แป้งสำหรับเกี๊ยว (กับมันฝรั่งกับชีสกระท่อม): สูตรที่ดีที่สุด

วาเรนิกิเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของนายหญิงของประเทศของเรา ในกรณีนี้ถือว่าการเตรียมแป้งสำหรับพวกเขานั้นเป็นงานง่าย ๆ ที่แม้แต่เด็กก็จะรับมือด้วย แต่เป็นผลให้ภาพที่ไม่น่าดูสามารถปรากฏออกมาเมื่อผลิตภัณฑ์ไม่มีคุณสมบัติที่จำเป็นและไม่เหมาะสมสำหรับการใช้งานต่อไป

เพื่อให้เกี๊ยวกลายเป็นอาหารที่สวยงามและอร่อยคุณต้องปฏิบัติตามสูตรคำแนะนำอย่างเคร่งครัดจากนั้นแป้งก็จะเปลี่ยนไปตามที่คุณต้องการ

สูตรสำหรับแป้งไร้เชื้อสำหรับเกี๊ยวน้ำ

นี่คือหนึ่งในตัวเลือกที่ชื่นชอบมากที่สุดโดยไม่ต้องการค่าใช้จ่ายพิเศษ ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือแป้งไม่ทนทานเท่าเมื่อใช้ไข่

ส่วนผสม:

น้ำมาถึง 40 องศา - ครึ่งลิตร;
แป้ง - 1.5 กิโลกรัม
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ประมาณ 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - ประมาณ 270 กิโลแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ขั้นตอน:

เกลือถูกเติมลงในน้ำและละลายโดยการผสมอย่างเข้มข้น;
แป้งเทลงบนพื้นผิวโต๊ะโดยการเลื่อน;
ของเหลวจะถูกเพิ่มเข้าไปในปล่องค่อยๆเริ่มนวดแป้ง;
กระบวนการซ้ำจนกระทั่งมีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อหลีกเลี่ยงการบริโภคแป้งมากเกินไปในขั้นตอนการนวดจะถูกเลือกจากขอบถึงกลาง
แป้งเกือบพร้อมที่ไม่มีน้ำถูกนวดเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นมวลกาวทรงกลมที่เกิดขึ้นจะถูกปกคลุมด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลา 40 นาที ในเวลานี้การก่อตัวของกลูเตน;
เอาผ้าขนหนูเพิ่มแป้งเล็กน้อยนวดอีกครั้ง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรมีความยืดหยุ่นกดง่าย แต่ไม่ควรยึดติดกับพื้นผิว
แผ่แป้งออกเป็นแพนเค้กขนาดเล็กที่มีความหนาปานกลาง เป็นไปไม่ได้ที่พวกเขาจะโปร่งใส - ไม่ใช่เกี๊ยว

แป้งกับน้ำมันพืชบนเกี๊ยว

ตัวเลือกนี้เรียกว่าคัสตาร์ด มันจะเปิดออกแป้งนุ่มและพลาสติกซึ่งเป็นที่พอใจในการทำงานกับ

ส่วนประกอบ:

0.2 ลิตรของน้ำถึง 90-100 องศา;
เกลือครึ่งช้อนชา
2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมัน (มะกอกดอกทานตะวัน);
แป้งครึ่งกิโลกรัม

เวลาที่ใช้คือ 40 นาที

แคลอรี่ 240 แคลอรี่ (100 กรัม)

ขั้นตอนการเตรียมการ:

เทแป้งบนโต๊ะในกองให้ทำซึมเศร้าอยู่ตรงกลาง;
เพิ่มเกลือและน้ำมันที่เตรียมไว้
เราเริ่มนวดแป้งเพิ่มน้ำร้อนอย่างต่อเนื่อง อย่างไรก็ตามคำแนะนำทั้งหมดจากสูตรก่อนหน้านี้ยังคงใช้ได้
ส่วนผสมเกือบพร้อมสำหรับเกี๊ยวในอนาคตคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 30 นาที
ลบผ้าขนหนูเพิ่มแป้งถ้าจำเป็น (แป้งเกาะติดกับพื้นผิว) นวดอีกครั้งและดำเนินการขั้นตอนการปรุงอาหารต่อไป

สูตรแป้งที่ดีที่สุดสำหรับเกี๊ยวและราวีโอลี่ในน้ำแร่

อีกตัวเลือกหนึ่งที่ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นคุณย่า ในเวลาเดียวกันแป้งในน้ำแร่มีรสชาติอร่อยและยืดหยุ่นดีขายดีเพื่อการแปรรูปต่อไป

