สูตรสำหรับเนื้อสับอร่อยสำหรับเกี๊ยว

การบรรจุเกี๊ยวไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์ นี่คือความหลากหลายของรสชาติที่ได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง คุณสามารถทำเนื้อสับแบบดั้งเดิมจากเนื้อสัตว์หลายประเภทเช่นจากเนื้อวัวและเนื้อหมูคุณสามารถทำเนื้อสับจากปลาและปรุงอาหารมังสวิรัติด้วยเห็ดสำหรับผู้ที่ไม่ทานเนื้อสัตว์

สูตรดั้งเดิม

ในขณะที่แป้งคือ "พักผ่อน" ปรุงอาหารคลาสสิก สำหรับมันคุณจะต้องเนื้อวัวและเนื้อหมู

สำหรับเนื้อบดใช้:

• เนื้อวัว - 250 กรัม
• เนื้อหมู - 250 กรัม
• ครีม - 60 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
• 2 หลอดปอกเปลือก
• ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส
• เพิ่มพริกไทยป่น (เพื่อลิ้มรส)

เวลาทำอาหาร: 25 นาที ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมจะอยู่ที่ 320 กิโลแคลอรี

วิธีทำเกี๊ยวเนื้อฉ่ำจากหมูและเนื้อวัว:

1. การบรรจุควรเป็นเนื้อเดียวกันดังนั้นเนื้อสัตว์พร้อมเนยให้ข้ามสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อแบบธรรมดาหรือแบบไฟฟ้าปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสม
2. ไส้ควรเป็นน้ำดังนั้นจึงแนะนำให้เทครีมเล็กน้อยลงในฐานเนื้อเพิ่มหัวหอมสับละเอียดและผสมทุกอย่างเข้ากันดี
3. สับเหมือนแป้งเกี๊ยวคุณจะต้องนวดเป็นเวลานาน ๆ จากนั้นก็จะกลายเป็นความฉ่ำและเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ถึงหมายเหตุ: แทนที่จะใส่ครีมคุณสามารถเติมน้ำน้ำแข็งผสมเนื้อสัตว์ด้วยมือแล้วล้างออกให้สะอาด

สูตรสำหรับหมูสับและผักใบเขียวสำหรับราวีโอลี่

เกี๊ยวบรรจุสามารถทำได้จากเนื้อหมู, หัวหอมและผักใบเขียว ผักใบเขียวแบบดั้งเดิม - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชีเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับ

คุณจะต้อง:

• หมูอ้วน - 0.6 กก.
• หัวหอมใหญ่ (ใหญ่);
• น้ำแข็งน้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• 4 ก้านของผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี);
• เกลือ, พริกไทยแดงและดำ - เพื่อลิ้มรส

จำเป็นต้องใช้เวลา 20-25 นาทีในการปรุงอาหาร เนื้อหาแคลอรี่ไม่เกิน 300 กิโลแคลอรี

วิธีทำ:

ขั้นตอนที่ 1 สำหรับเนื้อสับให้เลื่อนสองครั้งในเครื่องบดเนื้อสับหัวหอมและผักใบเขียว

ขั้นตอนที่ 2 รวมเนื้อสับกับหัวหอม, เขียว, เกลือ, เพิ่มพริกไทยเล็กน้อย, น้ำและผสมกับมือของคุณ

ขั้นตอนที่ 3. ใส่บรรจุเป็นเวลา 30 นาทีในตู้เย็น

สองสูตรสำหรับเกี๊ยวปลาสับ

สำหรับการกรอกเป็นปลาที่ดีมาก, เมา, บดหรือสับ, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและหัวหอม

การบรรจุปลาขาว

ต้องใช้:

• เนื้อปลาสีขาว - 0.7 กก.
• 2 หัวหอมเล็ก ๆ น้อย ๆ
• กลีบกระเทียมปอกเปลือก - 2 ชิ้น
• แพ็คน้ำมันครึ่งหนึ่ง
• เนยใสหรือน้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือพริกไทยป่น

การปรุงอาหารจะใช้เวลา 30 นาที แคลอรี่ต่อ 100 กรัมจะได้ 99 กิโลแคลอรี

รสชาติการทำอาหาร:

1. ไม่ควรเลื่อนฟิลต์ในเครื่องบดเนื้อการบรรจุสามารถเปลี่ยนเป็นของเหลวได้ ดังนั้นควรหั่นเนื้อปลาด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรส
2. ตัดกลีบกระเทียมหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในเนยละลายหรือน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่ในจานให้เย็น จากนั้นผสมกับปลาบด;
3. หั่นเนยเป็นก้อนแล้วใส่ลงในภาชนะที่มีน้ำเย็น
4. ใส่แป้ง (1 ช้อนชา) ลงในแป้งที่กึ่งกลางตรงกลางด้านบนด้วยลูกบาศก์เนยบีบขอบอย่างระมัดระวัง

