวนการที่เราใช้ครีมด้านข้างในที่สุดก็เปรียบเทียบพวกเขา;
11. เพื่อเคลือบด้วยความช่วยเหลือของอ่างน้ำเราละลายช็อคโกแลตด้วยเนยเทมวลที่เกิดลงในถุงขนมและตกแต่งเค้ก

เค้กพร้อม "Zebra" เสิร์ฟพร้อมชากาแฟน้ำมะนาวหรือไวน์ของหวาน

และในที่สุดสำหรับผู้ที่ต้องการดูสูตรชัดเจนมาก - วิดีโอต่อไปนี้

ดูวิดีโอ: สตรเคกไขญปน เนอนมหอมหวานละลายในปาก Japanese cotton Egg Cake Recipe (อาจ 2024).