การตกแต่งและการเพิ่มที่ยอดเยี่ยมให้กับเนื้อสัตว์อาหารทะเลผักรวมทั้งพาสต้าและซีเรียลนั้นเป็นซอส ช่วยในการเปิดเผยรสชาติของผลิตภัณฑ์ทำให้พวกเขามีเฉดสีที่เป็นเอกลักษณ์
ซอสสามารถเปรี้ยวหวานเผ็ดเผ็ด ที่นิยมมากที่สุดคือผู้ที่สามารถเปิดเผยรสชาติเพิ่มความอยากอาหารและเพื่อจุดประสงค์นี้มันเหมาะอย่างยิ่งน้ำสลัดเปรี้ยวหวานสำหรับจาน
สูตรคลาสสิกสำหรับซอสเปรี้ยวหวาน
หลังจากนั้นและดีกว่าก่อนที่จะเตรียมอาหารจานหลักคุณควรคิดถึงการทำซอสให้มัน สารเติมแต่งรสเปรี้ยวจะทำให้รสชาติ "คมชัดเกินไป" และน้ำสลัดหวาน วิธีที่ดีที่สุดคือการรวมรสชาติพื้นฐานทั้งสองนี้ไว้ในคำอธิบายที่ไม่สามารถอธิบายได้และมีกลิ่นหอม ในการสร้างซอสเปรี้ยวหวานแบบคลาสสิกจะต้องมี:
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชไวน์ (สีขาวแห้ง) น้ำน้ำตาลและซีอิ๊วขาว
- หัวหอม 150 กรัม
- ½ส่วนหนึ่งของรากขิง (50 กรัม)
- 10 กระเทียม
- ½ช้อนโต๊ะ น้ำส้ม (มะนาว);
- ซอสมะเขือเทศ 50 มล.;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งน้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล 3%)
เพื่อเพิ่มความหวานอมเปรี้ยวที่ดีให้กับจานเนื้อหรือผักมันจะใช้เวลาเพียงยี่สิบนาทีและ 100 กรัมของมันจะมี 112 กิโลแคลอรี
กระบวนการทั้งหมดของการสร้างนั้นง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดกระเทียมขิงและหัวหอมให้ละเอียด ในกรณีนี้ขิงจะขูดได้ง่ายกว่า ส่วนประกอบเหล่านี้ทอดในเนยในกระทะจนได้สีทอง
ในกระทะ (กระทะลึก) ผสมไวน์, น้ำส้มสายชู, ซอสมะเขือเทศ, ซีอิ๊วขาว, น้ำผลไม้และน้ำตาลจนละลายหมด หลังจากเทผักจากกระทะแล้วส่งบิลเล็ตไปที่เตา ไฟควรจะเฉลี่ย ในเวลาเดียวกันแป้งจะละลายในน้ำและเข้าสู่ซอสเดือด
ต้มต้องข้นทำให้ไฟลดลง หลังจากเสร็จสิ้นการทำอาหารความเครียดให้เย็นก่อนเสิร์ฟ
Sour-Sweet Sauce: สูตรที่ง่ายที่สุด
น้ำสลัดที่ง่ายที่สุดและง่ายที่สุดสำหรับจานใด ๆ เป็นจริงหวานกับซอสเปรี้ยวพอ ส่วนผสมส่วนใหญ่ที่ทำขึ้นสามารถพบได้ในทุกครัว เพื่อสร้างซอสที่ยอดเยี่ยมและง่ายในการเตรียมคุณจะต้อง:
- 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ, น้ำตาล, ซอสถั่วเหลือง, น้ำส้มสายชู;
- น้ำมะนาว 60 มล.;
- น้ำ 80 มิลลิลิตร (ต้ม);
- 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด
