วิธีอบเค้กด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็งอย่างรวดเร็ว

แม่บ้านเกือบทุกคนมีเครื่องเตือนความทรงจำเกี่ยวกับฤดูร้อนของผลเบอร์รี่ในรูปแบบของผลเบอร์รี่แช่แข็งซึ่งซ่อนอยู่ในส่วนลึกของช่องแช่แข็ง แต่ถึงแม้ว่าจะไม่มีตู้เย็นมาก่อน แต่ในทางปฏิบัติในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งสามารถซื้อผลไม้และผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ในราคาที่ค่อนข้างถูกซึ่งมีสารที่เป็นประโยชน์ถูกเก็บไว้ในปริมาณที่เพียงพอ

ของผลไม้เหล่านี้คุณสามารถทำเค้กแสนอร่อยฉ่ำและมีรสชาติสูตรที่มีอยู่ค่อนข้างมาก - สำหรับทุกรสชาติ (ยีสต์, พัฟ, จากแป้งขนมปังชนิดร่วนหรือแป้งฟองน้ำ)

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

พายยีสต์กับผลเบอร์รี่แช่แข็งในเตาอบเป็นขนมที่น่าพึงพอใจมากขึ้นเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์จากแป้งประเภทอื่น นอกจากนี้มันจะถูกเก็บไว้นานกว่า มันสะดวกที่จะมอบขนมพายให้กับโรงเรียนเพื่อเป็นอาหารว่างสำหรับเด็กและไม่เพียง แต่จะดื่มชากับเขาในระหว่างการสังสรรค์ในครอบครัว

สำหรับแป้งยีสต์และท็อปปิ้งของผลเบอร์รี่แช่แข็งคุณจะต้อง:

• น้ำดื่ม 60 มล.
• ยีสต์แห้ง 10 กรัมทันที
• น้ำตาล 250 กรัม
• 2 ไข่ไก่
• ครีมเปรี้ยว 60 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล.;
• แป้ง 290 กรัม
• 300 กรัมของผลเบอร์รี่แช่แข็ง
• แป้ง 50 กรัม

เวลาทำอาหารประมาณ 2 ชั่วโมง

แคลอรี่เนื้อหา - 253.6 kcal / 100 g

ขั้นตอนวิธีอบ:

1. ในน้ำอุ่นให้ละลายยีสต์ด้วยน้ำตาลทราย 30 กรัมแล้วลืมไปครู่หนึ่ง
2. ในชามที่แยกต่างหากตีน้ำตาล 90 กรัมกับไข่ไก่และครีมเปรี้ยวแล้วเทโฟมยีสต์ซึ่งเกิดจากยีสต์ที่ละลายในน้ำลงไปในส่วนผสม
3. หลังจากนั้นเทแป้งลงในแป้งแล้วนวดแป้งให้นิ่มจากประมาณ 20-40 นาที
4. สำหรับการกรอกผสมผลเบอร์รี่ละลายกับแป้งและน้ำตาลที่เหลือ
5. แผ่แป้งออกเป็นสองชั้น หนึ่งวางแบบฟอร์มสำหรับเค้กในอนาคตใส่เบอร์รี่กรอกลงในนั้น
6. ในแป้งชั้นที่สองตัดรูกลมด้วยแก้วก่อเป็นตาข่ายที่สวยงามจากนั้นปิดด้วยแป้งแล้วบีบขอบ จากเศษแป้งคุณสามารถตกแต่งเพิ่มเติมได้
7. หล่อลื่นพื้นผิวเค้กด้วยไข่ที่ตีแล้วส่งไปยังเตาอบประมาณ 30-40 นาทีจนเป็นสีทองสวยงาม อุณหภูมิเตาอบ - 180-200 องศาเซลเซียส

เค้กแซนวิชกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง

แป้งขนมชนิดร่วนร่วนไปได้ดีกับไส้เบอร์รี่ฉ่ำ นอกจากนี้ขนมอบยังเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการทำให้บ้านที่คุณรักพอใจ สำหรับเค้กทรายเปิดรุ่นที่เสนอคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ที่อยู่ในช่องแช่แข็งด้วยรูขุมขนอุ่น ๆ

สำหรับแป้งขนมชนิดร่วนและเบอร์รี่จำเป็นต้องเตรียม:

