วิธีการปรุงเคบับในขวด - รสชาติดีกว่าบนตะแกรง

เคบับในหม้อซึ่งจัดทำในเตาอบนั้นช่างยอดเยี่ยมจริงๆ หากแขกมาถึงและเป็นฤดูหนาวข้างนอกหรือในทันใดนั้นฝนก็เริ่มตกอาหารจานนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและวิธีการเตรียมอาหาร

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ธนาคารแห้งเป็นสิ่งที่จำเป็น ก่อนที่คุณจะวางเคบับลงในนั้นตรวจสอบขวดเพื่อดูว่ามีรอยแตกและเศษ

เมื่อถอดโถออกจากเตาอบต้องเปิดอย่างระมัดระวังและช้าเพื่อให้ขวดไม่แตกเนื่องจากอุณหภูมิของอากาศแตกต่างกัน เตาอบจากผู้ผลิตที่แตกต่างกันจะแตกต่างกันดังนั้นการปรุงอาหารอาจใช้เวลามากหรือน้อย

เนื้อหมูฉ่ำเสียบในกระป๋องอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสม:

• เนื้อหมู - 2 กก.
• เบคอน - 500 กรัม
• หัวหอม - 3 - 4 ชิ้น.
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำ - 200 มล.;
• เลมอน - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 1 ชั่วโมง

แคลอรี่: 180 - 200 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

วิธีทำเคบับในธนาคารเพื่อให้รสชาติดีกว่าบนตะแกรง:

1. ล้างหมูด้วยน้ำเย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. หัวหอมหั่นเป็นแหวน;
3. เพิ่มเกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุง, น้ำมะนาว, น้ำส้มสายชูไวน์, หัวหอมสับและน้ำกับเนื้อสัตว์ เราออกเดินทางไป marinovka ประมาณ 40-50 นาที;
4. หั่นเบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจานที่เตรียมไว้
5. ใส่ไม้หมูบนแท่งสำหรับ shashlik ระหว่างที่เราวางเบคอนและหัวหอม
6. ที่ด้านล่างของขวดขนาดสามลิตรแบบแห้งเราวางต้นหอมที่เหลืออยู่ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมหนึ่งกลีบ และปล่อย 4-5 shashlik ลงไป วางฟอยล์ที่ด้านบนของกระป๋อง
7. เราวางขวดในเตาอบที่ไม่อุ่น เราตั้งไว้ที่ 180-190 °Сเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เสียบไม้ในเตาอบในโถบนเสียบไม้

สำหรับเคบับแบบนี้จะเหมาะกับคอหมู แต่คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่นที่คุณชอบหรือหาได้ในตู้เย็น

ส่วนผสม:

• เนื้อ - 1.5 กก.
• หัวหอม - 4-5 ชิ้น.;
• ควันเหลว - 1.5 ช้อนชา
• เสียบไม้เคบับ - ขึ้นอยู่กับปริมาณเนื้อ
• เกลือพริกไทยปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู - 1.5 - 2 ช้อนชา
• น้ำ - 100 มล.

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

แคลอรี่: 180 - 200 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

วิธีการปรุงอาหารของเคบับในเตาอบในขวดที่มีเสียบไม้:

1. เพื่อเตรียมน้ำดองคุณจะต้อง: เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสและน้ำส้มสายชูที่เจือจางด้วยน้ำก่อนหน้านี้ ทั้งหมดนี้วางไว้ในภาชนะเดียวผสม;
2. หัวหอมถูกตัดเป็นแหวน
3. เนื้อเนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเพิ่มหัวหอมและทุกอย่างเทราดด้วยน้ำดอง บิลเล็ตควรได้รับอนุญาตให้ชงประมาณ 40 นาที
4. เราใส่ชิ้นเนื้อบนเสียบไม้ (แช่ในน้ำเย็นก่อน) ใส่หัวหอมระหว่างพวกเขา;
5. เทน้ำลงในขวดที่แห้งแล้วเติมควันเหลว เสียบไม้เสียบไม้วางไว้ที่นั่น - 5 ชิ้นไม่คุ้มค่าอีกต่อไป ปิดด้านบนของกระป๋องด้วยกระดาษฟอยล์
6. วางขวดในเตาอบที่ไม่อุ่นและอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 220-230 °ซ
7. เมื่อเคบับพร้อมแล้วให้ปิดเตาอบ โดยไม่ต้องเปิดขวดทิ้งไว้ให้เย็น หลังจากผ่านไประยะหนึ่งเราก็นำไหออกวางไว้ในที่แห้งและเอาฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง

ไก่เสียบไม้ในขวด

เคบับฉ่ำทำจากเนื้อไก่

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ (เนื้อ) - 1 กก.
• มายองเนส - 300 กรัม
• กระเทียม - 2 - 3 กลีบ
• เกลือปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