มันเป็นสิ่งจำเป็นในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดและมีกลิ่นหอมซอสแสนอร่อยจะพร้อมในสิบนาที ปริมาณแคลอรี่ของการแต่งเนื้อสัตว์อาหารทะเลและผักคือ 90 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ในกระทะขนาดเล็กจะต้องผสมน้ำ, น้ำส้มสายชู, วางมะเขือเทศ, ซอสถั่วเหลือง หลังจากเทน้ำตาลและละลายในส่วนผสมให้ผสมแป้งแยกกับน้ำแล้วเทลงในส่วนผสมที่เหลือ
วางจานบนเตาไฟควรลดไฟให้มากที่สุด ในระหว่างกระบวนการระบายความร้อนทั้งหมดจานจะต้องกวนตลอดเวลาและหลังจากรอให้ความหนาที่ต้องการปิดและทำให้เย็นลง
ซอสเปรี้ยวหวาน
ด้วยตัวของมันเองเกมนี้แห้งแฟน ๆ ของการตามล่าจำนวนมากจึงรู้วิธีการหมักเนื้อสัตว์ปีกอย่างถูกวิธีด้วยซอสซอสและน้ำสลัดเพื่อเสิร์ฟจานสำเร็จรูป ที่ดีที่สุดของทั้งหมดผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เหล่านี้จะรวมกับการเพิ่มความหวานและเปรี้ยวหอมนำเสนอในรูปแบบของผลไม้หนาและซอสเบอร์รี่ ในการทำการแต่งตัวจากลูกพลัมถึงเกมจำเป็นต้องมี:
- ลูกพลัม - 250 กรัม
- พริกไทยบัลแกเรีย - 150 กรัม
- กระเทียม - 15 กรัม
- ส่วนผสมของพริกเกลือละเอียด - 3 กรัม
- น้ำตาล - 10 กรัม
- น้ำมันกลั่นลีน - 15 มล.;
- น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล 5%) - 10 มล.
ซอสสีสว่างเบอร์กันดีที่อุดมไปด้วยคุณค่าบำรุงถูกเตรียมไว้สำหรับสี่สิบนาทีและใน 100 กรัมมี 85 กิโลแคลอรี
ในภาชนะที่แยกต่างหากควรจะบิดผ่านเครื่องบดเนื้อสับในมันฝรั่งบดลูกพลัมและพริกไทย ส่งน้ำซุปข้นลูกพลัมในจานลึกบนเตาและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำสุดที่เป็นไปได้เป็นเวลาเจ็ดนาทีหลังจากเริ่มเดือด จากนั้นเพิ่มพริกไทยบดแล้วหลังจากนั้นอีกห้านาทีกระเทียมบดภายใต้การกด
หลังจากซื้อจานความหนืดและความหนาเพิ่มเกลือน้ำตาล ตลอดกระบวนการทำอาหารคุณจะต้องกวนผลไม้และผักเป็นระยะ ๆ หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้เทน้ำส้มสายชู หลังจากถือซอสบนเตาอีกสามนาทีให้เพิ่มส่วนผสมของกระเทียมและพริกไทย
ครั้งสุดท้ายกวนมวลหอมรอให้เดือดและปิด ซอสพลัมดังกล่าวสามารถเทลงในขวดและไม้ก๊อกสำหรับฤดูหนาว
ซอสเปรี้ยวหวานจีน
การเตรียมซอสเปรี้ยวหวานเวอร์ชั่นภาษาจีนเป็นที่นิยมมาก น้ำสลัดนี้เป็นอาหารจานหลักของเนื้อปลาผักย่างที่จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในการสร้างซอสจีนคุณจะต้อง:
- ซอสถั่วเหลือง, แป้งข้าวโพด, น้ำมันงา, น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำตาล, น้ำส้มสายชูข้าว - 1.5 st.l.