• 5 ไข่ไก่
• 270 กรัมของน้ำตาล (120 ของพวกเขาสำหรับแป้ง);
• 160 กรัมเนยหรือเนยเทียมสำหรับการอบ
• แป้ง 350 กรัม
• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง 450 กรัม
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส (ถ้ามีเพียงเชอร์รี่ที่ใช้สำหรับการกรอกคุณสามารถใช้อบเชย)

จะใช้เวลาประมาณ 50 นาทีในการอบเค้กโดยไม่คำนึงถึงเวลาที่ต้องใช้ในการละลายของผลเบอร์รี่

คุณค่าทางโภชนาการและพลังงานของขนมเบอร์รี่ชนิดนี้ในระดับ 249.7 kcal / 100 กรัม

ความคืบหน้า:

1. แยกไข่ไก่เป็นไข่แดงและไข่ขาว ครั้งแรกที่จะใช้สำหรับการทดสอบครั้งที่สอง - สำหรับการกรอก;
2. บดไข่แดงให้เข้ากันกับปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ ไม่จำเป็นต้องใช้โฟมเขียวชอุ่มจะเพียงพอหากเมล็ดทั้งหมดละลาย
3. สับเนยนุ่มด้วยมีด (หรือใช้เครื่องปั่น) ด้วยแป้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นค่อยๆเทน้ำตาลลงในหม้อแล้วนวดแป้งให้ยืดหยุ่น
4. รีดแป้งระหว่างแผ่นหนังสองแผ่นลงในเค้กหนา 1 ซม. จากนั้นนำกระดาษแผ่นหนึ่งออกแล้วใส่แป้งลงในแม่พิมพ์แจกจ่ายให้มันครอบคลุมด้านล่างและผนัง ตัดพิเศษ
5. ผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้วใส่ในตะกร้ารูปขนมสั้นรสโรยด้วยวานิลลาและส่งทุกอย่างเป็นเวลา 35 นาทีในเตาอบอุณหภูมิ 200 องศา;
6. กระรอกตีโฟมกับน้ำตาลที่เหลือ เมื่อเวลาผ่านไปให้ปิดฝาเค้กด้วยผ้าขาวด้านบนและอีก 5-10 นาทีเพื่อส่งไปยังเตาอบ

สูตรเค้กพัฟ Pastry กับเบอร์รี่แช่แข็ง

ขนมพัฟเบเกอรี่มีลักษณะโปร่งสบายกรอบและนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อ ข้อถกเถียงอีกประการในความโปรดปรานของพายขนมพัฟคือความเร็วในการเตรียมแป้งของพวกเขาเนื่องจากแป้งสามารถเตรียมได้ดีล่วงหน้าหรือซื้อที่ร้าน หลังจากนั้นก็ยังคงเป็นเพียงการจินตนาการถึงการเติมและรูปร่างของผลิตภัณฑ์ในอนาคต

สำหรับพายพัฟพร้อมผลเบอร์รี่แช่แข็งที่คุณต้องทำ:

• 500 กรัมของขนมพัฟพร้อม (โดยเฉพาะอย่างยิ่งยีสต์);
• 500 กรัมผลเบอร์รี่แช่แข็ง
• น้ำตาล 200 กรัม
• 40 กรัมแป้ง
• แป้ง 20 กรัม

หากคุณละลายผลเบอร์รี่ก่อนปรุงอาหารจากนั้นในเวลาเพียง 40 นาทีคุณสามารถสร้างขนมแบล็กเบอร์รีอะโรมาติค

ในชิ้นส่วนของเค้กที่มีน้ำหนัก 100 กรัมขึ้นอยู่กับชนิดของผลเบอร์รี่ที่ใช้สำหรับการบรรจุจะเป็น 235.3 กิโลแคลอรี่

วิธีการอบ:

1. สิ่งแรกที่คุณต้องละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่ มันจะดีกว่าถ้าทำได้โดยการเทลงในกระชอนเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินสามารถระบายออกได้ทันที หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความบริสุทธิ์ของผลไม้ควรล้างด้วยน้ำเย็น
2. ขนมพัฟควรได้รับอนุญาตให้นอนราบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้มีความยืดหยุ่นมากขึ้น แต่คุณไม่ควรให้แสงมากเกินไปเช่นกัน
3. สเปรย์เค้กกระทะด้วยแป้ง แผ่ออกครึ่งหนึ่งของแป้งลงในการสร้าง (ไม่บางกว่า 5 มม.) และวางด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์ด้วย;
4. ผสมผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้วกับน้ำตาลและแป้ง
5. คลี่แป้งที่เหลือออกแล้วตัดเป็นเส้นเพื่อให้เป็นรูปตาข่ายที่ด้านบนของผลเบอร์รี่ การอบเสร็จแล้วจะมีมุมมองที่สวยงามหากมีการตัดแถบออกด้วยมีดรูปและตารางจะเกิดขึ้นโดยการพัวพันแถบ;
6. เพื่อให้เค้กเพิ่มขึ้น 5-7 นาทีแรกจะต้องอบที่ 200 องศาและลดลงเหลือ 180 ที่อุณหภูมินี้การอบควรใช้เวลาอีก 20 นาที