ค่าแคลอรี่: 180 - 185 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

สูตรสำหรับไก่เสียบไม้ในหม้อในเตาอบเป็นขั้นตอน:

1. เตรียมส่วนผสมสำหรับการแต่งตัว: มายองเนส, เกลือ, พริกไทย, ปรุงรสและกระเทียมสับ;
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ที่นั่น เราให้เวลาในการแช่เนื้อ
3. ใส่เนื้อสัตว์ลงบนแท่งไม้และบนกระทะที่อุ่นและมีขนาดใหญ่โดยไม่ต้องเติมน้ำมันผัดเนื้อสัตว์เล็กน้อย
4. ในขวดโหลแห้งสามลิตรเราวางแท่งกับเนื้อย่างแล้ว 4-5 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว ปิดคอของกระป๋องด้วยกระดาษฟอยล์
5. เราส่งขวด shashlik ไปยังเตาอบที่ไม่ผ่านการอบที่อุณหภูมิ 170 C ค่อยๆเพิ่มขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการช่วยให้แน่ใจว่าทำเคบับแสนอร่อยในกระป๋องที่บ้าน

• การเตรียมเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม

อย่างที่คุณทราบเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดคือเนื้อสด เพียงพอที่จะลอกฟิล์มหรือลอกออกถ้ามี

ด้วยเนื้อสัตว์แช่แข็งกระบวนการจะยาวนานขึ้น เริ่มต้นด้วยจะต้องมีการละลายน้ำแข็งและในตู้เย็นและในกรณีที่ไม่ถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องกระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10-12 ชั่วโมง จากนั้นต้องล้างและทำความสะอาดเนื้อสัตว์ตามที่ระบุไว้ข้างต้น

• หมัก

เนื้อไก่เพื่อรสชาติที่ดียิ่งขึ้นต้องหมักอย่างน้อย 2 ชั่วโมง จำเป็นต้องใช้เวลาเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับเนื้อแกะ เอ่อหมูหรือเนื้อวัวต้องใช้การหมัก 8 ถึง 9-10 ชั่วโมง

• skewers

มันจะดีกว่าแน่นอนที่จะใช้ปฏักโลหะ แต่ถ้าคุณกำลังทำอาหารที่บ้าน skewers แล้ว skewers ควรแช่ในน้ำเย็นประมาณ 30-40 นาที

• ควันเหลว

เมื่อปรุงเคบับที่บ้านจะใช้ควันเหลวในสัดส่วน 1 กิโลกรัมของเนื้อสัตว์ / 1 ช้อนชา หากคุณจะรักษาเด็ก ๆ จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เลย

• ย่างในเตาอบ

สำหรับการปรุงเคบับแบบโฮมเมดจะเป็นการดีที่จะใช้อุณหภูมิสูง

• ปริมาณของน้ำดอง

อย่าใช้ดองหรือของเหลวจำนวนมาก

น้ำที่เข้าไปในเนื้อสัตว์ในระหว่างการเตรียมพร้อมจะทำให้เกิดการระเหยอย่างรุนแรงซึ่งทำให้เนื้อสัตว์นั้นถูกเผาไหม้หรือเผาไหม้ไม่สม่ำเสมอ

• การกระจาย Shashlik

ควรวางชิ้นส่วนของปฏักในธนาคารไว้แน่นเพื่อให้พวกเขาทอดได้ดีขึ้น เพื่อการคั่วที่ดีเนื้อสัตว์ควรมีขนาดเท่ากล่องไม้ขีด

• ผัก

บ่อยครั้งที่พวกเขาทอดผักพร้อมกับเคบับ แต่ก็ไม่มีประโยชน์อะไร หัวหอมแตกออกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและพริกไทยและมะเขือเทศไม่มีรสชาติใด ๆ มันจะดีกว่าที่จะทอดพวกเขาแยกกัน

สูตรอาหารเหล่านี้จะช่วยให้คุณใช้เวลาทั้งวันกับครอบครัวคนที่คุณรักหรือเพื่อนฝูง และเพียงแค่เพลิดเพลินกับเคบับแสนอร่อยที่บ้าน เนื้อสัตว์ที่ปรุงในขวดมีความฉ่ำมากย่างและแม้จะมีทุกอย่างก็มีกลิ่นเหมือนไฟ

เคบับทำอาหารที่บ้านในธนาคารโดยไม่ต้องออกจากบ้าน - มันอร่อยและสะดวกสบาย ทานเล่น!

ในวิดีโอหน้า - สูตรการทำเคบับอื่นในหม้อในเตาอบ

ดูวิดีโอ: เครปเยน สอนทำขนม ทำอาหารงายๆ. ครวพศพไล (อาจ 2024).