- น้ำส้มธรรมชาติ (สับปะรด) - ½ช้อนโต๊ะ
ในการปรุงอาหารจีนแบบคลาสสิกคุณต้องใช้เวลาเพียงสิบห้านาทีและหนึ่งร้อยกรัมจะมี 195 กิโลแคลอรี
หลักการสร้างน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานที่สองนั้นง่ายมาก ซอสมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลและซีอิ๊วขาวผสมกันในภาชนะเดียวซึ่งจานจะต้ม
จากนั้นนำจานไปวางบนเตาส่วนผสมจะถูกนำไปต้มและน้ำที่ไหลช้าๆจะถูกเทลงในลำธารเส้นเล็กซึ่งแป้งจะต้องถูกกวนก่อน หลังจากห้านาทีจานจะต้องมีความสอดคล้องที่จำเป็น น้ำมันราดลงไปซอสจะถูกผสมและระบายความร้อนด้วย
สูตรสำหรับซอสหวานและเปรี้ยวใน McDonalds
ในทุก ๆ เมืองใหญ่และเล็กคุณสามารถค้นหา McDonalds ยอดนิยมได้ เมนูของสถานประกอบการจัดเลี้ยงแห่งนี้มีซอสที่สามารถทำเองได้ที่บ้าน ในการสร้างจานรสหวานอมเปรี้ยวนี้คุณจะต้อง:
- 70 กรัมของพีชและแอปริคอท confiture;
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำเชื่อม (ข้าวโพด) และน้ำ
- มัสตาร์ด 5 กรัม, ซอสถั่วเหลือง;
- แป้ง 15 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา;
- 1 กลีบกระเทียม
- น้ำส้มสายชู 20 มล. (ไวน์)
ในการรับซอสรสชาติที่เกือบจะเหมือนกับรสชาติของแมคโดนัลด์คุณต้องใช้เวลาสิบห้านาที น้ำสลัดเปรี้ยวหวาน 100 กรัมมี 156 กิโลแคลอรี
ข้อได้เปรียบที่ใหญ่ที่สุดของซอสโฮมเมดคือการขาดกลูเตนถั่วเหลือง สำหรับการเตรียมมันเป็นสิ่งจำเป็นในเครื่องปั่นจนสม่ำเสมอ, มันฝรั่งบด, บดสองชนิดของสารภาพ (ชนิดของแยม, ติดกับสีธรรมชาติของผลไม้ธรรมชาติ), น้ำเชื่อม, ซอสถั่วเหลือง, มัสตาร์ด, กระเทียมบด, แป้ง, น้ำส้มสายชูในทางใดทางหนึ่ง
หลังจากมันฝรั่งบดในกระทะนำไปต้ม ค่อยๆเทลงในน้ำต้มซอสเป็นเวลาเจ็ดนาทีอย่างต่อเนื่องกวนเพื่อที่จะไม่เผาไหม้ เกลือนอนหลับก็ต่อเมื่อจำเป็นเท่านั้น
วิธีการเตรียมซอสเปรี้ยวหวานสำหรับฤดูหนาว
ในฤดูหนาวฤดูหนาวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเสริมปรับปรุงรสชาติของเนื้อต้มสดหรือทำอาหารไขมันย่อยง่ายด้วยความช่วยเหลือของเปรี้ยวหวานรสเผ็ดเล็กน้อยเตรียมในฤดูร้อน ในการสร้างบิลเล็ตที่มีกลิ่นหอมผิดปกติและมีเสน่ห์สำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:
- มะเขือเทศสุกสด - 500 กรัม
- หัวหอม - 400 กรัม
- พริกแดงสลัด - 0.9 กก.;
- พริกไทยร้อน - 100 กรัม
- น้ำตาลน้ำส้มสายชู (5%) - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมัน (มะกอกหรือดอกทานตะวัน แต่การกลั่น) - 150 มล.;
- เครื่องเทศ (อบเชย, พริกขี้หนู, ขิง) - 5 กรัม
- พริกไทยดำ - 6 ชิ้น;
- ดอกคาร์เนชั่น - 2 ชิ้น
เมื่อเทียบกับซอสอื่น ๆ เครื่องนี้ใช้เวลานานกว่ามาก - สองชั่วโมงครึ่ง แต่อายุการเก็บของมันเพิ่มขึ้นอย่างมาก Kilocalories ในการเก็บเกี่ยวฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมมี 108 หน่วย ในอาหาร 100 กรัม
ควรล้างผักที่มีกลิ่นหอมทั้งหมดนำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นส่วน หลังจากมะเขือเทศพริกหวานและร้อนเช่นเดียวกับหัวหอมสับโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ
วางผักไว้ในกระทะเพิ่มพริกไทย, ขิง, กานพลู, เนย บนเตานำไปต้มและเคี่ยวเปิดเป็นเวลาสามสิบนาที จากนั้นใส่น้ำตาลเทน้ำส้มสายชูเพิ่มอบเชยและปาปริก้า
หลังจากนั้นให้ต้มน้ำซุปอีกประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเทใส่ขวดแล้วม้วนขึ้นหลังจากเอาพริกไทยและกานพลูออก เก็บในห้องที่อุณหภูมิมาตรฐานเพื่อที่จะไม่ร้อนหรือเย็น
เนื้อหมูในซอสเปรี้ยวหวาน
มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าเนื้อหมูที่ปรุงด้วยซอสเปรี้ยวหวานหอมถือเป็นอาหารดั้งเดิมของจีน การแต่งเนื้อควรมีรสเผ็ดเล็กน้อยประกอบด้วยผักพร้อมกับผลไม้ เพื่อสร้างจานหมูที่ยอดเยี่ยมคุณจะต้อง:
- เนื้อหมู - 350 กรัม
- น้ำมันพืช - 0.4 ลิตร
- แป้งข้าวโพด - 100 กรัม
- น้ำซุป - 150 มล.;
- น้ำ - บทความ;;
- น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล) - 20 มล.;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- ขนหัวหอมสีเขียว - 30 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 25 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง, น้ำตาล, ไวน์ (ข้าว) - 1 st.l.
- แครอท - 100 กรัม
- น้ำเดือด (สำหรับแครอท) - 200 มล.
- สีส้ม - ส่วน 1/2
- พริกไทยป่น - 150 กรัม
หากคุณทำการหมักเนื้อสัตว์ไว้ล่วงหน้ากระบวนการปรุงอาหารหลักจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยมีคุณค่าทางโภชนาการรวมอยู่ที่หนึ่งร้อยกรัมซึ่งแสดงเป็น 204 กิโลแคลอรี
แครอทควรหั่นเป็นก้อนต้มประมาณ 3 นาทีในน้ำเดือด เนื้อสัตว์ยังบดเป็นส่วน ๆ ก้อนแล้วหมักในไวน์ซอสถั่วเหลืองเป็นเวลาสามสิบนาที
ไข่ต้องตีด้วยแป้ง จุ่มหมูแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมของไข่ ความร้อนน้ำมันและเนื้อทอดในนั้น หลังจากวางชิ้นทอดลงบนกระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมน้ำซุปน้ำส้มสายชูน้ำตาลและพาสต้า
นำซอสไปต้มในหม้อขนาดใหญ่แล้วใส่แครอทหัวหอมและพริกลงไปซึ่งจะต้องสับก่อน ซอสผสมกับผัก มันเพิ่มหนึ่งในสี่ถ้วยน้ำและเนื้อสัตว์ ส้มหั่นบาง ๆ วางบนพื้นผิวของหมู จานจะต้องได้รับความร้อนไม่อนุญาตให้เดือดและเสิร์ฟบนโต๊ะ
ไก่เปรี้ยวหวาน
สับปะรดซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของซอสหวานอมเปรี้ยวช่วยถ่ายทอดรสชาติไก่ที่ละเอียดอ่อนอย่างโอชะ การทำอาหารแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน (การดองและการเตรียมไก่ซอสปรุงอาหารและเนื้อ stewing ใน) และไม่ยากอย่างที่หลายคนเชื่อ ในการสร้างไก่ด้วยการเพิ่มกลิ่นหอมจะต้อง:
- เนื้อไก่ - 0.5 กก.
- พริกหวานหัวหอม - 100 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- แป้ง, สับปะรด (กระป๋อง) - 70 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่มีกลิ่น) - 100 มล.;
- น้ำตาลวางมะเขือเทศ - 30 กรัมต่อชิ้น
- ซอสถั่วเหลืองน้ำส้มสายชู - 20 มล.