พายกับผลเบอร์รี่แช่แข็งและชีสกระท่อม

แม้แต่ผลิตภัณฑ์นมหมักเช่นชีสกระท่อมก็ยังมีความต้องการมากมาย มันควรจะเปรี้ยวปานกลางนุ่มและนุ่มโดยไม่ต้องมีเมล็ด เฉพาะผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเหมาะสำหรับการอบ

และจะทำอย่างไรกับชีสกระท่อมที่ไม่สมบูรณ์ซึ่งกลายเป็นแห้งและมีเมล็ด? แน่นอนใช้ แต่สำหรับการอบอีกแล้ว จากนั้นคุณสามารถทำเค้กแสนอร่อยด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็งความชุ่มฉ่ำที่จะทำให้มันนิ่มและให้ความอ่อนโยน

สำหรับไส้ชีสและชีสกระท่อมคุณต้องมี:

• 2 ไข่ไก่ (1 - ในแป้ง 1 - สำหรับการกรอก);
• 200 กรัมน้ำตาล (100 กรัมต่อแป้งและไส้);
• 400 กรัมของคอทเทจชีส;
• 150 มล. ของนม
• น้ำมันพืช 90 มล. (บริสุทธิ์ไร้กลิ่น);
• แป้ง 250 กรัม
• แป้ง 80 กรัม
• 5 กรัมผงฟูสำหรับการทดสอบ;
• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง 350 กรัม

ระยะเวลาของกระบวนการทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลา 1 ชั่วโมง 25 นาที

คุณค่าทางโภชนาการของขนมวิตามินที่มีประโยชน์นี้คือ 239.7 kcal ต่อ 100 กรัม

ลำดับการทำงาน:

1. ตีไข่ไก่หนึ่งฟองด้วยน้ำตาลจนธัญพืชละลายหมด จากนั้นเทนมและน้ำมันพืชลงไปผัดให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นร่อนแป้งด้วยผงฟู นวดทุกอย่างและแป้งก็พร้อม
2. สำหรับเลเยอร์นมเปรี้ยวในโถปั่น (เครื่องเตรียมอาหาร) ผสมไข่, ชีสกระท่อม, ครึ่งหนึ่งของแป้งและน้ำตาลที่เหลือ สังหารมวลจนเนียน
3. ผลเบอร์รี่แช่แข็งกลิ้งในแป้งที่เหลือ หลังจากนั้นคุณสามารถไปที่การก่อตัวของพาย สำหรับการอบแบบฟอร์มแยกเป็นอุดมคติ เส้นผ่านศูนย์กลางสามารถมีได้สูงสุด 25 ซม.
4. กระจายน้ำมันพืชสักสองสามหยดด้วยแปรงซิลิโคนที่ด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์จากนั้นวางและวางแป้งนุ่ม ๆ ที่เหนียวนุ่มเล็กน้อยให้มือของคุณ จากนั้นเลเยอร์นมเปรี้ยวและด้านบน - ผลเบอร์รี่ในแป้ง
5. กระบวนการอบควรจะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 180-200 องศาความยาว 45-50 นาที เค้กที่เสร็จแล้วสามารถลบออกได้จากแม่พิมพ์หลังจากที่เย็นแล้วเท่านั้น

เค้กอย่างรวดเร็วด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็งในหม้อหุงช้า

ด้วยการใช้ความสามารถของผู้ช่วยอเนกประสงค์ - ผู้ใช้หลายคนคุณสามารถอบเค้กแสนอร่อยที่ทำจากผลเบอร์รี่แช่แข็งได้อย่างรวดเร็ว จำนวนของกระบวนการที่ต้องมีส่วนร่วมของพนักงานต้อนรับจะน้อยที่สุดที่นี่และผลเบอร์รี่อบไม่จำเป็นต้องละลายซึ่งช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร

สำหรับพายเบอร์รี่อย่างรวดเร็วคุณต้องใช้ส่วนผสมตามสัดส่วนต่อไปนี้:

• 3 ไข่ไก่ขนาดใหญ่
• น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม
• ผงฟู 5-7 กรัม (ผงฟู aka);
• 160 กรัมแป้ง
• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง 200 กรัม
• เนย 10 กรัมสำหรับหล่อลื่นชามของหม้อหุงช้า

ขั้นตอนการเตรียมการสำหรับการปรุงอาหารจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและอีกหนึ่งชั่วโมงจะถูกใช้ในชามแบบหลายผู้รับ

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของขนมเบอรี่จากหม้อไฟฟ้าโดยเฉลี่ย 224.6 กิโลแคลอรี

เบอร์รี่ขนมเบเกอรี่ลำดับ:

1. ฐานของเค้กเป็นแป้งบิสกิต สำหรับเขาให้ตีไข่ทั้งหมดด้วยน้ำตาลทรายที่มีฟองตามใบสั่งแพทย์
2. ผสมผงฟูกับแป้งสำหรับแป้งแล้วร่อนผ่านตะแกรงที่ละเอียดแล้วใส่ลงไปในส่วนผสมของไข่ มันจะดีกว่าที่จะกวนแป้งในขั้นตอนนี้ด้วยไม้พาย;
3. จาระบีที่มีหลายเมนูชามกับเนยที่อุณหภูมิห้อง ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นผนังของแบบฟอร์มอย่างสมบูรณ์เพียงพอและ 2/3 ของความสูง;
4. วางแป้งลงในถาดมัลติคาสต์อย่างระมัดระวังทาด้วยไม้พายและวางผลเบอร์รี่แช่แข็งอย่างสม่ำเสมอ
5. อบโดยใช้ตัวเลือกที่เหมาะสมจากเมนูโปรแกรม (Baking / Cupcake / Steamer) ระยะเวลาของโปรแกรมควรเป็น 60 นาที
6. หลังจากผู้ช่วยมหัศจรรย์แจ้งให้คุณทราบว่าเธอทำงานเสร็จแล้วคุณไม่ควรเปิดฝาและหยิบเค้กออกมา เขาต้องยืนเป็นเวลา 5-10 นาทีเท่านั้นจากนั้นช่วยตัวเองด้วยไม้พายซิลิโคนเอาขนมออกจากแม่พิมพ์
7. ของหวานที่ทำเสร็จแล้วดูน่ารับประทานมาก ๆ ดังนั้นจึงสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้โดยไม่ต้องมีการจัดแต่งหรือมีจำนวนขั้นต่ำ - ผงเบา ๆ ด้วยน้ำตาลผงและกระจายสะระแหน่ใบสะระแหน่สีเขียว

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เมื่อตัดสินใจที่จะอบพายที่เต็มไปด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็งแม่บ้านแต่ละคนถามคำถาม: จำเป็นหรือไม่ที่จะต้องละลายผลเบอร์รี่? โดยเฉพาะถ้าช่วงเวลานี้ไม่ได้ระบุไว้ในสูตร

เวลาสำหรับการอบในกรณีนี้จะต้องใช้มากขึ้นดังนั้นหากสูตรไม่ได้ระบุว่าผลเบอร์รี่ควรจะถูกแช่แข็งมันจะดีกว่าที่จะละลายพวกเขา

คุณยังสามารถสร้างผลเบอร์รี่แช่แข็งผสมประเภทต่าง ๆ หรือเพิ่มผลไม้สดให้กับพวกเขาเช่นแอปเปิ้ลลูกแพร์กล้วยส้มส้มกีวี

ปริมาณน้ำตาลในสูตรใด ๆ ที่สามารถปรับได้ตามความต้องการของคุณ: ลดสำหรับคนรักขนมพายเปรี้ยวหวานเพิ่มสำหรับคนรักขนมหวาน

คุณสามารถตกแต่งเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงซินนามอนผงโกโก้หรือช็อคโกแลตชิพ และถ้าคุณร่อนแป้งผ่านลายฉลุสำหรับอบคุณสามารถสร้างภาพทั้งหมดบนพื้นผิวของเค้ก

อีกสูตรเค้กแสนอร่อยอยู่ในวิดีโอถัดไป

ดูวิดีโอ: 23 ชวตการทำอาหารบาทคณจะรก (อาจ 2024).