ขาไก่ทอดในกระทะมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมากและมันง่ายมากที่จะปรุงพวกเขาด้วยเนื้อนุ่มและการมีกระดูกทำให้ขาของมันถูกคั่วอย่างรวดเร็ว ข้อได้เปรียบหลักของผลิตภัณฑ์นี้คือคุณไม่เพียง แต่สามารถทอดได้ แต่ยังอบในเตาอบหรือสตูว์และมันจะยังอร่อยมาก
ปรุงรสขาด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพิ่มกระเทียมเล็ก ๆ น้อย ๆ และสีเขียวสดคุณจะได้รับจานอร่อยที่เหมาะสำหรับงานฉลองเทศกาล แต่วิธีการปรุงพวกเขา? เราจะพยายามเข้าใจปัญหานี้และเน้นการทำอาหารในสถานที่ของพวกเขา
นานแค่ไหนที่จะทอดกลองไก่ในกระทะ
ด้วยการแสดงความอดทนเล็กน้อยและใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดคุณสามารถทอดขาไก่ด้วยเปลือกโลกสีทองและกรอบเพื่อให้พวกเขาดูน่ารับประทานบนจาน
พวกเขาจะไก่ทอดกี่กระทะ? หากขาถูกละลายหรือถูกทำให้เย็นและพวกเขาถูกถูด้วยเครื่องเทศรสเผ็ดและเริ่มย่างทันทีจากนั้นจะใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในการปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลาง
จะมีการเตรียมเนื้อสัตว์ให้พร้อมมากขึ้นหากมีการหมักมาก่อนเช่นเพิ่มซอสถั่วเหลือง
เพื่อให้น้ำหมักสามารถซึมผ่านได้เร็วขึ้นและเนื้อสัตว์จะถูกปรุงสุกขาสามารถตัดด้วยรอยหยักตื้นในแนวตั้งและปล่อยให้หมักในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวลากลางคืน จากนั้นการเตรียมจะใช้เวลา 15 ถึง 18 นาที
สูตรอาหารไก่ขาทอดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
ส่วนผสม:
- ขาไก่ - 5 ชิ้น
- กระเทียมสด - 5 กลีบ
- เกลือเม็ดใหญ่ - 1 ช้อนชา;
- พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 55 มล.
- 3 ก้านของผักสด
- แก้วข้าวสำหรับตกแต่ง
การเตรียมทีละขั้นตอน:
- ล้างกลองไก่ภายใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษสำหรับห้องครัว วางบนจานเกลือและพริกไทยทั้งสองข้างแล้วใส่กระเทียมบีบลงไปกดที่ห้องครัว เป็นการดีที่จะถูเครื่องเทศในเนื้อสัตว์ให้กระจายไปทั่วพื้นผิวทั้งหมดของไก่และทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อแช่เนื้อ
- ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะและวางขาทอดและปกคลุมด้วยฝา ทอดประมาณ 7-8 นาทีจากนั้นกลับมาทำอาหารอีกประมาณ 10 นาที
- ขาที่เสร็จแล้วควรถูกปกคลุมด้วยเปลือกที่เป็นสีแดงก่ำและกรอบกลายเป็นสีทองและเนื้อใต้ฝาในช่วงเวลานี้ปรุงสุกอย่างเต็มที่ ในขณะที่ไก่ทอดคุณสามารถต้มข้าวเพื่อทำกับข้าว
- จัดเรียงข้าวร้อนๆบนจานวางขาไก่ทอดและตกแต่งจานด้วยก้านผักชีฝรั่งสด
อาหารแคลอรี่ที่ 100 กรัม - 134.6 kcal
คุณสามารถทำอาหารไก่ขาได้อีกวิธี
นอกจากความจริงที่ว่าขาไก่สามารถนำไปทอดในกระทะได้นอกจากนี้ยังมีวิธีการทำอาหารแสนอร่อยอื่น ๆ เนื้อบนกระดูกสามารถเคี่ยวหรืออบชุบแป้งและทอดสำหรับแป้งกรอบปรุงด้วยซอสเผ็ด พิจารณาตัวเลือกหลายอย่างสำหรับขาไก่ปรุงอาหารทางเลือก
ตุ๋น
สำหรับการปรุงอาหารจะต้อง:
- ขาไก่ - 6 ชิ้น
- หัวหอมหวาน - 3 ชิ้น;
- แครอทสดขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
- กระเทียมหนุ่ม 5 กลีบ
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนวางมะเขือเทศ
- ผสมพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกขี้หนู 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 55 มล.
วิธีปรุง:
ปอกหัวหอมและฉีกให้เป็นรูปครึ่งวงกลม สับกระเทียม - สามารถหั่นหรือใช้ที่กดสำหรับเขียง แครอทสามารถตัดได้ตามใจชอบเช่นครึ่งวง
ผสมปาปริก้ากับเกลือและส่วนผสมของพริกที่มีกลิ่นหอมแล้วถูขาไก่ที่ล้างและแห้ง วางทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอม
แนะนำให้ปรุงอาหารด้วยก้นหนาเพื่อให้จานสุกทั่วกันและไม่ติด ความร้อนน้ำมันพืชผ่านความร้อนปานกลางและทอดหอมใหญ่สับและกระเทียม
ทันทีที่พืชรากถูกปกคลุมด้วยทองคำให้ใส่แครอทและมะเขือเทศวางลงไปและหลังจากย่างสองสามนาทีคุณสามารถเทลงในแก้วน้ำ
หลังจากต้มซอสในจานวางขาไก่ดองในเครื่องเทศไฟจะลดลง เคี่ยวไก่ในซอสผักประมาณ 35 นาทีในขั้นตอนการปรุงอาหารซอสสามารถเค็มและปรุงรสด้วยพริกไทยและขาหันสองสามครั้งเพื่อให้ซอสแช่เนื้ออย่างสม่ำเสมอ
ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานกับอากาศและมันฝรั่งบดนุ่มและผักดองโฮมเมด
อาหารแคลอรี่ที่ 100 กรัม - 158 kcal
ในแป้ง
สำหรับการปรุงอาหารจะต้อง:
- 8 ขาไก่
- ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
- 3-4 ศิลปะ ช้อนแป้งสาลี
- 2-3 ศิลปะ ช้อนครีมหรือมายองเนส;
- น้ำมันพืช 500 มล.
- เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
วิธีปรุง:
เตรียมขาไก่ - ล้างและให้แห้งปอกเปลือกเบา ๆ แล้วถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย ใส่กัน: ในขณะที่แป้งกำลังทำอาหารเนื้ออิ่มตัวด้วยกลิ่น
เทแป้งลงในชามลึกใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยเกลือพริกไทยและผลิตภัณฑ์นม (ครีมหรือมายองเนส) ตีไข่และผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการปะทะอย่างละเอียดเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องก้อน
ม้วนขาที่หมักไว้ในแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อน หากต้องการพวกเขาสามารถทอดหรือทอดในกระทะด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์นมเปลือกจะกรอบ
อาหารแคลอรี่ที่ 100 กรัม - 155.8 kcal
ซุบโรยด้วยเศษขนมปัง
สำหรับการปรุงอาหารจะต้อง:
- 1 กิโลกรัมขาไก่;
- 100 กรัม ข้าวเกรียบเผ็ด
- 50 กรัม สวดมนต์;
- 1-2 ฟอง
- น้ำมันทอด
- 1 ช้อนโต๊ะ ซอสพริก
- กระเทียม 3 กลีบ
- พริกไทยดำบดละเอียดและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีปรุง:
เทน้ำมันพืช 50 มล. ลงในชามลึกเติมซอสพริกเกลือและพริกไทยป่น บีบกลีบกระเทียมผ่านเครื่องกดครัวเพิ่มไข่และผสมให้เข้ากัน
เตรียมเนื้อไก่ - เอาออกถ้าต้องการปอกเปลือกล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ผสม breadcrumbs และบดให้ละเอียดในเครื่องบดแบบไม่หวาน
ความร้อนน้ำมันในกระทะขนาดเล็ก จุ่มขาในซอสด้วยไข่ที่ตีแล้วตีให้เข้ากันแล้วทำซ้ำหากจำเป็น
ทอดขาในน้ำมันร้อนจนกระหม่อมเปลี่ยนเป็นสีทองและกรอบ หากขามีขนาดใหญ่ก็สามารถนำไปอุ่นในเตาอบที่ร้อนถึง 200 ° C
จานนี้เหมาะสำหรับมะเขือเทศชีสหรือซอสกระเทียมสลัดผักสด
อาหารแคลอรี่ที่ 100 กรัม - 239 kcal
ด้วยน้ำเกรวี่
สำหรับการปรุงอาหารจะต้อง:
- 900 กรัม ขาไก่;
- หัวหอม 1 หลอด;
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ผสมพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- บนพริกหยวกหวานและใบโหระพา
- มะเขือเทศกระป๋อง 100 มล.;
- น้ำมันพืช 50 มล.;
- 5 ก้านผักสด
วิธีปรุง:
ย่างขาไก่ด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทอดจนสุกในกระทะที่มีด้านสูง ใส่จานแล้วพักไว้
ตัดหัวหอมเทลงในกระทะเดียวกันที่ไก่ทอดน้ำมันและหัวหอมสีน้ำตาลจนนุ่มและสีดอกกุหลาบ เทเครื่องเทศและมะเขือเทศกระป๋องสับใส่สมุนไพรสดสับและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
นำไก่กลับไปที่ซอสและอุ่นเนื้อให้ทั่วเพื่อให้ขาแช่ในซอสทั้งสองข้างแล้วนำออกจากไฟ
อาหารแคลอรี่ที่ 100 กรัม - 168.3 kcal
ในครีมเปรี้ยว
สำหรับการปรุงอาหารจะต้อง:
- 7-8 ขาไก่
- ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วยที่มีไขมันปกติ
- กระเทียม 4-5 กลีบ
- ครึ่งมะนาว
- 3 ก้านผักชีฝรั่งสด
- เกลือหยาบและพริกไทยดำ
- น้ำมันพืชบางชนิด
วิธีปรุง:
เราล้างและเช็ดขาให้แห้งถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดไก่อย่างรวดเร็วจากทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ
เทครีมลงในหม้อผสมทุกอย่างเข้ากันดีและปิดฝา หากซอสเริ่มข้นมากเกินไปคุณสามารถเทลงในน้ำร้อนคุณต้องใส่เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย
สองนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มพาร์สลีย์สับลงในกระทะ ข้าวต้มหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวเรียบง่ายเหมาะสำหรับเป็นกับข้าว
อาหารแคลอรี่ที่ 100 กรัม - 144.6 kcal
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
จะได้รับลักษณะที่น่ากินและแดงก่ำของกลองไก่โดยการถูพวกเขาด้วยจำนวนเล็กน้อยของพริกขี้หนูหรือขมิ้นหวานก่อนที่จะทอด
ยกตัวอย่างเช่นเนื้อสัตว์ที่หมักไว้ก่อนเช่นใน kefir หรือ airan คาร์บอเนตจากนั้นก็จะกลายเป็นฉ่ำและอ่อนนุ่ม
ขอแนะนำให้ตัดไขมันส่วนเกินก่อนทำอาหาร แต่สำหรับการย่างผิวจะดีกว่าที่จะไม่กำจัดมันจะเป็นอาหารจานทอดและจะกรอบ