- เกลือ - 5 กรัม
เพื่อลดเวลาในการทำอาหารคุณสามารถทำกระบวนการทั้งหมดแบบขนาน แต่มันจะยากขึ้นเล็กน้อย มันใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการสร้างจานและ 100 กรัมจะมี 226 กิโลแคลอรี
เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นและหมักในซอสถั่วเหลืองโรยเกลือเล็กน้อยเป็นเวลายี่สิบนาที ในจานลึกผสมไข่และแป้ง
ตั้งน้ำมันในกระทะ ไก่ก่อนนำไปจุ่มในส่วนผสมของแป้งไข่
มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทอดมักจะพลิกกวนห้านาทีในแต่ละส่วนของเนื้อสัตว์แล้ววางบนจานที่ปกคลุมด้วยกระดาษปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินระบาย
สำหรับซอสคุณจะต้องใส่ผักลงไปในกระทะแล้วปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ห้านาทีต่อมาเทสับปะรดและน้ำตาลลงไปที่หัวหอมและพริกใส่พาสต้าใส่น้ำส้มสายชูราด
คนเยอะแยะเยอะแล้วเอาออกเพิ่มอีกนิด หลังจากนั้นให้เทเนื้อลงไปแช่ในน้ำสลัดใส่จานสองสามนาทีบนไฟต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
ไก่ที่ยอดเยี่ยมควรจะยังคงร้อนในการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมกับข้าวมันบด
มะเขือยาวในซอสเปรี้ยวหวาน
คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ได้เกือบทุกชนิดด้วยซอสเปรี้ยวหวานเสิร์ฟพร้อมอาหารทะเลหลากหลายชนิดและลองทำจานมะเขือม่วงที่อร่อยรวมกับน้ำสลัดที่มีกลิ่นหอม เพื่อเอาใจครอบครัวหรือแขกที่มีจานอร่อยคุณจะต้อง:
- มะเขือยาวสุก - 0.6 กก.
- แครอท, สลัดพริกไทย - 100 กรัม
- น้ำผึ้งน้ำส้มสายชูไวน์น้ำมันพืชและแป้ง (มันฝรั่ง) - 2 ช้อนโต๊ะต่อคน
- กระเทียม - 3 ฟัน
- เครื่องเทศ (เกลือพริกขี้หนู) - 5 กรัม
- น้ำ - 100 มล.;
- ซอสถั่วเหลือง - 60 มล.
- พริกพริกไทย - 10 กรัม
- ขิง - 30 กรัม
การทำอาหารจานที่ค่อนข้างผอมใช้เวลาสี่สิบนาที Kilocalories ใน 100 กรัมมี 71 หน่วย
คุณต้องเริ่มทำอาหารด้วยผักหั่น - แครอทสำหรับสลัดเกาหลี, สลัดพริกไทยในแถบยาว, มะเขือยาวและขิงบนกระต่ายขูด ควรรีดแท่งไม้ในแป้งแล้วทอดในเนยจนกว่าจะมีสีทอง หลังจากวางลงบนหนังสือพิมพ์กระดาษซึ่งจะดูดซับเศษน้ำมันส่วนเกิน
ผสมน้ำผึ้ง, น้ำส้มสายชู, ขิง, กระเทียมสับกระเทียม, ซีอิ๊วขาวและน้ำเปล่าในกระทะ ย้ายจานไปที่เตาและนำไปต้ม พริกไทยและแครอทต้องการทอดเล็กน้อย หลังจากที่ซอสเริ่มเดือดทุกผักทอดจะถูกวางไว้ในนั้น ห้านาทีต่อมาเพิ่มรสเผ็ด
มาถึงตอนนี้จานควรหนาขึ้นแล้วซึ่งบ่งบอกถึงความพร้อมของจานที่ยอดเยี่ยมที่อุดมสมบูรณ์และอร่อยมาก
ข้อสรุป
น้ำหนักตัวเลือกการปรุงอาหารดังนั้นก่อนอื่นคุณควรปรุงอาหารที่ง่ายที่สุดแล้วค่อยเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเครื่องปรุงรส
ในขณะเดียวกันยังไม่มีคำจำกัดความที่ชัดเจนของจำนวนส่วนผสมทั้งหมด ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเติมเกลือเท่านั้นเนื่องจากพื้นฐานของสูตรนี้จะมีซอสถั่วเหลืองเค็มอยู่เสมอ
สูตรง่าย ๆ สำหรับซอสเปรี้ยวหวานอยู่ในวิดีโอหน้า