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

น้ำแร่อัดลมแบบอ่อน - 200 มิลลิลิตร
หนึ่งไข่
800 กรัม แป้ง;
เกลือกับน้ำตาล 0.5 ช้อนชา
สี่ศิลปะ ช้อนน้ำมันพืช

เวลาทำอาหารประมาณ 20 นาที

แคลอรี่ - 290 แคลอรี่

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ในชามลึกเราหลับและเติมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นแป้ง
องค์ประกอบที่เกิดขึ้นจะถูกผสมอย่างทั่วถึงจนเป็นเนื้อเดียวกัน
แป้งจะค่อยๆเทลงในของเหลวหนาด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
กระบวนการดังกล่าวจะดำเนินต่อไปจนกระทั่งแป้งยืดหยุ่นสม่ำเสมอปรากฏในบรรจุภัณฑ์
ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกจัดวางบนโต๊ะ หากแท่งแป้งมีการเพิ่มแป้งเล็กน้อยแล้วนวดด้วยมือ ทุกอย่างพร้อมแล้ว

สูตรแป้งสำหรับเกี๊ยวบน kefir

แป้งที่เกิดขึ้นจะละลายในปากของคุณ แต่เมื่อใช้ kefir หรือหางนมมีความแตกต่างในกระบวนการทำอาหารที่คุณต้องรู้

ส่วนประกอบ:

kefir (หรือหางนม) - ครึ่งลิตร;
แป้งหนึ่งกิโลกรัม
เกลือหนึ่งช้อนชา
ช้อนโต๊ะน้ำตาล
ช้อนชาโซดา;
ไข่ไก่หนึ่งฟอง

เวลาทำอาหาร - 20 นาที

แคลอรี่ - 240 แคลอรี่

วิธีปรุง:

จานลึกที่เต็มไปด้วยแป้งเกลือและโซดาถูกเทลงไป
องค์ประกอบที่เกิดขึ้นนั้นผสมกันอย่างทั่วถึง
ในชามแยกไข่และน้ำตาลผสมหลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกตีจนสัญญาณแรกของโฟมปรากฏ;
ช่องทางทำในแป้งฮิลล์ที่ผสมไข่เท kefir ร้อนกับอุณหภูมิของร่างกาย;
องค์ประกอบถูกนวดจนเรียบ ในกระบวนการคุณอาจต้องการแป้งเพิ่ม
ความพร้อมถูกกำหนดไว้ดังนี้ - มวลยืดหยุ่นที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่ควรยึดติดกับมือ คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไป

วิธีทำแป้งสำหรับทำเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง

หากไม่มีกำลังสำหรับการนวดและคุณต้องการ vareniki คุณสามารถใช้เครื่องทำขนมปังได้อย่างปลอดภัย กระบวนการจะค่อนข้างยาว แต่เป็นระบบอัตโนมัติเต็มรูปแบบซึ่งรับประกันผลลัพธ์ที่ดีและการรักษาความแข็งแรงด้วยระบบประสาท

ส่วนผสม:

แป้ง 900 กรัม
ไข่ไก่หนึ่งฟอง
น้ำ 0.4 ลิตร
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหนึ่งช้อนชา

เวลาทำอาหาร - โดยเฉลี่ย 90 นาที (อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรุ่นของเตาอบ)

แคลอรี่ - 230 กิโลแคลอรี่

เตรียม:

เลือกโหมด "แป้ง", "แป้งพิซซ่า", "แป้งสำหรับเกี๊ยว";
เทน้ำมันลงในชาตขณะที่จำเป็นต้องเทน้ำมันลงบนเครื่องผสม
น้ำอุ่นเล็กน้อยซึ่งเกลือและไข่จะถูกเท การผสมองค์ประกอบอย่างละเอียดและเทลงในชามของผู้ช่วยห้องครัว;
ตอนนี้เป็นเวลาสำหรับแป้งที่เติมรูปร่างของอุปกรณ์
ฝาปิดปิดโปรแกรมด้านบนได้รับการตั้งค่าแล้ว

สูตรการทำเกี๊ยวสอดไส้มันฝรั่ง

เมื่อแป้งพร้อมแล้วก็ถึงเวลาที่จะนึกถึงไส้ที่อร่อย ให้เราตรวจสอบสูตรสำหรับขั้วที่มากที่สุดของพวกเขา - มันฝรั่ง

