เกือบทุกคนได้ยินเกี่ยวกับการรักษารากขิง ขิงประมาณครึ่งหนึ่งของโลกปลูกในอินเดีย เครื่องเทศสามารถปลูกที่บ้าน ประโยชน์ทั้งหมดของพืชชนิดนี้อยู่ในรากของมันอย่างแม่นยำ
ขิงหมักนั้นดีเป็นพิเศษ มันเข้ากันได้ดีกับอาหารที่แตกต่างกันและยังมีคุณสมบัติในการรักษาที่เป็นเอกลักษณ์
ขิงมีประโยชน์อย่างไร?
ประการแรกรากขิงอุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุและส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ ซึ่ง ได้แก่ โพแทสเซียมแคลเซียมสังกะสีสังกะสีวิตามินบีโซเดียมทองแดงทองแดงเหล็กน้ำมันหอมระเหย นอกจากนี้ควรสังเกตกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และงดงามของขิงดองซึ่งเน้นรสชาติของอาหารสำเร็จรูป
แพทย์หลายคนเปรียบเทียบขิงกับวิตามินรวมซึ่งขายในร้านขายยาที่ทันสมัย ยิ่งกว่านั้นเครื่องเทศดองดองกับโรคหวัดและโรคไวรัส
สรรพคุณทางยาของรากดองมีดังนี้:
- ชะลอกระบวนการชรา
- ป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกมะเร็ง;
- การป้องกันโรคไวรัสระบบทางเดินหายใจรวมทั้งการใช้เครื่องเทศดองมีส่วนช่วยในการฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว
- การซ่อมแซมกระดูกอ่อน, การรักษาโรคข้ออักเสบและโรคไขข้ออักเสบ;
- ลดคอเลสเตอรอลในเลือดขจัดส่วนประกอบที่เป็นอันตรายและสารพิษสะสมออกจากร่างกาย
- เครื่องเทศใช้เพื่อป้องกันหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง;
- ทำลายแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในปาก
- รากเผ็ดทำหน้าที่เป็นยาแก้ปวดช่วยในเวลาที่สั้นที่สุดในการกำจัดอาการปวดหัว
- รับมือได้ดีกับอาการเมาเรือ, ความเป็นพิษ, และปฏิกิริยาตอบสนองที่ปิดปาก;
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย
- ส่งเสริมการลดน้ำหนัก (Gingerol, ที่มีอยู่ในเครื่องเทศ, มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในกระบวนการของการแยกไขมัน);
- คืนค่าและกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ copes กับท้องอืด, ปวดท้อง, ปวดท้อง;
- เป็นยาโป๊ที่ทรงพลังสำหรับทั้งชายและหญิง
- พืชถูกใช้เพื่อกำจัดปรสิตออกจากร่างกาย (หนอน, ซัลโมเนลล่า, ฯลฯ );
- ช่วยในการกำจัดต่อมลูกหมากอักเสบความอ่อนแอและฟื้นฟูกิจกรรมทางเพศที่หายไป
หลายคนรู้ว่ารากขิงเป็นสารป้องกันตามธรรมชาติต่อปรสิต อย่างที่ทราบกันดีว่าปลาสดใช้ในซูชิและขิงเสิร์ฟพร้อมกับซูชิไม่เพียง แต่เน้นรสชาติของมัน แต่ยังช่วยป้องกันปรสิตที่อาศัยอยู่ในปลาดิบเข้าสู่ร่างกาย
มีสูตรยอดนิยมมากมายที่ใช้รากเผ็ดซึ่งช่วยกำจัดริ้วรอยและชะลอความชรา
การใช้เครื่องเทศเป็นประจำพร้อมกับอาหารประจำวันช่วยให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่า
ข้อห้ามในการใช้งาน
แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องเทศดังกล่าวข้างต้น แต่ก็มีข้อห้ามในการใช้ซึ่งต้องอ่าน:
- การตั้งครรภ์โดยเฉพาะในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมา
- เลี้ยงลูกด้วยนม
- ระยะเวลาของแผลในกระเพาะอาหารเฉียบพลัน
- ไวรัสตับอักเสบ
- โรคหลอดเลือดสมองหรือหัวใจวาย
- ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น
- โรคเบาหวาน ในกรณีนี้ขิงสามารถปรุงรสอาหารจานหลักในปริมาณเล็กน้อย
- โรคตับแข็งของตับ
- การแพ้ของผลิตภัณฑ์โดยร่างกาย
วิธีการดองขิงที่บ้าน
แม่บ้านหลายคนไม่ทราบวิธีการหมักผลิตภัณฑ์นี้อย่างถูกต้องด้วยมือของเขาเอง ความจริงก็คือกระบวนการของการปรุงอาหารเครื่องเทศดองง่าย
สิ่งสำคัญคือการทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนและปฏิบัติตามกฎไม่กี่ ด้วยเหตุนี้พนักงานต้อนรับทุกคนจะสามารถเก็บรากขิงในรูปแบบดองและเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ได้ตลอดเวลา
ดังนั้นวิธีการดองขิงซึ่งเป็นจริงไม่แตกต่างจาก "เก็บ"? มีสูตรยอดนิยมหลายอย่าง คนแรกมีดังนี้:
- ก่อนอื่นคุณต้องตัดขิงสด 160-180 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- วางชิ้นส่วนรูทที่หั่นแล้วลงบนจานโดยเฉพาะเซรามิก ไม่สามารถใช้โลหะเหล็กหล่ออลูมิเนียมหรือเคลือบฟันเนื่องจากรากสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่เมื่อสัมผัสกับเหล็ก
- ในน้ำส้มสายชูข้าวแดงหนึ่งในสี่ถ้วยเติมน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ) และเกลือ 2 ช้อนชา (ชา) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- นำไปต้มน้ำเกลือแล้วเทขิงสับลงไป
- หลังจากที่น้ำเกลือเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้วใส่จานเข้าไปในตู้เย็นและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 10 ชั่วโมง หลังจากนั้นขิงดองพร้อมรับประทาน
มีอีกวิธีที่นิยมกันในการดองเครื่องเทศซึ่งมีดังต่อไปนี้:
- จุ่มรากขิงปอกเปลือก 250 กรัมในน้ำเดือด 1 นาทีจากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- สองสามช้อนน้ำตาลสาเกและไวน์แดงผสมให้เดือด
- รอจนกว่าน้ำดองจะเย็นจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วเทรากขิงทั้งหมดลงไป (ไม่ต้องหั่นเครื่องเทศเป็นชิ้นบาง ๆ )
- ปล่อยให้โรงเบียร์ยืนในที่เย็นเป็นเวลา 4 วันหลังจากนั้นสามารถบริโภคได้
วิธีการทานขิงดอง
มันควรจะสังเกตว่าผลิตภัณฑ์นี้จะรวมกันอย่างสมบูรณ์กับเกือบทุกจาน นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่เสิร์ฟกับขิงก็ลดลงอย่างมาก นอกจากนี้รากยังสามารถแทนที่อาหารแคลอรี่สูงอื่น ๆ ในการเตรียมอาหารจานโปรดของคุณ