ปลาเรดฟิช

สำหรับเนื้อสับ 1 ชิ้นคุณจะต้อง:

• แซลมอน - 50 กรัม
• Nerka - 50 กรัม
• พริกไทยเกลือเพิ่มรสชาติ

ใช้เวลาปรุงอาหาร - 35 นาที แคลอรี่ - 79 กิโลแคลอรี่

คำแนะนำการทำอาหาร:

สำหรับการเลื่อนปลาสีแดงสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อ, เกลือ, เพิ่มพริกไทย ใส่ปลาสับลงในแก้วแป้งที่เตรียมไว้และให้รูปร่างตามที่คุณต้องการ

เกี๊ยวพร้อมแพร่กระจายบนจานเทเนยละลายประดับด้วยสีเขียวสับ สำหรับเกี๊ยวปลาอย่างดีให้บริการซอสครีมและครีม, วิปปิ้งและปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย

สูตรสำหรับเนื้อสับอร่อยสำหรับเกี๊ยวมังสวิรัติ

การบรรจุราวีโอลี่ไม่ได้เป็นเพียงเนื้อสัตว์ มีหลายทางเลือก แต่เราแนะนำให้ทำเกี๊ยวกับเห็ด ทดลอง แต่ทำตามกฎพื้นฐาน - ไส้ไส้ราวีโอลี่ควรสับและไม่เหลวมาก

สำหรับตัวเลือกแรกคุณจะต้อง:

• โจ๊กบัควีทที่สูงชัน - 1 แก้ว;
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ 80 กรัม;
• เห็ดสีขาวแห้ง - 20 ชิ้น;
• หัวหอม

ต้องการปรุงอาหาร 35 นาทีแคลอรี่ 100 กรัมไม่เกิน 300 กิโลแคลอรี

วิธีทำ:

สำหรับการปรุงอาหารบรรจุเห็ดต้ม เทน้ำลงในชามที่แยกต่างหากแล้วสับเห็ดและทอดด้วยน้ำมันหอมใหญ่ จากนั้นรวมกับโจ๊กโซบะและนวด มวลจะเป็นเนื้อเดียวกัน เกี๊ยวกับเห็ดสับเป็นครั้งแรกในเตาอบจากนั้นใส่ลงไปในหม้อเทน้ำซุปเครื่องเทศและเกลือที่เหลือลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติปรุงในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

สำหรับตัวเลือกที่สองต้องการ:

• 25 กรัม (ศิลปะช้อน) แป้งสาลี
• เห็ดชนิดหนึ่งหมัก - ขวด (300 กรัม);
• หลอดไฟขนาดกลาง
• น้ำมันพืช - 15 กรัม
• ปรุงรสด้วยพริกไทย

เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร - 40 นาทีแคลอรี่ - 299 kcal

วิธีทำ:

1. ปอกเปลือกและหั่นต้นหอม
2. ใส่เห็ดที่หมักไว้ในกระชอนหรือที่กรองแล้วล้างออกด้วยน้ำ ทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อให้แก้วเป็นน้ำและเห็ดแห้งเล็กน้อย จากนั้นสับเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วเจียวหอม
4. เพิ่มหัวหอมทอดและแป้งไปที่เห็ดปรุงรสด้วยพริกไทยและนวดให้ละเอียด

สูตรราวีโอลี่โฮมเมดกับไก่สับ

ปรุงอาหารเกี๊ยวเนื้อสับโดยเพิ่มฟักทองสับดิบ มันจะทำให้การบรรจุง่ายขึ้นนำเข้ามาใกล้กับตัวเลือกอาหาร โดยวิธีการนั้นยังสามารถเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเสิร์ฟ 3 มื้อ:

• 0.4 กิโลกรัมแป้ง
• ไข่;
• น้ำ 200 มิลลิลิตร
• ดองเพื่อลิ้มรส;
• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• ฟักทอง - 100 กรัม
• หัวหอม - 70-80 กรัม
• เนย - 3 ช้อนชา

เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหารคือ 45 นาทีเนื้อหาแคลอรี่ของส่วนคือ 220 กิโลแคลอรี

วิธีการปรุงอาหารไส้:

1. เลื่อนเนื้อไก่ด้วยหอมใหญ่โดยใช้เครื่องบดเนื้อใด ๆ
2. ใส่ฟักทองลงในหลุมขูดที่มีรูเล็ก ๆ
3. รวมฟักทองกับเนื้อสัตว์และหัวหอมปรุงรสด้วยเครื่องเทศผสม;
4. ลบเนื้อสับเป็นเวลา 30 นาทีในตู้เย็น;
5. นวดจากแป้ง, น้ำ, ไข่, แป้งสด ห่อในกระเป๋าออกจากส่วนที่เหลือบนเดสก์ทอป;
6. ม้วนไส้กรอกแป้งออก pin กลิ้งกลิ้งเป็นวงกลมบาง ๆ ในใจกลางของแต่ละใส่ไส้และรูปแบบเกี๊ยว;
7. เกี๊ยวสับไก่เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว, เนยละลายและซอส lingonberry

เกี๊ยวที่อร่อยที่สุด

เสิร์ฟอาหารพร้อมกับซอสต่างๆ ส่วนผสมหลัก: ครีม, ผักใบเขียว, ซอสมะเขือเทศ, มายองเนส, น้ำส้มสายชู, มัสตาร์ด, เนย จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้คุณสามารถเตรียมซอสสำหรับทุกรสนิยมเพียงแค่เลือกและเชื่อมต่อซึ่งกันและกัน

สำหรับเกี๊ยวจะต้อง:

• แป้งเกรดสูง - 1 กก.
• น้ำเย็นสองแก้ว
• ไข่ไก่สองฟอง
• เนื้อหมู 0.3 กิโลกรัมเนื้อวัวและเนื้อแกะ
• กะหล่ำปลี - 0.3 กก.
• 3 หัวหอมปอกเปลือก
• เพิ่มรสเพื่อลิ้มรส

ในจานทำอาหารต้องใช้เวลา 40 นาที รับ 10 เสิร์ฟแต่ละ 270 270 แคลอรี่

พิจารณาสูตรอาหารทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงและสร้างเนินบนเดสก์ท็อป ตรงกลางทำรูเล็ก ๆ แล้วขับไข่ที่นั่น มือนวดจากขอบถึงศูนย์กลางค่อยๆเติมน้ำ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ไข่และของเหลวจะไม่เปื้อนบนเดสก์ทอปและรบกวนแป้งอย่างสมบูรณ์ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้น้ำเย็นสำหรับแป้ง มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องนวดเป็นเวลานานและอย่างระมัดระวังจนกว่าคุณจะบรรลุความสม่ำเสมอและความยืดหยุ่น จากนั้นห่อด้วยกระดาษห่อหรือผ้าเปียก ให้เวลากับ "พักผ่อนบนเตียง" หลังจากนั้นมันจะยืดหยุ่นมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 2 ตัดหลอดเป็นชิ้นใหญ่ เนื้อทั้งหมดล้างด้วยน้ำหั่นเป็นชิ้น ๆ ทั้งหมดเข้าด้วยกันบด มันจะดีกว่าที่จะทำมันสองครั้ง;

ขั้นตอนที่ 3. บดกะหล่ำปลีเพิ่มในไส้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศผสม กะหล่ำปลีจะให้ความชุ่มฉ่ำสับมันจะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของ pelmeni เลยและในเวลาเดียวกันก็จะทำให้ไส้นุ่มกว่า

ขั้นตอนที่ 4. โรยแป้งลงบนโต๊ะ ตัดแป้งเป็นชิ้นแล้วม้วนไส้กรอก ไส้กรอกที่หั่นเป็นชิ้น จากนั้นใช้หมุดกลิ้งม้วนชิ้นเป็นรายบุคคล

ขั้นตอนที่ 5. ในแต่ละวงกลมเพื่อใส่การบรรจุหยิก สิ่งสำคัญคือการเติมแป้งควรอยู่อย่างอิสระแล้วแป้งจะไม่แตกในระหว่างการปรุงอาหารและน้ำจะไม่รั่วไหลออกมา

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ไส้จะต้องฉ่ำเนื้อแห้งเช่นไก่ขาวจะต้องรวมกับเนื้อไขมันหรือผัก บ่อยครั้งที่จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อแห้งน้ำซุปจะถูกเพิ่มเข้าไปหรือเติมก้อนน้ำแข็ง นอกจากนี้การเติมเย็นจะถูกแยกออกจากมวลทั้งหมดและจะทำให้เกี๊ยวง่ายขึ้น

สำหรับเกี๊ยวมังสวิรัติคุณสามารถใช้มันฝรั่งต้มกะหล่ำปลีดองยัดไส้ซึ่งต้องต้มจนนุ่มแล้วสะเด็ดน้ำให้สะเด็ดน้ำ เกี๊ยว Vyatski ทำด้วยหัวไชเท้าขูดทอดในเนยกับหัวหอม

ความลับอีกสองสามข้อในการปรุงอาหารสำหรับราวีโอลี่อยู่ในวิดีโอหน้า

ดูวิดีโอ: วธทำเกยวทอดไสหมสบ ทำกนทำขายงายๆ ใครกทำได Giew Tod (อาจ 2024).