ส่วนประกอบ:

มันฝรั่ง 700 กรัม (โดยประมาณ - ไม่จำเป็นต้องปอกมันฝรั่งเพื่อตัดชิ้นส่วนตามน้ำหนักที่ต้องการรวมถึงทำความสะอาดส่วนเกิน)
หัวหอมขนาดกลางสองต้น
สามสิบกรัม เนย;
ช้อนโต๊ะเกลือ
น้ำมันพืชสำหรับย่างหัวหอม (หนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ);
พริกไทยป่นและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร - 25 นาที

แคลอรี่ - 90 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

มันฝรั่งทำความสะอาดและล้าง ชิ้นงานขนาดใหญ่จะถูกตัดเป็นลูกบาศก์เพื่อเร่งกระบวนการเดือด
ผักจะถูกส่งไปยังกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำและเปิดไฟให้เดือดอย่างรวดเร็ว
หลังจากน้ำเดือดความร้อนจะลดลงมันฝรั่งจะเค็ม
กระทะเต็มไปด้วยน้ำมันพืชเปิดความร้อน
หัวหอมหั่นเป็นก้อนใหญ่วางในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
เมื่อมันฝรั่งถูกเจาะด้วยวัตถุมีคมง่ายไฟจะดับลง
ตอนนี้เราทำน้ำซุปข้นง่ายๆโดยใช้น้ำที่ระบายจากมันฝรั่งและเนย
มันฝรั่งบดและหัวหอมทอดรวมกันเครื่องเทศเพิ่มส่วนผสมที่ผสมอย่างทั่วถึง

ไส้หวานสำหรับเกี๊ยวกับชีสกระท่อม

ไส้แบบคลาสสิกอีกแบบที่ความนิยมไม่ลดลงตามกาลเวลา

มันจะใช้เวลา:

ชีสกระท่อม - 200 กรัม
ไข่แดงหนึ่งฟอง
ช้อนโต๊ะน้ำตาล
ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าจำเป็น)
ครึ่งซองของน้ำตาลปรุงแต่งมาตรฐานหรือหยิกวานิลลิน

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

แคลอรี่ - 120-160 แคลอรี่

สูตรสำหรับไส้หวานสำหรับเกี๊ยวกับชีสกระท่อมทีละขั้นตอน:

ในการขูดบนเครื่องกรองเหล็ก, ชีสกระท่อม, เทลงในภาชนะลึก, เพิ่มไข่แดง, น้ำตาล, วานิลลา;
องค์ประกอบผสมอย่างทั่วถึงและพร้อมสำหรับการใช้งานต่อไป;
ถ้าไส้มันแห้งให้ใส่ครีมเปรี้ยวผสมอีกครั้ง

วิธีปั้นและเกี๊ยวต้มเท่าใด

มีหลายวิธีในการปั้นเกี๊ยวลองมาดูรุ่นคลาสสิค - ผมเปีย วิธีทำ:

แป้งถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นใช้แก้วหรือแม่พิมพ์ตัดเป็นวงกลมเดียวกันโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 8 เซนติเมตร
แฉไส้ (ประมาณช้อนชา);
วงกลมที่มีไส้จับอยู่ในมืองอครึ่งหนึ่งขอบกดแน่นกับแต่ละอื่น ๆ ;
ห่อด้วยนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ของเกี๊ยว
ขอบของลูกตาที่เกิดขึ้นจะถูกพันด้วยวิธีเดียวกัน ดังนั้นเราจึงย้ายไปยังอีกมุมหนึ่งของเกี๊ยว

เมื่อเกี๊ยวเกิดขึ้นก็ถึงเวลาปรุงอาหาร ไม่มีอะไรยุ่งยากเกี่ยวกับมัน:

ผลิตภัณฑ์ถูกเทลงในน้ำเค็มที่เดือดหลังจากนั้นก็เกิดการกวนทันที
หลังจากน้ำเดือดเกี๊ยวและมันฝรั่งจะถูกต้มเป็นเวลา 5 นาทีกะหล่ำปลี - 4 นาทีเกี๊ยวกับชีสกระท่อมจะถูกนำออกทันทีหลังจากน้ำเดือดเมื่อผลิตภัณฑ์อร่อยลอยไปที่พื้น

ทานเล่น!

อีกสูตรสำหรับการทดสอบง่ายๆสำหรับเกี๊ยวคือในวิดีโอถัดไป