แต่สิ่งที่กินเครื่องเทศดองด้วยรากใดที่ผลิตภัณฑ์รวมกันได้ดีที่สุด? คนรักซูชิมีความตระหนักดีว่าขิงเติมเต็มและเผยให้เห็นจานพิเศษนี้ อย่างไรก็ตามเครื่องเทศไม่เพียงเสิร์ฟพร้อมกับซูชิเท่านั้น แต่รากยังเน้นไปที่รสชาติของเนื้อปลาน้ำซุป
เครื่องเทศนี้เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดส่วนใหญ่ หลายคนไม่ทราบว่าในน้ำดองขิงคุณสามารถทนต่อชิ้นเนื้อก่อนที่จะทอดในกระทะหรือถ่าน ด้วยเหตุนี้เนื้อจะได้รับความนุ่มพิเศษและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
กลีบหมักจากรากจะถูกรวมอย่างสมบูรณ์แบบกับแซนวิชหรือไส้กรอกปกติปรุงบนย่าง พ่อครัวบางคนเพิ่มความเผ็ดให้กับการม้วนหรือพาย
ขิงหมักสำหรับพ่อครัวเป็นโอกาสที่ดีในการทดลองกับรสนิยมที่แตกต่างกัน ความงามของเครื่องเทศดองคือมันถูกรวมกับเกือบทุกจาน - จากหวานไปเค็ม
สลัดกับขิงดอง
มีหลายสูตรสำหรับสลัดกับขิง พิจารณาสิ่งที่น่าสนใจและเป็นที่นิยมที่สุด
ร่วมกับกะหล่ำปลี
สำหรับการปรุงอาหารจะต้อง:
- ผักกาดขาว
- แอปเปิ้ล 1 รสเปรี้ยวหวานมะนาวหรือมะนาว
- สีเขียว;
- ขิงดอง
- น้ำมันพืช
- เกลือ
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ()
สับกะหล่ำปลีแล้วเกลือเพื่อลิ้มรส หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเติมน้ำมะนาว ตัดกรีนอย่างประณีต ผสมน้ำมันพืชกับน้ำผึ้งและผสมส่วนผสมทั้งหมดโดยไม่ลืมที่จะเพิ่มเครื่องเทศที่หมักไว้ในสลัด
สลัดไก่ขิงและงา
สำหรับการปรุงอาหารจะต้อง:
- 2 มะเขือเทศ
- ใบผักกาด 5 ใบ;
- ช้อนชาสองสามรูต
- เมล็ดงา (1 ช้อนโต๊ะ)
- พริกไทยบัลแกเรีย (1 ชิ้น);
- เพื่อลิ้มรสรสไก่
- น้ำผึ้ง;
- ซอสถั่วเหลือง
- อกไก่
พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้นและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ สลัดใบสับละเอียด เนื้อไก่เกลือพริกไทยและทอดจนสุก เนื้อไก่สำเร็จรูปหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ผสมขิงดอง, พริก, มะเขือเทศ, ไก่และผักกาดหอมเข้าด้วยกัน เพื่อเตรียมน้ำสลัดน้ำผึ้งน้ำมันพืชและซอสถั่วเหลืองผสมให้เข้ากัน เทซอสสลัดที่ปรุงสุกแล้ว
คุณสามารถทดลองกับส่วนผสม ตัวอย่างเช่นแทนที่จะใช้กะหล่ำปลีสีขาวคุณสามารถใช้ Peking ได้ดีกว่านุ่ม แทนที่จะใช้เนื้อไก่คุณสามารถใช้แฮมหรือเนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้
ขิงดองสีชมพูทำไม
ใครก็ตามที่ซื้อหรือเห็นรากขิงธรรมชาติรู้ดีว่ามันมีสีขาว นี่ทำให้เกิดคำถามตรรกะง่ายๆ - ทำไมขิงดองจึงมีสีชมพูที่โดดเด่น
ในความเป็นจริงทุกอย่างค่อนข้างง่าย - น้ำส้มสายชูข้าวแดงหรือไวน์ที่ใช้ในการหมักเป็นเครื่องเทศมีหน้าที่ในการสีชมพู ส่วนผสมเหล่านี้ทำให้รากมีสีชมพูที่โดดเด่น
ขิงหมักเป็นเครื่องเทศที่ไม่เหมือนใคร นอกจากนี้เครื่องเทศยังมีคุณสมบัติในการรักษาที่ไม่ซ้ำกันทำให้เป็นที่นิยมในหมู่มวล
