มายองเนสเป็นซอสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกทุกวันนี้ พวกเขาเติมด้วยสลัดเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและแม้กระทั่งเพิ่มลงในขนมหวาน เรียนรู้การปรุงอาหารกับเรารสชาติจะทำให้คุณประหลาดใจ
ประโยชน์ที่สำคัญของมายองเนสโฮมเมด
คนของเราซื้อบรรจุภัณฑ์ของซอสนี้ในร้านได้ง่ายกว่าที่จะทำเองที่บ้าน แม้ว่ามันจะใช้เวลาห้านาทีจากความแข็งแกร่ง แต่ก็ยังคงเป็นเรื่องยากสำหรับใครบางคน และไร้ประโยชน์
อย่างที่พวกเขาพูดมี แต่พระเจ้าเท่านั้นที่รู้ว่ามีอะไรรวมอยู่ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ในร้าน และนี่ควรสนับสนุนให้คุณทำซอสโฮมเมด คุณคิดว่ามีสิ่งที่มีประโยชน์มากมายหรือไม่?
และซอสที่คุณปรุงด้วยมือของคุณเองแค่ได้คุณภาพ อย่างน้อยก็เพราะคุณจะรู้ว่าสิ่งที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมัน นอกจากนี้คุณจะมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
หากองค์ประกอบของมายองเนสควรมีไข่แดงหรือไข่ทั้งตัวเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้ว่าในแพ็คเกจการซื้อไข่แดงแห้งเท่านั้น
และซอสของเขาน้อยกว่าที่ควรจะเป็น นอกจากนี้ในซอสนี้ไม่ได้เป็นเพียงน้ำมาก แต่มันก็ทำให้ซอสส่วนใหญ่ และถ้าคุณเตรียมมันครั้งหนึ่งคุณก็รู้ว่าซอส 80% ควรเป็นเนย
คุณยังสงสัยหรือสงสัยว่าคุณต้องปรุงอาหารเองหรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้นเพียงจำด้านหลังของบรรจุภัณฑ์มายองเนส: สารกันบูด, ความคงตัว, อิมัลซิไฟเออร์, สีย้อม องค์ประกอบเหล่านี้ในองค์ประกอบจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ ต่อร่างกายของคุณ
สูตรขนมจีบ Choux
มีการเผยแพร่บนเว็บไซต์ของเรา
วิธีการปรุงโจ๊กข้าวโพดด้วยนมสามารถพบได้ในบทความนี้
จากที่นี่คุณสามารถใช้สูตรสำหรับสลัดทานตะวันกับชิป
สูตรดั้งเดิม
- 260 มล. ของน้ำมัน (ผัก);
- มัสตาร์ด 5 กรัม
- 1 ไข่
- น้ำมะนาว 15 มล.
เวลาทำอาหาร - 10 นาที
แคลอรี่ - 610
วิธีทำมายองเนสที่บ้าน:
- ในการเริ่มทำลายไข่ลงในชามลึก
- ตีให้เป็นฟองเบา ๆ
- ค่อยๆเทน้ำมันลงไปทีละน้อยโดยไม่หยุดตี เพิ่มส่วนต่าง ๆ เพื่อให้มวลในแต่ละครั้งมีเนื้อเดียวกันอย่างสม่ำเสมอ
- เอาชนะจนกว่าจำเป็นเพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการ
- จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อยพริกไทยดำน้ำตาลและมัสตาร์ด
- เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มซอสที่มีน้ำมะนาวจำนวนเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันหรือผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
วิธีทำมายองเนสกับเครื่องปั่น
- มัสตาร์ด 5 กรัม
- 3 ไข่แดง
- เกลือ 2 กรัม
- น้ำตาล 4 กรัม
- น้ำมันพืช 160 มล.;
- น้ำมะนาว 25 มล.
เวลาเตรียมการ - 10 นาที
แคลอรี่ - 656
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- ใส่มัสตาร์ดลงในภาชนะที่ลึกใส่ไข่แดงเกลือและน้ำตาลลงไป
- มวลดีจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน;
- ในหนึ่งช้อนเพื่อเริ่มเพิ่มเนยนำมวลไปสู่ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันเทลงในที่เหลือและชกต่อยซอสอย่างทั่วถึง
- ในตอนท้ายเติมน้ำส้มแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
ตัวเลือกอาหาร
- ทดแทนน้ำตาล 2 กรัม
- น้ำมันวาสลีน 30 มล.;
- มัสตาร์ด 5 กรัม
- เกลือ 3 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำมะนาว 15 มล.
เวลาทำอาหาร - 10 นาที
แคลอรี่ - 199
กระบวนการทำอาหารมายองเนสโฮมเมดโดย Dyukanu:
- แบ่งไข่เป็นชามและเอาชนะมันได้ดีด้วยเครื่องมือที่มีอยู่
- ค่อยๆเทน้ำมันลงไปทีละน้อยโดยไม่หยุดตี
- เมื่อซอสมีสีและพื้นผิวที่เป็นเนื้อเดียวกันให้เติมน้ำส้ม
- ผสมส่วนผสมและเสริมด้วยน้ำตาลมัสตาร์ดและเกลือ
- เอาชนะซอสอีกครั้งและพร้อม
วิธีทำมายองเนสด้วยเครื่องผสมผงมัสตาร์ด
- 215 มิลลิลิตรของน้ำมัน
- 1 ไข่
- 5 กรัมน้ำตาล
- น้ำมะนาว 30 มล.;
- เกลือ 3 กรัม
- ผงมัสตาร์ด 5 กรัม
- พริกไทยดำ 1 หยิก
เวลาทำอาหาร - 10 นาที
แคลอรี่ - 479
ลำดับของการกระทำ:
- แบ่งไข่เป็นกระทะและเพิ่มน้ำตาล, น้ำส้ม, เกลือ, มัสตาร์ดและพริกไทยดำทันทีนั่นคือส่วนผสมที่สำคัญอย่างหนึ่ง
- เริ่มต้นที่จะเอาชนะมวลทั้งหมดนี้โดยใช้เครื่องปั่นแช่จนเรียบ
- เริ่มเทน้ำมันลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วค่อย ๆ อย่าหยุดตี
- เมื่อส่วนประกอบทั้งหมดเชื่อมต่อเข้าด้วยกันมายองเนสก็ถือว่าพร้อมแล้ว
สูตรมายองเนสกับนมที่บ้าน
- น้ำมันขนาด 315 มล.;
- มัสตาร์ด 5 กรัม
- 160 มล. ของนม;
- เกลือ 3 กรัม
- 5 กรัมน้ำตาล
- น้ำมะนาว 15 มล.
เวลาทำอาหาร - 5 นาที
แคลอรี่ - 495
เตรียม:
- เทนมและเนยลงในชามเพื่อสร้างมายองเนส
- เริ่มต้นที่จะชนะส่วนผสมจนหนาซ้ำปั่นลงและขึ้น;
- จากนั้นนำเครื่องปั่นจิ้มออกจากซอสเพื่อใส่เกลือน้ำตาลมัสตาร์ดและน้ำมะนาว
- เอาชนะมวลอีกครั้งเพื่อให้ได้รสชาติที่สม่ำเสมอ
- เมื่อถึงเป้าหมายซอสก็พร้อม
มายองเนสกระเทียมรสเผ็ด
- กระเทียม 3 ชิ้น;
- 2 ไข่
- 10 กรัมน้ำตาล
- 5 กรัมเกลือ
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 10 มล.
- น้ำมัน 345 มิลลิลิตร
เวลาเตรียมการ - 10 นาที
แคลอรี่ - 572
ขั้นตอน:
- ปอกกระเทียมวางไว้ภายใต้การกดแล้วทันทีในชาม;
- ในการทำลายไข่กระเทียมใส่น้ำตาลและเกลือ
- เทน้ำส้มสายชูแล้วทุบด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
- หลังจากนั้นให้เริ่มเทน้ำมันลงในสตรีมบาง ๆ และอย่าหยุดตีซอสในเวลานี้
- มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติและรสชาติที่ผสมและกลายเป็นหนึ่ง
วิธีทำมายองเนสโฮมเมดจากโยเกิร์ต
- โยเกิร์ต 120 มล.;
- 1 มะนาว
- 2 ไข่แดง
- น้ำมัน 110 มล.
- มัสตาร์ด 10 กรัม
เวลาทำอาหาร - 10 นาที
แคลอรี่ - 262
วิธีทำอาหาร:
- บีบน้ำจากมะนาวประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเทลงในภาชนะ
- ใส่ไข่แดงใส่เกลือใส่น้ำตาลแล้วใส่มัสตาร์ดกับโยเกิร์ต
- ปั่นหรือตีเพื่อทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
- จากนั้นเริ่มเติมน้ำมันค่อยๆเทน้ำมันลงในภาชนะแล้วตีเบา ๆ
- เมื่อซอสมีความสม่ำเสมอและข้นขึ้นก็พร้อม
มายองเนสโฮมเมดบนไข่นกกระทา
- 4 ไข่นกกระทา
- น้ำมันมะกอก 220 มล.
- 5 ไข่นกกระทา
- น้ำมะนาว 20 มล.;
- มัสตาร์ด Dijon 5 กรัม
เวลาทำอาหาร - 5 นาที
แคลอรี่ - 616
วิธีการเตรียม:
- ทุบไข่ใส่ชามเพิ่มด้วยไข่แดง
- ตีให้ขึ้นฟูด้วยไฟอ่อน ๆ
- เทน้ำมะนาวใส่มัสตาร์ด
- ถัดไปส่วนผสมทั้งหมดเพื่อฆ่าเครื่องปั่นจนเนียน
- หนึ่งช้อนเริ่มที่จะเพิ่มเนยโดยไม่หยุดที่จะเอาชนะซอส;
- เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถเทลงในที่เหลือแล้วตีจนหนา
- ในตอนท้ายใส่เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสคุณสามารถแม้กระทั่งพริกไทยดำ
- เอาชนะและลองเสริมด้วยส่วนผสมเฉพาะเพิ่มเติมถ้าจำเป็น
สูตรมายองเนสโฮมเมดกับไข่แดงต้ม
- 4 ไข่แดงต้ม
- น้ำส้มสายชู 15 มล.
- เกลือ 7 กรัม
- น้ำมัน 430 มล.
- 5 กรัมน้ำตาล
- มัสตาร์ด 10 กรัม
เวลาทำอาหาร - 30 นาที
แคลอรี่ - 647
วิธีการเตรียม:
- ใส่ไข่แดงในชามสำหรับทำมายองเนส
- เทน้ำตาลด้วยเกลือและบดส่วนผสมเป็นกะทะโดยใช้ส้อม;
- เริ่มตีไข่แดงเพิ่มน้ำมันเล็กน้อยกับพวกเขา
- เมื่อเพิ่มครึ่งแล้วให้เติมน้ำส้มสายชูและต่อด้วยซอสต่อไป
- จากนั้นเทน้ำมันที่เหลือแล้วนำมายองเนสมาหนาแน่น
- เมื่อเขาพร้อมกวนมัสตาร์ดและพร้อม
วิธีแก้ปัญหาที่เป็นไปได้
หนึ่งในปัญหาที่นิยมมากที่สุดในการเตรียมมายองเนสคือซอสข้นเกินไป โทษแน่นอนน้ำมัน นั่นคือสิ่งที่ทำให้มวลหนาแน่นหนาและหนัก ดังนั้นหากคุณ "ตีซ้ำ" มวลคุณต้องเพิ่มน้ำต้มเพื่อทำให้มันบางลง
และแน่นอนว่าด้านหลังของเหรียญ ไม่มีที่ไหน มันมักจะเกิดขึ้นว่ามวลไม่หนาเกินไป แต่ในทางกลับกันของเหลวก็เช่นกัน
ในกรณีเช่นนี้คุณอาจเดาได้ว่าคุณต้องเพิ่มน้ำมันมากขึ้น แต่เทมันเบา ๆ และทีละน้อยเพื่อที่จะไม่หักโหมมัน
แต่ปัญหาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของซอสคือการแบ่งชั้น ทำไม? เหตุผลหลักคือส่วนผสมทั้งหมดจะถูกวางไว้ในภาชนะทันทีและพยายามที่จะเอาชนะมันทั้งหมด นั่นคือความผิดพลาดหลัก ในแต่ละสูตรเราพูดถึงเรื่องนี้ แต่อาจมีค่าซ้ำอีกครั้ง
ตำรับอาหารสูตรและมายองเนสหลังจากการปรุงอาหารแน่นอนต้องลอง อย่าลืมว่าเราแต่ละคนมีรสนิยมและเกลือของตัวเองเช่นอาจน้อยเกินไปหรือตรงกันข้ามมาก
เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส มันจะดีกว่าที่จะเพิ่มอีกหน่อยมากกว่าทิ้งไปเพราะรสชาติที่เสีย
หากเราเชื่อมั่นว่าคุณต้องสามารถปรุงซอสที่บ้านได้จากนั้นเลือกสูตรที่จะลองทันที จากนั้นลองรายการถัดไปเพื่อค้นหารายการโปรดของคุณในรายการของเรา
อีกสูตรสำหรับมายองเนสโฮมเมดอยู่ในวิดีโอหน้า
